Lobster ກັບເຂົ້າໃນນ້ ຳ ແຈ່ວ
ນີ້ແມ່ນອາຫານລະດັບຮ້ານອາຫານ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດກະກຽມຢູ່ເຮືອນໄດ້ຖ້າເຈົ້າສາມາດປະຕິບັດຕາມສູດແລະເຕັກໂນໂລຍີການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງເຄັ່ງຄັດ.
ທ່ານຈະຕ້ອງການ: - lobsters 2 ໂຕນໍ້າ ໜັກ 800 g ແຕ່ລະອັນ; - 2 ບ່ວງແກງ ເຂົ້າ; - ຊໍ່ຂອງ tarragon ເປັນ; - ຜັກບົ່ວ 1 ໜ່ວຍ; - 2 ກ້ານຂອງ celery; - ແຄລອດ 1 ໜ່ວຍ; - tomatoesາກເລັ່ນ 3 ໜ່ວຍ; -ຜັກທຽມ 2-3 ຫົວຜັກທຽມ; - ມັນເບີ 25 ກຣາມ; - ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ; - ສິນລະປະ 1/4. cognac; - 1 ບ່ວງແກງ ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ; - 1 ບ່ວງແກງ tomatoາກເລັ່ນ; - 1 ບ່ວງແກງ ແປ້ງ; - ເຂົ້າຈີ່ຂອງ pepper ສີແດງຮ້ອນ; - ສ່ວນປະສົມຂອງພືດສະຫມຸນໄພ Provencal; - ເກືອແລະພິກໄທ ດຳ ສົດ.
ຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່tomatoesາກເລັ່ນ, ເອົາຜິວ ໜັງ ອອກຈາກພວກມັນ, ແລະຟັກເນື້ອເຍື່ອ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ຍັງຕັດກ້ານຜັກຊີແລະຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກ. ຕົ້ມກຸ້ງ, ປອກເປືອກ, ເອົາເປືອກອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກໃນເຕົາຂົ້ວແລະຈືນກຸ້ງໃສ່ມັນ. ຕື່ມການ carrots, ຜັກບົ່ວແລະ celery ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3-4 ນາທີຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາtomatoesາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມ, ສ່ວນປະສົມຂອງພືດສະherbsຸນໄພ Provencal ແລະ tarragon ລົງໃນແຊ່. ລະດູການປະສົມເກືອແລະຕື່ມredາກພິກໄທແດງແລະ ດຳ. ຖອກເຫຼົ້າຂາວແລະນ້ ຳ ບາງສ່ວນໃສ່ທີ່ນັ້ນ. ເອົາlidາປິດໃສ່potໍ້ແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ. ຕື່ມແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດ ໜາ. ຖ້າເຈົ້າມີແປ້ງ, ມັນສາມາດໃຊ້ເຮັດໃຫ້ ໜາ ໄດ້.
ຕົ້ມເຂົ້າໃນນ້ ຳ ເກືອແລະປົນກັບມັນເບີ. ຮັບປະທານຊິ້ນກຸ້ງທີ່ມີເຂົ້າແລະນ້ ຳ ແຈ່ວເຫຼົ້າແວງທີ່ປຸງແຕ່ງກຸ້ງ.
Lobster ໃນວິນຍານແບບ Breton
ນີ້ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ ສຳ ລັບພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດຣັ່ງ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນລົດຊາດອັນລະອຽດອ່ອນຂອງມັນ, ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໄປໄກກວ່າຊາຍແດນຂອງພາກພື້ນ.
ເຈົ້າຈະຕ້ອງການ: - ລູກກຸ້ງແຂງ 4 ໂຕນໍ້າ ໜັກ 500 ກຣາມຕໍ່ອັນ; - ຜັກບົ່ວ 2 ໜ່ວຍ; - 6 tbsp. l ສົ້ມເຫຼົ້າແວງ; - 6 tbsp. l ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ; - cumin ແຫ້ງ; - ຣາວກັບແກະພິກໄທ ດຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ; - ມັນເບີເກືອ 600 ກຣາມ; - ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ; - ເກືອ.
ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກບົ່ວ. ຈືນຜັກບົ່ວໃສ່etໍ້ຄ້າງທີ່ບໍ່ຕິດດ້ວຍສົ້ມ, ເຫຼົ້າແວັງ, ຜັກຊີແລະພິກໄທ ດຳ. ຈາກນັ້ນໃສ່ມັນເບີ 300 ກຣາມຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງປະມານ 7-10 ນາທີໂດຍບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ມັນປຽກ.
ຕັດກຸ້ງເປັນເຄິ່ງຍາວ length ແລະວາງໃສ່ເຈ້ຍອົບທີ່ມີນໍ້າມັນ, ປະສົມເກືອ. ປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບການ 10 ນາທີໃນເຕົາອົບ preheated ໄດ້. ລະລາຍມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເອົາກຸ້ງອອກ, ຕື່ມເນີຍແລະອົບອີກ 10 ນາທີ. ຮັບປະທານກຸ້ງດ້ວຍນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ເຮັດດ້ວຍສົ້ມແລະຊີມັງ.