ທ່ານຫມໍ Michael Greger ກ່າວວ່າ ມັນຫາຍາກທີ່ຈະພົບເຫັນຫຼັກຖານທີ່ວ່າການກິນຊີ້ນນຳໄປສູ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານ. ແຕ່ການສຶກສາຂອງ Harvard ເກືອບ 300 ຄົນໃນອາຍຸ 25 ຫາ 75 ປີພົບວ່າພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຕໍ່ມື້ (ພຽງແຕ່ 50 ກຼາມຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ) ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຂຶ້ນ 51% ຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນການເຊື່ອມໂຍງທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້ລະຫວ່າງໂພຊະນາການແລະພະຍາດເບົາຫວານ.
ທ່ານຫມໍ Frank Huອາຈານສອນດ້ານໂພຊະນາການ ແລະພະຍາດລະບາດຢູ່ໂຮງຮຽນສາທາລະນະສຸກຂອງມະຫາວິທະຍາໄລຮາເວີດ ແລະເປັນຜູ້ຂຽນຂອງການສຶກສາທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນ ກ່າວວ່າ ຊາວອາເມຣິກັນຈຳຕ້ອງຕັດຊີ້ນແດງ. ຄົນທີ່ກິນຊີ້ນແດງໃນປະລິມານຫຼາຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ, ດັ່ງນັ້ນໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ແມ່ນພົວພັນກັນ.
ທ່ານດຣ Frank Hu ກ່າວວ່າ "ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການປັບຕົວດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ (BMI), ພວກເຮົາຍັງເຫັນຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມສ່ຽງສູງສຸດແມ່ນເກີນກວ່າການພົວພັນກັບໂລກອ້ວນ."
ອີງຕາມພຣະອົງ, ອັດຕາການເກີດພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ, ລວມທັງການປຸງແຕ່ງແລະບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແມ່ນສູງຫຼາຍ. ທ່ານກ່າວວ່າ "ເພື່ອປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານແລະພະຍາດຊໍາເຮື້ອອື່ນໆ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປ່ຽນຈາກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນເປັນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ."
ເປັນຫຍັງຊີ້ນແດງຈຶ່ງສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຫຼາຍ?
ຜູ້ຂຽນຂອງການສຶກສາຂ້າງເທິງນີ້ສະເຫນີທິດສະດີຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງມີໂຊດຽມສູງແລະສານຮັກສາສານເຄມີເຊັ່ນ nitrates, ເຊິ່ງສາມາດທໍາລາຍຈຸລັງ pancreatic ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດ insulin. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແດງຍັງມີທາດເຫຼັກສູງ, ເຊິ່ງເມື່ອບໍລິໂພກໃນປະລິມານທີ່ສູງສາມາດເພີ່ມຄວາມກົດດັນ oxidative ແລະນໍາໄປສູ່ການອັກເສບຊໍາເຮື້ອ, ເຊິ່ງຍັງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການຜະລິດ insulin.
MD Neil D. Barnard, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະປະທານຄະນະກໍາມະການແພດສໍາລັບຄວາມຮັບຜິດຊອບ (PCRM), ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການແລະພະຍາດເບົາຫວານກ່າວວ່າມີຄວາມເຂົ້າໃຈຜິດທົ່ວໄປກ່ຽວກັບສາເຫດຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະຄາໂບໄຮເດດບໍ່ເຄີຍເປັນແລະບໍ່ເຄີຍເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດເບົາຫວານນີ້. ເຫດຜົນແມ່ນອາຫານທີ່ເພີ່ມປະລິມານໄຂມັນໃນເລືອດ, ເຊິ່ງພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກການກິນໄຂມັນຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ.
