ຊີ້ນຂ້າຄົນຫຼາຍກວ່າທີ່ຄິດໄວ້ກ່ອນໜ້ານີ້

ມີຫຼາຍເຫດຜົນທີ່ຈະປະຖິ້ມຊີ້ນ. ຊີ້ນມີສານພິດຫຼາຍທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການເສຍຊີວິດແລະພະຍາດຈໍານວນຫລາຍ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນເປັນປະຈໍາເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກທຸກໆສາເຫດ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງ.

ການສະຫລຸບນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍນັກວິທະຍາສາດເປັນຜົນມາຈາກການສຶກສາຂອງລັດຖະບານກາງທີ່ເຂົາເຈົ້າດໍາເນີນການພາຍໃຕ້ການອຸປະຖໍາຂອງສະຖາບັນມະເຮັງແຫ່ງຊາດແລະບັນທຶກໄວ້ໃນສະຫະລັດ Archives of Internal Medicine.

ການສຶກສາໄດ້ກວມເອົາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງລ້ານຄົນແລະຜູ້ຊາຍທີ່ມີອາຍຸ 50 ຫາ 71 ປີ, ແລະໄດ້ສຶກສາອາຫານຂອງພວກເຂົາແລະນິໄສທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບອື່ນໆ. ພາຍໃນ 10 ປີ, ລະຫວ່າງ 1995 ຫາ 2005, ຜູ້ຊາຍ 47 ຄົນ ແລະ ຜູ້ຍິງ 976 ຄົນເສຍຊີວິດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ແບ່ງເງື່ອນໄຂຂອງອາສາສະຫມັກອອກເປັນ 23 ກຸ່ມ. ປັດໄຈຕົ້ນຕໍທັງໝົດແມ່ນໄດ້ພິຈາລະນາ – ການບໍລິໂພກຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ສົດ, ການສູບຢາ, ອອກກຳລັງກາຍ, ພະຍາດອ້ວນ, ແລະ ອື່ນໆ, ຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນສັດຫຼາຍ – ປະມານ 276 g ຂອງຊີ້ນແດງ ຫຼື ປຸງແຕ່ງຕໍ່ມື້ແມ່ນປຽບທຽບກັບຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນແດງໜ້ອຍ. - ພຽງແຕ່ 5 g ຕໍ່ມື້.

ຜູ້ຍິງທີ່ກິນຊີ້ນແດງຫຼາຍ ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍຍ້ອນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນ 20 ເປີເຊັນ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍຈາກພະຍາດ cardiovascular ເພີ່ມຂຶ້ນ 50 ເປີເຊັນ, ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ຍິງທີ່ກິນຊີ້ນໜ້ອຍ. ຜູ້​ຊາຍ​ທີ່​ກິນ​ຊີ້ນ​ຫຼາຍ​ມີ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ສູງ​ກວ່າ​ການ​ຕາຍ​ຍ້ອນ​ມະ​ເຮັງ 22% ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ສູງ​ກວ່າ​ການ​ຕາຍ​ຍ້ອນ​ພະ​ຍາດ cardiovascular 27%.

ການສຶກສາຍັງໄດ້ລວມເອົາຂໍ້ມູນສໍາລັບຊີ້ນຂາວ. ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າການບໍລິໂພກຊີ້ນຂາວທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແທນທີ່ຈະເປັນຊີ້ນແດງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍຂອງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການບໍລິໂພກຊີ້ນຂາວສູງເຮັດໃຫ້ເກີດໄພຂົ່ມຂູ່ທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ອີງຕາມຂໍ້ມູນການສຶກສາ, 11 ເປີເຊັນຂອງການເສຍຊີວິດຂອງຜູ້ຊາຍແລະ 16 ເປີເຊັນຂອງການເສຍຊີວິດຂອງແມ່ຍິງສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ຖ້າຫາກວ່າປະຊາຊົນຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງ. ຊີ້ນມີສານເຄມີທີ່ເປັນສານກໍ່ມະເຮັງຫຼາຍຊະນິດ ແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າລັດຖະບານສະຫະລັດໃນປັດຈຸບັນແນະນໍາອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດໂດຍເນັ້ນໃສ່ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ. ຂ່າວຮ້າຍແມ່ນວ່າມັນຍັງຈ່າຍເງິນອຸດຫນູນກະສິກໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ລາຄາຊີ້ນຫຼຸດລົງແລະຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກຊີ້ນ.

ນະໂຍບາຍລາຄາອາຫານຂອງລັດຖະບານປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງທີ່ພົວພັນກັບນິໄສທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບເຊັ່ນການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ຂ່າວຮ້າຍອື່ນໆແມ່ນວ່າການສຶກສາຂອງສະຖາບັນມະເຮັງແຫ່ງຊາດພຽງແຕ່ລາຍງານ "ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກການບໍລິໂພກຊີ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ." ຄວນສັງເກດວ່າຖ້າກິນຊີ້ນສາມາດຂ້າຄົນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນປ່ວຍຫນັກຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ອາຫານທີ່ຂ້າ ຫຼືເຮັດໃຫ້ຄົນເຈັບປ່ວຍ ບໍ່ຄວນຖືວ່າເປັນອາຫານເລີຍ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນຄິດແຕກຕ່າງກັນ. ນາງເຊື່ອວ່າການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດແມ່ນບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້. ທ່ານ James Hodges ປະທານບໍລິຫານສະຖາບັນຊີ້ນອາເມລິກາ ກ່າວວ່າ: “ຊີ້ນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມີຄວາມສົມດູນ, ແລະ ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ພໍໃຈ ແລະ ເຕັມທີ່, ເຊິ່ງສາມາດຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ຳໜັກໄດ້. ນ້ ຳ ໜັກ ຮ່າງກາຍທີ່ດີທີ່ສຸດປະກອບສ່ວນໃຫ້ສຸຂະພາບໂດຍລວມທີ່ດີ.”

ຄໍາຖາມແມ່ນວ່າມັນຄຸ້ມຄ່າບໍທີ່ຈະມີຄວາມສ່ຽງພຽງແຕ່ຊີວິດຫນຶ່ງເພື່ອປະສົບກັບຄວາມພໍໃຈເລັກນ້ອຍແລະເຕັມທີ່, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍໂດຍການກິນອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ - ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດພືດ, legumes, ຫມາກຖົ່ວແລະແກ່ນ.

ຂໍ້ມູນໃຫມ່ຢືນຢັນການຄົ້ນຄວ້າທີ່ຜ່ານມາ: ການກິນຊີ້ນເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ prostate 40 ເປີເຊັນ. ມັນມີພຽງແຕ່ບໍ່ດົນມານີ້ທີ່ພໍ່ແມ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າເດັກນ້ອຍຂອງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນ 60% ຂອງພະຍາດ leukemia ຖ້າພວກເຂົາໄດ້ຮັບອາຫານຊີ້ນເຊັ່ນ: ham, sausages ແລະ Hamburgers. Vegetarians ມີຊີວິດຍືນຍາວແລະສຸຂະພາບດີ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ການຄົ້ນຄວ້າທາງການແພດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານຜັກທີ່ສົມດຸນທີ່ເຫມາະສົມສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ນີ້ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການສຶກສາທີ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 11 ອາສາສະຫມັກ. ສໍາລັບ 000 ປີ, ນັກວິທະຍາສາດຈາກ Oxford ໄດ້ສຶກສາຜົນກະທົບຂອງຄາບອາຫານຜັກຕໍ່ອາຍຸຍືນ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງແລະພະຍາດອື່ນໆ.

ຜົນ​ຂອງ​ການ​ສຶກສາ​ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ປະຊາ​ຄົມ​ຊາວ​ກະສິກອນ​ປະຫຼາດ​ໃຈ, ​ແຕ່​ບໍ່​ແມ່ນ​ບັນດາ​ເຈົ້າ​ໜ້າ​ທີ່​ອຸດສາຫະກຳ​ຊີ້ນ​ສັດ: “ຜູ້​ກິນ​ຊີ້ນ​ມີ​ທ່າ​ອຽງ​ຕາຍ​ຍ້ອນ​ພະຍາດ​ຫົວ​ໃຈ 60 ​ເທົ່າ, ​ເປັນ​ພະຍາດ​ມະ​ເຮັງ 30 ​ເປີ​ເຊັນ, ​ແລະ XNUMX ​ເປີ​ເຊັນ​ຈະ​ຕາຍ​ຍ້ອນ​ພະຍາດ​ອື່ນໆ. ສາ​ເຫດ.”  

