ເນື້ອໃນ
ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວໄອແລນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຍາກທີ່ຈະພັນລະນາໄດ້. ເລື້ອຍໆພວກເຂົາເອີ້ນນາງວ່າຜິດປົກກະຕິ, ແປກ, ຂີ້ຄ້ານ, ຕະຫລົກ, ແລະສິ່ງທີ່ມີຢູ່ - ປ່າ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂໍ້ມູນຄວາມຈິງຍັງຄົງມີ: ເຂົ້າ ໜົມ ຫຼາຍຊະນິດຈາກທົ່ວໂລກມາຢ້ຽມຢາມປະເທດນີ້ຢ່າງຈິງຈັງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊີມລົດຊາດອາຫານພື້ນບ້ານ. ແລະຜູ້ທີ່ຮູ້ສິ່ງທີ່ດຶງດູດພວກເຂົາຫຼາຍຂື້ນ - ການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດນິຍົມທີ່ຜິດປົກກະຕິໃນອາຫານ ທຳ ມະດາທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຫລືວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເດີມ.
ປະຫວັດສາດ
ມີຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດກ່ຽວກັບຂັ້ນຕອນຂອງການພັດທະນາອາຫານ Icelandic. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນປະມານສະຖານະການດຽວກັນກັບອາຫານການກິນຂອງບັນດາປະເທດ Scandinavian ອື່ນໆ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີອິດທິພົນຕໍ່ຂະບວນການນີ້, ຈາກປະຫວັດຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງລັດເອງຈົນເຖິງລັກສະນະພູມອາກາດແລະພູມສາດ.
ຍັງມີຂໍ້ມູນນ້ອຍໆກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມັນໃຊ້.
- ຕົວຢ່າງ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າຄວາມເດັ່ນຂອງລູກແກະໃນອາຫານແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມີສະຕິຂອງປະຊາກອນໄອແລນ, ເຊິ່ງເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວຄວາມຢ້ານກົວວ່າສັດທ້ອງຖິ່ນຈະຕິດເຊື້ອພະຍາດອັນຕະລາຍແລະພຽງແຕ່ຫ້າມນໍາເຂົ້າຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.
- ສຳ ລັບຊີ້ນມ້າ, ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ເນື່ອງຈາກການນັບຖືສາສະ ໜາ ຄຣິສຕຽນຂອງປະເທດ, ມັນໄດ້ຖືກເອົາອອກຈາກໂຕະຂອງຊາວໄອແລນcompletelyົດແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX ແລ້ວ, ມັນຄ່ອຍ began ເລີ່ມປະກົດຂຶ້ນອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ.
- ແລະສຸດທ້າຍ, ກ່ຽວກັບຜັກ, fruitsາກໄມ້ແລະທັນຍາພືດ. ເນື່ອງຈາກອາກາດ ໜາວ ເຢັນໃນສະຕະວັດທີ XIV, ການປູກtheirັງຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ທີ່ນີ້ກາຍເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ໃນບາງຂົງເຂດຂອງປະເທດ, ໄດ້ມີການເກັບກ່ຽວຜົນລະປູກເຂົ້າບາເລ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດ, ແລະອື່ນ etc. .
ຄຸນລັກສະນະຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງໄອສແລນ
ບາງທີຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນຄວາມສອດຄ່ອງ. ຕັດສິນສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ: ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ການປະຕິບັດບໍ່ມີຫຍັງປ່ຽນແປງໃນມັນ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ອາຫານປາແລະລູກແກະຍັງຊະນະ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຕາມສູດພິເສດທີ່ມີປະຫວັດຍາວນານ. ແມ່ນແລ້ວ, ພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນບໍ່ໄດ້ສຸມໃສ່ອາຫານຫຼັງ, ແຕ່ກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມ.
ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະມິດງຽບກ່ຽວກັບຄວາມສະຫລາດພິເສດຂອງຊາວໄອສແລນ. ບາງທີນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ຈຳ ນວນປະຊາຊົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ການ ນຳ ໃຊ້ຄວາມດຶງດູດຫລັກຂອງພວກເຂົາໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າກ່ຽວກັບພູເຂົາໄຟ - ເປັນຂີ້ຮ້າຍແລະຂີ້ຮ້າຍ, ໃນນັ້ນຊາວທ້ອງຖິ່ນພາກັນອົບເຂົ້າຈີ່ຫລືອຸປະກອນເຮືອນແກ້ວ ສຳ ລັບປູກຜັກ.
ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດຮ້າຍແຮງ, ອາຫານທີ່ນີ້ແມ່ນພໍໃຈຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂທີ່ຈະແຍກອອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມັກຈະຖືກປະຕິບັດສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຂົາ. ມັນ:
- ປາແລະອາຫານທະເລ. ປາດຸກ, ແມງກະເບື້ອ, ປາແຊວມອນ, herring, halibut, salmon, ກຸ້ງ, scallops, stingray, lobster, shark - ໃນຄໍາສັບໃດຫນຶ່ງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນນ້ໍາລ້າງປະເທດ. ແລະພວກເຂົາຢູ່ເທິງໂຕະຂອງຊາວໄອແລນຕະຫຼອດປີ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ສູບຢາ, ດອງ, ແຫ້ງ, ເກືອ, ປີ້ງຈາກເຂົາເຈົ້າ, ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະບົດ, ແລະອາຫານຕົ້ນສະບັບລ້ວນແຕ່ໄດ້ຖືກກະກຽມ. ຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຈົ້າສາມາດສັ່ງປາກປາວານດອງ, ສະເຕັກປາວານແລະອື່ນ..
- ຊີ້ນ. ລູກແກະຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນທຸກຂົງເຂດ. ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກມັນ, ຍັງມີຊີ້ນ,ູ, ຊີ້ນງົວແລະຊີ້ນງົວ, ເຊິ່ງໄດ້ກະກຽມອາຫານຫວ່າງຮ້ອນແລະເຢັນ.
- ຜະລິດຕະພັນນົມ. ບໍ່ແມ່ນອາຫານ Scandinavian ດຽວສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ, ແລະ Icelandic ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ນົມແມ່ນດື່ມຢູ່ທີ່ນີ້ປະຈໍາວັນແລະໃນປະລິມານຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫານປະເພດເມັດ, ອາຫານຂ້າງແລະຊອດແມ່ນເຮັດຈາກມັນ. ແຕ່ skyr ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍກວ່າ - ມັນແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມຂອງພວກເຮົາກັບເນີຍແຂງບ້ານຫຼືນົມສົ້ມຫນາເກີນໄປ.
- ໄຂ່ - ພວກມັນມີປະກົດການຫຍໍ້ທໍ້ໃນຄາບອາຫານຂອງປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ.
- ຜະລິດຕະພັນເບເກີຣີແລະແປ້ງ - ຊາວໄອສແລນມີເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ພູເຂົາໄຟ, ຫວານ, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຫຼືບໍ່ມີເມັດ caraway. ຈາກສິນຄ້າອົບ, ພວກເຂົາມັກຫວານ brushwood-kleinur ແລະ pancakes ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.
- ບໍ່ມີທັນຍາພືດຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ກໍ່ມີ. ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນເຂົ້າ ໜົມ ແລະແກງ.
- ຜັກແລະfruitsາກໄມ້. ພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ ນຳ ເຂົ້າມາຈາກການທີ່ດິນທ້ອງຖິ່ນຂາດແຄນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເກາະປູກມັນຕົ້ນ, ກະລໍ່າປີ, ແຄລອດ, tomatoesາກເລັ່ນແລະbersາກແຕງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນເຮືອນແກ້ວ.
- ເຄື່ອງດື່ມ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່ານ້ໍາໃນທ້ອງຖິ່ນມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດດື່ມມັນຈາກທໍ່ນໍ້າຫຼືຈາກອ່າງເກັບນ້ ຳ. ແມ່ນແທ້, ໜາວ, ຕັ້ງແຕ່ເມື່ອຮ້ອນ, ກິ່ນຂອງຊູນຟູຣິກ, ເຊິ່ງມັນຈະອີ່ມຕົວ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ແມ່ນທັງສຸກ. ແຕ່ສິ່ງນັ້ນບໍ່ໄດ້ຢຸດຢັ້ງໄອສແລນໃນການຮັກກາເຟ. ຄວາມຮັກນີ້, ໂດຍວິທີທາງການ, ໄດ້ສືບຕໍ່ນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ XNUMXth ແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເຮືອນກາເຟບາງບ່ອນ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຈ່າຍເງິນພຽງແຕ່ຈອກ ທຳ ອິດຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນເປັນຂອງຂວັນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງພື້ນຖານ:
Haukarl ແມ່ນຊີ້ນເນົ່າຂອງປາຂົ້ວໂລກ. ເປັນອາຫານຕົ້ນສະບັບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະກິ່ນຫອມຂອງຜັກກູດ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນ“ ນາມບັດ” ຂອງປະເທດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີພິເສດປະມານ XNUMX ເດືອນ (ອ່ານ: ມັນພຽງແຕ່ເປັນ rots), ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເພາະວ່າທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນເປັນພິດແລະການເນົ່າເປື່ອຍພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກມັນໄດ້.
Hangikyot, ຫຼື "ຫ້ອຍຊີ້ນ". ນີ້ແມ່ນຊີ້ນແກະທີ່ຖືກຄວັນຈາກໄມ້ birch ແລ້ວຕົ້ມ. ມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຣາວກັບແກະ, ມັນຝະລັ່ງແລະນ້ ຳ ຊອດ.
Gellur ແມ່ນຕົ້ມຫຼືອົບ "ພາສາ cod", ເຊິ່ງຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນກ້າມຮູບສາມຫລ່ຽມພາຍໃຕ້ພາສາປາ.
Hardfiskur ແມ່ນປາແຫ້ງຫລືແຫ້ງທີ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນກິນກັບມັນເບີ.
ເຂົ້າຈີ່ພູເຂົາໄຟແມ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີລົດຊາດຫວານເຊິ່ງມັກຈະຖືກກະກຽມໃນແມ່ພິມໂລຫະທີ່ປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆຂອງຊັ້ນເທິງຂອງດິນຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໂດຍພູເຂົາໄຟ.
Lundy. ມັນຖືກສູບຫຼືຕົ້ມຊີ້ນນົກ.
Khvalspik, ຫຼື“ ນ້ ຳ ມັນປາວານ”. ມັນເຄີຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍ. ມັນຖືກຕົ້ມແລະສູບໃນອາຊິດ lactic.
Slatur ແມ່ນໄສ້ກອກເລືອດ. ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກ ລຳ ໄສ້, ໄຂມັນແລະເລືອດຂອງຝູງແກະ, ເຊິ່ງໂດຍທີ່ແປກພໍດີ, ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍເຂົ້າປຸ້ນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.
ປະຈັກພະຍານແມ່ນຫົວຂອງແກະ, ປອກຂົນອອກ. ສະອງຖືກເອົາອອກຈາກມັນ, ແລະຈາກນັ້ນມັນຖືກຕົ້ມແລະແຊ່ນ້ ຳ ດ້ວຍກົດ lactic. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເວົ້າ, ທຸກຢ່າງແມ່ນກິນໄດ້, ຈາກລີ້ນຈົນເຖິງແກ້ມແລະຕາ.
Khrutspungur ແມ່ນອາຫານແຊບໆຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຜະລິດຈາກໄຂ່ລູກແກະທີ່ຖືກດອງແລ້ວກົດເຂົ້າແລະເຕັມໄປດ້ວຍ gelatin.
ຊີ້ນປາວານ (ປາວານ minke) - ສະເຕັກ, kebabs, ແລະອື່ນ etc. ແມ່ນເຮັດມາຈາກມັນ.
Brennivin ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກມັນຕົ້ນແລະແກ່ນ caraway.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງອາຫານຂອງໄອສແລນ
ປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງໄດ້ຂອງອາຫານໄອສແລນແມ່ນຄຸນນະພາບສູງຂອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທະເລໃນທ້ອງຖິ່ນແມ່ນຖືຢູ່ໃນຄວາມນັບຖືສູງ, ຍ້ອນມັນໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ນີ້ຍັງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງອາຍຸຍືນສະເລ່ຍຂອງຊາວໄອສແລນ, ເຊິ່ງແມ່ນເກືອບ 83 ປີ.
ອີງໃສ່ວັດສະດຸ Super Cool ຮູບ