1 ການເກັບຮັກສາ
ການເກັບຮັກສາຜັກແມ່ນສໍາຄັນ. ຢູ່ໃນຕະຫຼາດ, ເລືອກຕົວຢ່າງທີ່ສຸກທີ່ສຸດ - ແຕ່ຈື່ໄວ້, ພວກມັນບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ, ສະນັ້ນຢ່າຊື້ເພື່ອໃຊ້ໃນອະນາຄົດ. ແລະທັນທີຫຼີກເວັ້ນຜັກທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍໃດໆ - ພວກເຂົາສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຫນ້ອຍລົງ. ຜັກມັກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ – ມັນປ້ອງກັນການເກີດຮອຍຫ່ຽວ, ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບມັນໄວ້ໃນຊ່ອງພິເສດໃນຕູ້ເຢັນ. ແຕ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງເກີນໄປກໍ່ບໍ່ດີ, ສະນັ້ນທໍາອິດຫໍ່ຜັກໃນຜ້າເຈ້ຍ, ແລ້ວຈັດໃສ່ໃນຖົງຢາງທີ່ມີຮູ - ວິທີນີ້ພວກມັນຈະຢູ່ໄດ້ດົນທີ່ສຸດ.
2. ກ່ອນແຕ່ງກິນ
ທຸກຄົນຢາກປະຢັດເວລາໃນທຸກມື້ນີ້, ແຕ່ການຟັກຜັກເປັນເວລາດົນນານກ່ອນປຸງແຕ່ງແມ່ນເປັນວິທີທີ່ແນ່ນອນທີ່ຈະຈົບລົງດ້ວຍຕ່ອນເຜັດ. ທັນທີທີ່ຜັກຖືກຕັດ, ພວກມັນເລີ່ມແຫ້ງແລະ oxidize, ສູນເສຍຮູບລັກສະນະ - ແລະສານອາຫານ! ຕັດຜັກບໍ່ໄວກວ່າສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນແຕ່ງກິນ. ຖ້າທ່ານຍັງຕັດຜັກລ່ວງຫນ້າ, ຢ່າງຫນ້ອຍຫໍ່ພວກມັນໃນຜ້າເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ໃນຖົງຢາງ. ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນດີກວ່າທີ່ຈະລ້າງສີຂຽວທັນທີກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫຼືຕັດ.
3. ຢ່າແຕ່ງເກີນ
ຖ້າເຈົ້າມັກແຕ່ງກິນຜັກທີ່ແຊບທີ່ສຸດເປັນເວລາດົນເກີນໄປ, ມັນຈະກາຍເປັນໜຶ່ງໃນ “ບໍ່ມັກທີ່ສຸດ” ແນ່ນອນ! ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຕັ້ງໃຈເຮັດແກງໂດຍບໍ່ມີການລົ້ມເຫລວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນແຕ່ງກິນຜັກທັງຫມົດ: ນີ້ທໍາລາຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບໍ່ຫນ້າສົນໃຈໃນໂຄງສ້າງແລະຮູບລັກສະນະ. ມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ (ແລະໄວກວ່າ) ໃນການແຕ່ງກິນຜັກໃສ່ປີ້ງ ຫຼື ຈືນໃນເຕົາອົບ – ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ ແລະ ມີສານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ! ແຕ່ການຕົ້ມຜັກໃນນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເປັນໄປໄດ້, ມີຄວາມຈໍາເປັນແລະຖືກຕ້ອງ: ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ເຕັມທີ່ທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດແລະອ່ອນລົງ, ອ່ອນແລະແຂງຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຕື່ມອີກ. ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະທີ່ຈະຕົ້ມຜັກຂົມ - ນີ້ຈະເອົາຄວາມຂົມຂື່ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈາກບາງປະເພດສີຂຽວ. ມັນຍັງດີທີ່ຈະຕົ້ມຜັກກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແຂງ.
ເພື່ອຕົ້ມຜັກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່. ຈືນໃນຜະລິດຕະພັນສົດແລະ stir ດ້ວຍບ່ວງຈັບຍາວ. ພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີ, ຜັກຈະເລີ່ມປ່ຽນສີເປັນສີສົດໃສແລະອ່ອນລົງເລັກນ້ອຍ. ເບິ່ງເວລາ – ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການ “ຊີວະມວນ”! ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະຖິ້ມຜັກໃສ່ກ້ອນຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນພາຍໃຕ້ທໍ່, ໃນ colander. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາເກີນ. ແຊ່ແຂງ ຫຼືສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງຕາມສູດທີ່ເລືອກ - ຕົວຢ່າງ, ຈືນ. Blanching ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຜັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
4. ເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເຄື່ອງເທດ
ປົກກະຕິແລ້ວແຕ່ລະຜັກມີລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ສຸກຂອງຕົນເອງ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ - ເປັນຫຍັງບໍ່! ນອກຈາກນັ້ນ, ການຕົ້ມກັບຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ຜັກມີລົດຊາດພິເສດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນລົດຊາດຂົມຂອງຜັກ, ທ່ານສາມາດລອງເພີ່ມນ້ໍາຫວານ agave ຫຼື້ໍາຕານ. ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົ້ມ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ຜັກດ້ວຍສົ້ມຫຼືເພີ່ມນ້ໍານາວສົດເລັກນ້ອຍ. ຫຼາຍຄົນມັກການປະສົມປະສານຂອງສົ້ມ balsamic ກັບຜັກ: ມັນມີລົດຊາດ "fruity" ພິເສດ. ອາຫານຜັກອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ມັກແມ່ນຊອດ Worcestershire. ຕື່ມການໃສ່ຫມາກຂາມ, ນ້ໍາຊອດ, ຊອດ "ລາຍເຊັນຂອງເຈົ້າ" ແລະເຄື່ອງເທດປະສົມ - ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ! ແຕ່ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນບໍ່ overdo ມັນກັບເຄື່ອງປຸງ, ເພາະວ່າຜັກ "ບໍ່ມັກ" ນີ້. ໃຫ້ຄວາມມັກກັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ບໍ່ລົບກວນ.
ສະຫຼຸບ
ໂດຍທົ່ວໄປ, ກົດລະບຽບຕົ້ນຕໍຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກແມ່ນບໍ່ overdo ມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະບໍ່ເປັນຕາຫນ້າກິນ, ບໍ່ມີລົດຊາດແລະບໍ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຢ່າລືມຕົ້ມຜັກຂອງເຈົ້າ! ແລະຢ່າເອົາໃສ່ຖ້ວຍຫຼາຍເທື່ອດຽວ, ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫວ່າງ - ຖ້າຖ້ວຍບໍ່ພຽງພໍ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນເປັນສ່ວນ.