ເນື້ອໃນ
ສະຫຼັດ Nettle
ໃຊ້ໃບ nettle ອ່ອນສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ ສະຫຼັດຂຽວ. ເພື່ອຮັກສາ nettle ຈາກການກິນທຳ ອິດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໃສ່ໃນ colander ຫຼື sieve ແລະຖອກເທລົງໄປດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ, ແລ້ວລ້າງດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ. ລົດຊາດຂອງສະຫຼັດຈະຖືກ ກຳ ນົດ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ແມ່ນໂດຍ ຕຳ ,າກຫຸ່ງ, ແຕ່ໂດຍສ່ວນປະກອບອື່ນ other (ສະຫຼັດ, ຜັກ) ແລະການແຕ່ງຕົວ. ມັນຈະດີກວ່າຖ້າເປັນນໍ້າມັນພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ຈາກຜັກກາດເຖິງເມັດຜັກ) ດ້ວຍນໍ້າສົ້ມ. ຄີມສົ້ມຍັງໃຊ້ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາ: nettles ສາມາດທົດແທນໄດ້ spinach ໃນສະຫຼັດເຢັນໃດໆ.
ຂູດໄຂ່ຫຼືຂູດໄຂ່ທີ່ມີ nettles
ສໍາລັບການ ຂູດໄຂ່ຫຼື omelet ກັບ nettles ສີຂຽວຕ້ອງໄດ້ຖືກຕົ້ມຢ່າງໄວວາໃນນ້ໍາເກືອແລະໃສ່ຊອດ. ໃນເຕົາຂົ້ວ, ຊອຍຜັກບົ່ວທີ່ແຊ່ລົງໃນນ້ ຳ ມັນ, ໃສ່ ໜໍ່ ໄມ້ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເກືອ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ກວມເອົາດ້ວຍໄຂ່, ຈືນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ cu ທີ່ລະອຽດກວ່າ, ເບິ່ງສູດ ທີ່ນີ້.
ສະພາ: ປຸງແຕ່ງໄຂ່ຂູດບໍ່ພຽງແຕ່ກັບໄກ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດດ້ວຍ ໄຂ່ quail.
ແກງ ໜໍ່ ໄມ້
ແກງຜັກກາດຂຽວ
ບາງທີສູດທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ nettles ແມ່ນ ແກງຜັກກາດຂຽວ…ມັນ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້ຢູ່ນີ້:
- Nettle ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ບໍ່ໄດ້ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ແຕ່ປະສົມປະສານກັບ sorrel (ມັນແມ່ນລາວ, ແລະແມ້ແຕ່ບ່ວງ ໜຶ່ງ ຂອງຄີມສົ້ມເປັນການສໍາພັດສຸດທ້າຍ, ຈະຕ້ອງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສົ້ມທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບແກງນີ້).
- Nettles ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫນາດນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, ຫຼືເຮັດວຽກກັບຖົງມືເຮັດອາຫານ.
- ເນື່ອງຈາກວ່າ nettle ແມ່ນຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດຫຼາຍ, ມັນຄວນຈະຖືກຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມປະມານສິບນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ (ບໍ່ຄືກັບ sorrel, ເຊິ່ງຈະຖືກເພີ່ມທັນທີຍ້ອນວ່າເຕົາໄຟຖືກປິດລົງພາຍໃຕ້ແຊ່).
ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍວິຕາມິນຊີທັງ ໝົດ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເກືອແກງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ແກງໃນພາສາບຸນກາຣີ
ທາງເລືອກອື່ນ ສຳ ລັບສິ່ງ ທຳ ອິດແມ່ນ chorba nettle (Bulgarians ໂທຫານາງ, ແລະ Romanians -). ຢູ່ທີ່ນີ້, ບົດບາດຂອງ nettle ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກວ່າໃນແກງກະລໍ່າປີ-ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ ຕົ້ມທີ່ກຽມພ້ອມ, ແຕ່, ຄືກັບວ່າມັນ "ສ້າງ" ມັນເອງ. ໃບ nettle ອ່ອນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບ່ວງແປ້ງ, ຜັກບົ່ວ, pepperາກພິກໄທແດງຖອກໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນຜັກທີ່ຮ້ອນໃນpanໍ້. ເມື່ອແປ້ງເປັນສີນ້ ຳ ຕານ, ຕື່ມນ້ ຳ tleາກນາວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ໃສ່ໃນpanໍ້ແລະຫຼັງຈາກປະສົມເຂົ້າກັນດີ, ເອົາທັງinົດໃສ່ໃນsauceໍ້ດ້ວຍnetາກຂີ້ຫູດຕົ້ມ. ເຂົ້າຈ້າວທັງ(ົດ (40-50 ກຣາມ) ຫຼືເນີຍແຂງ feta ແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ທັນທີ. ໃນກໍລະນີທໍາອິດ, ແກງຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາເຂົ້າສຸກ, ໃນຄັ້ງທີສອງ, ເນີຍແຂງຖືກຕົ້ມຢ່າງໄວ (ຕາມຄວາມຈິງ 1-2 ນາທີ). ໃນຕອນທ້າຍ, chorba ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນກົດດ້ວຍ kvass, ສົ້ມຫຼືນໍ້າlemonາກນາວ.
