ວິຕາມິນສ່ວນຫຼາຍທີ່ມະນຸດຕ້ອງການລະລາຍໃນນ້ ຳ. ແຕ່ມີວິຕາມິນ XNUMX ທີ່ລະລາຍໄຂມັນ: ພວກມັນດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດໄດ້ດີຂື້ນເມື່ອກິນໄຂມັນ: ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວິຕາມິນ A, D, E, ແລະ K. ຂ້ອຍຈະອະທິບາຍວ່າຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາແມ່ນຫຍັງແລະແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕົ້ນຕໍແມ່ນຫຍັງ.
ວິຕາມິນ A
ວິຕາມິນນີ້ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ຫຼາຍ ໜ້າ ທີ່ຂອງຮ່າງກາຍ:
- ວິໄສທັດ (ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຈຸລັງທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຂອງດວງຕາແລະ ສຳ ລັບການສ້າງທາດແຫຼວ lacrimal);
- ການ ທຳ ງານຂອງພູມຕ້ານທານ;
- ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊນ;
- ການເຕີບໂຕຂອງ (ການຂາດເຮັດໃຫ້ຜົມຫຼົ່ນ);
- ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນແລະ ຄວາມ ສຳ ຄັນ ສຳ ລັບການພັດທະນາຂອງລູກໃນທ້ອງ.
ແຫຼ່ງອາຫານ
ວິຕາມິນເອມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງອາຫານສັດເທົ່ານັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຕັບ, ນ້ ຳ ມັນປາແລະມັນເບີ:
Provitamin A ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກ carotenoids, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ພົບຢູ່ໃນພືດ. ເບຕ້າແຄໂຣທີນທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຜັກບົ້ງ, ແຄລອດ, ຜັກຫົມ, ຜັກສີແດງ, ສີເຫຼືອງແລະສີສົ້ມ, ແລະບາງຜັກໃບສີຂຽວເຂັ້ມ.
ອັດຕາການຊົມໃຊ້
ປະລິມານວິຕາມິນເອທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນ 900 mcg ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍແລະ 700 mcg ສຳ ລັບຜູ້ຍິງ. ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕໍ່າກວ່າ ໜຶ່ງ ປີ - 400-500 mcg, ສຳ ລັບເດັກອາຍຸ 1 ຫາ 3 ປີ - 300 mcg, ອາຍຸ 4 ຫາ 8 ປີ - 400 mcg, ອາຍຸ 9 ຫາ 13 ປີ - 600 mcg.
ການຂາດວິຕາມິນ A
ການຂາດວິຕາມິນອາແມ່ນຫາຍາກໃນບັນດາປະເທດທີ່ພັດທະນາແລ້ວ.
ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບປະສົບການຈາກຜັກສະລັດ, ເນື່ອງຈາກວ່າວິຕາມິນເອ, ພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ແມ່ນມີຢູ່ໃນແຫຼ່ງອາຫານສັດເທົ່ານັ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າ provitamin A ພົບໄດ້ຢູ່ໃນfruitsາກໄມ້ແລະຜັກ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນ Retinol ຢ່າງມີປະສິດທິພາບສະເ,ີໄປ, ຮູບແບບການເຄື່ອນໄຫວຂອງວິຕາມິນ A (ປະສິດທິພາບແມ່ນຂຶ້ນກັບພັນທຸ ກຳ ຂອງຄົນຜູ້ ໜຶ່ງ).
ອາຫານທີ່ອີງໃສ່ເຂົ້າແລະມັນຕົ້ນທີ່ຫລອມໂລຫະ, ດ້ວຍການຂາດໄຂມັນແລະຜັກ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ຂາດວິຕາມິນນີ້.
ອາການຂອງການຂາດດຸນໄວ - ຕາບອດໃນຕອນກາງຄືນ (ວິໄສທັດແສງຕາເວັນທີ່ບໍ່ດີ). ຜົນສະທ້ອນທີ່ຂາດຕົກບົກຜ່ອງ: ໂຣກຕາແຫ້ງ, ຕາບອດ, ຜົມຫຼົ່ນ, ບັນຫາຜິວ ໜັງ (hyperkeratosis, ຫຼືກະດູກຜ່ອຍ); ການສະກັດກັ້ນການ ທຳ ງານຂອງພູມຕ້ານທານ.