ນອກຈາກນັ້ນ, ອັດຕາການເກີດໂລກອ້ວນ, ເຊິ່ງເປັນເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບການພັດທະນາຂອງພະຍາດຕ່າງໆ, ລວມທັງພະຍາດຕ່ອມຂົມ, ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ແມ່ນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຜູ້ທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ vegetarian. ອີງຕາມບົດລາຍງານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Johns Hopkins ໂດຍອີງໃສ່ 20 ການສຶກສາທີ່ຕີພິມທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະການສຶກສາລະດັບຊາດກ່ຽວກັບນ້ໍາຫນັກແລະພຶດຕິກໍາການກິນອາຫານ, ຊາວອາເມຣິກັນທົ່ວທຸກໄວ, ເພດແລະເຊື້ອຊາດແມ່ນໄດ້ຮັບໄຂມັນ. ຖ້າທ່າອ່ຽງຍັງສືບຕໍ່, 75 ເປີເຊັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່ຂອງສະຫະລັດຈະມີນ້ໍາຫນັກເກີນໃນປີ 2015.

ໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ກາຍເປັນເກືອບມາດຕະຖານທີ່ຈະມີນ້ໍາຫນັກເກີນຫຼືອ້ວນ. ແລ້ວ, ຫຼາຍກວ່າ 80 ເປີເຊັນຂອງແມ່ຍິງອາຟຣິກາອາເມລິກາທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 40 ປີແມ່ນມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ໂດຍ 50 ເປີເຊັນຂອງພວກເຂົາຕົກຢູ່ໃນປະເພດໂລກອ້ວນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມສ່ຽງໂດຍສະເພາະກັບພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານແລະມະເຮັງປະເພດຕ່າງໆ. ອາຫານຜັກທີ່ສົມດູນອາດຈະເປັນຄໍາຕອບຂອງໂລກອ້ວນໂລກລະບາດໃນສະຫະລັດແລະຫຼາຍປະເທດອື່ນໆ.  

ຜູ້ທີ່ຈໍາກັດຈໍານວນຊີ້ນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາຍັງມີບັນຫາ cholesterol ຫນ້ອຍ. ສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດຂອງອາເມລິກາໄດ້ສຶກສາ 50 vegetarians ແລະພົບວ່າ vegetarians ມີອາຍຸຍືນ, ມີອັດຕາການເປັນພະຍາດຫົວໃຈຕ່ໍາທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈແລະອັດຕາການເປັນມະເຮັງຕ່ໍາກວ່າຄົນອາເມລິກາ carnivorous. ແລະໃນ 000, ວາລະສານຂອງສະມາຄົມການແພດອາເມລິກາໄດ້ລາຍງານວ່າອາຫານ vegetarian ສາມາດປ້ອງກັນ 1961-90% ຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.

ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ອີງຕາມສະມາຄົມມະເຮັງອາເມລິກາ, ເຖິງ 35 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງມະເຮັງໃຫມ່ 900 ທີ່ພົບເຫັນໃນແຕ່ລະປີໃນສະຫະລັດສາມາດປ້ອງກັນໄດ້ໂດຍການປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາອາຫານທີ່ເຫມາະສົມ. ນັກຄົ້ນຄວ້າ Rollo Russell ຂຽນໃນບັນທຶກຂອງຕົນກ່ຽວກັບ etiology ຂອງມະເຮັງ: "ຂ້າພະເຈົ້າພົບເຫັນວ່າໃນຈໍານວນຊາວຫ້າປະເທດທີ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ກິນຊີ້ນ, ສິບເກົ້າມີອັດຕາການເປັນມະເຮັງສູງ, ແລະມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງທີ່ມີອັດຕາຕ່ໍາ. ແລະ​ໃນ​ສາມ​ສິບ​ຫ້າ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ກິນ​ຊີ້ນ​ໜ້ອຍ​ຫຼື​ບໍ່​ມີ, ບໍ່​ມີ​ປະ​ເທດ​ໃດ​ມີ​ອັດ​ຕາ​ການ​ເປັນ​ມະ​ເຮັງ​ສູງ.”  

ມະເຮັງອາດຈະສູນເສຍສະຖານທີ່ຂອງມັນຢູ່ໃນສັງຄົມທີ່ທັນສະໄຫມຖ້າຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຫັນມາກິນອາຫານຜັກທີ່ສົມດູນບໍ? ຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ! ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານໂດຍສອງບົດລາຍງານ, ຫນຶ່ງຈາກມູນນິທິການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງໂລກແລະອີກອັນຫນຶ່ງຈາກຄະນະກໍາມະການດ້ານການແພດຂອງອາຫານແລະໂພຊະນາການໃນປະເທດອັງກິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າສະຫຼຸບວ່າອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານພືດ, ນອກເຫນືອຈາກການຮັກສານ້ໍາຫນັກຂອງຮ່າງກາຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ສາມາດປ້ອງກັນການເປັນມະເຮັງປະມານສີ່ລ້ານກໍລະນີໃນທົ່ວໂລກໃນແຕ່ລະປີ. ບົດລາຍງານທັງສອງໄດ້ເນັ້ນຫນັກເຖິງຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມປະລິມານການບໍລິໂພກເສັ້ນໄຍພືດ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກປະຈໍາວັນແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແດງແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ຫນ້ອຍກວ່າ 80-90 ກຼາມຕໍ່ມື້.