ຄໍາແນະນໍາ: ໃນ chorba ເພື່ອຄວາມອີ່ມໃຈ (ໃນກໍລະນີຂອງເນີຍແຂງ feta), ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມມັນຕົ້ນ, ຕ່ອນໄກ່ຕົ້ມແລະ / ຫຼືໄຂ່ແຂງ.
ແກງຄີມ Nettle
Nettle ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ ແກງຄີມ…ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງpanໍ້ຂົ້ວ, ຈືນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃສ່ໃນນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຕື່ມໃສ່ຜັກຕົ້ມທີ່ກຽມໄວ້, ມັນandະລັ່ງແລະໃບຜັກ ຕຳ ນິນຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ນຳ ໄປຕົ້ມ, ແລະຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງຄວາມຮ້ອນ ຕຳ ່ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັງthisົດນີ້ຕ້ອງຖືກຟັກຫຼືປັ່ນແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມອີກຄັ້ງ.
ສະພາ: ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄກ່ເຮັດໄດ້ດີໃນແກງ ໜໍ່ ໄມ້.
Okroshka ແລະ botvinia
nettle ຕົ້ມເລັກນ້ອຍສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າ okroshka. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຊື້ອລາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນແບບ“ ພາກໃຕ້” - ດ້ວຍນົມສົ້ມ (kefir, ayran, ແລະອື່ນໆ). ໃນອາຊີກາງ, okroshka ດັ່ງກ່າວເອີ້ນວ່າ ayran chalob ແລະມັກຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ ໜໍ່ ໄມ້. ແລະສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບນາງ botvinha ທີ່ດີເລີດ ມັນ turns ອອກ…
ຄໍາແນະນໍາ: ຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ນ້ ຳ ກ້ອນ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ ຳ ດື່ມແຊບ
ແກງ Nettle ກັບການເພີ່ມເຕີມທີ່ຫນ້າຮັກ
ແນ່ນອນ, ແກງຜັກກາດຂຽວແມ່ນສິ່ງທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ບໍ່ມີໃຜຍົກເລີກ ແກງ nettle ກັບ meatballs ໄກ່, ແກງກະລໍ່າປີ dreamy ກັບ buckwheat (ບໍ່ມີແມ້ແຕ່ແກງ, ແຕ່ເກືອບເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ) ແລະ ແກງ nettle ກັບ dumplings semolina.
ຄໍາແນະນໍາ: ທົດລອງ ອ້າຍທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນຫລັກສູດ ທຳ ອິດເຫລົ່ານີ້. ໄກ່, ຜັກ, ຊີ້ນ, ເຫັດ - ທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດສອບ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຂົ້າ ໜົມ
ມີໃບ nettle, ເຊັ່ນດຽວກັບເກືອບສະຫມຸນໄພສົດ, ພວກມັນອົບ ເຂົ້າຈີ່…ແປ້ງມັນສາມາດເປັນໄດ້ ເຊື້ອລາ, ແລະບໍ່ສົດໃສແລະເປັນເກັດ. ເພື່ອ ສຳ ພັດການຕື່ມ, nettle ບໍ່ໄດ້ເຮັດດ່ຽວ, ແຕ່ຢູ່ໃນຊຸດ. ຕົວຢ່າງ, ກັບເຂົ້າ. ປຸງແຕ່ງເຂົ້າແຍກຕ່າງຫາກ, ເກືອບຈົນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນຜັກບົ່ວໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ, ຕື່ມtາກຂີ້ຫູດໃສ່ມັນ, ແລະຫຼັງຈາກຫ້ານາທີແລະເຂົ້າ - ຕື່ມນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະກະຕຸ້ນຫຼາຍຄັ້ງ, ເຮັດໃຫ້ພ້ອມ. ການຕື່ມແມ່ນກຽມພ້ອມ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ເມັດເຂົ້າຕົ້ມແທນເຂົ້າໄດ້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມໄຂ່ຕົ້ມຟັກ. ສັດສ່ວນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄດ້: ມີບາງຄົນເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 3 ສ່ວນໃສ່ ຕຳ 2າກຫຸ່ງ 100 ສ່ວນ, ມີຄົນເອົາເຂົ້າ XNUMX ກຼາມແລະໄຂ່ຫ້າ ໜ່ວຍ ໃສ່ໃນnetາກເຂືອ ໜຶ່ງ ກິໂລ.
