ອາຫານໂຄຣເອເຊຍ

ທຸກໆຄວາມຮູ້ສືກຂອງການເຮັດອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກໃນໄວໆນີ້ຫລືພົບກັນໃນໂຄຣເອເຊຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນປະເພນີເກົ່າແກ່ທີ່ມີມາຫຼາຍສະຕະວັດຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ແລະລັກສະນະວັດທະນະ ທຳ ແລະປະຫວັດສາດຂອງຫລາຍໆເຂດ, ຍ້ອນພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນສະເຫນີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີອາຫານປະເທດ Croatian ໃນມື້ນີ້ແລະສຸດທ້າຍແມ່ນທັກສະຂອງພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນ. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າຊາວອິຕາລຽນເອງກໍ່ກົ້ມຕົວກ່ອນ pizza ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດ Croatia, ແຕ່ກໍ່ຄືກ່ອນເຫຼົ້າເບຍແລະກ່ອນອາຫານແຫ່ງຊາດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນການກະກຽມຂອງຄົນສຸດທ້າຍ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບຫລາຍໆສະຕະວັດ, ເຮັດໃຫ້ສູດອາຫານຢູ່ໃນຄວາມຫມັ້ນໃຈທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ທຸກພາກພື້ນໃນເຂດ Balkans ແມ່ນມີລັກສະນະພິເສດທາງດ້ານອາຫານການກິນແລະ Croatia ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ອາຫານໂຄຣເອເຊຍເກີດໃນສະໄ ancient ບູຮານ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ນິໄສການກິນຢູ່ຂອງແຜ່ນດິນໃຫຍ່ແຕກຕ່າງຈາກສິ່ງທີ່ສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນalັ່ງທະເລ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ການແບ່ງອາຫານໂຄຣເອເຊຍແບບ ທຳ ມະດາອອກເປັນສອງພາກສ່ວນໃນທຸກມື້ນີ້. ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບພາກກາງ, ເຊິ່ງລວມເອົາ Zagreb ແລະ Slavonia, ແລະAdັ່ງ Adriatic, ເຊິ່ງລວມມີ Istria, Dalmatia ແລະ Dubrovnik. ການພັດທະນາອັນ ທຳ ອິດແມ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກການຕິດຕໍ່ຂອງຊາວ Slavic ໃນຕອນຕົ້ນແລະຕໍ່ມາ, ດ້ວຍອາຫານໃກ້ຄຽງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງກາຍເປັນຕວກກີ, ອອສເຕຣຍ, ອາຣັບແລະຮັງກາຣີ. ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າ - ມີລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ຜັກແລະfruitsາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຍັງມີຊີວິດຢູ່ຈົນຮອດທຸກມື້ນີ້.

ໃນທາງກັບກັນ, ເຂດແຄມທະເລໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກອາຫານໂຣມັນ, ກຣີກ, ແລະຕໍ່ມາແມ່ນອາຫານອີຕາລີແລະFrenchຣັ່ງ. ຜົນຂອງອິດທິພົນນີ້ຍັງເປັນທີ່ສັງເກດໄດ້ແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນການໃຊ້ປາແລະອາຫານທະເລທີ່ແຜ່ຫຼາຍ, ນ້ ຳ ມັນາກກອກ, ເປືອກສີສົ້ມແລະlemonາກນາວ, ພືດສະherbsຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: oregano, marjoram, rosemary, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, meາກກໍ່. ເຊັ່ນດຽວກັນຢູ່ໃນໂຄຣເອເຊຍ, ອາຫານຈາກປະເທດອື່ນ of ຂອງອະດີດປະເທດຍູໂກດລາເວຍແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຢ່າງບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ.

ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ

• ຄວາມແຕກຕ່າງໃນພາກພື້ນ. ອາຫານທີ່ທັນສະ ໄໝ ຂອງໂຄຣເອເຊຍແມ່ນອາຫານຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆເຊັ່ນ Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Slavonia, Lika, Podravina, Medimurska, Croatian Zagorje.
• ຄວາມລຽບງ່າຍແລະລົດຊາດທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈຂອງອາຫານທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງເມນູຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ.
• ຄວາມຮັກທີ່ແທ້ຈິງ ສຳ ລັບເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງມີແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເຮັດເປັນທີ່ລະນຶກ.
• ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ຜະລິດເອງຢູ່ເຮືອນທີ່ມີຄຸນນະພາບຫຼາກຫຼາຍ. ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ: ເຫຼົ້າອະງຸ່ນທີ່ຜະລິດເອງຢູ່ເຮືອນ, ຖົ່ວເຫລືອງ plum (brandy ເຮັດຈາກumsາກພ້າວ), ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຊາສະherbalຸນໄພ, komovitsa (brandy ປະເພດຕ່າງ different ໃສ່ກັບສະherbsຸນໄພ), vignac, ສີຂາວ, ສີແດງ, ເຫຼົ້າແວັງrosé, ເບຍທ້ອງຖິ່ນ.

