ມີພຽງແຕ່ຊີ້ນທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ພໍໃຈກັບລົດຊາດຂອງມັນ, ເພີ່ມຄວາມແຂງແຮງແລະສຸຂະພາບ. ເພື່ອເລືອກວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຊີ້ນູ ກ່ອນອື່ນtoົດມັນ ຈຳ ເປັນເພື່ອຊອກຮູ້ວ່າຊີ້ນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍປານໃດແລະກ່ອນທີ່ມັນຈະມາເຖິງເຈົ້າໄດ້ແນວໃດ.
ຖ້າຊີ້ນboughtູທີ່ຊື້ຢູ່ໃນຮ້ານໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ ໜາວ, ມັນສາມາດຖືກຫໍ່ດ້ວຍ foil ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ-ບ່ອນນັ້ນມັນສາມາດຮັກສາຄຸນສົມບັດຂອງມັນໄດ້ດົນເຖິງ 6 ເດືອນ.
ຖ້າມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະກໍານົດວິທີການແຊ່ແຂງແລະອາຍຸການເກັບຂອງຊີ້ນporkູທີ່ຊື້ມາ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະລະລາຍມັນແລະກິນມັນພາຍໃນ 1-2 ມື້.
ເມື່ອຊື້ຊີ້ນfreshູສົດ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຈື່ໄວ້ວ່າ“ ຊີ້ນສົດ”, ຊີ້ນທີ່ຍັງອົບອຸ່ນຢູ່ບໍ່ຄວນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ - ມັນຕ້ອງເຢັນລົງຕາມ ທຳ ມະຊາດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຊີ້ນobtainedູທີ່ໄດ້ມາຈາກpigsູ ໜຸ່ມ, ພ້ອມທັງຊີ້ນທີ່ໄດ້ບົດແລ້ວ, ແມ່ນເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໂດຍບໍ່ມີການແຊ່ແຂງເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ ໜຶ່ງ ມື້.
ຊີ້ນຜູ້ໃຫຍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖາດລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ໃນຖົງພລາສຕິກ (ມີຮູຢູ່ສະເsoີເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນ“ ຫາຍໃຈ”) ປະມານ 2-3 ມື້ແລະໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
ມີສອງວິທີເກັບຮັກສາຊີ້ນinູໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.:
- ໃສ່ຖົງຢາງ, ປ່ອຍອາກາດອອກຈາກພວກມັນແລະແຊ່ແຂງ. ວິທີການນີ້ຈະຮັກສາຊີ້ນໄດ້ເຖິງ 3 ເດືອນ;
- ແຊ່ແຂງຊີ້ນເລັກນ້ອຍ, ຖອກໃສ່ນໍ້າ, ແຊ່ແຂງແລະຈາກນັ້ນບັນຈຸໃສ່ຖົງ. ດ້ວຍຕົວເລືອກການແຊ່ແຂງນີ້, ຊີ້ນdoesູຈະບໍ່ສູນເສຍຄຸນນະພາບຂອງມັນດົນເຖິງ 6 ເດືອນ.
ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມີກົດລະບຽບທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ: ກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ, ຊີ້ນmustູຕ້ອງໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນນ້ອຍ small.