Overdose
hypervitaminosis A ແມ່ນຫາຍາກ, ແຕ່ມີຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງ. ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍແມ່ນການໄດ້ຮັບວິຕາມິນເອຫຼາຍເກີນໄປຈາກອາຫານເສີມ, ຕັບຫຼືນໍ້າມັນປາ. ແຕ່ການບໍລິໂພກຢາ provitamin A ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດ hypervitaminosis.
ອາການຕົ້ນຕໍແມ່ນ: ເມື່ອຍລ້າ, ເຈັບຫົວ, ວຸ່ນວາຍ, ເຈັບທ້ອງ, ເຈັບຮ່ວມ, ຂາດຄວາມຢາກອາຫານ, ຮາກ, ສາຍຕາບໍ່ແຈ້ງ, ບັນຫາຜິວ ໜັງ ແລະອັກເສບໃນປາກແລະຕາ, ຄວາມເສຍຫາຍຕັບ, ກະດູກ, ຜົມເສຍ.
ຂໍ້ ຈຳ ກັດດ້ານການບໍລິໂພກສູງສຸດແມ່ນ 900 mcg ຕໍ່ມື້ ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່.
ວິຕາມິນ D
ມີສອງ ໜ້າ ທີ່ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຂອງວິຕາມິນ D (ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງຍັງມີອີກຫຼາຍຢ່າງ):
- ບຳ ລຸງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ: ວິຕາມິນ D ຊ່ວຍໃນການດູດຊຶມທາດການຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດຈາກອາຫານແລະຄວບຄຸມລະດັບຂອງແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບກະດູກ;
- ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
ປະເພດ
ວິຕາມິນ D, ຫຼື calciferol, ແມ່ນ ຄຳ ສັບລວມ ສຳ ລັບທາດປະສົມທີ່ລະລາຍໄຂມັນຫຼາຍຊະນິດ. ມັນມີຢູ່ໃນສອງຮູບແບບຕົ້ນຕໍ: ວິຕາມິນ D2 (ergocalciferol) ແລະວິຕາມິນ D3 (cholecalciferol).
ເມື່ອຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ຕັບແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງປ່ຽນ calciferol ໃຫ້ເປັນ calcitriol, ເຊິ່ງເປັນຮູບແບບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະວິທະຍາຂອງວິຕາມິນ D. ມັນຍັງສາມາດເອົາລົງໃນຮ່າງກາຍໄດ້ ສຳ ລັບໃຊ້ຕໍ່ມາເປັນ calcidiol.
ແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງວິຕາມິນ D
ຮ່າງກາຍຜະລິດ ຈຳ ນວນທີ່ ເໝາະ ສົມຂອງວິຕາມິນ D3 ເມື່ອສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຜິວ ໜັງ ສຳ ຜັດກັບແສງແດດເປັນປະ ຈຳ. ແຕ່ວ່າຫລາຍໆຄົນໃຊ້ເວລາ ໜ້ອຍ ໃນຍາມແດດຫລືນຸ່ງເຄື່ອງບໍ່ເຕັມທີ່ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນອາກາດຮ້ອນແລະມີແດດ. ແລະຄີມກັນແດດ, ໃນຂະນະທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ທຸກໆຄົນ, ຊ່ວຍຫຼຸດປະລິມານຂອງວິຕາມິນດີທີ່ຜະລິດຈາກຜິວ ໜັງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເປັນເວລາຫລາຍປີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ ດຳ ລົງຊີວິດຢູ່ສະເພາະໃນປະເທດທີ່ມີແດດຮ້ອນແລະຢ່າງໃດກໍ່ຕາມປະສົບການຂາດວິຕາມິນດີ.
ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ວິຕາມິນດີ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຕີມຈາກອາຫານ.
ອາຫານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ມີວິຕາມິນດີຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປາທີ່ມີນ້ ຳ ມັນ, ນ້ ຳ ມັນປາ, ແລະໄຂ່ (ວິຕາມິນ B3). ເຫັດທີ່ປະເຊີນກັບແສງ UV ກໍ່ອາດຈະມີວິຕາມິນ D2.
ບາງແຫຼ່ງທີ່ມີພະລັງທີ່ສຸດຂອງວິຕາມິນດີແມ່ນ:
ອັດຕາການຊົມໃຊ້
ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່, ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນດີໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນ 15 mcg, ສຳ ລັບຜູ້ສູງອາຍຸ - 20 mcg.
Vitamin deficiency D
ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີແມ່ນຫາຍາກ.
ປັດໃຈສ່ຽງ ສຳ ລັບການຂາດ“ ເບົາ” ປະກອບມີ: ສີຜິວເຂັ້ມ, ອາຍຸເກົ່າ, ໂລກອ້ວນ, ຂາດການ ສຳ ຜັດກັບແສງແດດ, ແລະພະຍາດຕ່າງໆທີ່ແຊກແຊງການດູດຊຶມໄຂມັນ.
ຜົນສະທ້ອນຂອງການຂາດວິຕາມິນ D: ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກຫຼຸດລົງ, ກ້າມເນື້ອທີ່ອ່ອນແອ, ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂື້ນຂອງກະດູກຫັກ, ພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ. ອາການຍັງປະກອບມີຄວາມເມື່ອຍລ້າ, ຊຶມເສົ້າ, ຜົມຫຼົ່ນ, ແລະການຮັກສາບາດແຜຊ້າ.
ການກິນເກີນວິຕາມິນ D
ຄວາມເປັນພິດແມ່ນຫາຍາກຫຼາຍ. ການ ສຳ ຜັດກັບແສງແດດເປັນເວລາດົນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດໂລກ hypervitaminosis, ແຕ່ວ່າການເພີ່ມປະລິມານຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ hypercalcemia - ປະລິມານແຄວຊ້ຽມໃນເລືອດ.
ອາການຕ່າງໆ: ເຈັບຫົວ, ປວດຮາກ, ສູນເສຍຄວາມຢາກອາຫານແລະນໍ້າ ໜັກ, ເມື່ອຍລ້າ, ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງແລະຫົວໃຈ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນແມ່ຍິງຖືພາ. ຂີດ ຈຳ ກັດດ້ານເທິງຂອງການບໍລິໂພກປະ ຈຳ ວັນ ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 100 mcg.
ວິຕາມິນ E
ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ມີວິຕາມິນ E ປົກປ້ອງເຊວຈາກການແກ່ກ່ອນໄວແລະຄວາມເສຍຫາຍຈາກອະນຸມູນອິດສະລະ. ຄຸນສົມບັດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະໄດ້ຖືກປັບປຸງໂດຍວິຕາມິນ C, B3 ແລະເຊເລນຽມ. ໃນປະລິມານຫຼາຍ, ວິຕາມິນ E ເຮັດໃຫ້ເລືອດຫຼຸດລົງ (ຫຼຸດການກ້າມເປັນກ້ອນ).
ປະເພດ
ວິຕາມິນອີແມ່ນຄອບຄົວ ໜຶ່ງ ທີ່ມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແປດຢ່າງຄື: ສານ tocopherols ແລະສານ tocotrinols. Alpha-tocopherol ແມ່ນຮູບແບບຂອງວິຕາມິນອີທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງກວມເອົາປະມານ 90% ຂອງວິຕາມິນນີ້ໃນເລືອດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ
ແຫຼ່ງວິຕາມິນອີທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງສຸດແມ່ນນ້ ຳ ມັນຜັກ, ແກ່ນແລະແກ່ນຂອງມັນ, ອາໂວກາໂດ, ມັນເບີຖົ່ວດິນ, ປາທີ່ມີໄຂມັນແລະນ້ ຳ ມັນປາ.
ອັດຕາການຊົມໃຊ້
ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່, ການແນະ ນຳ ວິຕາມິນອີທີ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນ 15 ມລກ, ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍແລະໄວລຸ້ນ, ຂະ ໜາດ ຂອງຢາ: 6-7 ມລກ ສຳ ລັບເດັກອາຍຸ 1-8 ປີ, 11 ມລກ ສຳ ລັບເດັກອາຍຸ 9-13 ປີ, 15 ມລກ ສຳ ລັບເດັກອາຍຸ 14 ປີ ອາຍຸ -18 ປີ.
ການຂາດວິຕາມິນອີ
ການຂາດແຄນແມ່ນຫາຍາກ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການດູດຊຶມຂອງໄຂມັນຫລືວິຕາມິນອີຈາກອາຫານ (ໂຣກເສັ້ນເລືອດ, ໂຣກຕັບ).
ອາການຂາດວິຕາມິນ E: ກ້າມເນື້ອອ່ອນເພຍ, ຍ່າງຍາກ, ສັ່ນສະເທືອນ, ບັນຫາສາຍຕາ, ການເຮັດວຽກຂອງພູມຕ້ານທານອ່ອນແອ, ມຶນຊາ.
ການຂາດໄລຍະຍາວສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ໂລກຫົວໃຈ, ບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບປະສາດຮຸນແຮງ, ຕາບອດ, ໂລກສະຫມອງເສື່ອມ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສະ ໝອງ, ແລະບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງຮ່າງກາຍໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ກິນເພາະຖ້າກິນເກີນວິຕາມິນ
ການກິນເກີນແມ່ນບໍ່ ໜ້າ ຈະເປັນໄປໄດ້, ມັນເກີດຂື້ນພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກມີສານເພີ່ມຈໍານວນຫຼາຍຢູ່. ຜົນສະທ້ອນທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ, ປະສິດທິພາບຂອງວິຕາມິນ K ຫຼຸດລົງ, ແລະມີເລືອດອອກຫຼາຍ. ຄົນທີ່ກິນຢາຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດຄວນຫຼີກເວັ້ນວິຕາມິນອີໃນປະລິມານສູງ.
ວິຕາມິນ K
ວິຕາມິນ K ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນຂະບວນການກ້າມເລືອດ. ຖ້າບໍ່ມີມັນ, ທ່ານຈະສ່ຽງທີ່ຈະເສຍຊີວິດຈາກການເປັນເລືອດ. ມັນຍັງສະຫນັບສະຫນູນກະດູກທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນການລະລາຍຂອງເສັ້ນເລືອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
ປະເພດ
ວິຕາມິນ K ແມ່ນສານປະສົມແບ່ງອອກເປັນສອງກຸ່ມໃຫຍ່. ວິຕາມິນ K1 (phylloquinone) ແມ່ນຮູບແບບຫຼັກຂອງວິຕາມິນ K ໃນອາຫານ, ແລະວິຕາມິນ K2 (menaquinone).
ແຫຼ່ງອາຫານ
ວິຕາມິນ K1 ພົບໃນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດ (ຕົ້ນໄມ້ໃບໄມ້ສີຂຽວ):
ແລະວິຕາມິນ K2 ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍໃນຜະລິດຕະພັນສັດທີ່ມີໄຂມັນ (ໄຂ່ແດງ, ມັນເບີ, ຕັບ) ແລະໃນຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງດອງ. ມັນຍັງຖືກຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ໃນລໍາໄສ້.
ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ K
ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ K ທີ່ພຽງພໍແມ່ນ 90 mcg ສຳ ລັບແມ່ຍິງແລະ 120 mcg ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍ. ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍ, ມູນຄ່າດັ່ງກ່າວຕັ້ງແຕ່ 30 ຫາ 75 mcg, ຂື້ນກັບອາຍຸ.
ການຂາດວິຕາມິນ K
ບໍ່ຄືກັບວິຕາມິນ A ແລະ D, ວິຕາມິນ K ບໍ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ການຂາດວິຕາມິນ K ໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ມີການຂາດແຄນພາຍໃນ ໜຶ່ງ ອາທິດ.
ຢູ່ໃນເຂດສ່ຽງ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ຄົນທີ່ຮ່າງກາຍບໍ່ສາມາດດູດຊຶມໄຂມັນໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ (ຍ້ອນພະຍາດ celiac, ພະຍາດ ລຳ ໄສ້ອັກເສບ, ໂຣກກະດູກສັນຫຼັງ).
ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ມີຄວາມກວ້າງແລະວິຕາມິນເອທີ່ສູງຫຼາຍ, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນ K, ສາມາດເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງການຂາດແຄນ.
ປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປຂອງວິຕາມິນອີສາມາດຕ້ານກັບຜົນກະທົບຂອງວິຕາມິນ K ຕໍ່ກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ຖ້າບໍ່ມີວິຕາມິນ K, ເລືອດຈະບໍ່ກ້າມ, ແລະແມ່ນແຕ່ບາດແຜນ້ອຍໆກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີເລືອດອອກທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກອອກໄດ້.
ລະດັບວິຕາມິນ K ຕໍ່າຍັງມີຄວາມ ສຳ ພັນກັບຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຂອງກະດູກຫຼຸດລົງແລະຄວາມສ່ຽງຂອງກະດູກຫັກໃນແມ່ຍິງ.
ການກິນເກີນວິຕາມິນ K
ຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງວິຕາມິນ K ແມ່ນບໍ່ເປັນພິດ.