ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| ໄຂມັນ | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| ນ້ໍາ | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 30 g | 900 g | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 5 g | 400 g | 1.3% | 2% | 8000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.4 g | 3 g | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.05 g | 10 g | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.2 g | 50 g | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| ຟອສຟໍ, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| chlorine, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 50 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9 g | 150 g | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 0.8 g | 10 g | 8% | 12.3% | 1250 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 12 g | 1000 g | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5 g | 70 g | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| ນໍາ, Sn | 13 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 2 g | 55 g | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Strontium, Sr. | 17 g | ~ | |||
| fluorine, F | 20 g | 4000 g | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chrome, Cr | 2 g | 50 g | 4% | 6.2% | 2500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ກາແລັກໂທສ | 0.016 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.02 g | ~ | |||
| lactose | 4.8 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 1.385 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.122 g | ~ | |||
| valine | 0.191 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.09 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.189 g | ~ | |||
| leucine | 0.283 g | ~ | |||
| lysine | 0.261 g | ~ | |||
| methionine | 0.083 g | ~ | |||
| threonine | 0.153 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.05 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.175 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 1.759 g | ~ | |||
| Alanine | 0.098 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.219 g | ~ | |||
| glycine | 0.047 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.509 g | ~ | |||
| Proline | 0.278 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.186 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.184 g | ~ | |||
| cysteine | 0.026 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 10 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.15 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.11 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.04 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.51 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.64 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.35 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.06 g | ນາທີ 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.21 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18:2 Linoleic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.03 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.18 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 3.8% | 5.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 65 kcal.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.