ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
| ໄຂມັນ | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
| ນ້ໍາ | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
| Ash | 0.94 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 19 g | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.26 g | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ PP | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
| ຟອສຟໍ, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| ທອງແດງ, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
| Selenium, ຖ້າ | 35.3 g | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.842 g | ~ | |||
| valine | 1.673 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.982 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.496 g | ~ | |||
| leucine | 2.412 g | ~ | |||
| lysine | 2.739 g | ~ | |||
| methionine | 0.796 g | ~ | |||
| Threonine | 1.327 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.362 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.262 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.865 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.73 g | ~ | |||
| glycine | 1.515 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.5 g | ~ | |||
| Proline | 1.301 g | ~ | |||
| Serine | 1.153 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 1.042 g | ~ | |||
| cysteine | 0.37 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 104 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 2.15 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.74 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.64 g | ນາທີ 16.8 g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 2.44 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.39 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.04 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.36 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 187 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (159 calories)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 128 g (239.4 kcal)
ລູກແກະ, Foreshank, ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກກັນໄດ້, ມີເປືອກ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 12.6%, ວິຕາມິນ B12 - 75,3%, ວິຕາມິນ PP - 25,4%, ຟອສຟໍ - ໂດຍ 21.9%, ທາດເຫຼັກ - 12,6%, ທອງແດງ - ໂດຍ 12.9%, ເຊເລນຽມ - 64,2%, ສັງກະສີ - 72,2%
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງ enzymes. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ເປັນຂະບວນການຂອງແພຈຸລັງ iinvolveproviding ດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະ skeleton, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 187 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດແນວໃດຕໍ່ກັບແກະລູກແກະ, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ, ໜື້ງ, ແຄລໍຣີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, Foreshank, ບໍ່ສາມາດແຍກອອກຈາກກັນໄດ້, ປີ້ງ.