ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານ (ແຄລໍລີ່, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກຼາມຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 169 kcal | 1684 kcal | 10% | 5.9% | 996 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 19.98 g | 76 g | 26.3% | 15.6% | 380 g |
| ໄຂມັນ | 9.23 g | 56 g | 16.5% | 9.8% | 607 g |
| ນ້ໍາ | 70.44 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3227 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 7.7% | 769 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 3.1% | 1905 |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.38 g | 3 mg | 79.3% | 46.9% | 126 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha-tocopherol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
| ວິຕາມິນ PP | 5.89 mg | 20 mg | 29.5% | 17.5% | 340 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.3% | 943 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.3% | 1806 |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 11.8% | 501 g |
| ຟອສຟໍ, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 13.4% | 442 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 5.5% | 1078 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 111 g | 1000 mcg | 11.1% | 6.6% | 901 g |
| Selenium, ຖ້າ | 22.3 g | 55 mcg | 40.5% | 24% | 247 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 18.8% | 316 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.187 g | ~ | |||
| valine | 1.078 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.633 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.964 g | ~ | |||
| leucine | 1.554 g | ~ | |||
| lysine | 1.765 g | ~ | |||
| methionine | 0.513 g | ~ | |||
| Threonine | 0.855 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.234 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.814 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.202 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.759 g | ~ | |||
| glycine | 0.976 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.9 g | ~ | |||
| Proline | 0.838 g | ~ | |||
| Serine | 0.743 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.672 g | ~ | |||
| cysteine | 0.239 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 66 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 3.3 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.24 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.79 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.1 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.71 g | ນາທີ 16.8 g | 22.1% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 3.36 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.84 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 7.5% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.12 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 13.3% | 7.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.72 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 15.3% | 9.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 169 calories.
- oz = 28.35 g (47.9 kcal)
- lb = 453.6 g (766.6 kcal)
ລູກແກະ, rib, ເນີ້ງເທົ່ານັ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 2 11.1%, ວິຕາມິນບີ 5 - 13 %, ວິຕາມິນບີ 12 - 79,3 %, ວິຕາມິນ PP - 29,5 %, ຟົດສະຟໍ 22,6 %, ທອງແດງ 11.1 %, ເຊເລນຽມ - 40,5%, ສັງກະສີ – 31,7 %
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງແລະສົ່ງເສີມການຮັບເອົາສີໂດຍນັກວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຜິວ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດຂອງແສງ, ແລະວິໄສທັດຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊືມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ແລະສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນພົວພັນກັບວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມແລະພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, ແລະໂຣກ thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides, ແລະອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນໂປຣຕີນແລະການດູດຊຶມຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງ - ຂະບວນການຕ່າງໆກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ແລະລະບຽບການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄ້ວາໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າປະລິມານທີ່ສູງຂອງສັງກະສີສາມາດຂັດຂວາງການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການພັດທະນາຂອງໂລກເລືອດຈາງ.
ປ້າຍຊື່: ແຄລໍລີ່ - 169 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດກວ່າລູກແກະ, ກະດູກ, ໄຂມັນ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງລູກແກະ, ກະດູກຫັກ, ແຍກອອກຈາກກະດູກຂ້າງ.