ທາດອາຫານມະຫາພາກ

Macronutrients ແມ່ນສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍ, ອັດຕາປະຈໍາວັນສໍາລັບມະນຸດແມ່ນ 200 ມລກ.

ການຂາດສານອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດອາຫານ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງອະໄວຍະວະແລະລະບົບສ່ວນໃຫຍ່.

ມີ​ຄຳ​ເວົ້າ​ວ່າ: ເຮົາ​ເປັນ​ສິ່ງ​ທີ່​ເຮົາ​ກິນ. ແຕ່, ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານຖາມຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານເມື່ອພວກເຂົາກິນຄັ້ງສຸດທ້າຍ, ຕົວຢ່າງ, ຊູນຟູຣິກຫຼື chlorine, ຄວາມແປກໃຈໃນການຕອບສະຫນອງບໍ່ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້. ໃນ​ຂະ​ນະ​ດຽວ​ກັນ​, ໃນ​ຮ່າງ​ກາຍ​ຂອງ​ມະ​ນຸດ​ມີ​ເກືອບ 60 ອົງ​ປະ​ກອບ​ທາງ​ເຄ​ມີ​, ສະ​ຫງວນ​ໄວ້​ທີ່​ພວກ​ເຮົາ​, ບາງ​ຄັ້ງ​ໂດຍ​ບໍ່​ໄດ້​ຮັບ​ຮູ້​ມັນ​, replenish ຈາກ​ອາ​ຫານ​. ແລະປະມານ 96% ຂອງພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ 4 ຊື່ເຄມີທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງກຸ່ມຂອງ macronutrients. ແລະນີ້:

• ອົກຊີເຈນ (ມີ 65% ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດທຸກຄົນ);
• ກາກບອນ (18%);
• ໄຮໂດເຈນ (10%);
• ໄນໂຕຣເຈນ (3%).

4 ເປີເຊັນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນສານອື່ນໆຈາກຕາຕະລາງໄລຍະເວລາ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ພວກມັນນ້ອຍກວ່າຫຼາຍແລະພວກມັນເປັນຕົວແທນຂອງກຸ່ມສານອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກ - microelements.

ສໍາລັບອົງປະກອບທາງເຄມີທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - macronutrients, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະໃຊ້ຄໍາສັບ CHON, ປະກອບດ້ວຍຕົວພິມໃຫຍ່ຂອງຄໍາສັບ: ຄາບອນ, ໄຮໂດເຈນ, ອົກຊີເຈນແລະໄນໂຕຣເຈນໃນພາສາລະຕິນ (ຄາບອນ, ໄຮໂດເຈນ, ອົກຊີເຈນ, ໄນໂຕຣເຈນ).

Macroelements ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ທໍາມະຊາດໄດ້ຖອນອໍານາດຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ມັນຂຶ້ນກັບພວກເຂົາ:

• ການສ້າງໂຄງກະດູກແລະຈຸລັງ;
• pH ຮ່າງກາຍ;
• ການຂົນສົ່ງທີ່ເຫມາະສົມຂອງ impulses ເສັ້ນປະສາດ;
• ຄວາມພຽງພໍຂອງປະຕິກິລິຍາເຄມີ.

ຜົນຂອງການທົດລອງຫຼາຍໆຄັ້ງ, ພົບວ່າໃນແຕ່ລະມື້ຄົນເຮົາຕ້ອງການແຮ່ທາດ 12 ຊະນິດ (ແຄວຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ໄອໂອດິນ, ແມກນີຊຽມ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ, ທອງແດງ, ແມກນີສ, ໂຄຣມຽມ, ໂມລີບເດັນ, chlorine). ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າ 12 ເຫຼົ່ານີ້ຈະບໍ່ສາມາດທົດແທນຫນ້າທີ່ຂອງສານອາຫານໄດ້.

ອົງປະກອບຂອງທາດອາຫານ

ເກືອບທຸກອົງປະກອບທາງເຄມີມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ການມີຊີວິດຂອງໂລກທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າມີພຽງແຕ່ 20 ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ.

ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ:

• 6 ຂອງສານອາຫານຕົ້ນຕໍ (ເປັນຕົວແທນໃນເກືອບທຸກສິ່ງທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນໂລກແລະມັກຈະຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍ);
• 5 ສານອາຫານເລັກນ້ອຍ (ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍສິ່ງມີຊີວິດໃນປະລິມານທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍ);
• ອົງປະກອບຕາມຮອຍ (ສານທີ່ຈໍາເປັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍເພື່ອຮັກສາປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະເຄມີທີ່ຊີວິດແມ່ນຂຶ້ນກັບ).

ໃນ​ບັນ​ດາ​ສານ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຈໍາ​ແນກ​:

• macronutrients;
• ອົງປະກອບຕາມຮອຍ.

ອົງປະກອບທາງຊີວະພາບຕົ້ນຕໍ, ຫຼືອົງການຈັດຕັ້ງ, ແມ່ນກຸ່ມຂອງຄາບອນ, ໄຮໂດເຈນ, ອົກຊີເຈນ, ໄນໂຕຣເຈນ, ຊູນຟູຣິກ, ແລະ phosphorus. ສານອາຫານເລັກນ້ອຍແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍ sodium, potassium, magnesium, calcium, chlorine.

ອົກຊີ (O)

ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທີສອງໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນເປັນອົງປະກອບຂອງນ້ໍາ, ແລະ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ມັນແມ່ນປະມານ 60 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ໃນຮູບແບບອາຍແກັສ, ອົກຊີເຈນກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງບັນຍາກາດ. ໃນ​ຮູບ​ແບບ​ນີ້​, ມັນ​ມີ​ບົດ​ບາດ​ຕັດ​ສິນ​ໃນ​ການ​ສະ​ຫນັບ​ສະ​ຫນູນ​ຊີ​ວິດ​ຢູ່​ໃນ​ໂລກ​, ການ​ສົ່ງ​ເສີມ​ການ photosynthesis (ໃນ​ພືດ​) ແລະ​ການ​ຫາຍ​ໃຈ (ໃນ​ສັດ​ແລະ​ຄົນ​)​.

ຄາບອນ (C)

ຄາບອນຍັງສາມາດຖືກຖືວ່າເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັນກັບຊີວິດ: ເນື້ອເຍື່ອຂອງສິ່ງມີຊີວິດທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນດາວເຄາະປະກອບດ້ວຍສານປະກອບຄາບອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສ້າງພັນທະບັດຄາບອນໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາພະລັງງານຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ການໄຫຼເຂົ້າຂອງຂະບວນການທາງເຄມີທີ່ສໍາຄັນໃນລະດັບເຊນ. ທາດປະສົມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຄາບອນຖືກເຜົາໄຫມ້ໄດ້ງ່າຍ, ປ່ອຍຄວາມຮ້ອນແລະແສງສະຫວ່າງ.

ໄຮໂດຣເຈນ (H)

ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ເບົາທີ່ສຸດແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຈັກກະວານ (ໂດຍສະເພາະ, ໃນຮູບແບບຂອງອາຍແກັສສອງປະລໍາມະນູ H2). ໄຮໂດຣເຈນແມ່ນສານທີ່ເກີດປະຕິກິລິຍາ ແລະໄວໄຟໄດ້. ດ້ວຍອົກຊີເຈນ, ມັນປະກອບເປັນທາດປະສົມລະເບີດ. ມີ 3 ໄອໂຊໂທບ.

ໄນໂຕຣເຈນ (N)

ອົງປະກອບທີ່ມີເລກປະລໍາມະນູ 7 ແມ່ນອາຍແກັສຕົ້ນຕໍໃນຊັ້ນບັນຍາກາດຂອງໂລກ. ໄນໂຕຣເຈນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂມເລກຸນອິນຊີຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງອາຊິດ amino, ເຊິ່ງເປັນອົງປະກອບຂອງທາດໂປຼຕີນແລະອາຊິດ nucleic ທີ່ປະກອບເປັນ DNA. ເກືອບທັງຫມົດໄນໂຕຣເຈນແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນອາວະກາດ - ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ nebulae ດາວທີ່ສ້າງຂຶ້ນໂດຍດາວຜູ້ສູງອາຍຸເຮັດໃຫ້ຈັກກະວານມີອົງປະກອບມະຫາພາກນີ້.

