ໃຫ້ຄົນທີ່ທ່ານຮັກເປັນຄາໂບ້ແທນຊັອກໂກແລັດ, ຫຼືລອງເຮັດເຄັກ carob ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
ຂອງຫວານຊັອກໂກແລັດຫຼື carob?
Carob ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນການທົດແທນຊັອກໂກແລັດ, ແຕ່ອາຫານຫວານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນນີ້ມີລົດຊາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນເອງ. ມັນມີສີດຽວກັນກັບຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງເດັ່ນຊັດ, ມີ nutty ເລັກນ້ອຍແລະຂົມ overtones.
Carob ແມ່ນຫວານກວ່າຊັອກໂກແລັດເລັກນ້ອຍແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມກັບຊັອກໂກແລັດ, ແລະສຸຂະພາບດີຫຼາຍ.
ຊັອກໂກແລັດມີສານກະຕຸ້ນເຊັ່ນ theobromine, ເຊິ່ງເປັນສານພິດສູງ. ນອກນັ້ນຍັງມີຄາເຟອີນໜ້ອຍໜຶ່ງໃນຊັອກໂກແລັດ, ພໍທີ່ຈະລົບກວນຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງຄາເຟອີນ. ສານ phenylethylamine ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເຈັບຫົວແລະໄມເກຣນ.
Carob, ແນ່ນອນ, ບໍ່ມີສານເຫຼົ່ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນໂກໂກ້ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວມັກຈະມີສານຕະກົ່ວທີ່ເປັນພິດຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ພົບຢູ່ໃນ carob.
ຊັອກໂກແລັດມີລົດຊາດຂົມທີ່ມັກຈະຖືກປິດບັງດ້ວຍນໍ້າຕານເກີນແລະຢານ້ໍາສາລີ. Carob ແມ່ນຫວານຕາມທໍາມະຊາດແລະສາມາດມີຄວາມສຸກໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂອງຫວານ. ມັນຍັງບໍ່ມີສານເພີ່ມຈາກນົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ vegan.
ຕົ້ນໄມ້ carob ແມ່ນ legume ແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດ Mediterranean. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕດີທີ່ສຸດໃນສະພາບແຫ້ງແລ້ງ, ເຊິ່ງທໍາມະຊາດບໍ່ເອື້ອອໍານວຍຕໍ່ເຊື້ອເຫັດແລະສັດຕູພືດ, ສະນັ້ນເກືອບບໍ່ມີສີດສານເຄມີຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປູກຝັງຂອງມັນ. ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ນີ້ເຕີບໃຫຍ່ເຖິງ 15 ແມັດໃນ 50 ປີ. ມັນບໍ່ໄດ້ຜະລິດຫມາກໃດໆໃນໄລຍະ 15 ປີທໍາອິດຂອງການມີຢູ່ຂອງມັນ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເກີດຜົນດີ. ຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ສາມາດຜະລິດຫມາກຖົ່ວໄດ້ຫນຶ່ງໂຕນໃນຫນຶ່ງລະດູ.
Carob ແມ່ນຝັກທີ່ມີເນື້ອເຍື່ອຫວານ, ກິນໄດ້ແລະເມັດທີ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້. ຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງ, ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແລະເຄື່ອງປັ່ນ, ຫມາກປ່ຽນເປັນຝຸ່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບໂກໂກ້.
ຜົງ carob unsweetened ບ່ວງຫນຶ່ງບ່ວງມີ 25 calories ແລະ 6 grams carbs ແລະບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol. ໃນການປຽບທຽບ, ຜົງໂກໂກ້ບໍ່ຫວານ 12 ບ່ວງແກງມີ 1 ແຄລໍລີ່, ໄຂມັນ 3 ກຣາມ, ແລະຄາໂບໄຮເດຣດ XNUMX ກຣາມ, ແລະບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼື cholesterol.
ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ carob ເປັນອາຫານສຸຂະພາບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນວ່າມັນມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ: ທອງແດງ, manganese, potassium, magnesium ແລະ selenium. ມັນອຸດົມສົມບູນໂດຍສະເພາະໃນທາດການຊຽມແລະທາດເຫຼັກ. ມັນຍັງມີວິຕາມິນ A, B2, B3, B6, ແລະ D. Carob ຍັງມີແຄວຊຽມຫຼາຍກ່ວາຊັອກໂກແລັດສອງຫາສາມເທົ່າ, ແລະມັນບໍ່ມີກົດ oxalic ທີ່ພົບໃນຊັອກໂກແລັດທີ່ຂັດຂວາງການດູດຊຶມທາດການຊຽມ.
ຜົງ Carob ເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທໍາມະຊາດ, ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນໄຍສອງກຼາມຕໍ່ບ່ວງແປ້ງ. ມັນມີ pectin, ເຊິ່ງຊ່ວຍກໍາຈັດສານພິດ.
ເມື່ອປ່ຽນຜົງ carob ດ້ວຍຜົງໂກໂກ້, ແທນທີ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cocoa ດ້ວຍ 2-1/2 ສ່ວນໂດຍນ້ໍາຫນັກຂອງຜົງ carob.
Judith Kingsbury