ພະຍາຍາມສະແດງລັກສະນະຂອງອາຫານໂຄຣເອເຊຍທີ່ທັນສະໄ,, ນັກປຸງອາຫານຕົກລົງເຫັນດີວ່າດ້ວຍອາຫານທັງitົດຂອງມັນມັນຄ້າຍຄືກັບອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນປົກກະຕິ, ແລະນີ້ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດພຽງຢ່າງດຽວຂອງມັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນິສັຍການກິນຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນຖືກປຽບທຽບກັບຂອງຊາວຢູໂຣບຕາເວັນຕົກ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າອາຫານເຊົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ມີຫຼາຍແລະພໍໃຈຫຼາຍແລະປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະເພດຕ່າງ different ທີ່ປະກອບມີແຮມ, ເນີຍແຂງ, ຊາລາມີ, ອາຫານໄຂ່ເພື່ອເລືອກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກຮ້ານເບເກີຣີທີ່ຢູ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ແລະຈອກກາເຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ອາຫານທ່ຽງເປັນຊຸດອາຫານທັງ,ົດ, ລວມທັງແກງ, ອາຫານຂ້າງ, ຊີ້ນຫຼືປາໃຫ້ເລືອກ, ແລະຂອງຫວານ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານ:

ປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ການພົວພັນຢ່າງຫ້າວຫັນກັບເພື່ອນບ້ານແລະປັດໃຈອື່ນໆໄດ້ນໍາເອົາສູດອາຫານ Croatian, ລວມທັງອາຫານແຫ່ງຊາດ. ມື້ນີ້ທ່ານສາມາດຊີມພວກມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ - "konobe", ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບບັນຍາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນການມີເຕົາຜິງແລະການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນໂດຍສະເພາະສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຕາມຄໍາສັ່ງ. ມາຮອດ Croatia, ທ່ານຄວນລອງ:

Prsut ເປັນ ham ທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຮັດມາຈາກ ham porkູ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມລົມ (ໃນ Istria) ຫຼືຖືກຄວັນໃສ່ຖ່ານຫີນ (ໃນ Dalmatia). ຕາມປະເພນີ, prosciutto ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເປັນຊອຍບາງlyດ້ວຍເນີຍ, ivesາກກອກຫຼືonາກໂມ.

ເນີຍແຂງ Paz ແມ່ນເນີຍແຂງແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມແກະດ້ວຍສະ ໝຸນ ໄພແລະນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະໂດຍລວມກັນ, ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງໂຄຣເອເຊຍ. ມັນແມ່ນຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ຢູ່ໂຮງງານຂອງເກາະ Pag.

Brodet ແມ່ນແກງປາແລະອາຫານທີ່ມັກຂອງຊາວປະມົງທ້ອງຖິ່ນ. ມັນແມ່ນແກງ ໜໍ່ ໜາ ທີ່ເຮັດຈາກປາຫຼາຍສິບຊະນິດພ້ອມດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຫລົ້າ.

Chevapchichi - cutlets ຂົ້ວ.

Sarma - ກະລໍ່າປີມ້ວນກັບຜັກແລະຊີ້ນທີ່ສູບຢາ.

Zagorska Juha - ແກງ ໜາ ເຮັດຈາກມັນ,ະລັ່ງ, paprika, bacon, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມດ້ວຍຄີມສົ້ມ. ບາງຄັ້ງເຫັດຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ.

Burek ແມ່ນຊິ້ນສ່ວນຊີ້ນ. ການກະກຽມຈາກ pastry puff. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຫຼືເນີຍແຂງກໍ່ສາມາດເພີ່ມໃສ່ມັນໄດ້.

Rigot ແມ່ນ risotto ສີ ດຳ. ຈານເຂົ້າກັບອາຫານທະເລແລະinkຶກປາກະປອງ.

Strudel ແມ່ນຮຸ່ນ Viennese strudel ທີ່ຖືກປັບປຸງ, ໃນນັ້ນການປະສົມນ້ ຳ ເຜິ້ງຖືກໃສ່ໄວ້ແທນ ໝາກ ແອບເປີ້ນ, ເຊັ່ນໃນ baklava.