ການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດຢ່າງເໝາະສົມຈະຊ່ວຍປັບປຸງການຈະເລີນພັນຂອງຜູ້ຊາຍ – ມັນຊ່ວຍເພີ່ມຈຳນວນຂອງເຊື້ອອະສຸຈິ ແລະປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການກິນຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີຜົນກະທົບທີ່ສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້. ແມ່ນແທ້ບໍ? ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໂດຍນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຜັກແລະຫມາກໄມ້ຈໍານວນຫລາຍສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງນໍ້າອະສຸຈິໃນຜູ້ຊາຍ. ໃຫ້ກວດເບິ່ງວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ.
ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສຸມໃສ່ການກິນອາຫານຂອງຜູ້ຊາຍ 155 ອາຍຸ 18 ຫາ 55 ປີທີ່ໄດ້ສະຫນອງ 338 ຕົວຢ່າງຂອງເຊື້ອອະສຸຈິຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງ 2007 ແລະ 2012. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜູ້ຊາຍຕ້ອງໄດ້ເຮັດແບບສອບຖາມທີ່ເຂົາເຈົ້າອະທິບາຍເຖິງຄວາມມັກອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຮູບແບບການກິນອາຫານປະຈໍາວັນ, ລວມທັງຄວາມຖີ່. ຂອງການກິນອາຫານ. ວິທີການກະກຽມຫມາກໄມ້ແລະຜັກສໍາລັບການບໍລິໂພກຍັງຖືກພິຈາລະນາ, ບໍ່ວ່າຈະລ້າງ, ປອກເປືອກ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ວິເຄາະຂໍ້ຄວາມເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງລະອຽດແລະສະຫຼຸບວ່າຜູ້ຊາຍທີ່ບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະລິມານສູງ ຢາປາບສັດຕູພືດ (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານປ້ອງກັນພືດທາງເຄມີແລະຕົວແທນທີ່ປົກປ້ອງອາຫານ, ວັດສະດຸຫຼືປະຊາຊົນຕໍ່ກັບສັດຕູພືດ), ເຊັ່ນ: 1,5 ສ່ວນຕໍ່ມື້ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, 49% ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້. ເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອອະສຸຈິຕ່ໍາໃນນໍ້າອະສຸຈິ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ 32 ສ່ວນຮ້ອຍ. ຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຊື້ອອະສຸຈິທີ່ສ້າງຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງກ່ວາຜູ້ຊາຍທີ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຢ່າງຫນ້ອຍ (ຫນ້ອຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສ່ວນຕໍ່ມື້). ການປະກົດຕົວຂອງຢາປາບສັດຕູພືດໃນຜັກແລະຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກປະເມີນໂດຍອີງໃສ່ບົດລາຍງານທີ່ກະກຽມໂດຍກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດ. ບົດລາຍງານໄດ້ສະແດງລາຍຊື່ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸສານເຄມີທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ລວມທັງຫມາກພິກ, ຜັກຫົມ, ສະຕໍເບີຣີ, ຫມາກໂປມແລະຫມາກພິກ (ໃນປະເທດໂປແລນ, ຫມາກໂປມບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນກຸ່ມນີ້). ຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນໜ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຜັກກາດ, ໝາກ ອະງຸ່ນ ແລະ ຜັກບົ່ວ.
ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການອະນາໄມອາຫານ
ການຄົ້ນພົບເຫຼົ່ານີ້, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄວນຂັດຂວາງຜູ້ຊາຍຈາກການກິນອາຫານຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ມັນແມ່ນຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບການເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເລືອກແລະວິທີການກະກຽມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ຮ່າງກາຍຜະລິດເຊື້ອອະສຸຈິຫຼາຍຂຶ້ນ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລະບົບຂັບລ້າງສານພິດຂອງຮ່າງກາຍຖືກລົບກວນ, ຄວນປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຕໍ່ໄປນີ້: •ລ້າງຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ແຕ່ຢ່າແຊ່ນ້ໍາ; •ປອກເປືອກຫມາກໄມ້ແລະຜັກກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ, ເພາະວ່າການລ້າງຢ່າງດຽວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢ່າງລະອຽດ, ຈະບໍ່ເອົາຢາຂ້າແມງໄມ້ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນເອງ; •ເອົາໃບນອກອອກຈາກຜັກກາດແລະຜັກໃບອື່ນໆ; • ໃຊ້ເຄື່ອງຊ່ວຍທໍາຄວາມສະອາດທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜັກ ແລະໝາກໄມ້, ມີຢູ່ຮ້ານຂາຍອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ (ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມນໍ້າສົ້ມສາຍຊູສອງສາມບ່ວງກາເຟໃສ່ໃນຖ້ວຍນໍ້າໄດ້).
ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຕິດຕາມ ຜະລິດຕະພັນອິນຊີທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຮັດຄວາມສະອາດດ້ານນອກ. ກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ວິທີນີ້ເຈົ້າຫຼີກເວັ້ນການບໍລິໂພກຢາປາບສັດຕູພືດຫຼາຍຊະນິດ.