ການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ vegetarianism ໄດ້ດໍາເນີນໄປເປັນເວລາດົນນານ, ແລະແນ່ນອນວ່າຈະສືບຕໍ່ເຖິງວ່າຈະມີການຄົ້ນຄວ້ານີ້. ບາງທີມະນຸດໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ omnivores ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມສ່ຽງຂອງການຂາດສານອາຫານ? ຫຼື vegetarianism ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຈັນຍາບັນ?
ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນທີ່ປະທັບໃຈທີ່ສຸດຈາກການສຶກສາຂອງ 1 vegetarians ໃນໄລຍະ 904 ປີໂດຍສູນຄົ້ນຄ້ວາມະເຮັງເຢຍລະມັນ. ຜົນການສຶກສາທີ່ໜ້າຕົກໃຈ: ຜູ້ຊາຍກິນອາຫານຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຕາຍໄວໄດ້ 21%! ແມ່ຍິງກິນຜັກຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຕາຍ 50%. ການສຶກສາໃນໄລຍະຍາວລວມມີ 30 vegans (ຜູ້ທີ່ບໍ່ກິນຜະລິດຕະພັນສັດ) ແລະ 60 vegetarians (ຜູ້ທີ່ກິນໄຂ່ແລະນົມ, ແຕ່ບໍ່ຊີ້ນ).
ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ "ປານກາງ" vegetarians ຜູ້ທີ່ກິນປາຫຼືຊີ້ນເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບສຸຂະພາບສະເລ່ຍຂອງປະຊາກອນເຢຍລະມັນ. ຊີວິດຍາວບໍ່ໄດ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນອາຫານ. ດັ່ງທີ່ຜົນຂອງການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ສະຖິຕິຂອງນັກ vegetarians ປານກາງບໍ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກຜູ້ທີ່ vegetarians ທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ການສະຫລຸບໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົວເອງວ່າບໍ່ແມ່ນ vegetarianism ເອງ, ແຕ່ຄວາມສົນໃຈທົ່ວໄປໃນການດໍາລົງຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຮັດໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສໍາຄັນດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດກ່າວວ່ານັກຜັກກາດສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະການດໍາລົງຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ເລືອກອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໂດຍອີງໃສ່ການພິຈາລະນາດ້ານຈັນຍາບັນ, ຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ຫຼືພຽງແຕ່ລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນ. ຄົນກິນຜັກບໍ່ໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການບໍ? ການຄົ້ນຄວ້າຂອງນັກວິທະຍາສາດຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລວຽນນາພົບວ່າການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ A ແລະ C, ອາຊິດໂຟລິກ, ເສັ້ນໄຍແລະໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວໃນອາຫານຜັກແມ່ນສູງກວ່າລະດັບສະເລ່ຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາດຈະຂາດວິຕາມິນ B12, ທາດການຊຽມແລະວິຕາມິນ D ໃນອາຫານ vegetarian. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມການສຶກສາບໍ່ໄດ້ທົນທຸກຈາກພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນໂລກກະດູກພຸນ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວກ່ຽວກັບການຮັບເອົາຈຸລະສານບໍ່ພຽງພໍ.