ຕອນຍັງນ້ອຍ, ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາໄດ້ເຫັນພວກເຮົາເປັນນັກວິເສດດ້ານການກິນ. ແລະໃນໂລກນີ້ບໍ່ມີຫຍັງແຊບກວ່າອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ຊຳນານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ທັງຫມົດຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຮູ້ຄວາມລັບພິເສດແລະ tricks. ມັນຄົງຈະເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ສຸພາບທີ່ຈະລະເລີຍຄັງຄວາມຮູ້ອັນລ້ຳຄ່າດັ່ງກ່າວ. ເພາະສະນັ້ນ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈແຕ່ງອາຫານ favorite ຂອງພວກເຮົາຕາມສູດຂອງຄອບຄົວທີ່ພິສູດແລ້ວ. ພວກເຮົາຈະປະຕິບັດແນວຄວາມຄິດຂອງພວກເຮົາທັງຫມົດພ້ອມກັບເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າແຫ່ງຊາດ.
ແກງຖົ່ວໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງ
ມີຫນ້ອຍທີ່ຈະປຽບທຽບກັບແກງຖົ່ວຫນາທີ່ມີກິ່ນຫອມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ "ແຫ່ງຊາດ" ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາບັນລຸລົດຊາດດຽວກັນ. ຖົ່ວເຫຼືອງເຫຼື້ອມບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແຊ່ນ້ໍາກ່ອນ, ພວກເຂົາແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ: ພຽງແຕ່ 40 ນາທີແມ່ນສະດວກຫຼາຍ! ທ່ານທັນທີສາມາດລົງໄປຫາທຸລະກິດ.
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນຖົ່ວຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ດ້ວຍໂຫມດນີ້ມັນຈະອ່ອນລົງແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ນີ້ແມ່ນ subtleties ເລັກນ້ອຍຈາກແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາ. Carrots ແລະຜັກບົ່ວສໍາລັບ passerovki ຖືກຕັດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກ, ມີຄວາມຈໍາເປັນດ້ວຍການເພີ່ມຂອງມັນເບີຫຼືມັນເບີ melted. ດັ່ງນັ້ນ roast ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ. ຖ້າທ່ານເຫັນວ່າແກງບໍ່ຫນາພຽງພໍ, ຕື່ມ 0.5 tsp ຂອງເນດຫຼືມັນຕົ້ນຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ແລະນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບແກງຖົ່ວຕົວມັນເອງ. ຊີ້ນງົວໃສ່ກະດູກທີ່ມີນໍ້າຫນັກ 400-500 g ແມ່ນຖອກດ້ວຍນ້ໍາ 300 ມລ, ນໍາໄປຕົ້ມ, ເກືອແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າລືມເອົາໂຟມທີ່ເຂົ້າມາດ້ວຍບ່ວງ slotted. ໃນເວລາດຽວກັນກັບຊີ້ນ, ພວກເຮົາເອົາ 200 g ຂອງຣາວກັບແກະແຫ່ງຊາດໃນຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ unsalted ໃນ saucepan ອື່ນຈົນກ່ວາ softened ຫມົດ. ເມື່ອຊີ້ນງົວຖືກປຸງແຕ່ງ, ພວກເຮົາເອົາມັນອອກ, ແລະການກັ່ນຕອງນ້ໍາຕົ້ມຜ່ານ cheesecloth ຫຼາຍຄັ້ງ - ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາເຮັດ. ຕໍ່ໄປ, broth ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ໃນຂະນະທີ່ແກງແລະຣາວກັບແກະແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ພວກເຮົາຈະເຮັດການຈືນ. ຟັກຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງແລະ carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຈືນໃນສ່ວນປະສົມຂອງຜັກແລະມັນເບີ. ຜັກຄວນຈະໄດ້ຮັບສີທອງສີນ້ໍາຕານທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຮົາເອົາ roast ໃນ saucepan ກັບ broth ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມອອກຣາວກັບແກະສໍາເລັດຮູບ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະຕັດຊີ້ນງົວຕົ້ມເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຍັງສົ່ງໄປແກງ. ໃນທີ່ສຸດ, ເກືອແລະ pepper ມັນກັບລົດຊາດ, ເອົາໃບ Bay. ການສໍາພັດສໍາເລັດຮູບທີ່ສໍາຄັນ: ຫຼັງຈາກເອົາກະທະອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ກວມເອົາມັນແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແກງໄດ້ຮັບລົດຊາດພຽງພໍແລະເປີດເຜີຍລົດຊາດຊີ້ນທີ່ດີກວ່າ. ແກງສໍາເລັດຮູບສາມາດຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊີ້ນຄວັນແລະ crackers.
Buckwheat ກັບຂະຫນາດຂອງພໍ່ຄ້າ
ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາກະກຽມ buckwheat crumbly hearty ໃນວິທີການຂອງພໍ່ຄ້າທີ່ມີຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບເລື່ອງ. ສໍາລັບອາຫານນີ້, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງການ buckwheat "ແຫ່ງຊາດ". ຂໍຂອບໃຈກັບການປຸງແຕ່ງພິເສດ, calibration ແລະການທໍາຄວາມສະອາດ, ຮູບລັກສະນະຂອງເມັດພືດໄດ້ຖືກປັບປຸງ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເຂົາເຈົ້າເພີ່ມຂຶ້ນແລະ, ທີ່ສໍາຄັນ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າທັງຫມົດໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຖອກເມັດພືດແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນແລະຂົ້ວຢ່າງລະອຽດ. ເມື່ອເມັດພືດປ່ຽນເປັນສີທອງ, ແລະກິ່ນຫອມທີ່ຫລູຫລາໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວເຮືອນຄົວ, ມັນຖືກເອົາອອກຈາກໄຟ. ເນື່ອງຈາກ buckwheat ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນສັດປີກຕາມປະເພນີ, ຂາໄກ່ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບມັນ. ກະດູກຈາກພວກມັນບໍ່ເຄີຍຖືກຖິ້ມໄປ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ກັບ frying ຜັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ອີ່ມຕົວດ້ວຍລົດຊາດຊີ້ນທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະກາຍເປັນຕາຫນ້າກິນຫຼາຍ.
buckwheat ແມ່ນການກະກຽມແນວໃດໃນວິທີການຂອງພໍ່ຄ້າ? ແຊ່ນ້ໍາຈືດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ເອົາກະດູກໄກ່ອອກຈາກຂາ, ຈືນຈົນກ່ວາທອງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນ cube, ແລະ carrot ເປັນເສັ້ນດ່າງ. ເອົາກະດູກອອກຈາກແຊ່ແລະໃສ່ຜັກບົ່ວ. ເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທັງຫມົດ, ພວກເຮົາເກືອມັນເບົາບາງແລະໃສ່ຫມາກພິກໄທ ດຳ ສອງເມັດ. ທັນທີທີ່ຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ຖອກອອກ carrots ດິບແລະ passeruem ຈົນກ່ວາ softened. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດວາງຕ່ອນຂອງຂາໄກ່ - ປະມານ 300-400 g. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍ, ພວກເຮົາຕື່ມຫມາກພິກຫວານຟັກ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຫົວ. Simmer ຜັກກັບຊີ້ນສໍາລັບ 5-7 ນາທີ.
ມັນແມ່ນການຫັນຂອງ buckwheat. ງາມ 300 g ຂອງ buckwheat calcined "ແຫ່ງຊາດ" ເຂົ້າໄປໃນແຊ່, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາມັນເລັກນ້ອຍ. ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດເອົາ broth ໄກ່ - ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາ resorted ກັບ trick ນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດ. ຢ່າລືມຕື່ມເກືອໃສ່ buckwheat, ລະດູການດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແຫ້ງທີ່ທ່ານມັກຫຼືເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລໍຖ້າຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວທັງຫມົດຖືກດູດຊຶມ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະສົມຫຍັງ.
ກວມເອົາກະແຊ່ໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ, ຫຼຸດໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງແລະ simmer ເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ອີກປະການຫນຶ່ງການສໍາພັດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະໃຫ້ບັນທຶກທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງອາຫານ: ເອົານ້ໍາເນີຍແຜ່ຫຼາຍໃນແຊ່ແລະກວມເອົາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍຝາເພື່ອໃຫ້ມັນ melts. ພວກເຮົາຫໍ່ porridge ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະປ່ອຍໃຫ້ buckwheat ສຸກໃນວິທີການຂອງພໍ່ຄ້າສໍາລັບ 15-20 ນາທີ.
