ອາຫານລີທົວນີ

ອຸດົມສົມບູນ, ຫລອມໂລຫະ, ຕົ້ນສະບັບ. ສະຖານທີ່ພິເສດໃນມັນແມ່ນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນນົມ, ຂອບໃຈທີ່ລິທົວເນຍເອີ້ນວ່າພາກພື້ນນົມຂອງເອີຣົບ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ. ມັນຍາກທີ່ຈະເຊື່ອ, ແຕ່ຜັກທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບການກະກຽມອາຫານແຊບໆ 1001. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ບາງສ່ວນຂອງພວກມັນຍັງຖືກເຮັດຕາມສູດເກົ່າແລະຖືກເອີ້ນວ່າຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ zeppelins. ໂດຍວິທີທາງການ, ມັນແມ່ນລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພວກເຂົາທີ່ກໍານົດລະດັບທັກສະຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີໃນປະເທດລັດເວຍ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ການກ່າວເຖິງຄັ້ງທໍາອິດຂອງປະເທດລິທົວເນຍເອງແມ່ນມີມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1009. ຂະບວນການສ້າງຕັ້ງປະເທດນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລວມຕົວຂອງປະຊາຊົນ Baltic ຫຼາຍຄົນເພື່ອເຫັນດີກັບການປະເຊີນ ​​ໜ້າ ກັບສົງຄາມຊາວເຢຍລະມັນ. ຕໍ່ມາ, ຄືໃນສະຕະວັດທີ 1990, ມີການເຂົ້າໄປໃນເຄືອຈັກກະພົບໂປແລນ-ລິທົວເນຍ, ຈາກນັ້ນການເອົາຊະນະດິນແດນລິທົວເນຍໂດຍຈັກກະພັດຣັດເຊຍ (ມັນເກີດຂຶ້ນໃນສະຕະວັດທີ XNUMX) ແລະສຸດທ້າຍ, ຄວາມເປັນເອກະລາດທີ່ໄດ້ລໍຄອຍມາເປັນເວລາດົນນານໃນ XNUMX . ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າເສັ້ນທາງການພັດທະນາອັນຍາວໄກແນ່ນອນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງາຍຂອງມັນຢູ່ກັບອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຄືກັນກັບເຮືອນຄົວຂອງເພື່ອນບ້ານ. ແຕ່ຄວາມຈິງແລ້ວ, ລາວພຽງແຕ່ຫຼາກຫຼາຍມັນ, ເພີ່ມຄວາມຊັບຊ້ອນເລັກນ້ອຍແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຂອບໃຈທີ່ອາຫານປະເທດລິທົວເນຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໄປທົ່ວໂລກ.

ມື້ນີ້ນັກວິທະຍາສາດ ຈຳ ແນກ 2 ພື້ນທີ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນເຊິ່ງມີຊື່ຕາມຄວາມ ເໝາະ ສົມ:

1. 1 ຊັ້ນສູງ, ຫລືບັນດາອາຫານຂອງລີທົວນີເກົ່າ. ມັນມີຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ XIV-XVIII ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນການສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມນິຍົມຂອງລົດ gentry. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າໃນໄລຍະເວລານີ້ລິທົວເນຍກໍານົດຕົວຈິງຂອງຄົນອັບເດດ: gastronomic ຂອງເອີຣົບ. ນາງຍັງກາຍເປັນຜູ້ ນຳ ອາຫານຫວ່າງ. ນາງຍັງໄດ້ລວມອາຫານຕົ້ນສະບັບສະເພາະກັບສູດອາຫານທີ່ສັບສົນເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນທ້ອງຖິ່ນ, ໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງປະເພນີທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານຣັດເຊຍ, ໂປໂລຍ, ເຢຍລະມັນແລະ Tatar. ໃນບັນດາພວກເຂົາ: bull stuffed ກັບເກມ, sorcerer Lithuanian (dumplings), ແຜ່ນ goose. ເປັນຕາ ໜ້າ ສັງເກດທີ່ສຸດທ້າຍໄດ້ກາຍເປັນຊັບສົມບັດຂອງປະເພນີອາຫານການກິນຂອງໂລກ;
2. 2 ຊາວນາ, ຫຼືອາຫານ Novolitovskaya. ຂະບວນການຂອງການສ້າງຕັ້ງຂອງມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ XNUMX, ເມື່ອ, ຫຼັງຈາກການລົ້ມລົງຂອງຈັກກະພົບໂປໂລຍ-ລິທົວເນຍ, ຄົນຕ່າງຊາດກໍ່ໄດ້ຫາຍໄປເຊັ່ນກັນ. ຫຼັກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບເກົ່າໄດ້ຖືກປ່ຽນແທນດ້ວຍອັນໃ,່, ໂດຍອີງໃສ່ການປຸກປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວນາ. ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ແມ່ນຜັກ, ຊີ້ນ, ນົມ, ປາ, ເຂົ້າຈີ່ rye. ຕາມນັ້ນ, ອາຫານແຊບເກົ່າແລະອາຫານແຊບໄດ້ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍອັນໃ--່ - ອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍແລະແຊບນົວດ້ວຍສ່ວນປະກອບນ້ອຍ small ທີ່ມີຢູ່ສະເhandີ.

ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ

ບັນດາຈຸດພິເສດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງແມ່ນ:

• ສູດງ່າຍໆທີ່ສຸດ;
• ສ່ວນປະກອບ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງທາດແປ້ງສູງ (ມັນຕົ້ນແລະທັນຍາພືດ, ເຊິ່ງອາຫານທຸກຊະນິດໄດ້ຖືກກະກຽມ);
• ຄວາມຮັກແທ້ຕໍ່ນົມ, ຄີມສົ້ມ, ຊີດ. ເປັນທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈທີ່ຄົນສຸດທ້າຍຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ໃນຍຸກກາງ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຂາຍຢ່າງຈິງຈັງໃຫ້ປະເທດອື່ນ, ເຊື່ອວ່າເນີຍແຂງທີ່ແທ້ຈິງບົ່ງບອກເຖິງລົດຊາດຂອງປະເທດເຂົາເຈົ້າ;
• ຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງເຄື່ອງເທດ (ທີ່ສຸດໃນບັນດາທ້ອງຖິ່ນແມ່ນ cumin ແລະ marjoram);
• ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງຊີ້ນຫມູ, ເກມ.

ວິທີການຕົ້ນຕໍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານລີທົວນີ:

ອາຫານລິທົວເນຍທັນສະໄ is ເປັນຜັກທີ່ອຸດົມສົມບູນ (ມັນ,ະລັ່ງ, ແຄລອດ, ກະລໍ່າປີ, etsາກເຜັດ), ເຫັດ, fruitsາກໄມ້ແລະberriesາກໄມ້ປ່າ, ເຊິ່ງເຂດນີ້ອຸດົມສົມບູນຍ້ອນອາກາດເຢັນແລະຊຸ່ມ. ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄືກັນກັບອາຫານຂອງບັນດາປະເທດຕາເວັນອອກແລະ Scandinavian, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຮັກສາຕົ້ນສະບັບຂອງມັນມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ເຈົ້າສາມາດພິສູດອັນນີ້ໄດ້ໂດຍການຄຸ້ນເຄີຍກັບອາຫານພື້ນເມືອງລິທົວເນຍ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ:

Zeppelins. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງມັນຕົ້ນທີ່ມີການເຕີມເຕັມທຸກປະເພດ. ມື້ນີ້, ສ່ວນຫຼາຍເຂົາເຈົ້າເອົາເນີຍແຂງ, ຊີ້ນ, ເຫັດ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກຮູບຮ່າງເດີມ, ເປັນການລະລຶກເຖິງເຮືອບິນຂົນສົ່ງຂອງເຢຍລະມັນ (Zeppelin). ຕາມປະເພນີ, ppາກເຜັດຂົ້ວຍັງຖືກຕົ້ມ.

Vedarai. ໄສ້ກອກຂົ້ວທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນເຮັດຈາກມັນandະລັ່ງແລະນໍ້າມັນ, ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍ ລຳ ໄສ້ຂອງporkູ.

Zemaichiu (pancakes). zest ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບ. ພວກເຂົາຖືກກະກຽມຈາກມັນຕົ້ນ, mashed ກັບຊີ້ນ minced.

ກິບໄຊ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາກັບຊີ້ນ, ເຫັດ, ຜັກ, ເນີຍແຂງແລະອື່ນໆອາຫານໄດ້ຖືກຊື້ມາຈາກຄາຣາວານ.

Skilandis. ໄສ້ກອກຄວັນ, ໃນໄລຍະການກະກຽມທີ່ກະເພາະອາຫານ ໝູ ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ ໝູ ນ້ອຍ.

Kugelis. ກະປອງມັນະລັ່ງທີ່ມີນໍ້າມັນ, ເນີຍແຂງຫຼືໄກ່, ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄີມສົ້ມແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ.

ຫູູ. ອາຫານແຊບທ້ອງຖິ່ນທີ່ບໍລິໂພກດ້ວຍຜັກຫຼືເບຍ. ບາງຄັ້ງໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບຊອດຜັກທຽມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຫູຕົນເອງສາມາດຕົ້ມ, ສູບຢາຫຼືຂົ້ວ.

ນົກອ້ອຍທີ່ຖືກສູບ.

Shalltibarshai. ແກງ Beetroot ກັບ kefir ໃຫ້ບໍລິການກັບມັນboiledະລັ່ງຕົ້ມແລະ dill.

ແກງເຫັດໃນຈານເຂົ້າຈີ່.

Morku apkess. casserole carrot ຕົ້ມກັບ yolks, ສີໄຄຕົ້ນແລະນໍ້າຕານ.

Shakotis. ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອແລະລວມ, ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນແທ້ໆ ສຳ ລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ ຳ ຕານ, ແປ້ງແລະໄຂ່, ອົບໃສ່ໄຟທີ່ເປີດໂດຍໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນ, ເນື່ອງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນໄມ້ວັນຄຣິດສະມາດຫຼືຕົ້ນຫຍ້າ. ອາຫານໂປດດັ່ງກ່າວມັກຈະຕົບແຕ່ງໂຕະແຕ່ງງານຫລືຖືກສົ່ງກັບບ້ານພ້ອມກັບນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນທີ່ລະລຶກ. ຄວາມຈິງກໍ່ຄືວ່າຍ້ອນມີສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ, shakotis ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ເຖິງ XNUMX ເດືອນ.

ເບຍ“ Shvyturis”. ຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ຕໍ່າກວ່າພາສາເຊັກຫຼືເຢຍລະມັນ. ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດມາຕັ້ງແຕ່ປີ 1784 ໃນ Klaipeda. ຄຽງຄູ່ກັບມັນ, ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດປະກອບມີການເອົານໍ້າເຜິ້ງໃສ່ກັບberriesາກໄມ້ Suctinis, rye kvass ແລະຊາສະherbalຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ.