ເຂົ້າ ໜົມ ປຽກອຸດອນແມ່ນເຂົ້າປຽກເຂົ້າສາລີບາງໆ, ແລະພວກມັນປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວ - 4-7 ນາທີ. ປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າ ໜົມ udon ຖືກຊື້ມາແຊ່ແຂງ - ພວກມັນຍັງຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ, ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດຖິ້ມມັນໂດຍກົງໃນຮູບແບບທີ່ແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ - ການຕົ້ມປະມານ 7 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບ noodles ທີ່ຈະ ໜຶ້ງ ແລະປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ເອົາເຂົ້າ ໜົມ udon ໃສ່ລົງໃນ colander ແລະປົນກັບນ້ ຳ ມັນຜັກເພື່ອໃຫ້ມັນຍັງຄົງຄ້າງແລະບໍ່ຕິດກັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ udon
ຕ້ອງການ - ເຂົ້າປຸ້ນ, ນໍ້າ, ເກືອ, ນໍ້າມັນເພື່ອຊີມລົດຊາດ
1. ຕົ້ມນ້ ຳ 2 ລິດ, ຕື່ມເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ (ບ່ວງກາເຟຫລືບ່ວງ - ໃສ່ກັບລົດຊາດ). ໃນເວລາທີ່ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ບໍ່, ເກືອຈະຖືກຕື່ມໃສ່ແປ້ງ, ສະນັ້ນຕື່ມເກືອໃສ່ນ້ ຳ.
2. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ udon 100-150 ກຼາມລົງໃນນໍ້າ.
3. ຕົ້ມ ໝີ່ udon ຕົ້ມປະມານ 5-7 ນາທີ, ຊີມລົດຊາດທີ່ເປັນແຂ້ວ: ຖ້າອ່ອນ, ອາຫານປະເພດ ໝີ່ ບໍ່ພ້ອມແລ້ວ.
4. ຖິ້ມ noodles ໃນ colander, ສັ່ນເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ແຫຼວແລະໃຊ້ໃນຖ້ວຍ.
ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ udon ຢູ່ເຮືອນ
1. ວັດແທກແປ້ງ, ຈອກນ້ ຳ ເຄິ່ງຈອກ, ເອົາເກືອບ່ວງກາເຟແລະແປ້ງ XNUMX ບ່ວງແກງ.
2. ຖອກເກືອໃສ່ນ້ ຳ ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະລະລາຍ.
3. ຖອກແປ້ງລົງໃນ ໝໍ້ ກ້ວາງ, ຕື່ມນ້ ຳ ແລະຖີ້ມແປ້ງທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບໂດຍໃຊ້ມືຂອງທ່ານ.
4. ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ໃສ່ໃນຖົງໃຫຍ່, ປ່ອຍອາກາດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ຈາກມັນ, ມັດ ແໜ້ນ ແລະປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ.
5. ເປີດກະເປົາ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຖົງແລະວາງມັນລົງເທິງພື້ນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດ, ປົກມັນດ້ວຍຜ້າຢູ່ດ້ານເທິງ.
6. ຍ່າງດ້ວຍຕີນຂອງທ່ານໃສ່ແປ້ງນ້ ຳ ມັນປະມານເຄິ່ງນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນມັນລົງໃສ່ ໝາກ ບານແລະຢືນຢັນ - ເຮັດຊ້ ຳ ອີກ 2 ຂັ້ນຕອນນີ້ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ໃນຕອນທ້າຍຮຽກຮ້ອງ 2 ຊົ່ວໂມງ.
7. ສີດແປ້ງໃສ່ກະດານ, ວາງແປ້ງ, ມ້ວນອອກທົ່ວກະດານທັງ ໝົດ ໃນຊັ້ນ 3-4 ມິນລີແມັດ, ໜາ, ປົນກັບແປ້ງຢູ່ດ້ານເທິງ.
8. ຕັດແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ໃຫ້ເປັນທ່ອນ (ມີມີດທີ່ຄົມຊັດເພື່ອໃຫ້ແປ້ງບໍ່ຕິດ), ປົນກັບແປ້ງແລະປັ່ນຄ່ອຍໆ. ສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ທັນທີ, ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ 2 ວັນຫລືໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງ XNUMX ເດືອນ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ
ເຂົ້າ ໜົມ ອຸດອນແມ່ນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະຕິດເຂົ້າກັນ, ສະນັ້ນໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມມັນລົງໃນຖັງແລະຈາກນັ້ນໃຊ້ມັນໃສ່ຖ້ວຍ. ຖ້າດ້ວຍເຫດຜົນບາງຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງລໍຖ້າ, ຂົ້ວnoodlesີ່ໃສ່ເນີຍແລະປົກດ້ວຍ ໜັງ ຕິດ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ອຸດອນທີ່ມີຄຸນະພາບສູງແມ່ນ“ ຄ້າຍຄືກັບແຜ່ນຫູ”.
ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ udon ຈະເພີ່ມຂື້ນ 3 ເທົ່າ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Udon ແມ່ນເຂົ້າສາລີ, ໃນຄວາມເປັນຈິງມັນແຕກຕ່າງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງປົກກະຕິພຽງແຕ່ວ່າມັນ ໜາ ກວ່າ. ຖືກປະດິດຂຶ້ນຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, uີ່ອູດອນແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນທັງthatົດທີ່ຕ້ອງການເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າສາລີ. ຕົວຢ່າງ, ໃນແກງ Ramen ຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມັນແມ່ນ udon ທີ່ໃຊ້, ແຕ່ມີພຽງໄຂ່ທີ່ມີສ່ວນປະກອບ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ, noodlesີ່ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມລົດຊາດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ໄດ້ດີກວ່າ. ອຸດອນຍັງໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງກັບອາຫານຈານໃດກໍ່ໄດ້. ຕົ້ມ udon ແຊບໃນເຫັດຫຼືຊີ້ນສັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມໃສ່ແກງ, ຈືນກັບອາຫານທະເລແລະເຄື່ອງເທດ.
ລາຄາເຂົ້າ ໜົມ udon ແມ່ນມາຈາກ 70 ຮູເບີນ / 300 ກຼາມ, ແລະ ໝີ່ ທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວແມ່ນຂາຍແຊ່ແຂງໃນລາຄາ 70 ຮູເບີນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ອູດິດມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າເຂົ້າ ໜົມ wok, ເພາະວ່າມັນຢູ່ໃນ wok ທີ່ອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກຽມພ້ອມກັບມັນໃນສ່ວນປະກອບ.