ຂຸ່ຍ (ຂຸ່ຍ) – ຈອກແຊມເປນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ

fans ຈໍານວນຫລາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມ sparkling ບໍ່ຮູ້ສຶກເມື່ອຍກັບການໂຕ້ຖຽງກ່ຽວກັບວ່າແວ່ນຕາໃດທີ່ຖືວ່າເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການໃຫ້ລົດຊາດມັນ. ຄົນອັບເດດ: ໄດ້ມີການປ່ຽນແປງໃນໄລຍະສັດຕະວັດແລ້ວ. ແກ້ວ champagne flute (ປຸ້ງຢູ່ໂຄນພາສາຝຣັ່ງ – “ປຸ້ງຢູ່ໂຄນ”) ຖືຕໍາແຫນ່ງຂອງມັນເປັນເວລາດົນນານແລະຖືວ່າເຫມາະສົມທີ່ສຸດເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດໃນການຖືຟອງ. ໃນມື້ນີ້, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Champagne ເວົ້າວ່າ "flute" ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ທັນສະໄຫມ.

ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງ ແກ້ວຂຸ່ຍ

ອີງຕາມສະບັບທີ່ເປັນທາງການ, ຜູ້ປະດິດຂອງແຊມເປນແມ່ນ Pierre Pérignon, ພະສົງຂອງໂບດ Hautevillers. ຄໍາຖະແຫຼງການແມ່ນມີຄວາມຂັດແຍ້ງ, ເພາະວ່າເຫຼົ້າແວງ "sparkling" ໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງຢູ່ໃນບົດເລື່ອງຂອງຜູ້ຂຽນໃນສະ ໄໝ ບູຮານ. ຊາວອີຕາລີໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ໄດ້ທົດລອງການຫມັກແລະຜະລິດເຫຼົ້າແວງ sparkling ທີ່, ຕາມຍຸກສະ ໄໝ, "ຟອກໂຟມຫຼາຍ" ແລະ "ກັດລີ້ນ." Dom Pérignon ໄດ້ປະດິດວິທີການໝັກເຫຼົ້າແວງໃນຂວດ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫມັ້ນຄົງແມ່ນບັນລຸໄດ້ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ຊ່າງຝີມືອັງກິດຊອກຫາວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແກ້ວທົນທານ.

ໂຮງງານເຫຼົ້າແວງ Perignon ໄດ້ຜະລິດແຊມເປນຊຸດທຳອິດໃນປີ 1668. ໃນຊ່ວງເວລາດຽວກັນ, ເຄື່ອງເປົ່າແກ້ວຂອງອັງກິດໄດ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຕັດປ່າຂອງລາຊະວົງ, ແລະພວກເຂົາຕ້ອງປ່ຽນໄປໃຊ້ຖ່ານຫີນ. ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບແກ້ວທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ນັກອຸດສາຫະ ກຳ George Ravenscroft ປັບປຸງການສ້າງວັດຖຸດິບໂດຍການເພີ່ມ oxide lead ແລະ flint ເຂົ້າໃນການປະສົມ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນແກ້ວໂປ່ງໃສແລະສວຍງາມ, reminiscent ຂອງໄປເຊຍກັນ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ເຄື່ອງແກ້ວເລີ່ມປ່ຽນແທນເຊລາມິກແລະໂລຫະຄ່ອຍໆ.

ແກ້ວເຫຼົ້າແວງທໍາອິດປາກົດຢູ່ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ XNUMX. ຖ້ວຍມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ເອົາໃສ່ໂຕະ. ແກ້ວໄດ້ຖືກນໍາມາໂດຍ footman ສຸດຖາດພິເສດ, ລາວຖອກເຫຼົ້າແວງໃຫ້ແຂກແລະທັນທີທັນໃດເອົາຖ້ວຍເປົ່າ. ດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ, ແກ້ວໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ແລະຄວາມຕ້ອງການເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະແລະລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.

ແກ້ວ flute ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນກາງສະຕະວັດທີ XNUMX. ພາຍນອກ, ມັນແຕກຕ່າງຈາກສະບັບທີ່ທັນສະໄຫມແລະມີຂາທີ່ສູງກວ່າແລະກະຈົກຮູບຈວຍ.

ໃນປະເທດອັງກິດ, ສະບັບຕົ້ນຂອງ "ປຸຍ" ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ແກ້ວ Jacobite", ນັບຕັ້ງແຕ່ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຂອງກະສັດ James II ທີ່ຖືກເນລະເທດໄດ້ເລືອກແກ້ວເປັນສັນຍາລັກລັບແລະດື່ມຈາກມັນເພື່ອສຸຂະພາບຂອງກະສັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າ poured ເຂົ້າໄປໃນມັນບໍ່ sparkling, ແຕ່ຍັງເຫຼົ້າແວງ.

