ເນື້ອໃນ
ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດ - ຂະບວນການຂອງການພັດທະນາຂອງມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປະມານ 4 ພັນປີກ່ອນແລະມີການພົວພັນກັບປະຫວັດສາດຂອງຊາວຢິວດ້ວຍຕົນເອງ. ຍ່າງໄປທົ່ວໂລກເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ລາວຄ່ອຍໆຮັບຮອງເອົາປະສົບການໃນການເຮັດອາຫານຂອງຊາດອື່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານລາວມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ.
ປະມານ 2 ພັນປີທີ່ຜ່ານມາ, ອາຫານຂອງຊາວຍິວໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນເງື່ອນໄຂ ефардскою ແລະ Ashkenazi…ເຫດການນີ້ເກີດຂື້ນຍ້ອນການຂັບໄລ່ຊາວຢິວອອກຈາກປະເທດ Palestine. ນິໄສການກິນອາຫານຄັ້ງ ທຳ ອິດຂອງຄົນຈາກເຢແມນ, ໂມລັອກໂກແລະແອັດສະປາຍ, ແລະອັນທີສອງ - ຈາກຝຣັ່ງ, ຣັດເຊຍ, ເຢຍລະມັນ, ໂປໂລຍແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງມີຢູ່ແລະມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົນເອງ.
ອາຫານ Sephardic ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍແລະຫລາກຫລາຍແລະມີຄວາມລະລຶກເຖິງອາຫານເມດິເຕີເຣນຽນຫລືຕາເວັນອອກກາງ, ໃນຂະນະທີ່ Ashkenazi ແມ່ນສະແດງໂດຍຄວາມອົດກັ້ນແລະລຽບງ່າຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນນັ້ນທີ່ມີອາຫານພິເສດທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກສ່ວນປະກອບ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊາວຢິວຕົວເອງອາໄສຢູ່ໃນຢູໂຣບບໍ່ດີແລະຖືກບັງຄັບໃຫ້ມີຄວາມຊັບຊ້ອນເພື່ອລ້ຽງຄອບຄົວໃຫຍ່ທີ່ມີລົດຊາດແຊບແລະພໍໃຈທຸກໆຄັ້ງ.
ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານຢິວ - ໃນປະເພນີ culinary ທີ່ແທ້ຈິງແລະຍືນຍົງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຢືນຢູ່ໃນການທົດສອບຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາແລະການເດີນທາງຂອງປະຊາຊົນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນທົ່ວໂລກແລະຍັງໄດ້ຮັບການສືບຕໍ່ຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບກົດ ໝາຍ ຂອງ kosher. ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບທີ່ແນ່ນອນຕາມການຈັດຕຽມງານບຸນ ແລະອາຫານປະຈຳວັນຂອງຊາວຢິວ. ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາຫ້າມການສົມທົບສັດປີກກັບນົມໃນຖ້ວຍ, ກິນເລືອດແລະຫມູ, ແລະບັງຄັບໃຫ້ແມ່ບ້ານໃຊ້ມີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ບໍລິໂພກແມ່ນເອີ້ນວ່າ kosher…ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ລວມມີຊີ້ນ, ນົມ, ແລະອາຫານທີ່ເປັນກາງ. ອັນສຸດທ້າຍລວມເອົາຜັກ, fruitsາກໄມ້, ນໍ້າເຜິ້ງ, ແກ່ນາກໄມ້, ປາທີ່ມີເກັດ, ແລະອື່ນ more. ຊີ້ນທີ່ບໍ່ແມ່ນໂຄເຊແມ່ນລ່າ, ຊີ້ນອູດ, ຊີ້ນນົກແລະສັດ, ປາທີ່ບໍ່ມີເກັດ, ເລືອດສັດ, ແມງໄມ້, ສັດເລືອຄານແລະສັດເຄິ່ງນ້ ຳ.
ອາຫານທີ່ຊາວຢິວມັກທີ່ສຸດແມ່ນໄກ່ແລະໄຂມັນຕຸ້ຍ, ສັດປີກ, ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ, pike, carrots, beets, ກະລໍ່າປີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, radishes, ມັນ,ະລັ່ງ, ຊີ້ນງົວແລະຕັບ veal. ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມ, ພວກເຂົາມັກຊາ, ກາເຟ ດຳ ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ຈາກເຫຼົ້າເຂົາເຈົ້າມັກວັອດກ້າ aniseed ແລະເຫຼົ້າແວງດີໃນທ້ອງຖິ່ນ.
ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ:
ອາຫານຢິວມີອາຫານດັ້ງເດີມ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ອັນນີ້ແມ່ນຂະ ໜົມ ປັງກັບfruitsາກໄມ້ແລະມັນຕົ້ນທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, radish ຕົ້ມໃສ່ໃນນໍ້າເຜິ້ງ, ຊີ້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, tsimes - ເປັນຜັກທີ່ມີລົດຫວານ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນມີອາຫານພິເສດທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ທຸກບ່ອນໃນໂລກ, ເຊິ່ງໄດ້ສ້າງຕັ້ງພື້ນຖານຂອງມັນມາເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຄື:
ມັດໂຊ.
Forshmak.
Hummus
ຟາລາເຟວ.
artichokes ຂົ້ວ.
ເຄື່ອງຈັກ.
ເຂົ້າໄກ່ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໂດຍອີງໃສ່ພື້ນດິນ.
ສະບາຍ.
ປາ Gefilte.
Matsebray.
ບັນດາບ້ານ.
ສະບາຍດີ.
ແບັກ.
Homentashen.
ຊູຟາເນຍ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງອາຫານຢິວ
ເຖິງວ່າຈະມີຂໍ້ຫ້າມທັງ ໝົດ ກໍ່ຕາມ, ອາຫານຢິວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫຼາກຫຼາຍ. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ຖ້ວຍຊີ້ນແລະປາ, ເຊິ່ງ, ເປັນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານສູງແລະມີທາດ ບຳ ລຸງ, ໄດ້ຮັບການດູດຊືມຈາກຮ່າງກາຍໄດ້ງ່າຍ. ແລະພວກມັນມັກຈະມີເຄື່ອງເທດເກືອບທຸກລະດູ, ເພາະອີງຕາມ ຄຳ ສຸພາສິດຂອງຊາວຍິວໃນສະ ໄໝ ບູຮານວ່າ“ ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີເຄື່ອງເທດ, ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງເລີຍຫລືມີຄວາມສຸກ.”
ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ທີ່ນີ້ພຽງແຕ່ຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ, ຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງແລະລ້າງທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງໃດໆ. ແລະກົດຫມາຍຂອງ kosher ຕົວເອງເຮັດຊ້ໍາຄໍາຖະແຫຼງທີ່ຮູ້ຈັກຂອງ Hippocrates ວ່າບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ລາວກິນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບເຫດຜົນທາງການແພດດົນນານມາແລ້ວ.
ອີງຕາມລາວ, ອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນ kosher ມີຜົນຕໍ່ລະດັບທາງວິນຍານຂອງຄົນ. ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ໂດຍການກິນຊີ້ນສັດທີ່ເປັນສັດຮ້າຍ, ຕົວເອງກໍ່ກາຍເປັນຄົນຮຸກຮານ. ໃນທາງກັບກັນ, ການນໍາໃຊ້ ອາຫານ kosherເຊິ່ງປະກອບມີອາຫານພືດທັງ ໝົດ ໃນຮູບແບບເດີມຂອງເຂົາ, ລາວຈະມີຄວາມສະຫລາດແລະມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.
ອາຫານຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ນີ້ພຽງແຕ່ໃນຖ້ວຍກາເຊ, ເຊິ່ງປົນກັບນ້ ຳ ຕົ້ມຫລືເຈາະໃສ່ໄຟ, ແລະບໍ່ຮັບຮູ້ນິໄສທີ່ບໍ່ດີ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຫຼັກການຂອງໂພຊະນາການ kosher ມັກຖືກຮັບຮອງເອົາໂດຍຜູ້ທີ່ຮັກຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.
ໃນປະຈຸບັນ, ອາຍຸຍືນສະເລ່ຍຂອງຊາວອິດສະລາແອນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະເທດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກຕາເວັນຕົກ, ໃນອາຍຸ 82 ປີ ສຳ ລັບແມ່ຍິງແລະ 79 ປີ ສຳ ລັບຜູ້ຊາຍ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມໃນປະເທດອື່ນໆ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນກັບລະດັບຂອງການພັດທະນາເສດຖະກິດແລະນິໄສຂອງປະຊາຊົນເອງ.
ອີງໃສ່ວັດສະດຸ Super Cool ຮູບ