ບໍ່ມີການປິ່ນປົວທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບພະຍາດ celiac. ການປິ່ນປົວທີ່ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ແມ່ນອາຫານ Gluten ຟຣີຕະຫຼອດຊີວິດ. ການຮັບຮອງເອົາອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສໍາລັບຊີວິດມັກຈະສາມາດລົບລ້າງອາການ, ປິ່ນປົວການຂາດແຄນແລະປ້ອງກັນອາການແຊກຊ້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເນື້ອເຍື່ອຂອງກະເພາະລໍາໄສ້ກັບຄືນສູ່ສະພາບປົກກະຕິໂດຍການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ອາການຂອງຜິວຫນັງ (dermatitis herpetiformis) ຍັງຫາຍໄປເມື່ອອາຫານເລີ່ມຕົ້ນ. ນີ້ ການ​ປິ່ນ​ປົວ ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດວຽກໃນສອງສາມອາທິດ, ແຕ່ສາມາດໃຊ້ເວລາ 2 ຫາ 3 ປີ. ມັນເປັນການຍົກເວັ້ນທີ່ອາການຍັງຄົງຢູ່ເຖິງວ່າຈະມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼາຍເດືອນ.

ວິທີການປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten?

ຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຄວນລົບລ້າງຈາກອາຫານປະເພດເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ມີ gluten, ຜະລິດຕະພັນຈາກຫານປະເພດເມັດແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້. ເພື່ອປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ອາຫານຫຼາຍຊະນິດທີ່ກິນທົ່ວໄປຈະຕ້ອງເປັນ ຫ້າມ. ແຕ່ gluten ບໍ່ພຽງແຕ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນໃຫຍ່ ຫານປະເພດເມັດແລະ flours ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຍັງເຊື່ອງຢູ່ໃນອາຫານທີ່ກຽມໄວ້. ເນື່ອງຈາກ gluten ຈໍານວນນ້ອຍໆສາມາດທໍາລາຍລໍາໄສ້ແລະເຮັດໃຫ້ອາການປະກົດຂຶ້ນໃຫມ່, ຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ.

ນີ້ແມ່ນບາງອົງປະກອບພື້ນຖານຂອງ a gluten free diet. ຂໍ້ມູນນີ້ບໍ່ໄດ້ທົດແທນຄໍາແນະນໍາຂອງແພດແລະນັກໂພຊະນາການ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສຸຂະພາບເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດປະເມີນຄວາມຕ້ອງການດ້ານໂພຊະນາການເພີ່ມເຕີມ, ຖ້າມີ, ໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ມູນນິທິແລະສະມາຄົມທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten (ພະຍາດ celiac) ແມ່ນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍ (ເບິ່ງເວັບໄຊທ໌ທີ່ມີຄວາມສົນໃຈ). ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ປຶກສາກັບອາຫານພິເສດຂອງພວກເຮົາສໍາລັບການບໍ່ທົນທານຕໍ່ Gluten.

ອາຫານອັນໃດທີ່ເຈົ້າຄວນຫຼີກລ້ຽງໃນເວລາກິນເຂົ້າໜຽວ?

• ຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທີ່ມີ gluten : wheat, bulgur (cracked durum wheat), ເຂົ້າບາເລ, rye, spelled (a variety of wheat), kamut (a variety of wheat) and triticale (a hybrid of rye and wheat). ສິນຄ້າອົບ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີ gluten.
• ອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ຫຼາຍອັນ : ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, gluten ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນນົມສົ້ມຫມາກໄມ້, ສີຄີມ, ປະສົມຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ, cubes ຫຼັກຊັບ, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນຕ່ໍາ, ຄີມສົ້ມ, ຊີ້ນກະປ໋ອງ, sausages, ຊອດຫມາກເລັ່ນ, ແກງ, ມັນເບີຖົ່ວດິນ, ແລະອື່ນໆ. , gluten ໃນເມັດພືດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນ binder. ມັນຖືກເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃຕ້ຊື່ຈໍານວນຫນຶ່ງໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ. ເພື່ອສັງເກດເບິ່ງສໍາລັບ: malt, ທາດແປ້ງ (ຈາກ wheat, barley, rye, ແລະອື່ນໆ), ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກ hydrolyzed ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກໂຄງສ້າງ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ seitan ແມ່ນອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຜະລິດຈາກ wheat gluten.
• ເບຍ (ຍົກເວັ້ນທີ່ຕິດສະຫຼາກບໍ່ມີ gluten).
• ຢາບາງຊະນິດແລະວິຕາມິນ, ການເຄືອບຂອງມັນອາດຈະປະກອບດ້ວຍ gluten (ທາດແປ້ງ). ເລືອກວິຕາມິນທີ່ບໍ່ມີການແພ້, ບໍ່ມີເຂົ້າສາລີ ແລະບໍ່ມີເຊື້ອລາ.

ອ່ືນ

– ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ໄດ້ຮັບຈາກເຂົ້າສາລີ (ຫຼືໄດ້ມາຈາກເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າບາເລ ຫຼືເຂົ້າລີ) ເຊັ່ນ gin, vodka, ເຫຼົ້າຂາວ ແລະ scotch ແມ່ນອາດເປັນອັນຕະລາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຕົ້ມກັ່ນເບິ່ງຄືວ່າຈະເອົາ gluten ສ່ວນໃຫຍ່ອອກ, ທ່ານ ໝໍ ແນະນໍາໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ເປັນຄວາມລະມັດລະວັງ.

