ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 27.1 g | 76 g | 35.7% | 16.8% | 280 g |
| ໄຂມັນ | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 9.7% | 483 g |
| ນ້ໍາ | 61.05 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3723 g |
| Ash | 1.27 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 30 g | 900 g | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.8% | 1705 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 6.9% | 687 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 7.4% | 635 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 13.1% | 357 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.497 mg | 2 mg | 24.9% | 11.7% | 402 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 7 g | 400 g | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.9 g | 3 g | 63.3% | 29.7% | 158 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.9% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.095 mg | 20 mg | 40.5% | 19% | 247 g |
| Betaine | 12.3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.7% | 822 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.4% | 1379 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 3.2% | 1444 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 271 mg | 1000 mg | 27.1% | 12.7% | 369 g |
| ຟອສຟໍ, P | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 15.2% | 309 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.1% | 1154 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 166 g | 1000 g | 16.6% | 7.8% | 602 g |
| Selenium, ຖ້າ | 28.4 g | 55 g | 51.6% | 24.2% | 194 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.77 mg | 12 mg | 31.4% | 14.7% | 318 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.968 g | ~ | |||
| valine | 1.256 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.803 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.214 g | ~ | |||
| leucine | 2.237 g | ~ | |||
| lysine | 2.425 g | ~ | |||
| methionine | 0.797 g | ~ | |||
| threonine | 1.244 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.308 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.056 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.687 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.617 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.226 g | ~ | |||
| glycine | 1.483 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.338 g | ~ | |||
| Proline | 1.199 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.151 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.96 g | ~ | |||
| cysteine | 0.286 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 104 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.144 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.106 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.966 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.093 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.014 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.018 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.774 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.895 g | ນາທີ 16.8 г | 23.2% | 10.9% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.38 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.372 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.007 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.433 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 3.335 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.041 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 ຊີ | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 3.562 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 31.8% | 14.9% | |
| 18:2 Linoleic | 3.113 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 3.054 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.02 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.184 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.175 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.014 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.165 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.206 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 22.9% | 10.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.031 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.011 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 3.293 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 70.1% | 32.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 213 kcal.
ໄກ່ງວງດິນ, ຊີ້ນ 93%, ໄຂມັນ 7%, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 14,6%, choline - 15,7%, ວິຕາມິນ B5 - 28%, ວິຕາມິນ B6 - 24,9%, ວິຕາມິນ B12 - 63,3%, ວິຕາມິນ PP - 40,5, 12,2, 32,4%, ໂພແທດຊຽມ - 16,6%, ຟອສຟໍ - 51,6%, ທອງແດງ - 31,4%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 213 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບໄກ່ງວງ minced, ຊີ້ນ 93%, ໄຂມັນ 7%, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄກ່ງວງ minced, ຊີ້ນ 93%, 7% ໄຂມັນ, ຂົ້ວໃນແຊ່