ກຸ່ມ

ລາຍລະອຽດ

ກຸ່ມໂຄສະນາແມ່ນຕົວແທນຂອງຊະນິດພັນຂອງໄກ່. ໃນ ທຳ ມະຊາດ, ມີນົກເຫຼົ່ານີ້ປະມານ 14 ຍ່ອຍ. ມີສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທົ່ວໄປ (Bonasa bonasia) ສຳ ລັບການລ່າສັດ; ຊີ້ນປະເພດນີ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງອາຫານ.

ເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີຂະ ໜາດ 37-40 ຊຕມ. ນົກນໍ້າ ໜັກ 300-400 ກຣາມ. ປີກແມ່ນສັ້ນແລະມົນ. ສີຂອງເພດຍິງແລະເພດຊາຍໃນພາກປະຕິບັດບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ: ສີຂີ້ເຖົ່າສີແດງ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີລັກສະນະແຕກຕ່າງກັນ (ຢູ່ເທິງຂົນປີກ - ເສັ້ນດ່າງປ່ຽນສີ ດຳ ຫລືສີເທົາ) ສີຂອງ ໝາກ ເດືອຍແມ່ນຂື້ນກັບພື້ນທີ່ທີ່ນົກອາໄສຢູ່ແລະໃຊ້ທີ່ມັນປອມຕົວເອງ.

ກຸ່ມອາໄສຢູ່ໃນປ່າດົງດິບຊຸ່ມ, ໃນປ່າໄມ້ສີ ດຳ (ບ່ອນທີ່ມີບ່ອນ alder, birch, aspen). ມັນສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ທາງພາກ ເໜືອ, ພາກຕາເວັນຕົກ, ພາກກາງຂອງເອີຣົບ (ຈາກ Scandinavia ເຖິງ Pyrenees), taiga Siberian, ຢູ່ທາງ ເໜືອ ຂອງມົງໂກລີແລະທິດຕາເວັນອອກ Altai, ໃນ Urals, ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Buryatia; ນົກຊະນິດນີ້ພົບຢູ່ແຄມທະເລ Okhotsk, Sakhalin, ເກົາຫຼີ, ພາກ ເໜືອ ຂອງຍີ່ປຸ່ນ.
ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ລ່າພື້ນດິນສີແດງໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະລະດູ ໜາວ. ໂດຍທີ່ພັກເຊົາຢູ່, ນົກເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ອອກຈາກປ່າເພື່ອເຫັນຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ກັບດິນແດນທີ່ອົບອຸ່ນ.

ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນແລະເນື້ອໃນແຄລໍລີ່

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງ hazel grouse ແມ່ນມີໂປຣຕີນແລະໄຂມັນສູງ. ສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນຂອງຊີ້ນແມ່ນອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນກຸ່ມວິຕາມິນ B. ຊີ້ນຂອງ hazel grouse ປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, phosphorus ແລະ sodium ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າແກບ hazel ອາໄສຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ສະອາດທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາ, ຊີ້ນຂອງມັນຖືກພິຈາລະນາເປັນການທົດແທນຊີ້ນສັດປີກທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າ.

• ທາດໂປຼຕີນ 19.96 ກ
• ໄຂມັນ 18.62 g
• ທາດແປ້ງ 0.92 ກຣາມ
• ປະລິມານແຄລໍລີ່ 250.98 kcal (1050 kJ)

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ hazel grouse

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນelາກ hazel ແມ່ນສູງຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກມັນມີໂປຣຕີນແລະໄຂມັນຫຼາຍ. ຊີ້ນງົວແມ່ນມີວິຕາມິນຫຼາຍເປັນພິເສດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນກຸ່ມ B, ພ້ອມທັງມີສ່ວນປະກອບຂອງແຮ່ທາດ (ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ຊູນຟູຣິກ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, ໂມລິບດີນໍາແລະອື່ນ etc. ).

ຄຸນຄ່າຂອງຊີ້ນຂອງນົກຊະນິດນີ້ ກຳ ລັງເພີ່ມຂື້ນເນື່ອງຈາກວ່າສັດປະເພດເບື່ອອາໄສຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ສະອາດດ້ານນິເວດວິທະຍາເທົ່ານັ້ນ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນອັນຕະລາຍ

ຊີ້ນສ່ວນປະກອບແມ່ນປອດໄພແທ້ໆ ສຳ ລັບມະນຸດ. ອາການແພ້ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງບຸກຄົນ.

ຄຸນນະພາບລົດຊາດ

ຊີ້ນກຸ່ມແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນໄຂມັນ. ຄອບຄອງເຂັມທີ່ມີຄວາມສຸກຫຼັງຈາກເຂັມ, ເຊິ່ງພົວພັນກັບສານອາຫານຂອງນົກຊະນິດນີ້. ເຂົ້າ ໜົມ ບາງຊະນິດສັງເກດເຫັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີລົດຂົມເລັກນ້ອຍໃນຊີ້ນ. ມັນແມ່ນລົດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໃຫ້ອາຫານຄາເຟດິນເປັນອັນຕະລາຍພິເສດ. ລົດຊາດພິເສດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພ້ອມທັງໄລຍະເວລາສັ້ນຂອງການລ່າສັດ, ເຮັດໃຫ້ອັນຕະລາຍຂອງອາຫານເປັນສິ່ງທີ່ຕ້ອງການໃນທຸກຕາຕະລາງ.

ຊີ້ນ hazel grouse ຜົງດິບມີສີຂາວທີ່ສຸກແລະມີສີອອກບົວ. ຖ້າຊີ້ນໄດ້ຊ້ໍາ, ທ່ານບໍ່ຄວນກິນມັນ - ນີ້ສະແດງເຖິງການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນທີ່ເປັນຂອງແກວສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ພາກສະ ໜາມ ຫຼືຢູ່ເຮືອນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ລົດຊາດຂອງຖ້ວຍຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜູ້ລ່າມີສ່ວນປະກອບອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ. ໃນການ ນຳ ໃຊ້ພາຍໃນປະເທດ, ຊີ້ນທີ່ມີສານເຄມີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທາງທີ່ດີເພື່ອເນັ້ນ ໜັກ ລົດຊາດເດີມ.

ວິທີທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢູ່ໃນ“ ທົ່ງໄຮ່ທົ່ງນາ” ແມ່ນການເຜົາມັນໃສ່ດິນ ໜຽວ, ແກະສະຫຼັກໃສ່ກັບຂີ້ເຫຍື່ອ, ຫຼືເຮັດແປ້ງ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ນົກຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການຕີແຕ່ປຸງແຕ່ງທັງ ໝົດ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຈົນກ່ວາ grouse hazel ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຮັກສາມັນຢູ່ໃນໄຟພຽງແຕ່ 20 ນາທີ. ຊີ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບຂອງຂວັນອື່ນໆຂອງປ່າໄມ້: ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຫັດ.

ຢູ່ເຮືອນ, ແນະ ນຳ ໃຫ້ແຊ່ຜະລິດຕະພັນກ່ອນໃນນ້ ຳ ເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນກວ່າ. ວິທີການປິ່ນປົວເບື້ອງຕົ້ນອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ນົມ. carcasses Grouse ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ກັບ້ໍານົມແລະເອົາໃສ່ໃນໄຟໄດ້. ທັນທີທີ່ນໍ້ານົມເດືອດ, ດິນສີນໍ້າຕານຈະຖືກເອົາອອກ - ພວກມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ແລ້ວ. ວິທີນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຊບກວ່າ.

ມີກົນອຸບາຍອີກອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ hazel grouse ມີນ້ ຳ ຫຼາຍຂື້ນ. ທັນທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນແມ່ນ rubbed ກັບເກືອແລະ stuffed ກັບນໍ້າມັນຫມູ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ marinate ຊີ້ນ; ມັນຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງສົດ.

ມີຫຼາຍວິທີໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວ hazel: ຕົ້ມ, ຈືນ, ປຸງແຕ່ງ, ອົບ. ຂົ້ວ hazel Fry ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງໃນແຊ່ frying ເລິກໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຫຼືກ່ຽວກັບ grill ໄດ້. ຖ້າເຈົ້າຕື່ມຄຣີມຫຼືຄຣີມສົ້ມໃສ່ມັນເບີຫຼັງຈາກຈືນຜັກບົ້ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນ ໜາ ດ້ວຍແປ້ງ, ເຈົ້າຈະໄດ້ນໍ້າຊອດອັນມະຫັດສະຈັນທີ່ເຈົ້າສາມາດຖອກເທນໍ້າເຜິ້ງ hazel ກ່ອນຮັບໃຊ້ໄດ້.

ເບິ່ງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ grouse ໃນວີດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້:

carcasses grouse ທັງຫມົດແມ່ນ baked. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນຢູ່ນີ້ແມ່ນບໍ່ຄວນກິນອາຫານຫຼາຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະເຄັ່ງຄັດແລະບໍ່ແຊບ. ແຕ່ງກິນເຕົາອົບແຫ້ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງທີ່ສຸດ. carcasses ຂະຫນາດໃຫຍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ stuffed. ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຖືກຖືວ່າ ເໝາະ ສຳ ລັບການລ້ຽງ ໝູ.

ສັດປີກຍັງ ເໝາະ ສຳ ລັບເຮັດແກງ. ແກງເຫັດທີ່ມີພື້ນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນດີເປັນພິເສດ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຮັດສະຫຼັດແລະອາຫານຕາມສັ່ງ. ອາຫານຝຣັ່ງທີ່ລົງລາຍເຊັນ - tartlets stuffed ມີຊີ້ນ hazel grouse.

Hazel grouse ໃນເຕົາອົບ

ສ່ວນປະກອບ:

• ກຸ່ມ - 3 ຊິ້ນ
• ເຫຼົ້າແວງແດງ-150-200 ມີລີລິດ (ແຫ້ງຫຼືເຄິ່ງແຫ້ງ)
• ຂີງ-1 ຊິ້ນ (2-3 ຊມ)
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
• ເກືອ - 2/3 ບ່ວງກາເຟ
• ພິກໄທ ດຳ ປົ່ນ - 2 ເມັດ
• ຜ້າເຜັດແຫ້ງເຜັດ - 1 ບ່ວງກາເຟ (ປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal)
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp. ບ່ວງໄດ້

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ສຳ ລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
2. ລ້າງພື້ນທີ່ອັນຕະລາຍຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ໃນນ້ ຳ ເຢັນປະມານ XNUMX ຊົ່ວໂມງ.
3. ຖູຮາກຂີງໃສ່ grater ດີ.
4. ຕື່ມນ້ ຳ ມັນ, ເກືອ, ພິກໄທ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຫຼົ້າແວງນ້ອຍໃສ່ມັນ.
5. ປະສົມເຂົ້າກັນ.
6. ພວກເຮົາເຄືອບ, ຖູດ້ວຍການປະສົມຂອງນົກ.
7. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄືນໄປບ່ອນໃນອາຫານອົບຂະຫນາດນ້ອຍ.
8. ຕື່ມໃສ່ເຫລົ້າແລະໃສ່ເຕົາອົບທີ່ preheated ເຖິງ 200 ອົງສາເປັນເວລາ 30 ນາທີ.