ມັນປະກົດວ່າຖ້າທ່ານເບິ່ງຈຸລັງກ້າມຊີ້ນຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ທ່ານສາມາດເບິ່ງວິທີການທີ່ພວກມັນສະສົມໄຂມັນ (lipids) ນ້ອຍໆທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເພິ່ງພາອາໄສ insulin. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່ານ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງມາຈາກອາຫານ ທຳ ມະຊາດ, ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນຈຸລັງທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍ. ແລະການສະສົມຂອງນ້ ຳ ຕານໃນກະແສເລືອດ ນຳ ໄປສູ່ບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງ.
Garth Davis, MD ແລະຫນຶ່ງໃນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຜ່າຕັດ bariatric, ເຫັນດີກັບທ່ານດຣ. Neil D. Barnard: "ການສຶກສາຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ 500 ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຈາກການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຄາໂບໄຮເດດຫຼາຍທີ່ພວກເຮົາກິນ, ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນໂລກເບົາຫວານຫຼຸດລົງ. ແຕ່ຊີ້ນມີສ່ວນພົວພັນກັບພະຍາດເບົາຫວານຫຼາຍ.”
ຂ້ອຍເຂົ້າໃຈຄວາມແປກໃຈຂອງເຈົ້າ. ທາດແປ້ງແມ່ນທາດແປ້ງ, ແລະພວກມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບມະນຸດ. ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ຄາໂບໄຮເດຣດບໍ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນສາເຫດຂອງການເປັນໂລກອ້ວນຄືກັນ. ໄຂມັນສັດມີຜົນກະທົບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນສາເຫດຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ໃນເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕັບ, ມີຮ້ານສໍາລັບຄາໂບໄຮເດດ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ glycogens, ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບຕົ້ນຕໍຂອງການສ້າງສະຫງວນພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອພວກເຮົາກິນອາຫານ carbs, ພວກເຮົາເຜົາຫຼືເກັບຮັກສາມັນ, ແລະຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດປ່ຽນ carbs ເປັນໄຂມັນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຈໍານວນແຄລໍລີ່ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງຈາກການບໍລິໂພກ carbs ປຸງແຕ່ງຫຼາຍເກີນໄປ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນເມົາເຫຼົ້າ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດເຫັນສາເຫດຂອງພະຍາດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນຜະລິດຕະພັນສັດ, ນັ້ນແມ່ນ, ໃນຊີ້ນ, ນົມ, ໄຂ່ແລະປາ.
"ສັງຄົມເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ສົນໃຈພະຍາດຊໍາເຮື້ອທີ່ເປັນຜົນມາຈາກການເລືອກອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ບາງທີນີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ທີ່ຫາເງິນກ່ຽວກັບພະຍາດຂອງປະຊາຊົນ. ແຕ່, ຈົນກ່ວາລະບົບການປ່ຽນແປງ, ພວກເຮົາຕ້ອງຮັບຜິດຊອບສ່ວນບຸກຄົນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາແລະສຸຂະພາບຂອງຄອບຄົວຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດລໍຖ້າໃຫ້ສັງຄົມຕິດຕາມວິທະຍາສາດໄດ້ເພາະວ່າມັນເປັນເລື່ອງຂອງຊີວິດແລະຄວາມຕາຍ,” ທ່ານດຣ. Michael Greger, ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກພືດມາແຕ່ປີ 1990 ເວົ້າວ່າ.
ປະທານ ວິທະຍາໄລ cardiology ອາເມຣິກາ ທ່ານ ດຣ. Kim Williams ເມື່ອຖືກຖາມວ່າເປັນຫຍັງລາວຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ລາວເວົ້າປະໂຫຍກທີ່ chic: "ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຕໍ່ຕ້ານຄວາມຕາຍ, ຂ້ອຍບໍ່ຢາກໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຈິດໃຈຂອງຂ້ອຍ."
ແລະສຸດທ້າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະໃຫ້ສອງເລື່ອງຢືນຢັນຜົນຂອງການສຶກສາຂ້າງເທິງ.
ເລື່ອງທໍາອິດຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ເຄີຍທົນທຸກຈາກພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 1. ທ່ານ ໝໍ ໄດ້ໃຫ້ລາວກິນອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າ, ໄຂມັນສູງ, ແຕ່ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ລາວໄດ້ປ່ຽນໄປກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດແລະເລີ່ມມີຊີວິດຊີວາ.
ທ່ານ Ken Thomas ກ່າວວ່າ "ດຽວນີ້ຂ້ອຍຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງທ່ານ ໝໍ ຕຳ ນິຕິຕຽນຂ້ອຍໃນຊີວິດຂອງພະຍາດເບົາຫວານ," ມັນແມ່ນຍ້ອນວ່າການແພດເອງ, ແລະແມ່ນແຕ່ສະມາຄົມໂລກເບົາຫວານອາເມລິກາ, ສົ່ງເສີມອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕໍ່າເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊິ່ງໃນຄວາມເປັນຈິງ. , ໃຫ້ຫຼາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍ. 26 ປີຫຼັງຈາກປ່ຽນເປັນອາຫານຈາກພືດ, ນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຂ້ອຍຍັງຄວບຄຸມແລະຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍປະສົບກັບອາການແຊກຊ້ອນຂອງພະຍາດເບົາຫວານ. ເມື່ອຂ້ອຍປ່ຽນອາຫານທໍາອິດ, ຂ້ອຍຕັດສິນໃຈປິ່ນປົວອາຫານເຊັ່ນຢາ, ເສຍສະລະຄວາມສຸກຂອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເພື່ອສຸຂະພາບ. ແລະເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ລົດຊາດຂອງຂ້ອຍໄດ້ປ່ຽນແປງ. ດຽວນີ້ຂ້ອຍມັກລົດຊາດທີ່ສະອາດ, ດິບຂອງຖ້ວຍຂອງຂ້ອຍແລະຕົວຈິງແລ້ວຊອກຫາຜະລິດຕະພັນສັດແລະອາຫານທີ່ມີໄຂມັນໂດຍທົ່ວໄປທີ່ຫນ້າລັງກຽດ.”
ວິລະຊົນທີສອງ Ryan Fightmasterຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 1 ເປັນເວລາ 24 ປີ. ສະພາບຂອງສຸຂະພາບຂອງລາວມີການປ່ຽນແປງທາງດ້ານຄຸນນະພາບຫຼັງຈາກການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ, ເຊິ່ງລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈໂດຍການຟັງ podcasts ຂອງນັກກິລາ vegan.
Ryan ກ່າວວ່າ "ຫຼັງຈາກ 12 ເດືອນຂອງການກິນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ," Ryan ເວົ້າວ່າ, "ຄວາມຕ້ອງການ insulin ຂອງຂ້ອຍຫຼຸດລົງ 50%. ດໍາລົງຊີວິດ 24 ປີທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 1, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັກຢາ insulin ສະເລ່ຍຂອງ 60 ຫນ່ວຍຕໍ່ມື້. ຕອນນີ້ຂ້ອຍກໍາລັງເພີ່ມຂຶ້ນ 30 ຫນ່ວຍຕໍ່ມື້. ການບໍ່ສົນໃຈກັບ "ປັນຍາ", ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້, ທາດແປ້ງ. ແລະຕອນນີ້ຂ້ອຍຮູ້ສຶກມີຄວາມຮັກຫຼາຍຂຶ້ນ, ມີຄວາມສໍາພັນກັບຊີວິດຫຼາຍຂຶ້ນ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກສະຫງົບ. ຂ້ອຍເຄີຍແລ່ນມາຣາທອນສອງເທື່ອ, ຂ້ອຍໄປໂຮງຮຽນແພດ, ແລະຂ້ອຍເຮັດສວນຂອງຂ້ອຍເອງ.”
ອີງຕາມສະມາຄົມພະຍາດເບົາຫວານອາເມລິກາ, ໃນປີ 2030 ຈໍານວນຜູ້ເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2 ຈະມີໃນທົ່ວໂລກ. ແລະມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບພວກເຮົາທຸກຄົນທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບ.
ດູແລຕົວເອງແລະມີຄວາມສຸກ!