ຖ້າປະຈຸບັນນີ້ເຈົ້າກິນຊີ້ນສັດເປັນປະຈຳ ແລະ ຢາກປ່ຽນມາກິນຊີ້ນດາດ, ຖ້າບໍ່ເປັນພະຍາດ cardiovascular, ບໍ່ຄວນປະຖິ້ມຊີ້ນສັດທັງໝົດໃນຄັ້ງດຽວ! ລະບົບຍ່ອຍອາຫານບໍ່ສາມາດປັບຕົວເຂົ້າກັບວິທີການກິນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນມື້ດຽວ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕັດອາຫານທີ່ມີຊີ້ນເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ແລະລູກແກະ, ແທນທີ່ດ້ວຍສັດປີກແລະປາ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ເຈົ້າຈະພົບວ່າເຈົ້າສາມາດບໍລິໂພກສັດປີກແລະປາໄດ້ຫນ້ອຍລົງ, ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດໃຫ້ເມື່ອຍກັບສະລີລະວິທະຍາຂອງເຈົ້າເນື່ອງຈາກການປ່ຽນແປງໄວເກີນໄປ.

ຫມາຍເຫດ: ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນຂອງອາຊິດ uric ຂອງປາ, ໄກ່ງວງ, ແລະໄກ່ແມ່ນຕ່ໍາກວ່າຊີ້ນແດງ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫນ້ອຍຂອງພາລະຕໍ່ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະອະໄວຍະວະອື່ນໆ, ລະດັບຄວາມເສຍຫາຍຂອງເສັ້ນເລືອດແລະກະເພາະລໍາໄສ້ຈາກການກິນ coagulated. ທາດໂປຼຕີນແມ່ນບໍ່ຫນ້ອຍກ່ວາການກິນຊີ້ນແດງ. ຊີ້ນນໍາເອົາຄວາມຕາຍ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ກິນຊີ້ນທັງຫມົດມີອັດຕາການຕິດເຊື້ອແມ່ກາຝາກໃນລໍາໄສ້ສູງ. ນີ້ບໍ່ແປກໃຈ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າເນື້ອຫນັງທີ່ຕາຍແລ້ວ (cadaver) ເປັນເປົ້າຫມາຍທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບຈຸລິນຊີຂອງທຸກປະເພດ. ໃນປີ 1996, ການສຶກສາໂດຍກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດໄດ້ພົບເຫັນວ່າເກືອບ 80 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງຊີ້ນງົວຂອງໂລກໄດ້ຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍເຊື້ອພະຍາດ. ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງການຕິດເຊື້ອແມ່ນອາຈົມ. ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Arizona ພົບວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ fecal ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນອ່າງລ້າງເຮືອນຄົວຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນປອດໄພກວ່າທີ່ຈະກິນອາຫານຂອງເຈົ້າຢູ່ເທິງບ່ອນນັ່ງຫ້ອງນ້ໍາກ່ວາຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ. ແຫຼ່ງຂອງອັນຕະລາຍທາງຊີວະພາບໃນບ້ານແມ່ນຊີ້ນທີ່ທ່ານຊື້ຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງທົ່ວໄປ.

