ລວມເຫັດຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ

ເຫັດເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານ vegetarian. ພວກມັນມີລົດຊາດ, ມີສຸຂະພາບດີ ແລະງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ເຫັດມີລົດຊາດເຜັດ - ລົດຊາດທີຫ້າ, ເອີ້ນວ່າ umami. ສໍາລັບຄົນຜັກກາດ, ເຫັດແມ່ນອາຫານທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໃຫ້ແກ່ອາຫານຫລັກ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ເຫັດມີແຄລໍຣີຕໍ່າ ແຕ່ມີວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດສູງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທັງຫມົດ, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແຕ່ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານ. ເຫັດດິບໜຶ່ງຖ້ວຍມີແຄລໍຣີພຽງ 20 ແຄລໍຣີເທົ່ານັ້ນ. ເຫັດແມ່ນແຫຼ່ງໂພແທດຊຽມທີ່ດີ, ແລະເຫັດບາງຊະນິດຍັງສາມາດໃຫ້ເຊເລນຽມ ແລະທອງແດງໄດ້. ເຫັດຍັງປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ B complex: riboflavin, niacin ແລະອາຊິດ pantothenic. ວິຕາມິນບີແມ່ນຕ້ອງການໂດຍຮ່າງກາຍສໍາລັບການສັງເຄາະຂອງເອນໄຊ, ການດູດຊຶມຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດດ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າເຫັດທີ່ປູກພາຍໃຕ້ແສງແດດຫຼືປູກໃນບ່ອນມືດແລ້ວປະໄວ້ບາງເວລາພາຍໃຕ້ແສງແດດມີປະລິມານວິຕາມິນ D ສູງກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ປະເພດ ມີເຫັດກິນໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 2000 ຊະນິດ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມາ​ໃນ​ຄວາມ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ຮູບ​ຮ່າງ​, ຂະ​ຫນາດ​ແລະ​ໂຄງ​ສ້າງ​. ຂ້າພະເຈົ້າຈະເວົ້າກ່ຽວກັບຈໍານວນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ: Agaricus (larch sponge) ເປັນເຊື້ອເຫັດ tinder ເປັນຢາທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນ larch. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະສາມາດເພີ່ມໃສ່ອາຫານໃດໆ. Chanterelles ແມ່ນເຫັດຮູບຊົງເປັນສີເຫຼືອງ ຫຼືສີແດງ ມີກິ່ນຫອມຂອງໝາກແອັບເປິ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. Chanterelles ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຈືນ. Crimini, ຫຼືເຫັດ Italian ສີນ້ໍາຕານ, ເປັນຂອງຄອບຄົວ champignon. ຈາກເຫັດທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້, ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນສີແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນກວ່າ. Enoki, ຫຼືເຫັດລະດູຫນາວ, ແມ່ນເຫັດ porcini ບາງໆຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບຂາຍາວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນອາຫານອາຊີ (ແກງ enoki ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະ). Morel – ເຫັດ shriveled ໃນ ຮູບ ແບບ ຂອງ pyramids, ມາ ໃນ ສີ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ: ຈາກ ສີ ເຫຼືອງ ອ່ອນ ກັບ ສີນ ້ ໍ າ ຊ ້ ໍ າ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດ earthy ອອກສຽງ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ເຫັດ Oyster ເປັນເຫັດກ້ຽງມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນກັບ funnel. Porcini ແມ່ນເຫັດສີນ້ຳຕານແດງທີ່ມີລົດຊາດ nutty. ພະຍາຍາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ risotto ຄລາສສິກ Italian. Portobellos ແມ່ນເຫັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຂງ, ແທນທີ່ຈະເປັນເຫັດໄຂມັນ. ເຫມາະສໍາລັບການເຮັດເບີເກີ veggie. ທໍາອິດຂ້າພະເຈົ້າ marinate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຊອດ Italian ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປີ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. Shiitake - ຄ້າຍຄື portobello, ພວກມັນມີໄຂມັນຂ້ອນຂ້າງ, ແລະແນ່ນອນພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມ. ຂໍ້ຄວນລະວັງ: ຢ່າເລືອກ ຫຼືກິນເຫັດທີ່ທ່ານບໍ່ຮູ້ – ພວກມັນອາດເປັນພິດໄດ້. ການກະກຽມ ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຫັດເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີພື້ນທີ່ຫຼາຍສໍາລັບການສ້າງສັນ: ພວກເຂົາສາມາດປີ້ງແລະແຊ່ຂົ້ວ, marinated, ຕົ້ມ, ເກືອແລະ stewed. ເຫັດເປັນອາຫານພືດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ສາມາດໃຫ້ສານອາຫານແກ່ຮ່າງກາຍໄດ້ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ເຫັດແມ່ນການທົດແທນຊີ້ນທີ່ດີເລີດແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນອາຫານອິຕາລີ. ແນວຄວາມຄິດສອງສາມຢ່າງກ່ຽວກັບວິທີການລວມເຫັດໃນອາຫານຂອງທ່ານ: – ຊອດເຫັດເພີ່ມລົດຊາດຂອງຖ້ວຍ pasta; – ມີເຫັດ, ມ້ວນຜັກແມ່ນເຖິງແມ່ນ tastier; - ເຫັດປີ້ງ, ຫມາກພິກ, zucchini ແລະຫມາກເລັ່ນ - ເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາໃນລະດູຮ້ອນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່; – ເຫັດ – ເປັນ topping ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ pizza; ເຫັດແຫ້ງສາມາດເພີ່ມໃສ່ແກງແລະ risottos. ການຄັດເລືອກແລະການເກັບຮັກສາເຫັດ ກົດລະບຽບຕົ້ນຕໍ: ເລືອກເຫັດທີ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີຫມວກຫນາແຫນ້ນ. ເຫັດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຖົງເຈ້ຍໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ. ລ້າງເຫັດຢ່າງລະອຽດຕ້ອງຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ. ເຫັດບໍ່ຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາ. ເຫັດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ເຫັດຫອມ, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ລຳຕົ້ນໃນການປຸງອາຫານ. ທີ່ມາ: eatright.org ແປພາສາ: Lakshmi