ວິທີການແຊ່ແຂງ champignons ສໍາລັບລະດູຫນາວ: ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ເຫັດ Champignon ມັກໃຊ້ໂດຍແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນໃນຂະບວນການກະກຽມອາຫານແຊບໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຊອກຫາຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍສະ ເໝີ ໄປ, ແລະບາງຄັ້ງມັນກໍ່ມີລາຄາແພງ. ເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີເຫັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ເຮືອນໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ຊອກຫາວິທີແຊ່ເຫັດຢູ່ເຮືອນ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຊ່ເຫັດ champignon ສົດ: ກົດລະບຽບແລະຄໍາແນະນໍາ

ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະເຮັດການກະກຽມດັ່ງກ່າວ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະເລືອກສູດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ອ່ານກົດລະບຽບບາງຢ່າງແລະຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່ຽວກັບວິທີການແຊ່ແຊມປິງຢູ່ເຮືອນເພື່ອວ່າພວກມັນບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພິຈາລະນາຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້:

• ເຫັດແຊ່ແຂງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຢູ່ທີ່ -18 ເປັນເວລາ XNUMX ປີ, ຖ້າເຫັດບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນກ່ອນ.
• ໝາກໄມ້ທີ່ຂົ້ວ ຫຼື ຕົ້ມແລ້ວແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນບໍ່ເກີນ 8 ເດືອນ.
• ເຫັດແຊ່ແຂງຈະຕ້ອງບໍ່ຖືກ thawed ແລະ re-frozen. ຕາມກົດລະບຽບນີ້, ແນະນໍາໃຫ້ທໍາລາຍພວກມັນໃນເບື້ອງຕົ້ນເປັນສ່ວນເຂົ້າໄປໃນຊຸດຫຼືບັນຈຸພິເສດ.
• ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລະເມີດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງ, ສະຕິກເກີທີ່ມີວັນທີທີ່ຜະລິດຕະພັນຖືກວາງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຄວນຕິດຢູ່ໃນແຕ່ລະຊຸດ.
• ທ່ານສາມາດ freeze ເຫັດສົດທັງຫມົດຫຼືຕັດເປັນບາງສ່ວນ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ freeze ເຫັດດິບໃນຕູ້ເຢັນ?

ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ຈັກວິທີແຊ່ເຫັດ champignon, ອ່ານກົດລະບຽບສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ.

ຂັ້ນຕອນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນສົດສໍາລັບການແຊ່ແຂງມີດັ່ງນີ້:

ກ່ອນທີ່ຈະ freezing champignons ໃນຕູ້ເຢັນ, ພິຈາລະນາຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນນີ້.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮັກສາຮູບຮ່າງທີ່ດຶງດູດຂອງເຫັດ, ແຊ່ຜະລິດຕະພັນຢູ່ເທິງກະດານ - ທັງຫມົດຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນ.

ມີຂໍ້ເຕືອນຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ defrosting ເຫັດ.

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ defrost ຊີ້ນແລະປາບໍ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນຈະສູນເສຍລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ເຫັດບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກ thawed ທັງຫມົດ, ພວກເຂົາຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຮູບແບບແຊ່ແຂງ.

ແມ່ບ້ານທີ່ບໍ່ມີປະສົບການຫຼາຍຄົນສົນໃຈວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ freeze champignons ດິບ. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກເກັບກ່ຽວສົດ.

ວິທີການ freeze ເຫັດທັງຫມົດຢ່າງຖືກຕ້ອງ?

ວິ​ທີ​ການ​ແຊ່​ແຊມ​ປຽນ​ສົດ​ທັງ​ຫມົດ​ຢ່າງ​ຖືກ​ຕ້ອງ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ຕັດ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​? ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ສໍາລັບການແຊ່ເຫັດທັງ ໝົດ, ທ່ານຄວນເລືອກຕົວຢ່າງສົດແລະນ້ອຍໆ.

ປະຕິບັດຕາມສູດຮູບພາບນີ້ສໍາລັບການເຮັດ champignons ແຊ່ແຂງ:  

1. ຫຼັງຈາກກະກຽມເຫັດ, ເມື່ອພວກມັນຖືກລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ພວກມັນຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນຖົງແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
2. ຖ້າຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານມີໂຫມດ turbo-freeze, ເປີດໃຊ້ມັນສໍາລັບ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະທ່ານສາມາດແຊ່ເຫັດທັງຫມົດໃນເວລາສັ້ນໆ.

ການຂຸດຄົ້ນ champignons ສໍາລັບລະດູຫນາວ: ແຊ່ແຂງດ້ວຍແຜ່ນ

ການຂຸດຄົ້ນ champignons ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຮູບແບບຂອງແຜ່ນແຊ່ແຂໍງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະກະກຽມຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ໄປໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງໃສ່ເຫັດ. ເຫັດແຊ່ແຂງໃນແຜ່ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດແກງແລະອາຫານຂ້າງ.

ປະຕິບັດຕາມວິທີການເກັບ champignons ແຊ່ແຂງ:

1. ກະກຽມເຫັດສົດແລະແຂງແຮງ. ລ້າງພວກມັນພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ເອົາສິ່ງເສດເຫຼືອທັງຫມົດ, ຂູດຈຸດດ່າງດໍາດ້ວຍມີດ.
2. ເຮັດຄວາມສະອາດຝາແລະລໍາຕົ້ນຂອງເຫັດ.
3. ການນໍາໃຊ້ມີດບາງແຫຼມ, ຕັດເຫັດພ້ອມກັບຂາເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆ.
4. ເອົາແຜ່ນ u10buXNUMXbplates ທີ່ຖືກຊອຍໄວ້ເທິງຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງ, ຜ້າເຊັດຕົວ waffle ຫຼື terry ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເວລາ XNUMX ນາທີເພື່ອຈອກນ້ໍາ.
5. ແຜ່ແຜ່ນຕິດໃສ່ແຜ່ນຕັດ, ເອົາເຫັດຊອຍໆ uXNUMXbuXNUMXbplates ໃສ່ເທິງຂອງມັນ, ວາງໄວ້ໃກ້ໆກັນ.
6. ສົ່ງໄປຕູ້ແຊ່ແຂງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.
7. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂອນເຫັດແຊ່ແຂໍງເຂົ້າໄປໃນຖົງເປັນສ່ວນນ້ອຍໆ.
8. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ defrost ເຫັດກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ພຽງແຕ່ຕື່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.

champignons ຟັກແຊ່ແຂງຫຼັງຈາກຕົ້ມ

ທ່ານສາມາດ freeze champignons ສໍາລັບລະດູຫນາວບໍ່ພຽງແຕ່ວັດຖຸດິບ, ແຕ່ຍັງຕົ້ມ. ວິທີການແຊ່ແຂງ champignons ສໍາລັບລະດູຫນາວຫຼັງຈາກການຕົ້ມເບື້ອງຕົ້ນ?

ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ:

1. ເຫັດປອກເປືອກຄວນຈຸ່ມໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເກືອເລັກນ້ອຍແລະຕົ້ມ 10 ນາທີ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, champignons ຕົ້ມຄວນຈະຖືກຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນ colander ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາອອກຈາກພວກມັນ.
3. ຕັດເຫັດເຢັນ.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງເລັກນ້ອຍໂດຍການແຜ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກເທິງເຈ້ຍຫຼືຜ້າເຊັດຕົວ.
5. ເຫັດຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງແລະແຊ່ແຂງ.

ແຊ່ແຊມປິງຈືນ

ທ່ານສາມາດ freeze ເຫັດ champignon ຂົ້ວ.

ຕົ້ມພວກມັນດ້ວຍວິທີປົກກະຕິ:

1. ເລືອກຕົວຢ່າງທີ່ສົດແລະແຂງແຮງທີ່ສຸດ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກຜັກສໍາລັບ 10 ນາທີດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ຜິວຫນັງຊັ້ນເທິງອ່ອນລົງດີແລະສິ່ງເສດເຫຼືອແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆຖືກກໍາຈັດໄດ້ງ່າຍ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມີດບາງໆ, ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມວກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕັດສ່ວນຕ່ໍາຂອງຂາ, ເຊິ່ງເຫັດຕິດຕໍ່ກັບດິນ.
4. ເອົາແຊມປິງທີ່ປອກເປືອກ ແລະ ລ້າງອອກເບົາໆດ້ວຍເຈ້ຍ ຫຼື ຜ້າເຊັດໂຕເພື່ອເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກ.
5. ເຫັດຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງໆ.
6. ຖອກໃສ່ນ້ຳມັນພືດຈຳນວນໜ້ອຍໜຶ່ງລົງໃນໝໍ້ຈືນທີ່ຮ້ອນ, ເອົາເຫັດລົງໄປຈືນຈົນນ້ຳລະເຫີຍໝົດ.
7. ເຫັດເຢັນຈືນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຖົງແລະແຊ່ແຂງ.

ປະໂຫຍດຂອງການເກັບກ່ຽວລະດູຫນາວແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະ defrost, ອົບອຸ່ນຂຶ້ນແລະກິນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປະກອບມີຜະລິດຕະພັນຂົ້ວໃນອາຫານແຊບອື່ນໆ.

ວິທີການແຊ່ເຫັດ champignon ກັບ broth

ຖ້າທ່ານກໍາລັງກະກຽມ champignons ຕົ້ມ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຖອກນ້ໍາເຫັດ, ແຕ່ຍັງແຊ່ແຂງເພື່ອເຮັດອາຫານແຊບໆໃນລະດູຫນາວ. ວິທີການແຊ່ເຫັດ champignon ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍ broth?

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:

1. ເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ - ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂອງຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການ, ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
2. ເອົາແຊ່ອອກຈາກເຕົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຕູ້ຄອນເທນເນີ, ເອົາຖົງເຂົ້າໄປໃນມັນເພື່ອໃຫ້ແຄມຂອງມັນຂະຫຍາຍອອກໄປຂ້າງນອກຂອງຖັງ.
4. ງາມ broth ພ້ອມກັບ champignons ຕົ້ມແລະສົ່ງໄປ freezer ໄດ້.
5. ຫຼັງຈາກ freezing, ເອົາ broth ໃນຮູບແບບຂອງ briquette ຮ່ວມກັນກັບຖົງຈາກບັນຈຸ, ມັດມັນຂຶ້ນແລະສົ່ງ briquette ດັ່ງກ່າວສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນ freezer ໄດ້.

ສູດສໍາລັບ champignons freezing ສໍາລັບລະດູຫນາວຫຼັງຈາກ blanching

ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈໃຊ້ສູດການແຊ່ແຂງ champignons ດິບສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທໍາອິດພວກເຂົາຕ້ອງຖືກຕົ້ມ. Blanching ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີຂອງ champignons ສົດ, ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວິທີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນເບື້ອງຕົ້ນນີ້ເຮັດຄວາມສະອາດ champignons ຈາກຝຸ່ນຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ເພື່ອກະກຽມເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວໂດຍການແຊ່ແຂງດ້ວຍການຕົ້ມເບື້ອງຕົ້ນ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີນ້ໍາຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່.

ປະຕິບັດຕາມໂຄງການນີ້ສໍາລັບການ blanching champignons ສໍາລັບ freezing ສໍາລັບລະດູຫນາວ:

1. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໃນອັດຕາ 5 ລິດຕໍ່ 1 ກິໂລເຫັດ. ໃສ່ໄຟ.
2. ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຮ້ອນ, ກະກຽມເຫັດ. ລ້າງພວກມັນ, ເອົາຜິວຫນັງອອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂອງຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
3. ທັນທີທີ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາເຫັດຟັກລົງໃນແຊ່ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
4. ຫຼັງຈາກຕົ້ມທີສອງຂອງນ້ໍາ, ລໍຖ້າອີກ 2 ນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແຊ່ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເມື່ອຍຜ່ານ sieve ໄດ້.
5. ເອົາເຫັດໃສ່ໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ເມື່ອຍອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເອົາໃສ່ໃນ colander ເພື່ອລະບາຍນ້ໍາ. ຈັດໃສ່ໃນບັນຈຸແລະສົ່ງໄປ freezer ເພື່ອ freeze.