Rene Redzepi ແລະ Klaus Mayer ຖືກຖືວ່າເປັນຜູ້ບຸກເບີກຂອງການເຄື່ອນໄຫວໃນການສ້າງອາຫານ Scandinavian ໃໝ່, ຜູ້ທີ່ໃນປີ 2003, ໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານ Copenhagen ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປັດຈຸບັນ, ໄດ້ຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນຜັກກາດ, rye, ຜັກທຽມປ່າ ... Rene ແລະ. Klaus ສະຫະປະຊາຊາວກະສິກອນແລະພໍ່ຄົວທີ່ອ້ອມຮອບຕົນເອງແລະເຫັນອົກເຫັນໃຈ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ການເຄື່ອນໄຫວໄດ້ຖືກເລືອກໂດຍພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໃນທົ່ວປະເທດເດນມາກ.
ແຮງບັນດານໃຈຈາກປະສົບການຂອງຮ້ານອາຫານ Noma, ນັກວິທະຍາສາດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Copenhagen ໄດ້ພັດທະນາ New Nordic Diet ໂດຍອີງໃສ່ອາຫານ Danish, ເຊິ່ງນອກເຫນືອຈາກການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບໂດຍທົ່ວໄປ, ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນໃນບັນດາຜູ້ໃຫຍ່ແລະ ເດັກນ້ອຍ.
ພິເສດແຫ່ງຊາດເດນມາກ
- ປາຂອງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ();
- ອາຫານທະເລ;
- ຫຼາຍໆ sandwiches, ເຊິ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເອກະລາດແລະເປັນ appetizer;
- ອາຫານຊີ້ນ ();
- ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ເຫັດ
10 ຫຼັກການສໍາຄັນ
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບໄຂມັນແລະ້ໍາຕານຂອງທ່ານ.
- ກິນຜັກຫຼາຍແຄລໍຣີ:
- ມັນຕົ້ນຄວນທົດແທນເຂົ້າແລະ pasta ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.
- ໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການກັບປານ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາເຄັມ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລວມເອົາອາຫານທະເລແລະສາຫຼ່າຍທະເລຢູ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ.
- ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດປ່າ, ເຫັດແລະພືດສະຫມຸນໄພເຂົ້າໃນເມນູປະຈໍາວັນ.
- ຕົກຢູ່ໃນຮັກທີ່ມີສີຂຽວ (Fall in love with greenery):
- ຫຼີກເວັ້ນການເຂົ້າຈີ່ສີຂາວໃນຄວາມໂປດປານຂອງ rye ແລະເມັດພືດທັງຫມົດ.
- ການກິນຫມາກຖົ່ວປະມານ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້ຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.
- ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ລະດູການແລະພື້ນທີ່ທາງພູມສາດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະເປັນຜະລິດຕະພັນອິນຊີທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານ Nordic ໃຫມ່:
- ຊ່ວຍຫຼຸດນໍ້າໜັກ;
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກເບົາຫວານ;
- ຊ່ວຍສະຖຽນລະພາບຄວາມດັນເລືອດແລະລະດັບ cholesterol;
- ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງພະຍາດ cardiovascular;
- ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງ.