ວິທີການປຸງແຕ່ງ roast

ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເຄີຍ​ມັກ​ສະ​ເຕັກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຫຼາຍ​ຂຶ້ນ​, ແຕ່​ເມື່ອ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຮູ້​ສຶກ​ເຖິງ​ຈັງຫວະ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ການ roast​, ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ຕົກ​ໃນ​ຄວາມ​ຮັກ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ນີ້​. ຂະບວນການລ້າງແລະຊອຍຜັກເປັນຂະບວນການ soothing ທີ່ດີໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້ເຮັດວຽກ. Roast ແມ່ນໄດ້ຮັບຜົນມາຈາກສາມຂັ້ນຕອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ: 1) ທໍາອິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈືນເຄື່ອງເທດ (ຕົວຢ່າງ, ຫມາກພິກ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ) ໃນນ້ໍາມັນຜັກ. 2) ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກແລະ broth (ບາງສູດໃຊ້ຜັກ stewed). 3) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຫນາ, ຕື່ມນ້ໍາຊອດຫຼືແປ້ງສາລີໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ພວກເຮົາໃຫ້ນ້ໍາມັນລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ. ຄັ້ງທີສອງ - ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຜັກ, ແລະຄັ້ງທີສາມ - ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊອດຫນາ. ສໍາລັບເຕົາອົບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ wok ທີ່ມີຝາບາງໆ. ຝາໂລຫະບາງໆເຮັດຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຜັກໄດ້ໄວ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນຫມໍ້ທີ່ມີແສງສະຫວ່າງຂະຫນາດໃຫຍ່, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງທ່ານຄວນໄວແລະແຂງແຮງ. stir ຜັກດ້ວຍ spatula ໂລຫະຂະຫນາດໃຫຍ່. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຫ້ອງຮຽນແມ່ບົດຫມໍ້ຮ້ອນແມ່ນໄປຮ້ານອາຫານຈີນແລະເບິ່ງວ່າພວກເຂົາແຕ່ງກິນແນວໃດ. ນີ້ແມ່ນທັດສະນະທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍ. ເຕັກ​ນິກ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ Roast​ ມີສູດທີ່ງ່າຍດາຍຫຼາຍສໍາລັບການຂົ້ວຜັກ - ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, roast ຈາກຜັກຫນຶ່ງ, ແຕ່ຍັງມີສູດສະລັບສັບຊ້ອນ - ກັບເຕົ້າຫູ້, noodles ແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຈໍານວນແລະແນວພັນຂອງສ່ວນປະກອບ, ເຕັກນິກໃນການກະກຽມ roast ແມ່ນຄືກັນ: 1) ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຕັດສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ຕົ້ມຜັກຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນໂຖປັດສະວະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງກິນ, ທ່ານຄວນມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນມື. 2) ໃນ wok, ເອົານ້ໍາມັນຜັກໃຫ້ຮ້ອນແລະຖູຂ້າງຂອງຫມໍ້ດ້ວຍມັນ. (ເພື່ອບອກວ່ານ້ຳມັນຮ້ອນພໍດີ, ເຈົ້າສາມາດເອົາຂີງສົດບົດໜຶ່ງລົງໃສ່ໝໍ້ໄດ້, ເມື່ອມັນປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານອ່ອນ, ໝາຍຄວາມວ່ານ້ຳມັນໄດ້ອຸ່ນຂຶ້ນ). 3) ຕື່ມເຄື່ອງປຸງ (ຫົວຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ພິກໄທແດງ) ແລະເລີ່ມ stirring ທັນທີ. ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາຈາກ 30 ວິນາທີຫາ 1 ນາທີ. 4) ຕື່ມຜັກ ແລະ ເກືອເລັກນ້ອຍ ແລະ ປັ່ນຢ່າງແຮງດ້ວຍ spatula ເຮືອນຄົວ. stirring ຈາກສູນກາງຂອງຫມໍ້ຈະປຸງແຕ່ງຜັກໄວ. 5) ຖ້າຕ້ອງການ, ຕື່ມນ້ໍາຊຸບຫຼືນ້ໍາທີ່ເຫັດ, ນ້ໍາຈືດ, ເຕົ້າຫູ້ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາ. 6) ຕໍ່ໄປ, ໃນບາງສູດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວມເອົາຫມໍ້ທີ່ມີຝາປິດແລະປຸງແຕ່ງຜັກຈົນກ່ວາອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດການຫຍໍ້ຫນ້າຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃຈກາງຂອງຜັກແລະເພີ່ມທາດແປ້ງສາລີ diluted. ເມື່ອທາດແປ້ງ thickens ແລະ darkens, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. 7) ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງອາຫານ, ຕື່ມເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອ່ອນໆ (ເມັດງາ, ມັນເບີ, ຖົ່ວດິນ, cilantro, ແກ່ນ roasted ຫຼືແກ່ນ), ປຸງລົດຊາດ, ຕື່ມເກືອຫຼື soy sauce ກັບລົດຊາດແລະໃຫ້ບໍລິການ. ທີ່ມາ: deborahmadison.com ແປພາສາ: Lakshmi