ຈຸລິນຊີແລະແມ່ກາຝາກທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຊີ້ນເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອລົງແລະເປັນສາເຫດຂອງພະຍາດຕ່າງໆ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ພະຍາດອາຫານທີ່ເປັນພິດໃນທຸກມື້ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການກິນຊີ້ນ. ໃນລະຫວ່າງການລະບາດໃນ Glasgow, 16 ຂອງຜູ້ຕິດເຊື້ອຫຼາຍກວ່າ 200 ຄົນໄດ້ເສຍຊີວິດຈາກຜົນກະທົບຂອງການກິນຊີ້ນທີ່ປົນເປື້ອນ E. coli. ການລະບາດຂອງການຕິດເຊື້ອເລື້ອຍໆແມ່ນສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນສະກັອດແລນແລະຫຼາຍໆບ່ອນຂອງໂລກ. ຊາວອາເມຣິກັນຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງລ້ານຄົນ, ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນເດັກນ້ອຍ, ໄດ້ຕົກເປັນເຫຍື່ອຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເກີດຈາກອາຈົມທີ່ພົບໃນຊີ້ນ. ຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ເປັນສາເຫດອັນດັບຕົ້ນໆຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງໃນເດັກນ້ອຍໃນສະຫະລັດ. ຄວາມຈິງນີ້ຢ່າງດຽວຄວນຊຸກຍູ້ໃຫ້ພໍ່ແມ່ທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການຮັກສາລູກຂອງພວກເຂົາຢູ່ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ.

ບໍ່ແມ່ນແມ່ກາຝາກທັງໝົດປະຕິບັດໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ E. coli. ສ່ວນໃຫຍ່ເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນກະທົບໃນໄລຍະຍາວທີ່ພຽງແຕ່ກາຍເປັນຫນັງສືແຈ້ງການຫຼັງຈາກປີຂອງການກິນຊີ້ນ. ລັດຖະບານແລະອຸດສາຫະກໍາອາຫານພະຍາຍາມຫັນປ່ຽນຄວາມສົນໃຈຈາກການປົນເປື້ອນຊີ້ນໂດຍບອກຜູ້ບໍລິໂພກວ່າມັນເປັນຄວາມຜິດຂອງຕົນເອງທີ່ເຫດການເຫຼົ່ານີ້ເກີດຂື້ນ. ມັນເປັນທີ່ຊັດເຈນວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງການດໍາເນີນຄະດີອັນໃຫຍ່ຫຼວງແລະເຮັດໃຫ້ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນສັດເສຍກຽດ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຢືນ​ຢັນ​ວ່າ​ການ​ລະ​ບາດ​ຂອງ​ການ​ຕິດ​ເຊື້ອ​ແບັກ​ທີ​ເລຍ​ອັນ​ຕະ​ລາຍ​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ບໍ່​ໄດ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊີ້ນ​ດົນ​ພຽງ​ພໍ.

ປະຈຸບັນນີ້ຖືວ່າເປັນອາຊະຍາກຳທີ່ຈະຂາຍແຮັມເບີເກີທີ່ບໍ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ກະທໍາຜິດ "ອາຊະຍາກໍາ" ນີ້, ການຕິດເຊື້ອໃດໆສາມາດຕິດຢູ່ກັບເຈົ້າຖ້າທ່ານບໍ່ລ້າງມືທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານແຕະໄກ່ດິບຫຼືປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ແຕະໂຕະເຮືອນຄົວຫຼືອາຫານໃດໆຂອງເຈົ້າ. ຊີ້ນຕົວມັນເອງ, ອີງຕາມການຖະແຫຼງການຢ່າງເປັນທາງການ, ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງແທ້ຈິງແລະປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໂດຍລັດຖະບານ, ແລະແນ່ນອນວ່ານີ້ແມ່ນຄວາມຈິງເທົ່ານັ້ນຕາບໃດທີ່ທ່ານຂ້າເຊື້ອພະຍາດຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບມືແລະ countertop ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

ເຫດຜົນໃນທາງບວກນີ້ບໍ່ສົນໃຈຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະແກ້ໄຂການຕິດເຊື້ອທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີ້ນ 76 ລ້ານຕໍ່ປີເທົ່ານັ້ນເພື່ອປົກປ້ອງຜົນປະໂຫຍດຂອງບໍລິສັດຂອງລັດຖະບານແລະອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນ. ຖ້າພົບເຫັນການຕິດເຊື້ອໃນອາຫານທີ່ຜະລິດໃນປະເທດຈີນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຂ້າຜູ້ໃດ, ພວກເຂົາບິນອອກຈາກຊັ້ນວາງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງທີ່ພິສູດເຖິງອັນຕະລາຍຂອງການກິນຊີ້ນ. ຊີ້ນໄດ້ຂ້າຄົນຫຼາຍລ້ານຄົນໃນແຕ່ລະປີ, ແຕ່ຍັງສືບຕໍ່ຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍທັງໝົດ.