ປົກກະຕິແລ້ວ Champagne ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນແວ່ນຕາ coupe. ນັກປະຫວັດສາດແນະນໍາວ່າປະເພນີທີ່ປາກົດຢູ່ໃນການພົວພັນກັບວິທີການທີ່ໄດ້ຮັບຮອງເອົາໃນເວລານັ້ນເພື່ອດື່ມເຫຼົ້າແວງ sparkling ໃນຫນຶ່ງ gulp. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍຄົນຢ້ານຟອງຜິດປົກກະຕິ, ແລະໃນໂຖປັດສະວະກວ້າງ, ອາຍແກັສໄດ້ເຊາະເຈື່ອນຢ່າງໄວວາ. ປະເພນີດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຍືນຍົງ, ແລະຄົນອັບເດດ: ສໍາລັບແວ່ນຕາ coupe ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຕົ້ນປີ 1950. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜູ້ເຮັດເຫຼົ້າແວງສາມາດພິສູດໄດ້ວ່າ flutes ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບແຊມເປນ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືຟອງເປັນເວລາດົນນານ. ໃນອະນາຄົດ, ແວ່ນຕາ flute ຄ່ອຍໆເລີ່ມປ່ຽນແທນ coupes, ເຊິ່ງໃນຊຸມປີ 1980 ໄດ້ສູນເສຍຄວາມກ່ຽວຂ້ອງຢ່າງສົມບູນ.

ຮູບຮ່າງແລະໂຄງສ້າງຂອງ flute ໄດ້

ຂຸ່ຍທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນແກ້ວຍາວຢູ່ເທິງລໍາສູງທີ່ມີໂຖປັດສະວະທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງແຄບເລັກນ້ອຍຢູ່ເທິງສຸດ. ເມື່ອຖືກປັບ, ປະລິມານຂອງມັນ, ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ເກີນ 125 ມລ.

ພື້ນທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ກັບອາກາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄາບອນໄດອອກໄຊ evaporating ຢ່າງໄວວາ, ແລະລໍາຕົ້ນຍາວປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫຼົ້າແວງຮ້ອນຂຶ້ນ. ໃນແວ່ນຕາດັ່ງກ່າວ, ໂຟມຕົກລົງຢ່າງໄວວາ, ແລະເຫຼົ້າແວງຮັກສາໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຜູ້ຜະລິດຖ້ວຍລາຄາແພງເຮັດໃຫ້ຮອຍແຕກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະເປົ໋າ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຟອງ.

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ Champagne ມັກຈະວິພາກວິຈານ "ປຸຍ" ແລະເຊື່ອວ່າການເກີນຂອງຄາບອນໄດອອກໄຊບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊື່ນຊົມກິ່ນຫອມຂອງແຊມເປນ, ແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຟອງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍ່ພໍໃຈໃນເວລາລົດຊາດ. ຜູ້ພິພາກສາໃນການແຂ່ງຂັນໄດ້ລົດຊາດເຫຼົ້າແວງ sparkling ຈາກແວ່ນຕາ tulip ກວ້າງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະຊື່ນຊົມ bouquet ແລະໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາກາກບອນ.

ຜູ້ຜະລິດແກ້ວ Flute

ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດແກ້ວເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນບໍລິສັດ Austrian Ridel, ເຊິ່ງຢູ່ໃນບັນດາ opponents ຂອງ flute ຄລາສສິກແລະການທົດລອງກັບຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນ. ການແບ່ງປະເພດຂອງບໍລິສັດປະກອບມີແກ້ວແຊມເປນປະມານອາຍແກັສທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ sparkling ຈາກແນວພັນ grape ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສໍາລັບຜູ້ຮູ້ຈັກຂອງ "ປຸຍ", Ridel ສະເຫນີຊຸດ Superleggero, ເຊິ່ງຖືກຈໍາແນກດ້ວຍແກ້ວບາງແລະທົນທານ.

ບໍ່​ແມ່ນ​ຜູ້​ຜະ​ລິດ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ຫນ້ອຍ​:

• Schott Zwiesel – ຜະລິດກະເປົ໋າທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ້ວ titanium ດ້ວຍໂຖປັດສະວະບາງໆ ແລະແຄບ ແລະ ຫົກຮູພາຍໃນ;
• Crate & Barrel – ຜະລິດ flutes ຈາກ acrylic. ຖ້ວຍທີ່ໂປ່ງໃສແລະບໍ່ແຕກແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການກິນເຂົ້າປ່າໃນທໍາມະຊາດ;
• Zalto Denk'Art ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງມັນ. "ປຸຍ" ຂອງບໍລິສັດໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມດູນແລະແກ້ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ແວ່ນ Flute ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການຮັບໃຊ້ cocktails, ບ່ອນທີ່ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເຫຼົ້າແວງ sparkling. “ຂຸ່ຍ” ສໍາລັບເບຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍລໍາຕົ້ນສັ້ນກວ່າ ແລະ ໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ກວ່າ. ເນື່ອງຈາກຮູບຮ່າງ, ເຄື່ອງດື່ມ foamy ຮັກສາກາກບອນ, ແລະຄໍແຄບຊ່ວຍໃຫ້ຊື່ນຊົມກິ່ນຫອມ. ແກ້ວຂຸ່ຍມັກຈະຖືກໃຊ້ເພື່ອຮັບໃຊ້ລູກແກະ ແລະເບຍໝາກໄມ້.