ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 63 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 5.7% | 2815 g |
| ໄຂມັນ | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.9% | 5600 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 7.3% | 2168 g |
| ເຫຼົ້າ (ເຫຼົ້າ ethyl) | 0.03 g | ~ | |||
| ກົດອິນຊີ | 0.9 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 5.9% | 2687 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 15.9% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 5.1% | 3165 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.3% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 3 g | 400 g | 0.8% | 1.3% | 13333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.2 g | 3 g | 6.7% | 10.6% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 2.2% | 6923 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.012 g | 10 g | 0.1% | 0.2% | 83333 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.2 g | 50 g | 6.4% | 10.2% | 1563 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.1% | 2222 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 134 mg | 2500 mg | 5.4% | 8.6% | 1866 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 21.6% | 735 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.5% | 4643 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 4.3% | 3704 g |
| ຟອສຟໍ, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.9% | 889 g |
| chlorine, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 6.8% | 2300 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 50 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9 g | 150 g | 6% | 9.5% | 1667 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 0.9 g | 10 g | 9% | 14.3% | 1111 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 12 g | 1000 g | 1.2% | 1.9% | 8333 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5 g | 70 g | 7.1% | 11.3% | 1400 g |
| ນໍາ, Sn | 15 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 1 g | 55 g | 1.8% | 2.9% | 5500 g |
| Strontium, Sr. | 17 g | ~ | |||
| fluorine, F | 20 g | 4000 g | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 g | 50 g | 4% | 6.3% | 2500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.2% | 3000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 10.1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 3 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.7 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.3 g | ນາທີ 16.8 г | 1.8% | 2.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.048 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.01 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.1% | 1.7% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.03 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 63 kcal.
- ແກ້ວ 250 ml = 250 gr (157.5 kcal)
- ແກ້ວ 200 ml = 200 gr (126 kcal)
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 18 g (11.3 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 5 g (3.2 kcal)
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.