ຈຸລິນຊີຊະນິດໃໝ່ທີ່ພົບຢູ່ໃນຊີ້ນແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ. ເພື່ອຕິດເຊື້ອ salmonellosis, ທ່ານຕ້ອງກິນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງລ້ານຂອງຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້. ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ຕິດເຊື້ອໄວຣັດຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊະນິດໃຫມ່, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກືນກິນພຽງແຕ່ຫ້າຊະນິດເທົ່ານັ້ນ. ເວົ້າອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ແຮັມເບີເກີດິບນ້ອຍໆຫຼືນ້ ຳ ຂອງມັນລົງໃສ່ຈານຂອງເຈົ້າແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະຂ້າເຈົ້າ. ດຽວນີ້ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກວດພົບເຊື້ອພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານຫຼາຍກວ່າອາຍແກັສທີ່ມີຜົນສະທ້ອນເຖິງຕາຍດັ່ງກ່າວ. CDC ຍອມຮັບວ່າພວກເຂົາຮັບຜິດຊອບຕໍ່ພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານແລະການເສຍຊີວິດສ່ວນໃຫຍ່.

ກໍລະນີການປົນເປື້ອນຂອງຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດຈາກການໃຫ້ອາຫານສັດໃນຟາມດ້ວຍອາຫານທີ່ຜິດທໍາມະຊາດສໍາລັບພວກມັນ. ປະຈຸບັນງົວແມ່ນໃຫ້ອາຫານສາລີ, ເຊິ່ງພວກມັນບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້, ແຕ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນໄຂມັນໄວ. ງົວຍັງຖືກບັງຄັບໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີອາຈົມໄກ່. ຝຸ່ນໄກ່ຫຼາຍລ້ານປອນ (ອາຈົມ, ຂົນ ແລະທັງໝົດ) ຖືກຂູດອອກຈາກຊັ້ນລຸ່ມຂອງເຮືອນສັດປີກ ແລະ ປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານລ້ຽງສັດ. ອຸດສາຫະກໍາການລ້ຽງສັດຖືວ່າມັນເປັນ "ແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ດີເລີດ".  

ສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນອາຫານງົວປະກອບມີ carcasses ສັດ, ໄກ່ຕາຍ, ຫມູແລະມ້າ. ອີງຕາມເຫດຜົນຂອງອຸດສາຫະກໍາ, ມັນຈະມີລາຄາແພງເກີນໄປແລະບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະລ້ຽງສັດດ້ວຍອາຫານທໍາມະຊາດ, ສຸຂະພາບດີ. ໃຜສົນໃຈແທ້ໆວ່າຊີ້ນໃດເຮັດຈາກຊີ້ນສັດ ຕາບໃດທີ່ມັນຄ້າຍຄືຊີ້ນ?

ປະສົມປະສານກັບຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ອາຫານຂອງສາລີແລະອາຫານພິເສດເຮັດໃຫ້ໄລຍະເວລາຂອງງົວ bull fattened ສໍາລັບການຂາຍໃນຕະຫຼາດ, ໄລຍະເວລາ fattening ປົກກະຕິແມ່ນ 4-5 ປີ, ໄລຍະເວລາ fattening ເລັ່ງເວລາແມ່ນ 16 ເດືອນ. ແນ່ນອນ, ໂພຊະນາການທີ່ຜິດທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ງົວເຈັບ. ເຊັ່ນດຽວກັບຄົນທີ່ກິນພວກມັນ, ເຂົາເຈົ້າທົນທຸກກັບພະຍາດຫົວໃຈ, ຕັບ, ແຜ, ຖອກທ້ອງ, ປອດອັກເສບ, ແລະພະຍາດອື່ນໆ. ເພື່ອຮັກສາງົວໃຫ້ມີຊີວິດຢູ່ຈົນກ່ວາພວກມັນຖືກຂ້າເມື່ອອາຍຸ 16 ເດືອນ, ງົວແມ່ນໃຫ້ອາຫານຢາຕ້ານເຊື້ອໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈຸລິນຊີທີ່ຕອບສະຫນອງການໂຈມຕີທາງຊີວະເຄມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນຊອກຫາວິທີທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ຢາເຫຼົ່ານີ້ໂດຍການປ່ຽນເປັນສາຍພັນໃຫມ່ທີ່ທົນທານຕໍ່. ພວກເຂົາສາມາດຊື້ໄດ້ພ້ອມກັບຊີ້ນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງເຈົ້າ, ແລະອີກບໍ່ດົນພວກເຂົາຈະຢູ່ໃນຈານຂອງເຈົ້າ, ເວັ້ນເສຍແຕ່, ແນ່ນອນ, ເຈົ້າເປັນ vegetarian.