ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ໃນ 100 ກໍາ ຂອງສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ຈຳ ນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງປົກກະຕິໃນ 100 g | % ຂອງປົກກະຕິ 100 kcal | 100% ຂອງມາດຕະຖານ |
| ແຄລໍລີ່ | 156 kcal | 1684 kcal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 30.94 g | 76 g | 40.7% | 26.1% | 246 g |
| ໄຂມັນ | 2.64 g | 56 g | 4.7% | 3% | 2121 g |
| ນ້ໍາ | 65.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3474 g |
| Ash | 1.28 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 7.7% | 833 g |
| ວິຕາມິນ B2, Riboflavin | 0.46 mg | 1.8 mg | 25.6% | 16.4% | 391 g |
| ວິຕາມິນ B5, Pantothenic | 1.219 mg | 5 mg | 24.4% | 15.6% | 410 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.466 mg | 2 mg | 23.3% | 14.9% | 429 |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.5 g | 3 mg | 50% | 32.1% | 200 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.54 mg | 15 mg | 3.6% | 2.3% | 2778 g |
| ວິຕາມິນ RR, ນ | 7.16 mg | 20 mg | 35.8% | 22.9% | 279 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 10.1% | 638 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28 mg | 400 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.5% | 2549 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 309.4 mg | 1000 mg | 30.9% | 19.8% | 323 g |
| ຟອສຟໍ, P | 266 mg | 800 mg | 33.3% | 21.3% | 301 g |
| ຕິດຕາມອົງປະກອບ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.08 mg | 18 mg | 22.7% | 14.6% | 441 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 221 g | 1000 mcg | 22.1% | 14.2% | 452 g |
| Selenium, ຖ້າ | 10.6 mcg | 55 mcg | 19.3% | 12.4% | 519 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.64 mg | 12 mg | 47% | 30.1% | 213 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ ສຳ ຄັນ | |||||
| Arginine * | 1.851 g | ~ | |||
| valine | 1.436 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.953 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.298 g | ~ | |||
| leucine | 2.307 g | ~ | |||
| lysine | 2.527 g | ~ | |||
| methionine | 0.76 g | ~ | |||
| Threonine | 1.243 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.276 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.133 g | ~ | |||
| Amino acid | |||||
| Alanine | 1.726 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.597 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.29 g | ~ | |||
| glycine | 1.574 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.392 g | ~ | |||
| Proline | 1.312 g | ~ | |||
| Serine | 1.105 g | ~ | |||
| ຊາຍ | 0.967 g | ~ | |||
| cysteine | 0.304 g | ~ | |||
| ສານສະເຕີຣອຍ (sterols) | |||||
| cholesterol | 78 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Nasadenie | 1.037 g | ສູງສຸດ 18.7 g | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.101 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.75 g | ນາທີ 16.8 g | 4.5% | 2.9% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 1 Pentadecenoic | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.203 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoic | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.495 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (ໂອເມກ້າ -9) | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.124 g | ຈາກ 11.2 ເຖິງ 20.6 g | 1.1% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6 gamma-linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, ໂອເມກ້າ-6 CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrienoic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.022 g | ຈາກ 0.9 ເຖິງ 3.7 g | 2.4% | 1.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.101 g | ຈາກ 4.7 ເຖິງ 16.8 g | 2.1% | 1.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 156 calories.
- ການຮັບໃຊ້ (3 ອໍ) = 85 g (132.6 kcal)
- steak (ຜົນຜະລິດຈາກ 233.1 g ຊີ້ນດິບ) = 176 g (274.6 calories)
ໂມຊອນ, ຕັດສະໂພກ, ມີແຕ່ຊີ້ນ, ປີ້ງໃສ່ໄຟເປີດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ວິຕາມິນບີ 1 – 12 %, ວິຕາມິນບີ 2 – 25,6 %, ວິຕາມິນບີ 5 – 24,4, 6 %, ວິຕາມິນບີ 23,3 – 12, 50 %, ວິຕາມິນບີ 35,8 – 15,7 %, ວິຕາມິນ PP – 33,3 ທາດໂປຼຕຽມ - 22.7%, phosphorus - 22.1%, ທາດເຫຼັກ - 19,3 ເປີເຊັນ, ທອງແດງ 47%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານ, ໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກ, ພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ທີ່ແຕກງ່າ. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງ, ສົ່ງເສີມການຮັບສີໂດຍຜູ້ວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ການລະເມີດວິໄສທັດທີ່ມີແສງແລະຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນບາງ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນກະເພາະ ລຳ ໄສ້, ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງ adrenal cortex. ການຂາດອາຊິດ Pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນໂຣກຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຮັກສາການຕອບສະ ໜອງ ຂອງພູມຕ້ານທານ, ຂະບວນການຂອງການຍັບຍັ້ງແລະຄວາມຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການຫັນປ່ຽນຂອງກົດອະມິໂນ, ທາດໄຂມັນ tryptophan, ທາດໄຂມັນແລະກົດນິວເຄຼຍປະກອບສ່ວນສ້າງເມັດເລືອດແດງປົກກະຕິ, ຮັກສາລະດັບ homocysteine ໃນເລືອດປົກກະຕິ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍຄວາມຢາກອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງ, ແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງການຄົ້ນພົບ, ໂລກເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນມີສ່ວນພົວພັນກັບວິຕາມິນ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນ hematopoiesis. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນມາພ້ອມກັບການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມສານລະລາຍທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ ຳ, ກົດແລະນ້ ຳ ໃນໄຟຟ້າ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນປະສາດ, ລະບຽບຂອງຄວາມດັນເລືອດ.
- Phosphorus ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດ - ເປັນດ່າງ, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າກັບຫນ້າທີ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ລວມທັງເອນໄຊ. ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ສະຫນອງຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາ redox ແລະການກະຕຸ້ນຂອງ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, myoglobinuria atony ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າ, cardiomyopathy, gastritis atrophic.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜານທາດເຫຼັກແລະກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍການຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດ Kashin-Bek (ໂລກຂໍ້ອັກເສບ osteoarthritis ທີ່ມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຮ່ວມກັນຫຼາຍ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດຂອງ Kesan (ພະຍາດ cardiomyopathy ທີ່ແຜ່ລະບາດ), ພະຍາດເລືອດຈາງທີ່ເປັນເຊື້ອສາຍ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການລະລາຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງຫລາຍໆພັນທຸ ກຳ. ການໄດ້ຮັບສານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ພະຍາດຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດ, ມີການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການຄົ້ນຄວ້າໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງສາມາດລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ຄູ່ມືຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນແອັບໄດ້.
Tags: ແຄລໍຣີ 156 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າ Elk, ຕັດສະໂພກ, ພຽງແຕ່ຊີ້ນ, roasted ສຸດໄຟ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Elk, ສະໂພກຕັດ, ພຽງແຕ່ຊີ້ນ, roasted ສຸດໄຟເປີດ.