ໝາກນາວ: ມີຄຸນປະໂຫຍດ ແລະ ອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ

ປະຫວັດຂອງຫມາກນາວໃນໂພຊະນາການ

ຕົ້ນໝາກນາວຂຽວຕະຫຼອດປີ ຜະລິດໝາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ – ໝາກນາວ. ພວກມັນປາກົດເປັນຜົນມາຈາກການຂ້າມ citron ແລະສີສົ້ມຂົມ. ໃນປັດຈຸບັນ, ນາວປ່າແມ່ນບໍ່ຮູ້. ຄໍານີ້ແມ່ນຢືມມາຈາກ "limon" ຂອງອິຕາລີ, ແລະຊາວອິຕາລີໄດ້ເອົາຄໍາພາສາເປີເຊຍ, ເຊິ່ງສຸດທ້າຍຫມາຍເຖິງຫມາກນາວໃດໆ.

ພືດຊະນິດນີ້ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ອິນເດຍ ແລະໝູ່ເກາະປາຊີຟິກເຂດຮ້ອນ. ຈາກປາກີສະຖານແລະອິນເດຍ, ຫມາກນາວໄດ້ຖືກນໍາໄປປະເທດສະເປນ, ອີຕາລີ, ແລະຕາເວັນອອກກາງ. ເບ້ຍໄມ້ໄດ້ມາຮອດປະເທດຂອງພວກເຮົາໃນສະຕະວັດທີ XNUMX. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກ, ແລະສໍາລັບ sake ຂອງຕົ້ນນາວເຂົາເຈົ້າສ້າງຕໍາແຫນ່ງຂອງ "ຜູ້ດູແລຫມາກນາວ."

ໃນປັດຈຸບັນຜູ້ນໍາໃນການປູກຫມາກໄມ້ນີ້ແມ່ນເມັກຊິໂກແລະອິນເດຍ. ໃນແຕ່ລະປີ, ໝາກນາວທັງໝົດ 14 ໂຕນຖືກເກັບກ່ຽວ, ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດເຂດຮ້ອນ.

Menton ເປັນເຈົ້າພາບງານບຸນນາວປະຈໍາປີ. ອານຸສາວະລີ ໝາກນາວຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນ: ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຄາລິຟໍເນຍເຖິງ 3 ແມັດ. ໃນພາກພື້ນ Nizhny Novgorod, ອົງປະກອບປະຕິມາກໍາແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອຫມາກນາວ Pavlovsk, ເຊິ່ງເປັນຫນຶ່ງໃນສັນຍາລັກຂອງນະຄອນ. ໃນສະຕະວັດທີ XIX, Pavlovsk Limonarium ໄດ້ດໍາເນີນການຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ການປູກຫມາກນາວໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງຫມາກນາວ

ເນື້ອເຍື່ອແລະນ້ໍາປະກອບດ້ວຍອາຊິດຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຊິດ citric, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pectin ແລະ້ໍາຕານ. ນອກນັ້ນຍັງມີ pectin ຕົວແທນໃນນາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ carotene.

ໝາກນາວມີກິ່ນເໝັນຍ້ອນນ້ຳມັນທີ່ຈຳເປັນ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເມັດ, ປອກເປືອກແລະແມ້ກະທັ້ງໃບ. ນ້ໍາມັນມະນາວປະກອບດ້ວຍ phytoncides ແລະມີຜົນກະທົບຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.

ມັນເຊື່ອວ່າຫມາກນາວເປັນຜູ້ນໍາໃນເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ ascorbic. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນບໍ່ໄດ້ນໍາຫນ້າຫມາກນາວອື່ນໆ, ແລະມັນຍັງລ້າຫລັງບາງ. ແຕ່ວິຕາມິນ C ໃນນາວແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍແລະບໍ່ທໍາລາຍເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກ 5 ນາທີຂອງຄວາມຮ້ອນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜົນປະໂຫຍດຂອງວິຕາມິນ C ຂອງນາວບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຊາຮ້ອນຫຼື jam ຫ້ານາທີ.

ນ້ໍານາວສົ້ມ, ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ, ຊ່ວຍໄດ້ດີກັບອາການປວດຮາກ, ບັນເທົາອາການປວດຮາກໃນໄລຍະ toxicosis ຂອງແມ່ຍິງຖືພາ. ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເຊັດ​ຜິວ​ຫນັງ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ​ແລະ​ນ​້​ໍ​າ – ນີ້​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ເນື້ອ​ໃນ​ໄຂ​ມັນ​, rinse ປາກ​ຂອງ​ທ່ານ​ມີ​ການ​ອັກ​ເສບ​. Calluses ແລະຜິວຫນັງທີ່ຫຍາບຄາຍສາມາດອ່ອນລົງດ້ວຍປອກເປືອກຫມາກນາວ.

ໃນເວລາທີ່ກິນຫມາກນາວ, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຄວາມເປັນກົດຂອງນ້ໍາ gastric ເພີ່ມຂຶ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ນາວແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໃນເງື່ອນໄຂ hypoacid, ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີອາຊິດຂອງຕົນເອງພຽງພໍ.

ອົງປະກອບແລະປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຫມາກນາວ

ອັນຕະລາຍຂອງຫມາກນາວ

“ໝາກນາວເປັນສານພູມແພ້ທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍ, ສະນັ້ນເຈົ້າຕ້ອງລະວັງ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບເດັກນ້ອຍ. ໝາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ມີອາຊິດຫຼາຍຊະນິດທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຜິວໜັງ ແລະທຳລາຍເຊວແຂ້ວໄດ້ – ຄວນລ້າງປາກຫຼັງຈາກກິນໝາກນາວດີກວ່າ.