Mannik ມາຈາກໄວເດັກ
ໃນທະນາຄານຫມູເຮັດອາຫານໃນຄອບຄົວມີສູດອົບຫຼາຍ, ອັນຫນຶ່ງແມ່ນດີກ່ວາອີກ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, mannik lush, ruddy ຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດ. ພື້ນຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບມັນຈະ semolina "ແຫ່ງຊາດ". ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ wheat, ສະນັ້ນມັນຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານຄຸນນະພາບສູງສຸດ. ຫານປະເພດເມັດນີ້ຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍໃນການອົບແລະໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ມີອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ semolina. ເມັດພືດຈະອີ່ມຕົວດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ອ່ອນລົງແລະຈະບໍ່ crunch ສຸດແຂ້ວ. ທ່ານສາມາດເອົານ້ໍາອຸ່ນຫຼືນົມອຸ່ນ. ແຕ່ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາມັກ kefir, ryazhenka ຫຼືນົມສົ້ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, semolina harmonizes ສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດກັບຜະລິດຕະພັນນົມຫມັກ. ມັນແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ເມັດພືດຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເມັດພືດຈະບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະກະຈາຍ.
ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດ knead dough ດ້ວຍການເພີ່ມເນີຍແຂງ cottage homemade ຫຼືຄີມຫນາ. ແມ່ບ້ານບາງຄົນເພີ່ມໂກໂກ້ຫຼືໂກເລດທີ່ລະລາຍ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫມາກຖົ່ວ, poppies, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຕ່ອນຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກມັກຈະໃສ່ໃນການຕື່ມ.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖອກ 250 g ຂອງ semolina "ແຫ່ງຊາດ" 250 ml ຂອງ kefir ແລະປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 30 ນາທີ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາ melt 150 g ຂອງ margarine ໃນອາບນ້ໍາ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີ 3 ໄຂ່ແລະ 200 g ຂອງ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມະຫາຊົນກາຍເປັນສີຂາວແລະກາຍເປັນ homogeneous. ສືບຕໍ່ຕີ, ພວກເຮົາຄ່ອຍໆແນະນໍາ margarine melted. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sift 150 g ຂອງ flour ເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນໄຂ່. ຕື່ມ 1-2 ບ່ວງຂອງ zest ນາວຮູ້ບຸນຄຸນແລະ 1 tsp ຂອງ soda slaked ກັບສົ້ມ. ປະສົມມະຫາຊົນຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງ homogeneous.
ຖ້າທ່ານເອົາ raisins ເຂົ້າໄປໃນ mannikin, ຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາຕົ້ມລ່ວງຫນ້າແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດີ. ສໍາລັບສູດຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ 100-120 g ຂອງ raisins ແສງສະຫວ່າງ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕົກລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ mold ໃນເວລາທີ່ອົບ, ແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້ເຕັກນິກງ່າຍໆ - ເຂົາເຈົ້າມ້ວນ raisins ໃນແປ້ງ. ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາແນະນໍາ semolina ບວມເຂົ້າໄປໃນ dough ແລະ kneed ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຖ້ວຍ baking ເປັນ ມົນ ແມ່ນ greased ກັບ ນ ້ ໍ າ ຜັກ ແລະ sprinkled semolina ແຫ້ງ . ແຜ່ dough, ລະດັບມັນດ້ວຍ spatula ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ preheated 180 ° C ສໍາລັບ 30-35 ນາທີ. mannik ອົບອຸ່ນສາມາດ sprinkled ເລັກນ້ອຍດ້ວຍ້ໍາຕານແປ້ງແລະຕົກແຕ່ງດ້ວຍ raspberries. ສໍາລັບຊີ້ນຫວານ, smear pie ກັບ jam ຫມາກມີເນື້ອ, ນົມຂົ້ນຫຼື custard.
ຄວາມລັບດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງແມ່ຕູ້ຂອງພວກເຮົາສາມາດປ່ຽນອາຫານທໍາມະດາທີ່ສຸດໃຫ້ເປັນວຽກງານສິລະປະການເຮັດອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນຂອງເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າແຫ່ງຊາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາມີສຽງພິເສດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັນຍາພືດແລະ legumes ທີ່ມີຄຸນນະພາບ impeccable, ຜະລິດຕາມສູດພື້ນເມືອງໂດຍນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມ. ຂໍຂອບໃຈກັບພວກເຂົາ, ເຈົ້າສະເຫມີສາມາດກະລຸນາຍາດພີ່ນ້ອງແລະແຂກຂອງເຈົ້າດ້ວຍອາຫານຄອບຄົວ, ລົດຊາດທີ່ພວກເຮົາຈື່ແລະຮັກຕັ້ງແຕ່ເດັກນ້ອຍ.