ເນື້ອໃນ
ຕາມປະເພນີ, ໂຕະອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນ Easter ທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານຕ່າງໆ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການໂດຍບໍ່ມີການ pies ງານບຸນປະເພນີທີ່ມີການຕື່ມ unsweetened. ຢູ່ທີ່ນີ້, ທຸກໆ hostess ພະຍາຍາມສະແດງຄວາມສາມາດດ້ານການເຮັດອາຫານ, ເພາະວ່າການກະກຽມຂອງພວກມັນຕ້ອງການທັກສະແລະມືທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ. ແລະທ່ານຍັງຈະຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນ delicious, ສົດແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ສູດຂອງເຄ້ກ Easter ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນແບ່ງປັນໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງຍີ່ຫໍ້ "Summer Generous".
pie ທີ່ມີຄວາມຫມາຍເລິກ
Pies ແລະ pies ກັບໄຂ່ໃນສະໄຫມກ່ອນໄດ້ຖືກ baked ໃນວັນພັກໃຫຍ່. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໄຂ່ສໍາລັບ Easter ມີຄວາມຫມາຍພິເສດ. ພວກເຮົາສະເຫນີສູດງ່າຍໆແຕ່ມີປະສິດທິພາບ. ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍແມ່ນຢູ່ໃນ margarine "ລະດູຮ້ອນທົ່ວໄປ", ເຊິ່ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກສີທອງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ, ມັນຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງ-800 g
- ຄີມສົ້ມ 25% - 300 g
- margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" 72% - 200 g
- ຜົງອົບ - 1 tsp.
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - ເປັນຊໍ່
- ນ້ໍາມັນຜັກ - 2 tbsp. ທ.
- ໄຂ່ໄກ່ - 6 pcs. + ໄຂ່ແດງເພື່ອທາສີ
- ເກືອ - 1 tsp.
- ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ
- sorrel, spinach, nettle (ເລືອກໄດ້)
ຕີ margarine ອ່ອນ "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" ດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະເກືອ. ຖອກແປ້ງດ້ວຍຜົງອົບ, ນວດແປ້ງ, ຫໍ່ມັນດ້ວຍຮູບເງົາ cling ແລະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາປຸງແຕ່ງໄຂ່ແຂງ 6 ໜ່ວຍ, ປອກເປືອກມັນອອກຈາກເປືອກແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ພວກເຮົາຍັງຟັກຜັກບົ່ວຂຽວໃຫ້ລະອຽດ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກໃນເວລາສັ້ນໆແລະປະສົມກັບໄຂ່ຕົ້ມ. ສໍາລັບນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມພືດສະຫມຸນໄພສົດ. ລະດູການຕື່ມດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ພວກເຮົາມ້ວນອອກ dough ສໍາເລັດຮູບເປັນຊັ້ນຮູບໄຂ່, ແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຜັກບົ່ວໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ປິດເຄິ່ງທີ່ສອງແລະ pinch ງາມຂອງແຄມ. ພວກເຮົາເຮັດການເຈາະຫຼາຍໆຄັ້ງໃນ dough ດ້ວຍສ້ອມ, lubricate ກັບ yolk ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບສໍາລັບ 30-40 ນາທີທີ່ 200 ° C. cake ນີ້ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ມັນ cooled ຫມົດ.
ແນວພັນຜັກກາດ
ແປຈາກພາສາລະຕິນ, "ກະລໍ່າປີ", ຊັດເຈນກວ່າ "caput", ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫົວ". ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດຢູ່ໃນລັດເຊຍ, ຜັກນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມຫມາຍພິເສດແລະ pies ໄດ້ຖືກກະກຽມກັບມັນ. ປົກກະຕິແລ້ວ dough ສໍາລັບມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຊື້ອລາ. ເພື່ອໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະມີລົດຊາດຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງການ "Generous Summer" margarine.
ສ່ວນປະກອບ:
- ກະ ລໍ່າ ປີ ຂາວ - 1 ຫົວ
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ.
- ໄຂ່ໄກ່ - 2 pcs. ສໍາລັບ dough + 4 pcs. ສໍາລັບການຕື່ມ + yolk ສໍາລັບ grease
- ແປ້ງ-800 g
- margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" 72% - 250 g
- ເຊື້ອ ລາ ແຫ້ງ - 1 tbsp . ລ.
- ນົມ - 250 ມລ
- ນ້ ຳ ມັນຜັກ ສຳ ລັບຈືນ
- ້ໍາຕານ - 3 tsp.
- ເກືອ - 0.5 tsp. ສໍາລັບ dough + 1 tsp. ສໍາລັບການຕື່ມ
- pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ພວກເຮົາເຈືອຈາງເຊື້ອລາແລະນໍ້າຕານ 1 ບ່ວງແກງໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ເມື່ອ dough ໂຟມ, ຕື່ມໄຂ່ທີ່ຕີດ້ວຍເກືອ, ແປ້ງ, margarine melted "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" ແລະ knead dough ໄດ້. ພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ 2-3 ເທື່ອ.
ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາຈະເຮັດການຕື່ມ. 4 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, ເອົາເປືອກອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກໃນນ້ໍາມັນຜັກຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ, ງາມອອກຜັກກາດຟັກ, ປະສົມ. ງາມນ້ໍາຕົ້ມເລັກນ້ອຍ, ລະດູການດ້ວຍເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper ສີດໍາ. ຕົ້ມຜັກກາດພາຍໃຕ້ຝາປິດຈົນກ່ວາຂອງແຫຼວທັງຫມົດ evaporated. ໃນທີ່ສຸດ, ພວກເຮົາປະສົມໄຂ່ຟັກ.
ພວກເຮົາແຍກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ຈາກ dough, tamp ມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ greased ກັບດ້ານ. ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມ, ກວມເອົາດ້ວຍ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ, pinch ແຄມຢ່າງປອດໄພ. ພວກເຮົາຈະອອກຈາກ dough ພຽງເລັກນ້ອຍສໍາລັບການຕົກແຕ່ງ - ພວກເຮົາຈະເຮັດດອກກຸຫລາບຫຼື spikelets. ພວກເຮົາເຮັດການເຈາະຫຼາຍໆຄັ້ງໃນ pie, grease ມັນກັບ yolk ແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ
pies ຊີ້ນສໍາລັບ Easter ແມ່ນປະເພດ culinary ທັງຫມົດ. ໃນທີ່ນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ການຕື່ມຂໍ້ມູນພາຍໃນໄດ້ຖືກອົບຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ແລະ dough ບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້ຢູ່ດ້ານນອກ. Margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" ຈະຊ່ວຍໃຫ້ບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ. ຂໍຂອບໃຈກັບພຣະອົງ, cake ສໍາເລັດຮູບຈະໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ crust ທອງບາງ, ມັນຈະຍັງຄົງ lush ແລະອ່ອນສໍາລັບເວລາດົນນານ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງ-300 g
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 5 ກຼາມ
- margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" 72% - 100 g
- ນົມ - 150 ມລ
- ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ.
- ຜັກບົ່ວ -2 ຊິ້ນ.
- ຊີ້ນ minced - 400 ກໍາ
- ເຂົ້າ - 150 ກຣາມ
- ຊອດຫມາກເລັ່ນ - 2 tbsp. ລ.
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ
- ເກືອ-0.5 tsp.
- ເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດສໍາລັບຊີ້ນ
ຕົ້ມ margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" ໃນອາບນ້ໍາ, ປະສົມກັບນົມ, ໄຂ່ 2 ໄຂ່, ເກືອແລະ້ໍາຕານ. Sift flour ຮ່ວມກັບເຊື້ອລາ, ຄ່ອຍໆ knead dough, ເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາຜ່ານຜັກບົ່ວຟັກໃນແຊ່ຂົ້ວ, ເພີ່ມຊີ້ນ minced ແລະຫມາກເລັ່ນ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ. ໃນທີ່ສຸດ, ປຸງລົດຊາດການຕື່ມດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາຕົ້ມເຂົ້າແລະປະສົມມັນກັບຊີ້ນ minced.
ພວກເຮົາແບ່ງ dough ທີ່ໄດ້ມາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຈາກພາກສ່ວນຫນຶ່ງພວກເຮົາມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນຮອບ, ແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ຖອຍຫລັງ 1 ຊຕມຕາມແຄມທັງຫມົດ. ຈາກສ່ວນທີສອງຂອງ dough, ພວກເຮົາຍັງມ້ວນອອກເປັນວົງ, ກວມເອົາຊີ້ນ minced, pinch ແຄມແລະລະດັບມັນ. ລູບເຄື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ແດງໃສ່ເທິງ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 200 ອົງສາ C ປະມານ 20-25 ນາທີ.
ການຈັບທີ່ເອື້ອອໍານວຍ
pies ປາຄອບຄອງສະຖານທີ່ພິເສດໃນຕາຕະລາງ Easter. ປາຊະນິດໃດທີ່ຈະເອົາ, ສີຂາວຫຼືສີແດງ, ບໍ່ສໍາຄັນ. ພວກເຮົາສະເຫນີເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough ໃນ margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ". ມັນຈະໃຫ້ baking ມີຮົ່ມສີຄີມທີ່ສະແດງອອກໃນປະສົມກົມກຽວທີ່ດີກັບປາ. ນອກຈາກນັ້ນ, margarine ດັ່ງກ່າວແມ່ນຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ hydrogenated, GMOs ແລະ cholesterol.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແປ້ງ-300 g
- ຜົງອົບ -8 ກ
- margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" 72% - 200 g
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 pc. + ໄຂ່ແດງເພື່ອທາສີ
- ເກືອ-0.5 tsp.
- ້ໍາຕານ - 1 tsp.
- ປາ fillet - 300 g
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ
- ເຂົ້າ kruglozerny - 70 ກໍາ
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ, ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ - ກັບລົດຊາດ
ລະລາຍ margarine, ເຢັນມັນ, ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອແລະ້ໍາຕານ. ຄ່ອຍໆ sift flour ດ້ວຍຜົງອົບ, knead dough, ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາມັນເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກ. ຈືນຜັກບົ່ວແລະປາ, ປະສົມກັບເຂົ້າ, ລະດູການດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ປົນກັນດີ.
ພວກເຮົາມ້ວນອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຂອງຂະຫນາດ 30 × 50 ຊຕມ. ໃນທັງສອງດ້ານກວ້າງຂອງຊັ້ນ, ພວກເຮົາເຮັດຂອບຍາວປະມານ 10 ຊຕມດ້ວຍມີດແຫຼມ. ໃນກາງ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍການຕື່ມຂໍ້ມູນຢ່າງເທົ່າທຽມກັນດ້ວຍຊັ້ນຫນາແຫນ້ນ. ພວກເຮົາຫໍ່ dough, intertwining ລອກເອົາ dough ໃນຮູບແບບຂອງ pigtail ໄດ້. ທາສີເຄັກດ້ວຍໄຂ່ແດງ ແລະສົ່ງໄປອົບທີ່ 200 ອົງສາ C ປະມານ 40-45 ນາທີ.
Kulebyak ສໍາລັບໂລກທັງຫມົດ
ບາງທີ pie ລັດເຊຍທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນແລະຍັງຄົງ kulebyaka. ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ອົບເປັນທາງເລືອກທີ່ຜິດປົກກະຕິ - ມີສີ່ຕື່ມ. ພວກເຮົາຈະເຮັດເຊື້ອລາ dough, ດ້ວຍການເພີ່ມຂອງ margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ". ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄັກຈະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດຄີມທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະດ້ານນອກຈະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເປືອກທອງທີ່ແຊບ.
ສ່ວນປະກອບ:
Dough:
- ແປ້ງ-600 g
- margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" - 300 g
- ເຊື້ອລາແຫ້ງ - 2 tsp.
- ໄຂ່ໄກ່ - 3 pcs. + ໄຂ່ແດງເພື່ອທາສີ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ທ.
- ເກືອ - 1 tsp.
- ້ໍາຕານ - 1 tsp.
ການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຜັກບົ່ວຂຽວ - 2 ຊໍ່
- ໄຂ່ໄກ່ - 4 ຊິ້ນ.
- ເຫັດ - 300 ກໍາ
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຫົວ
- ຄີມສົ້ມ 20% - 50 g
- ຕັບໄກ່ - 300 g
- ເຂົ້າ - 60 ກຣາມ
- parsley - 5-6 sprigs
- ນ້ໍາມັນພືດ - ສໍາລັບ frying ແລະ dressing
- ເກືອ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
ພວກເຮົາເຈືອຈາງເຊື້ອລາແລະ້ໍາຕານໃນນ້ໍາອຸ່ນ, ເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອ. ພວກເຮົາຕັດ margarine ອ່ອນ "ຮ້ອນທົ່ວໄປ" ເຂົ້າໄປໃນ cubes. Sift flour ດ້ວຍ slides ເປັນ, ເຮັດ recess ເປັນ, ງາມໃນ sourdough, ໄຂ່ທຸບຕີ, ໃສ່ margarine. Knead dough elastic ແລະເອົາໃສ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ເວລານີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະກະກຽມ 4 ປະເພດຂອງການຕື່ມ. ພວກເຮົາຕົ້ມ 4 ໄຂ່ແຂງ, ຟັກ, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂຽວ. ຈືນເຫັດຟັກດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ເພີ່ມຄີມສົ້ມ. ຕັບໄກ່ຖືກຕັດເປັນ cubes, ຂົ້ວພ້ອມກັບຜັກບົ່ວແລະຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາກຽມພ້ອມ, ສົມທົບກັບພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ຕື່ມນ້ໍາມັນຜັກເລັກນ້ອຍ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດໃສ່ແຕ່ລະຕື່ມ.
ພວກເຮົາແຍກສອງສ່ວນສາມຂອງ dough ສໍາເລັດຮູບແລະ tamp ເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີດ້ານຂ້າງ. ຕາມສາຍຕາ, ພວກເຮົາແບ່ງພື້ນຖານອອກເປັນສີ່ຂະແຫນງເທົ່າທຽມກັນແລະໃສ່ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຕື່ມໃນແຕ່ລະ. ຈາກ dough ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ພວກເຮົາເຮັດ "ຝາ" ຂອງ pie ແລະຕົກແຕ່ງໃນຮູບແບບຂອງ pigtails, ທີ່ພວກເຮົາຈະປ່ອຍໃຫ້ຮອບ perimeter ໄດ້. ພວກເຮົາເຈາະ dough ດ້ວຍສ້ອມ, ທາສີມັນດ້ວຍໄຂ່ແດງ, ເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ສໍາລັບ 35-40 ນາທີ.
ໃດໆຂອງ pies ເຫຼົ່ານີ້ຈະ decorate ຕາຕະລາງ Easter ແລະກາຍເປັນອາຫານມົງກຸດຂອງເມນູງານບຸນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການອົບທີ່ສົມບູນແບບ, ໃຊ້ margarine "ຮ້ອນທົ່ວໄປ". ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ 100% ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະປອດໄພຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຂໍຂອບໃຈກັບລາວ, dough ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດສີຄີມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ມັນຈະມີສີຂຽວສົດໃສຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອດ້ວຍ crust ທອງແດງທີ່ສວຍງາມ. ເລືອກສູດອາຫານທີ່ທ່ານມັກແລະເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ທ່ານຮັກມີຄວາມສຸກກັບເຄ້ກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ສວຍງາມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານເອງ.