ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 20.39 g | 76 g | 26.8% | 25.3% | 373 g |
| ໄຂມັນ | 2.09 g | 56 g | 3.7% | 3.5% | 2679 g |
| ນ້ໍາ | 76.91 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2955 g |
| Ash | 1.56 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.757 mg | 1.5 mg | 50.5% | 47.6% | 198 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.337 mg | 1.8 mg | 18.7% | 17.6% | 534 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 14.8% | 635 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.824 mg | 5 mg | 16.5% | 15.6% | 607 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.756 mg | 2 mg | 37.8% | 35.7% | 265 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.5 g | 3 g | 16.7% | 15.8% | 600 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 1.9% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.45 mg | 20 mg | 32.3% | 30.5% | 310 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 527 mg | 2500 mg | 21.1% | 19.9% | 474 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 5.5% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 243 mg | 1300 mg | 18.7% | 17.6% | 535 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 203.9 mg | 1000 mg | 20.4% | 19.2% | 490 g |
| ຟອສຟໍ, P | 290 mg | 800 mg | 36.3% | 34.2% | 276 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.92 mg | 18 mg | 5.1% | 4.8% | 1957 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.6% | 18182 g |
| ທອງແດງ, Cu | 103 g | 1000 g | 10.3% | 9.7% | 971 g |
| Selenium, ຖ້າ | 35.2 g | 55 g | 64% | 60.4% | 156 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 13.6% | 694 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.357 g | ~ | |||
| valine | 1.065 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.881 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.003 g | ~ | |||
| leucine | 1.737 g | ~ | |||
| lysine | 1.891 g | ~ | |||
| methionine | 0.562 g | ~ | |||
| threonine | 0.915 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.215 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.857 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.197 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.995 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.052 g | ~ | |||
| glycine | 0.919 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.824 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.882 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.776 g | ~ | |||
| cysteine | 0.235 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 48 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.02 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.012 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.671 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.021 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.415 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.231 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.762 g | ນາທີ 16.8 г | 4.5% | 4.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.703 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 0.691 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.011 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.352 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 3.1% | 2.9% | |
| 18:2 Linoleic | 0.288 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.007 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.007 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.007 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.337 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 7.2% | 6.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 106 kcal.
- ປີ້ງ = 537 g (569.2 kcal)
ຊີ້ນຫມູ, ສົດ, ປຸງລົດຊາດ, sirloin, ກາງ, ບໍ່, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 50,5%, ວິຕາມິນ B2 - 18,7%, choline - 15,7%, ວິຕາມິນ B5 - 16,5%, ວິຕາມິນ B6 - 37,8%, ວິຕາມິນ B12 - 16,7, 32,3%, ວິຕາມິນ PP - 21,1%, potassium - 36,3%, phosphorus - 64%, selenium - 14,4%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 106 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດຫຍັງ ຊີ້ນໝູ, ສົດ, ປຸງລົດຊາດ, ໄສ້ກອກ, ສ່ວນກາງ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ດິບ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູສົດ, ປຸງລົດຊາດ, ໄສ້ກອກ, ສ່ວນກາງ. , ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ດິບ