ລະດັບ Cholesterol ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນປັດໃຈສ່ຽງຕົ້ນຕໍສໍາລັບພະຍາດ cardiovascular ("ນັກຂ້າອັນດັບຫນຶ່ງ" ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ). ແຕ່, ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະຕິດຕາມລະດັບ cholesterol, ແລະມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງກວ້າງຂວາງວ່າອາຫານໃດຫຼຸດລົງ, ຫຼາຍຄົນພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຕາບອດກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຫຼຸດລົງດ້ວຍໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມ.
ລະດັບການບໍລິໂພກຂອງ "cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ" (LDL) ຕໍ່ມື້ແມ່ນບໍ່ເກີນ 129 ມລກ, ແລະສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມສ່ຽງ (ຜູ້ສູບຢາ, ຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນຫຼືມີພະຍາດທາງພັນທຸກໍາຂອງພະຍາດ cardiovascular) - ຫນ້ອຍກວ່າ 100 ມລກ. ເກນນີ້ບໍ່ຍາກທີ່ຈະເກີນ ຖ້າເຈົ້າກິນອາຫານສົດ ແລະ ສຸຂະພາບດີ – ແຕ່ມັນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ ຖ້າອາຫານລວມເຖິງອາຫານໄວ ແລະ ຊີ້ນສັດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຼຸດລົງລະດັບ "cholesterol ທີ່ບໍ່ດີ" ແມ່ນ legumes - ນີ້ແມ່ນຢືນຢັນໂດຍຜົນຂອງການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາ.
ທຸກໆ 3/4 ຈອກ legumes ໃນອາຫານຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໂດຍ 5%, ໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມ cholesterol ທີ່ດີ, ແລະດັ່ງນັ້ນປະສິດທິພາບປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ທ່ານຫມໍທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ພົບເຫັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈໍານວນ legumes ນີ້ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ໂດຍ 5-6%. ໂດຍການບໍລິໂພກຫຼາຍ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທໍາມະຊາດເພີ່ມຂຶ້ນ.
ໃນຄວາມຫມາຍນີ້, legumes, ທີ່ມີປະລິມານສູງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນໄຍອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ວິຕາມິນ B ແລະ phosphorus, ແມ່ນປະເພດຂອງ "ທາງເລືອກ" ຫຼືກົງກັນຂ້າມໂດຍກົງຂອງອາຫານຊີ້ນ - ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີຈໍານວນບັນທຶກ. cholesterol, ແລະຂໍ້ມູນຈາກການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ພະຍາດ cardiovascular.
ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກ legumes, ບໍ່ພຽງແຕ່ຕົ້ມ (ໂດຍວິທີທາງການ, ພວກເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງໄວຂຶ້ນຫຼາຍໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມສອງ) - ແຕ່ຍັງ: •ໃນນ້ໍາສະປາເກັດຕີ້; •ໃນແກງ; •ໃນສະຫຼັດ (ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ); •ໃນຮູບແບບຂອງ paste ສໍາລັບ sandwiches ຫຼື tortillas - ສໍາລັບການນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ grind ຫມາກຖົ່ວສໍາເລັດຮູບພ້ອມກັບເມັດຫມາກງາໃນເຄື່ອງປັ່ນ; • ໃນ pilaf ແລະອາຫານສະລັບສັບຊ້ອນອື່ນໆ - ບ່ອນທີ່ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້vegetarians ໃຊ້ຊີ້ນ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າຮີບຮ້ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມຫຼຸດຄໍເລດເຕີລອນ "ບໍ່ດີ" ຂອງເຈົ້າລົງ 100% ໂດຍການແຕ່ງກິນໝາກຖົ່ວທັງໝົດ! ການບໍລິໂພກຂອງ legumes ມັກຈະຖືກຈໍາກັດໂດຍຄຸນລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນຂອງການຍ່ອຍອາຫານ. ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ຖ້າທ່ານບໍ່ອາໄສຢູ່ໃນຫມູ່ບ້ານອິນເດຍຫ່າງໄກສອກຫຼີກແລະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການກິນ legumes ທຸກໆມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມການບໍລິໂພກຂອງພວກເຂົາເທື່ອລະກ້າວ.
ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄຸນສົມບັດສ້າງທາດອາຍແກັສຂອງ legumes, ພວກມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາລ່ວງຫນ້າຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງແລະ / ຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງກ໊າຊໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, azhgon ແລະ epazot ("ຊາ Jesuit") ແມ່ນດີໂດຍສະເພາະຢູ່ທີ່ນີ້.