ອີງຕາມຄໍາຮ້ອງຟ້ອງຂອງສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາແລະກຸ່ມຜູ້ບໍລິໂພກ, ຄະນະກໍາມະການການຄ້າຂອງລັດຖະບານກາງໄດ້ຍື່ນຄໍາຮ້ອງຟ້ອງຢູ່ໃນສານສູງສຸດຂອງສະຫະລັດເພື່ອບັງຄັບໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາປະຕິເສດການໂຄສະນາທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແລະເຂົ້າໃຈຜິດວ່າການກິນໄຂ່ບໍ່ມີຜົນຮ້າຍຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ການລາຍງານກ່ຽວກັບ cholesterol ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທາງເສດຖະກິດທີ່ຮ້າຍແຮງຍ້ອນການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກໄຂ່, ດັ່ງນັ້ນອຸດສາຫະກໍາຈຶ່ງສ້າງ "ຄະນະກໍາມະການໂພຊະນາການໄຂ່ແຫ່ງຊາດ" ເພື່ອຕ້ານການເຕືອນໄພສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງການບໍລິໂພກໄຂ່.
ຈຸດປະສົງຂອງຄະນະກໍາມະແມ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມແນວຄວາມຄິດນີ້: "ບໍ່ມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດວ່າການກິນໄຂ່ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການໂຈມຕີຫົວໃຈ." ສານອຸທອນຂອງສະຫະລັດໄດ້ຕັດສິນວ່າ ນີ້ແມ່ນການຫຼອກລວງຢ່າງແທ້ຈິງ ແລະໂດຍເຈດຕະນາໃຫ້ຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຈິງ ແລະເຮັດໃຫ້ຜິດພາດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າອຸດສາຫະກໍາຢາສູບບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງກ້າຫານ, ພະຍາຍາມພຽງແຕ່ແນະນໍາອົງປະກອບຂອງຄວາມສົງໃສ, ໂຕ້ຖຽງວ່າຄໍາຖາມກ່ຽວກັບການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງການສູບຢາແລະສຸຂະພາບຍັງເປີດຢູ່. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອຸດສາຫະກໍາໄຂ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ XNUMX ຂໍ້ກ່າວຫາ, ເຊິ່ງທັງຫມົດໄດ້ຖືກຕັດສິນໂດຍສານວ່າເປັນການຂີ້ຕົວະ. ນັກວິຊາການທາງດ້ານກົດຫມາຍຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອຸດສາຫະກໍາໄຂ່ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນດ້ານຫນຶ່ງຂອງການຂັດແຍ້ງທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ຍັງປະຕິເສດຢ່າງເດັ່ນຊັດເຖິງການມີຫຼັກຖານທາງວິທະຍາສາດ.
ໃນໄລຍະ 36 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ພໍ່ຄ້າໄຂ່ຊາວອາເມລິກາໄດ້ໃຊ້ເງິນຫຼາຍຮ້ອຍລ້ານໂດລາເພື່ອຊັກຊວນປະຊາຊົນວ່າໄຂ່ຈະບໍ່ຂ້າພວກມັນແລະມີສຸຂະພາບດີ. ຫນຶ່ງໃນເອກະສານຍຸດທະສາດພາຍໃນນັກເຄື່ອນໄຫວສາມາດອ່ານໄດ້: "ຜ່ານການໂຈມຕີວິທະຍາສາດໂພຊະນາການແລະການພົວພັນສາທາລະນະ, ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໂຄສະນາມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກກ່ຽວກັບ cholesterol ໄຂ່ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ." .
ປະຈຸບັນ, ພວກເຂົາ ກຳ ລັງແນເປົ້າໃສ່ຜູ້ຍິງ. ວິທີການຂອງພວກເຂົາແມ່ນເພື່ອ "ຈັດການກັບແມ່ຍິງທີ່ພວກເຂົາຢູ່". ພວກເຂົາຈ່າຍເງິນເພື່ອວາງຜະລິດຕະພັນໄຂ່ໃນລາຍການໂທລະພາບ. ເພື່ອປະສົມປະສານໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຊຸດ, ພວກເຂົາພ້ອມທີ່ຈະແກະອອກເປັນລ້ານໂດລາ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງລ້ານແມ່ນຈ່າຍສໍາລັບການສ້າງໂຄງການຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງໄຂ່. ພວກເຂົາພະຍາຍາມຊັກຊວນເດັກນ້ອຍວ່າໄຂ່ແມ່ນເພື່ອນຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງຈ່າຍເງິນໃຫ້ນັກວິທະຍາສາດ 1 ໂດລາເພື່ອນັ່ງຕອບຄໍາຖາມເຊັ່ນ, "ການຄົ້ນຄວ້າອັນໃດທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ໄຂ່ຫ່າງໄກຈາກພະຍາດ cardiovascular?"
ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ, ສັດຕູທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາແມ່ນສະມາຄົມຫົວໃຈຂອງອາເມລິກາ, ເຊິ່ງພວກເຂົາໄດ້ຕໍ່ສູ້ກັບ cholesterol ທີ່ສໍາຄັນ. USDA ໄດ້ລົງໂທດຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ອຸດສາຫະກໍາໄຂ່ສໍາລັບການກັກເກັບຂໍ້ມູນທີ່ສະທ້ອນເຖິງຕໍາແຫນ່ງຂອງສະມາຄົມຫົວໃຈອາເມລິກາ.
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຢ່າກິນໄຂ່. ນອກເຫນືອໄປຈາກ cholesterol ທີ່ເປັນສາເຫດຂອງ atherosclerosis, ພວກມັນມີສານເຄມີທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງເຊັ່ນ: heterocyclic amines, ເຊັ່ນດຽວກັບເຊື້ອໄວຣັສ carcinogenic, carcinogenic retrovirus, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ແລະ, ແນ່ນອນ, ມົນລະພິດທາງເຄມີອຸດສາຫະກໍາ, salmonella ແລະອາຊິດ arachidonic.
Michael Greger, MD