ໝາກນາວຍັງມີນ້ຳຕານຫຼາຍ, ບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໃນພະຍາດເບົາຫວານ ແລະ ແຜໃນກະເພາະອາຫານ,” Olga Arisheva, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ gastroenterologist.

ການນໍາໃຊ້ຫມາກນາວໃນຢາປົວພະຍາດ

ໝາກນາວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ beriberi, ການຂາດວິຕາມິນ C, scurvy. ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ໝາກນາວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດ urolithiasis, gout, ປະດົງຂໍ່, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະໄຂ້ຫວັດທໍາມະດາ. ດ້ວຍອາການໄຂ້ ແລະອຸນຫະພູມ, ໝາກນາວຊ່ວຍແກ້ອາການຫິວນໍ້າໄດ້.

ອາຊິດ citric ເປັນຢາແກ້ພິດສໍາລັບ alkali, neutralizing ມັນ.

ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ນາວແມ່ນສະກັດຈາກເປືອກຂອງ ໝາກ ນາວ, ເຊິ່ງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ເຄື່ອງ ສຳ ອາງແລະປັບປຸງລົດຊາດຂອງຢາ. Tincture ຂອງ zest ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, soothes ແລະບັນເທົາອາການປວດຮາກ.

Citral ແມ່ນໄດ້ມາຈາກນ້ໍາມັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນາວມີກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ. Citral ແມ່ນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາຫອມ. ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຢາຢອດຕາ, ຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດ.

ໃນເຄື່ອງສໍາອາງ, ນ້ໍານາວແລະນ້ໍາມັນເສີມສ້າງເລັບ, ປັບປຸງສະພາບຜົມ, ຜິວຫນັງຂາວ.

ການນໍາໃຊ້ຫມາກນາວໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໝາກນາວມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍໃນອາຫານຂອງຫຼາຍຊາດ. ພວກມັນຖືກເພີ່ມບໍ່ພຽງແຕ່ໃສ່ຖ້ວຍຫວານ, ແຕ່ຍັງໃສ່ເຄື່ອງເຜັດຫຼືເຄັມ. ຕົວຢ່າງ, ໃນ Morocco ພວກເຂົາມັກຫມາກນາວເກືອ.

ອາຊິດ citric ເປັນກົດທໍາມະຊາດຄວບຄຸມໃນ confectionery ອຸດສາຫະກໍາແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ.

ຄີມນາວ

custard ຫວານແລະສົ້ມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນຊັ້ນຂອງ cake, ເພີ່ມເຂົ້າ cakes ແລະ eclairs. ມັນຍັງສາມາດກິນເປັນຂອງຫວານເອກະລາດ. ຄີມຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 2 ອາທິດໃນຕູ້ເຢັນ.

ລ້າງສອງນາວແລະເອົາ zest ອອກດ້ວຍ grater ລະອຽດ, ໂດຍບໍ່ມີການສໍາຜັດກັບຊັ້ນສີຂາວ. ປະສົມ zest ກັບ້ໍາຕານ.

ບີບນ້ໍາຫມາກນາວທັງຫມົດ, ຕື່ມໃສ່ zest. ແຍກໄຂ່ແດງອອກຈາກໄຂ່ - ທາດໂປຼຕີນແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ປະສົມກັບນ້ໍາແລະປະໄວ້ສໍາລັບສອງສາມນາທີ.

ຄີມປຸງຄວາມຮ້ອນໃນ saucepan ຕ່ໍາສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ອັນນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເມື່ອຍສີຄີມຜ່ານ sieve ໄດ້ເພື່ອເອົາ zest ໄດ້.

ຕື່ມມັນເບີ diced ກັບປະສົມທີ່ຍັງຮ້ອນແລະ stir. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ງາມເຂົ້າໄປໃນ jars sterilized.

ນ້ຳສະຫຼັດນ້ຳໝາກນາວ

ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍເຜັດສົ້ມສໍາລັບຜັກແລະແມ້ກະທັ້ງສະຫຼັດຫມາກນາວ. ເກັບຮັກສາເຄື່ອງແຕ່ງກາຍໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ

ບີບນ້ໍາຫມາກນາວແລະເອົາແກ່ນອອກ. ປະສົມນ້ໍາກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ - ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຂວດ.

ໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດ marinate ປາຫຼືໄກ່.

ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາຫມາກນາວ

ກວດເບິ່ງຫມາກໄມ້ - ມັນຄວນຈະຫນາແຫນ້ນ, ກ້ຽງແລະບໍ່ມີຈຸດດ່າງ, ມີເປືອກສີເຫຼືອງສົດໃສ. ຄວນມີລົດຊາດນາວ. ຖ້າມັນບໍ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຫມາກນາວອາດຈະວາງໄວ້ເປັນເວລາດົນນານຫຼືຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບການຂົນສົ່ງ.

ຫມາກນາວຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ຫໍ່ໃນເຈ້ຍ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຖົງ. ຫມາກໄມ້ຖືກເກັບໄວ້ດົນຂຶ້ນ, ອາຊິດຫນ້ອຍລົງແລະມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ.

ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ທ່ານສາມາດ immerse ຫມາກນາວໃນ paraffin melted. ມັນຈະປິດປອກເປືອກແລະປົກປ້ອງນາວຈາກການແຫ້ງແລ້ງແລະເຊື້ອເຫັດ.