– ລະວັງລິບສະຕິກບາງອັນ, ເຊິ່ງອາດມີຮ່ອງຮອຍຂອງ gluten.

ລະວັງການປົນເປື້ອນຂ້າມ

ໃນເຮືອນຄົວ, ຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ປົນເປື້ອນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ການປົນເປື້ອນສາມາດເກີດຂື້ນໄດ້ເມື່ອຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນຖ້ວຍທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງແລ້ວທີ່ໄດ້ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານທີ່ມີ gluten. ນອກຈາກນີ້ຍັງເອົາໃຈໃສ່ກັບການແລກປ່ຽນເຄື່ອງໃຊ້ກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຄື່ອງ toaster ຄວນຈະເປັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສະເພາະຂອງບຸກຄົນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຫານປະເພດເມັດທີ່ບໍ່ມີ gluten ສາມາດປົນເປື້ອນໃນລະຫວ່າງການຜະລິດ, ການປຸງແຕ່ງຫຼືຂະບວນການຫຸ້ມຫໍ່. ສະນັ້ນເພື່ອຄວາມປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ, ຄວນໃຫ້ຄວາມມັກກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປ້າຍກຳກັບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.

ກໍລະນີໂດຍສະເພາະຂອງ oats

ເມັດພືດ oat ປົກກະຕິບໍ່ມີ gluten. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຂ້າມເນື່ອງຈາກ oats ມັກຈະປູກ, ຂົນສົ່ງຫຼືດິນໃນສະພາບແວດລ້ອມດຽວກັນກັບທັນຍາພືດຫຼືຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີ gluten.

ມູນນິທິພະຍາດ Quebec Celiac (FQMC) ແນະນໍາວ່າ oats ທີ່ບໍ່ມີສານປົນເປື້ອນ / gluten-free ໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກ anti-transglutaminase antibodies ໄດ້ເປັນປົກກະຕິ. ການປົກກະຕິນີ້ໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 6 ເດືອນຫາ 2 ປີຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten: ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ດີສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງທ່ານ

ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນ, ເມື່ອເລີ່ມຕົ້ນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, ເພື່ອທົດແທນອາຫານທີ່ຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານຂອງພວກເຮົາຢ່າງພຽງພໍ. ຜົນກະທົບຂອງຂໍ້ຈໍາກັດເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະສານອາຫານອື່ນໆສາມາດເປັນທາງລົບ. ພວກເຮົາຕ້ອງເບິ່ງວິທີການທົດແທນສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານ gluten ທີ່ບໍລິໂພກຕາມປະເພນີ. ຕົວຢ່າງ, ເຂົ້າຈີ່ແລະທັນຍາພືດແມ່ນມັກຈະມີທາດເຫຼັກແລະວິຕາມິນ B (ໂດຍສະເພາະ B9 / ອາຊິດໂຟລິກ) ໃນຂະນະທີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມັກຈະມີເສັ້ນໄຍແລະທາດໂປຼຕີນຕ່ໍາແລະມີນໍ້າຕານແລະສານເພີ່ມສູງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນການເລືອກຜະລິດຕະພັນທົດແທນຂອງທ່ານ.

ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten: ມັກອາຫານສົດ

ອາຫານຂອງຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ gluten ປະກອບມີອາຫານສົດຫຼາຍ, ປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.

• ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.
• ຊີ້ນ, ປາ ແລະສັດປີກ, ບໍ່ໄດ້ເຮັດເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ໝັກ.
• legumes ແລະ tofu.
• ທັນຍາພືດບາງຊະນິດ: ເຂົ້າ, millet ແລະ quinoa.
• Potato
• ແປ້ງບາງຊະນິດ: ເຂົ້າ, ສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
• ຜະລິດຕະພັນນົມສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້, ແຕ່ຜູ້ທີ່ທົນທານຕໍ່ພວກເຂົາບໍ່ດີຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການກໍາຈັດພວກມັນອອກຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາເປັນເວລາສອງສາມເດືອນ.

ກຸ່ມສະ ໜັບ ສະ ໜູນ

ເພື່ອທໍາລາຍຄວາມໂດດດ່ຽວ, ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນແລະຄໍາແນະນໍາດ້ານອາຫານ, ສະມາຄົມຄົນເຈັບແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີ. ພາກສ່ວນຂອງກຸ່ມສະຫນັບສະຫນູນໄດ້ນໍາເອົາບາງສ່ວນ.

pharmaceuticals

ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ (ຫນ້ອຍກວ່າ 5%), ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຄວບຄຸມອາການ. ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າກ່ຽວກັບ ພະຍາດ celiac refractory. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຫມໍສາມາດແນະນໍາຢາເພື່ອປ້ອງກັນອາການແຊກຊ້ອນທີ່ເປັນໄປໄດ້ຂອງພະຍາດ. ມັນມັກຈະເປັນ corticosteroids (ຢາຕ້ານການອັກເສບ, ເຊັ່ນ: prednisone ຫຼື hydrocortisone). ບາງຄັ້ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອເລັ່ງການກໍາຈັດໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍແຮງ.

ບາງຄັ້ງຜື່ນແດງອາດຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານກິນ dapsone, ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.