ທາດອາຫານມະຫາພາກອື່ນໆ

ໂພແທດຊຽມ (K)

ໂພແທດຊຽມ (0,25%) ແມ່ນສານທີ່ສໍາຄັນທີ່ຮັບຜິດຊອບສໍາລັບຂະບວນການ electrolyte ໃນຮ່າງກາຍ. ໃນຄໍາສັບທີ່ງ່າຍດາຍ: ການຂົນສົ່ງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໂດຍຜ່ານຂອງແຫຼວ. ນີ້ຊ່ວຍຄວບຄຸມການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈແລະສົ່ງ impulses ຂອງລະບົບປະສາດ. ຍັງມີສ່ວນຮ່ວມໃນ homeostasis. ການຂາດອົງປະກອບນໍາໄປສູ່ບັນຫາກັບຫົວໃຈ, ຈົນເຖິງການຢຸດຂອງມັນ.

ດ້ວຍທາດການຊຽມ (Ca)

ທາດການຊຽມ (1,5%) ແມ່ນທາດອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ - ເກືອບທັງຫມົດຂອງສະຫງວນຂອງສານນີ້ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອຂອງແຂ້ວແລະກະດູກ. ທາດການຊຽມແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນແລະລະບຽບການຂອງທາດໂປຼຕີນ. ແຕ່ຮ່າງກາຍຈະ "ກິນ" ອົງປະກອບນີ້ຈາກກະດູກ (ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍໂດຍການພັດທະນາຂອງພະຍາດກະດູກພຸນ), ຖ້າມັນຮູ້ສຶກວ່າຂາດແຄນອາຫານປະຈໍາວັນ.

ພືດຕ້ອງການສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງເຍື່ອຈຸລັງ. ສັດ ແລະ ຄົນຕ້ອງການທາດອາຫານມະຫາພາກນີ້ເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບຂອງກະດູກ ແລະ ແຂ້ວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທາດການຊຽມມີບົດບາດເປັນ "ຜູ້ຄວບຄຸມ" ຂອງຂະບວນການໃນ cytoplasm ຂອງຈຸລັງ. ໃນທໍາມະຊາດ, ເປັນຕົວແທນໃນອົງປະກອບຂອງຫີນຫຼາຍ (chalk, ຫີນປູນ).

ທາດການຊຽມໃນມະນຸດ:

• ຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ neuromuscular - ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຫົດຕົວຂອງກ້າມຊີ້ນ (hypocalcemia ນໍາໄປສູ່ການຊັກ);
• ຄວບຄຸມ glycogenolysis (ການທໍາລາຍ glycogen ກັບສະຖານະຂອງ glucose) ໃນກ້າມຊີ້ນແລະ gluconeogenesis (ການສ້າງ glucose ຈາກການສ້າງຕັ້ງທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດຄາໂບໄຮເດດ) ໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຕັບ;
• ຫຼຸດຜ່ອນ permeability ຂອງຝາ capillary ແລະເຍື່ອຈຸລັງ, ດັ່ງນັ້ນການເສີມຂະຫຍາຍຜົນກະທົບຕ້ານການອັກເສບແລະຕ້ານອາການແພ້;
• ສົ່ງເສີມການກ້າມເລືອດ.

ທາດການຊຽມ ions ແມ່ນສານສົ່ງຕໍ່ພາຍໃນຈຸລັງທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ insulin ແລະ enzymes ຍ່ອຍອາຫານໃນລໍາໄສ້ນ້ອຍ.

ການດູດຊຶມ Ca ແມ່ນຂຶ້ນກັບເນື້ອໃນຂອງ phosphorus ໃນຮ່າງກາຍ. ການແລກປ່ຽນທາດການຊຽມແລະຟອສເຟດຖືກຄວບຄຸມຕາມຮໍໂມນ. ຮໍໂມນ Parathyroid (ຮໍໂມນ parathyroid) ປ່ອຍ Ca ຈາກກະດູກເຂົ້າໄປໃນເລືອດ, ແລະ calcitonin (ຮໍໂມນ thyroid) ສົ່ງເສີມການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງອົງປະກອບໃນກະດູກ, ເຊິ່ງຫຼຸດລົງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນໃນເລືອດ.

