ຊາ Pu-erh ມາຈາກແຂວງຢຸນນານຂອງຈີນແລະໄດ້ຮັບຊື່ຕາມຕົວເມືອງໃນພາກໃຕ້ຂອງແຂວງ. ຊາຂອງຄອບຄົວນີ້ແມ່ນມີມູນຄ່າສູງໃນປະເທດຈີນ, ແລະຄວາມລັບຂອງການຜະລິດບໍ່ໄດ້ເປີດເຜີຍແລະມີພຽງແຕ່ຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ຮູ້ວ່າໃບເກັບໄດ້ຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ (ນີ້ແມ່ນວິທີການ puer maocha ໄດ້), ຫຼັງຈາກນັ້ນການຫມັກແລະກົດດັນດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງແກນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນ cake ຫຼື bricks. Pu-erh ຖືກຕົ້ມດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບຊາດໍາແລະຊາ oolong. ນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃບຊາແມ່ນ poured ກັບຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກ 10 ວິນາທີນ້ໍາແມ່ນ drained. ຂະບວນການງ່າຍດາຍນີ້ "ເປີດ" ໃບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃບຖືກຖອກດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍແລະຊາໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ brew (5 ນາທີ). ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ overexpose ຊາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະຂົມຂື່ນ. ອີງຕາມປະເພດຂອງ pu-erh, ສີຂອງຊາຕົ້ມສາມາດເປັນສີເຫຼືອງຈືດໆ, ທອງ, ສີແດງຫຼືສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມ. ບາງຊະນິດຂອງ pu-erh ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກາເຟຫຼັງຈາກເບຍແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ພວກມັນຖືກປະຕິເສດໂດຍຜູ້ຮູ້ຈັກຊາ. ມັນເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນ pu-erh ທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາ. ໃບຊາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດຕົ້ມໄດ້ຫຼາຍຄັ້ງ. ຜູ້ຮັກຊາເວົ້າວ່າດ້ວຍການດື່ມແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ, ລົດຊາດຂອງຊາພຽງແຕ່ຊະນະ. ໃນປັດຈຸບັນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ pu-erh. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນຊາ oxidized, ມັນມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະຫນ້ອຍກ່ວາຊາສີຂາວແລະສີຂຽວ, ແຕ່ຊາວຈີນມີຄວາມພູມໃຈໃນ pu-erh ແລະອ້າງວ່າມັນສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດ, ແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບ cardiovascular. ການຄົ້ນຄວ້າພຽງເລັກນ້ອຍໄດ້ຖືກເຮັດຢູ່ໃນ pu-erh ຈົນເຖິງປະຈຸບັນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ວ່າການຮຽກຮ້ອງເຫຼົ່ານີ້ເປັນຄວາມຈິງຫຼາຍປານໃດ. Puerh ແທ້ໆຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ cholesterol ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ອີງຕາມການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ມີການສຶກສາຂອງມະນຸດໄດ້ດໍາເນີນການ. ໃນປະເທດຈີນ, ການສຶກສາຫນູໃນປີ 2009 ໄດ້ດໍາເນີນການແລະພົບວ່າສານສະກັດຈາກ pu-erh ຫຼຸດລົງລະດັບ cholesterol "ບໍ່ດີ" (LDL) ແລະ triglycerides ແລະເພີ່ມລະດັບ cholesterol "ດີ" (HDL) ໃນສັດຫຼັງຈາກບໍລິໂພກສານສະກັດຈາກ puerh. ແຕ່ພວກເຮົາຮູ້ຈາກການສຶກສາອື່ນໆວ່າຊາທຸກປະເພດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ບາງທີ, ນີ້ຍັງໃຊ້ກັບ pu-erh.
ຂ້ອຍເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງ pu-erh ທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຂ້າພະເຈົ້າໂຊກດີພຽງພໍທີ່ຈະໄດ້ຊີວິດບາງຊະນິດທີ່ປະເສີດຂອງຊານີ້ໃນຂະນະທີ່ເດີນທາງໃນປະເທດຈີນ – ຂ້າພະເຈົ້າດີໃຈພຽງແຕ່! ໂຊກດີ, ຕອນນີ້ທ່ານສາມາດຊື້ pu-erh ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດຈີນເທົ່ານັ້ນ! ແນະນໍາໃຫ້ສູງ. Andrew Weil, MD: drweil.com : Lakshmi