ການປະສົມປະສານທີ່ດີແມ່ນມາຈາກຜັກກາດແລະ ໜໍ່ ໄມ້ອ່ອນ. ເພື່ອທົດສອບຖະແຫຼງການນີ້, ກະກຽມ pie ຜັກກາດທີ່ມີ nettles.
ສະພາ: ຕື່ມຜັກທີ່ມີລົດເຜັດຫລືໃບອື່ນໃສ່ໃນສວນ. ອາຫານ ສຳ ລັບຫົວຜັກບົ່ວ nettle ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ: simmer ສໍາລັບ 5 ນາທີ. nettles, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂຽວທີ່ລະອຽດແລະໄຂ່ຟັກ. ອາຫານ ສຳ ລັບຫົວຜັກທຽມ nettle ແລະທຽມກັບຜັກຫົມ: simmer ສໍາລັບ 2 ນາທີ. nettle, ເພີ່ມທຽມກັບຜັກຫົມແລະ simmer ສໍາລັບອີກ 3 ນາທີ. ລ້າງແລະລ້າງສີຂຽວທຸກຢ່າງກ່ອນລ່ວງ ໜ້າ. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມເນີຍແຂງອ່ອນໆເຊັ່ນ suluguni ຫຼື Ossetian ໃສ່ສີຂຽວ.
ປີ້ງດ້ວຍການເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ແລະພືດສະ ໝຸນ ໄພສົດອື່ນໆ ສີຂຽວ ເຄື່ອງຂົ້ວ.
ຄໍາແນະນໍາ: ການປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ pancakes: ຜັກບົ່ວ nettle ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
pasta Italian ແລະ risotto ກັບ nettle
ໃນອາຫານເຮືອນຂອງບັນດາເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອີຕາລີ, ທັງ risotto ແລະ pasta ສີຂຽວ. ໃນ risotto ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ລະອຽດແມ່ນຖືກ ນຳ ມາໄວ້ໃນລະດັບ“ sofritto”, ນັ້ນແມ່ນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ແລະເມື່ອຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ແລ້ວມັນກໍ່ເປັນການເພີ່ມເຂົ້າ.
ໃນຖານະເປັນຂອງ pasta: nettles blanched ແລະຟັກລະອຽດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ dough ໄດ້ (spaghetti ຫຼືແຜ່ນ Lasagna ປ່ຽນເປັນສີຂຽວແລະ nettle ທົດແທນຜັກຫົມ) ແລະໃຊ້ ສຳ ລັບແຕ່ງກິນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ສັດຕູພືດ nettle.
ຄໍາແນະນໍາ: ສໍາລັບ pesto ນີ້, ໃຊ້ພຽງແຕ່ໃບ dill, ລໍາຕົ້ນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການຢູ່ບ່ອນນີ້ເລີຍ!
BONUS: ແນ່ນອນ, ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຢຸດຕິການສົນທະນາຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ nettles ໂດຍບໍ່ມີສິ່ງທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈແລະພິເສດ. ໃຫ້ມັນເປັນ gnocchi Italian (ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບ pasta ແລະ risotto ຂ້າງເທິງ). Malfatti ກັບ nettles ແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງ!
ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມໃຫ້ບໍລິການ pesto nettle ກັບ gnocchi ດັ່ງກ່າວ, ຖ້າແນ່ນອນທ່ານໄດ້ປັບລົດຊາດຂອງມັນໃຫ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງທ່ານ
ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເວົ້າມາຂ້າງເທິງນັ້ນແມ່ນກ່ຽວກັບໃບໄມ້. ແຕ່ວ່າ ລຳ ຕົ້ນຂອງ ໜໍ່ ໄມ້ອ່ອນກໍ່ສາມາດກິນໄດ້. ພວກມັນຖືກປອກເປືອກອອກຈາກໃບ, ປອກ, ຈາກນັ້ນຈຸ່ມໃສ່ໄຂ່ແລະເຂົ້າຈີ່ (ແປ້ງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ) ແລະຂົ້ວຈົນສີທອງງາມ. ແຊບຫຼາຍ! ແຕ່ການເກັບກ້ານຂອງເຄືອໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ ໜ້າ ເບື່ອ: ພວກມັນແມ່ນບາງໆ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃຊ້ກ້ານ 2-3 ສ່ວນກໍ່ຕາມ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເກັບເອົາຫຼາຍ.