ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.07 g | 76 g | 27.7% | 7.3% | 361 g |
| ໄຂມັນ | 31.65 g | 56 g | 56.5% | 14.9% | 177 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.72 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 30417 g |
| ນ້ໍາ | 41.19 g | 2273 g | 1.8% | 0.5% | 5518 g |
| Ash | 5.37 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 11 g | 900 g | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.386 mg | 1.5 mg | 25.7% | 6.8% | 389 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.196 mg | 1.8 mg | 10.9% | 2.9% | 918 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 72.6 mg | 500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.011 mg | 5 mg | 20.2% | 5.3% | 495 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.441 mg | 2 mg | 22.1% | 5.8% | 454 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.15 g | 3 g | 38.3% | 10.1% | 261 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.9 g | 10 g | 9% | 2.4% | 1111 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.1% | 2344 g |
| beta tocopherol | 2.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.19 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.105 mg | 20 mg | 30.5% | 8.1% | 328 g |
| Betaine | 5.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 363 mg | 2500 mg | 14.5% | 3.8% | 689 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4167 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1756 mg | 1300 mg | 135.1% | 35.7% | 74 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 210.7 mg | 1000 mg | 21.1% | 5.6% | 475 g |
| ຟອສຟໍ, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 6.3% | 417 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.36 mg | 18 mg | 7.6% | 2% | 1324 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.948 mg | 2 mg | 47.4% | 12.5% | 211 g |
| ທອງແດງ, Cu | 96 g | 1000 g | 9.6% | 2.5% | 1042 g |
| Selenium, ຖ້າ | 33.6 g | 55 g | 61.1% | 16.2% | 164 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.67 mg | 12 mg | 22.3% | 5.9% | 449 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.26 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.02 g | ~ | |||
| sucrose | 0.25 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.357 g | ~ | |||
| valine | 1.066 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.857 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.998 g | ~ | |||
| leucine | 1.734 g | ~ | |||
| lysine | 1.874 g | ~ | |||
| methionine | 0.577 g | ~ | |||
| threonine | 0.926 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.251 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.875 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.207 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.971 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.074 g | ~ | |||
| glycine | 0.952 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.218 g | ~ | |||
| Proline | 0.852 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.88 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.835 g | ~ | |||
| cysteine | 0.238 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 108 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.48 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.416 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11.418 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.048 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.026 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.517 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.043 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 7.046 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.147 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 3.531 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.052 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 14.717 g | ນາທີ 16.8 г | 87.6% | 23.2% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.843 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.821 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.023 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.121 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 13.433 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 13.039 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.393 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.243 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22:1 ຊີ | 0.023 g | ~ | |||
| 24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.895 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 43.7% | 11.6% | |
| 18:2 Linoleic | 4.264 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 4.113 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.086 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.181 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.178 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.174 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.062 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.038 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.136 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.004 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.211 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 23.4% | 6.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.043 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 4.507 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 95.9% | 25.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 378 kcal.
- oz = 28 g (105.8 kCal)
- 3 ຊອຍ 1 ໜ່ວຍ = 27 g (102.1 kcal)
Salami, ແຫ້ງຫຼືແຂງ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 1 – 25,7%, ໂຄລີນ – 14,5%, ວິຕາມິນບີ 5 – 20,2%, ວິຕາມິນບີ 6 – 22,1%, ວິຕາມິນບີ 12 – 38,3%, ວິຕາມິນ PP – 30,5%, ໂພແທດຊຽມ - 14,5%, phosphorus - 24%, manganese - 47,4%, selenium - 61,1%, ສັງກະສີ - 22,3%.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 378 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Salami, ແຫ້ງຫຼືແຂງ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Salami, ແຫ້ງຫຼືແຂງ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ.