ເນື້ອໃນ
ດົນປານໃດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫມູ?
ແຊ່ຫມູ 3 ເທື່ອເປັນເວລາ 5 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນນ້ ຳ ເກືອ. ຕົ້ມ ໝູ ປະມານ 5 ນາທີໃນນ້ ຳ ທຳ ອິດ, 30 ໃນນ້ ຳ ທີສອງ, ແລະ 40 ນາທີໃນອັນດັບສາມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ ໝູ
ເຈົ້າຈະຕ້ອງການ - pigsູ, ນ້ ຳ ສຳ ລັບແຊ່ນ້ ຳ, ນ້ ຳ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ 2 ຂັ້ນຕອນ, ເກືອ
1. ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ ໝູ ຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກປ່າໄມ້, ລ້າງແລະແຊ່ນ້ ຳ ເກືອປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ, ຫົດນ້ ຳ.
2. ເຮັດຊ້ ຳ ຊ້ ຳ ອີກສອງຄັ້ງ.
3. ກົດ ໝູ ທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ຜ່ານຊອດ, ເອົາລົງໃສ່ ໝໍ້ ແລະປົກນ້ ຳ.
4. ສຳ ລັບເຫັດ 1 ກິໂລ ສຳ ລັບຕົ້ມ, ຕື່ມນ້ ຳ 1 ລິດແລະເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ.
5. ນຳ ຊີ້ນ ໝູ ມາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກຕົ້ມ ໝູ ແລ້ວ, ພະລັງງານຂອງເຕົາໄຟຕ້ອງໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນຄ່າສະເລ່ຍແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 5 ນາທີ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາ.
6. ລະບາຍນ້ ຳ ຮ້ອນອອກ.
7. ຖອກນ້ ຳ ເຢັນລົງໃສ່ ໝູ ອີກ, ຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານ 30 ນາທີ; ເດັກ broth ໄດ້.
8. ຖອກນ້ ຳ ໝູ ໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນສົດໆເທື່ອສຸດທ້າຍ, ນຳ ໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນປະມານ 40 ນາທີຈົນກວ່າຈະສຸກ.
9. ຖິ້ມຫມູທີ່ຕົ້ມໃສ່ຊອດ, ເຢັນ, ໂອນເຂົ້າໂຖແລະໃຊ້ຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ. ບາດແຜເຫັດໃນການຕົ້ມໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 3 ວັນ.
ວິທີການເກືອ ໝູ
ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບການເກືອ ໝູ
ເກືອຫຍາບ - 50 ກຼາມ
Dill - 10 ສາຂາ
ໃບ currant ສີດໍາ - 3 ໃບ
ຫມາກພິກ - 5 ຊິ້ນ
ຜັກທຽມ - 5 ແຂ້ວ
ວິທີການເກືອ ໝູ 1. ປອກເປືອກ, ລ້າງ, ແຊ່ແລະຕົ້ມ ໝູ.
2. ປະຖິ້ມຫມູຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ colander ແລະເຢັນ.
3. ເອົາ ໝູ ໃສ່ກະປsterອງທີ່ບໍ່ເປັນລະບຽບ, ປົນກັບເກືອແລະໃສ່ຜັກທຽມແລະພິກໄທ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມແລະເຢັນ.
4. ເອົາເຫັດທີ່ໃສ່ໄວ້ໃນພາຊະນະຄວາມກົດດັນເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດທີ່ຕົ້ມໃສ່ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ສີດເກືອແລະລະດູການ. brine ຫມູຄວນກວມເອົາເຫັດຢ່າງສົມບູນ.
5. ເກັບຮັກສາ ໝູ ທີ່ອຸນຫະພູມ 5-8 ອົງສາ, ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລະມືດ.
6. ໝູ ແມ່ນເກືອປະມານ 45 ວັນ.
ວິທີການເກັບຫມູ
ວິທີການເກັບຫມູ
ເກືອຫຍາບ - 2 ບ່ວງ
Vinegar 9% - ເຄິ່ງແກ້ວ
ພິກໄທ ດຳ - 5 ປ່ຽງ
Lavrushka - ຄູ່ຂອງແຜ່ນ
Dill - 5 ກ້ານ
ໄຄ - ຢູ່ປາຍຂອງມີດ
ນ້ ຳ ຕານ - 2 ບ່ວງ
ຜັກທຽມ - 10 ແຂ້ວ
ວິທີການເກັບຫມູ
1. ແຕ່ງກິນຫມູ.
2. ການກະກຽມ marinade ໄດ້: ເອົາເກືອແລະເຄື່ອງເທດໃນນ້ໍາ, ເພີ່ມສົ້ມ, ເອົາໃສ່ໄຟ.
3. ໃນເວລາທີ່ marinade ແມ່ນຕົ້ມ, ເພີ່ມເຫັດ.
3. ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ, ໜື້ງ ຝອຍ.
4. ເອົາແຊ່ກັບ ໝູ ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
5. ເຢັນ ໝູ.
6. ເອົາເຫັດເຂົ້າໄປໃນກະປ,ອງ, ຖອກລົງເທິງ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
7. ຖອກນ້ ຳ ມັນຜັກ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ເທິງ.
ສະຫຼັດຫມູຕົ້ມ
ຜະລິດຕະພັນ
ຫມູຕົ້ມ - 150 ກຼາມ
ຜັກບົ່ວ - 3 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ
ນ້ ຳ ມັນພືດ - 3 ບ່ວງກາເຟ
Vinegar 3% - 0,5 ບ່ວງກາເຟ
Parsley - ສອງກິ່ງນ້ອຍສໍາລັບຕົບແຕ່ງ
ແຕ່ງອາຫານສະຫຼັດກັບຫມູ
1. ຕັດ ໝູ ເປັນທ່ອນບາງໆ, ປະໄວ້ໃຫ້ນ້ອຍໆເພື່ອຕົບແຕ່ງ.
2. ຟັກຜັກບົ່ວ.
3. ລະອຽດຟັກສະຸນໄພ.
4. ປະສົມຜັກບົ່ວກັບຫມູ.
5. ເຮັດສະຫຼັດກັບນ້ ຳ ມັນ.
5. Drizzle ກັບສົ້ມ.
6. ປົ່ນດ້ວຍສະ ໝຸນ ໄພແລະເຄືອບດ້ວຍເຫັດຂະ ໜາດ ນ້ອຍທັງ ໝົດ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ
- ລະດູການຫມູເລີ່ມຕົ້ນຫລັງຈາກຝົນຕົກຍາວ ທຳ ອິດ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ ໝູ ຈະປາກົດຢູ່ໃນປ່າໃນເດືອນກໍລະກົດ, ແຕ່ໃນປີ 2020, ຍ້ອນຝົນຕົກ ໜັກ ໃນເດືອນພຶດສະພາ, ໝູ ໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນປ່າໃນຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ. ຖ້າລຶະເບິ່ງຮ້ອນມີຝົນຕົກ, ລະດູການຈະແກ່ຍາວເຖິງຕົ້ນເດືອນຕຸລາ, ແລະຖ້າມັນແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະແສຫມູທີສອງສາມາດຄາດຫວັງໄດ້ໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.
- ໝູ ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ຕາມແຄມປ່າດົງດິບຫລືປ່າປ່ຽນໃບ, ຢູ່ໃຕ້ຕົ້ນໄມ້, ຕົ້ນໂອກ, ໃກ້ໆກັບພຸ່ມໄມ້, ບໍ່ໄກຈາກທົ່ງຫຍ້າຫຼືຊານເມືອງ.
- ໝູ ແມ່ນສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ ໝູ. ພວກມັນເປັນຂອງເຫັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເປັນເວລາດົນນານແລະໃນປີ 1981 ພວກມັນເລີ່ມຖືກຈັດປະເພດວ່າເປັນພິດ. ແຕ່ສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນຜູ້ເກັບເຫັດທີ່ມີປະສົບການຈາກການເກັບ ໝູ ແລະກະກຽມອາຫານທີ່ແຊບຈາກພວກມັນ.
- ໝູ ສຳ ເລັດຮູບຄວນຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ລຸ່ມຂອງ ໝໍ້.
- ໝູ ທີ່ຕົ້ມຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງສາມາດແຊ່ແຂງ - ພວກມັນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫົກເດືອນ. ໝູ ທີ່ມີຄວາມເຢັນຕ້ອງການການລຸດຜ່ອນເບື້ອງຕົ້ນໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນການ ນຳ ໃຊ້.
- ຄວາມສູງສະເລ່ຍຂອງ ໝູ ແມ່ນ 7 ຊມ. ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງຫົວເນື້ອ ໜາ ແລະ ໜາ ທີ່ມີຂອບຄື້ນແມ່ນ 12-15 ຊມ. ຢູ່ໃນຂອບ, ຝາໄດ້ຖືກປ່ຽນໄປເລັກນ້ອຍ, ແລະໄປຫາສູນມັນມີອາການຊືມເສົ້າຄ້າຍຄືກັບວົງແຫວນ. ລະດັບສີຂອງຫມູແມ່ນມາຈາກສີນ້ ຳ ຕານແກມສີຂີ້ເຖົ່າຫາສີສົ້ມ. ເຫັດອ່ອນມີລັກສະນະໂດຍຮົ່ມອ່ອນກວ່າ.
- ໝູ ໂຕ ໜຶ່ງ ມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ ໝູ, ໂຕະຫຼືງົວ. - ມີ ສອງປະເພດ ຫມູ: ຫນາແລະບາງ. ໝູ ນ້ອຍແມ່ນເຫັດທີ່ມີເນື້ອແຂງຈາກສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນຫາສີນ້ ຳ ຕານອົມສີນ້ ຳ ຕານ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫລວງແມ່ນ 10-15 ຊຕມ. ມີຂານ້ອຍ, ສູງເຖິງ 9 ຊມ, ຂາບາງໆ (ບໍ່ເກີນ 1,5 ຊັງຕີແມັດ). ໝູ ທີ່ມີໄຂມັນມີລັກສະນະຄ້າຍຄືໂຕໃຫຍ່, ສູງເຖິງ 20 ຊມ, ເຫັດ, ມີສັ້ນ, ບໍ່ເກີນ 5 ຊມ, ແລະຂາ ໜາ 2-3 ຊມ. ໝູ ນ້ອຍມີຫົວສີມ້ວງອ່ອນໆ, ໝູ ແກ່ມີ ໜັງ ສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆຢູ່ເທິງຫົວ. ຫມູມີເນື້ອຫນັງທີ່ຫນາແຫນ້ນສີເຫຼືອງ, ເຊິ່ງຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານໃນເວລາທີ່ຕັດ.
- ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຫມູຕົ້ມແມ່ນ 30 kcal / 100 ກຼາມ.
- ເພື່ອຍົກເວັ້ນການເປັນພິດຂອງເຫັດ, ລວມທັງ ໝູ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບເອົາຕົວຢ່າງ ໜຸ່ມໆ ທີ່ຢູ່ຫ່າງຈາກທາງຫຼວງ, ວິສາຫະກິດແລະຕົວເມືອງ; ໃຊ້ເຫັດຊະນິດໃດ ສຳ ລັບອາຫານໃນປະລິມານທີ່ ຈຳ ກັດເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ, ແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນສາມວັນ.
- ມັນງ່າຍທີ່ຈະ ຈຳ ແນກ ໝູ ຈາກເຫັດພິດໂດຍປ້າຍພາຍນອກຕາມ ຄຳ ອະທິບາຍ.
- ລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ ໝູ ແມ່ນການຕັດຊ້ ຳ ຫຼືສະຖານທີ່ທີ່ກົດດັນລົງສູ່ພື້ນຜິວ.
>>