ແມກນີຊຽມ (Mg)

ແມກນີຊຽມ (0,05%) ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນໂຄງສ້າງຂອງໂຄງກະດູກແລະກ້າມຊີ້ນ.

ເປັນພາຄີຂອງຫຼາຍກ່ວາ 300 ປະຕິກິລິຍາ metabolic. ທາດໄອອອນ intracellular ປົກກະຕິ, ເປັນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງ chlorophyll. ປະຈຸບັນຢູ່ໃນໂຄງກະດູກ (70% ຂອງຈໍານວນທັງຫມົດ) ແລະຢູ່ໃນກ້າມຊີ້ນ. ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງເນື້ອເຍື່ອ ແລະນໍ້າໃນຮ່າງກາຍ.

ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແມກນີຊຽມແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຜ່ອນຄາຍກ້າມຊີ້ນ, ຂັບໄລ່ສານພິດ, ແລະປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດໄປສູ່ຫົວໃຈ. ການຂາດສານເສບຕິດຂັດຂວາງການຍ່ອຍອາຫານແລະການເຕີບໂຕຊ້າ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຫນື່ອຍລ້າໄວ, tachycardia, insomnia, PMS ເພີ່ມຂຶ້ນໃນແມ່ຍິງ. ແຕ່ການເກີນຂອງມະຫາພາກແມ່ນເກືອບສະເຫມີການພັດທະນາຂອງ urolithiasis.

ໂຊດຽມ (ນາ)

ໂຊດຽມ (0,15%) ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສົ່ງເສີມຄວາມສົມດຸນຂອງ electrolyte. ມັນຊ່ວຍສົ່ງສານກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດໃນຮ່າງກາຍ, ແລະຍັງຮັບຜິດຊອບໃນການຄວບຄຸມລະດັບຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ, ປ້ອງກັນການຂາດນ້ໍາ.

Sulphur (S)

ຊູນຟູຣິກ (0,25%) ພົບຢູ່ໃນ 2 ອາຊິດ amino ທີ່ປະກອບເປັນທາດໂປຼຕີນ.

ຟອສຟໍຣັດ (P)

Phosphorus (1%) ແມ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນກະດູກ, ດີກວ່າ. ແຕ່ນອກຈາກນັ້ນ, ມີໂມເລກຸນ ATP ທີ່ສະຫນອງຈຸລັງທີ່ມີພະລັງງານ. ນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນອາຊິດ nucleic, ເຍື່ອຈຸລັງ, ກະດູກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທາດການຊຽມ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາທີ່ເຫມາະສົມແລະການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ musculoskeletal. ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດປະຕິບັດຫນ້າທີ່ໂຄງສ້າງ.

ຄລໍຣີນ (Cl)

chlorine (0,15%) ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍໃນຮູບແບບຂອງ ion ລົບ (chloride). ຫນ້າທີ່ຂອງມັນປະກອບມີການຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ. ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, chlorine ແມ່ນອາຍແກັສສີຂຽວທີ່ເປັນພິດ. ຕົວແທນ oxidizing ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຂົ້າໄປໃນປະຕິກິລິຍາເຄມີ, ປະກອບເປັນ chlorides.

ບົດບາດຂອງ macronutrients ສໍາລັບມະນຸດ

ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ອາໃສຢູ່ໃນໂລກ, ຈາກສັດລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໄປຫາແມງໄມ້ນ້ອຍທີ່ສຸດ, ຄອບຄອງ niches ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລະບົບນິເວດຂອງດາວເຄາະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກືອບທຸກສິ່ງມີຊີວິດໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນທາງເຄມີຈາກ "ສ່ວນປະກອບ" ດຽວກັນ: ຄາບອນ, ໄຮໂດເຈນ, ໄນໂຕຣເຈນ, ອົກຊີເຈນ, phosphorus, ຊູນຟູຣິກແລະອົງປະກອບອື່ນໆຈາກຕາຕະລາງໄລຍະເວລາ. ແລະຄວາມຈິງນີ້ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະດູແລການທົດແທນທີ່ພຽງພໍຂອງ macrocells ທີ່ຈໍາເປັນ, ເພາະວ່າບໍ່ມີພວກມັນບໍ່ມີຊີວິດ.