ສ່ວນປະກອບສັດປີກຫຼືເຄື່ອງຫຼີ້ນເກມກັບ mayonnaise
ໄກ່ຕີ | 107.0 (ກຼາມ) |
ຜັກ ໜອກ 1 | 75.0 (ກຼາມ) |
ນ້ ຳ ແຈ່ວ Mayonnaise | 40.0 (ກຼາມ) |
ຝູງສັດປີກຫລືເກມຂອງສັດຖືກອະນາໄມ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ແຍກກ້າມພາຍໃນ (tenderloin) ອອກຈາກທາງນອກ (ສ່ວນທີ່ເປັນກ້ອນໃຫຍ່). Tendons ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກທ່ອນນ້ອຍ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ clavicle ຈະຖືກຍ້າຍອອກຈາກຟອຍໃຫຍ່. ປອກເປືອກຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ຖືກປອກເປືອກແມ່ນຊຸ່ມຊື້ນດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ, ວາງເທິງກະດານແລະຮູບເງົາດ້ານແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍມີດປຽກແຫຼມ. ທ່ອນໃຫຍ່ໃຫຍ່ຖືກຕັດຈາກທາງໃນຕາມທາງຍາວ, ຂະຫຍາຍອອກໄປເລັກນ້ອຍ, ຕັດເປັນສອງຫຼືສາມບ່ອນຂອງກະດານແລະໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ປັ້ນເປັນທ່ອນນ້ອຍ, ເຊິ່ງຖືກຫຸ້ມດ້ວຍສ່ວນທີ່ບໍ່ໃຫຍ່ຂອງແຜ່ນໃຫຍ່. ສ່ວນເປືອກແມ່ນເອົາອອກແລະປອກເປືອກອອກຈາກຜິວ ໜັງ. ຜັກຖືກຕັດອອກເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງຜັກແມ່ນຖືກລະດູການດ້ວຍສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ mayonnaise, ວາງໃສ່ຈານທີ່ມີແຜ່ນສະໄລ້, ແລະຢູ່ເທິງສຸດ - ເຄື່ອງປ້ອນສັດປີກ, ເຊິ່ງຖອກລົງດ້ວຍ mayonnaise ຫຼື mayonnaise ກັບວຸ້ນ. ຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຕັດເປັນທ່ອນ, ຖືກວາງຢູ່ຂ້າງຖ້ວຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 400.2 kCal | 1684 kCal | 23.8% | 5.9% | 421 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 16.7 g | 76 g | 22% | 5.5% | 455 g |
ໄຂມັນ | 33.3 g | 56 g | 59.5% | 14.9% | 168 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1% | 2407 g |
ກົດອິນຊີ | 0.1 g | ~ | |||
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.4% | 1818 g |
ນ້ໍາ | 84.4 g | 2273 g | 3.7% | 0.9% | 2693 g |
Ash | 1.6 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 700 g | 900 g | 77.8% | 19.4% | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 84.5 mg | 500 mg | 16.9% | 4.2% | 592 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4% | 625 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 3.7% | 667 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 5.8 g | 400 g | 1.5% | 0.4% | 6897 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.3 g | 3 g | 10% | 2.5% | 1000 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.6% | 3913 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.5% | 5000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 10.5 mg | 15 mg | 70% | 17.5% | 143 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 8.8 g | 50 g | 17.6% | 4.4% | 568 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.6722 mg | 20 mg | 28.4% | 7.1% | 353 g |
niacin | 2.9 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 274.2 mg | 2500 mg | 11% | 2.7% | 912 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2865 g |
ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 9.2 mg | 30 mg | 30.7% | 7.7% | 326 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 35.2 mg | 400 mg | 8.8% | 2.2% | 1136 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 104.5 mg | 1300 mg | 8% | 2% | 1244 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 3.2% | 782 g |
ຟອສຟໍ, P | 195.4 mg | 800 mg | 24.4% | 6.1% | 409 g |
chlorine, Cl | 132.8 mg | 2300 mg | 5.8% | 1.4% | 1732 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ອາລູມິນຽມ, Al | 224.7 g | ~ | |||
Bohr, B. | 98.7 g | ~ | |||
ວານາໂນ, V | 35.9 g | ~ | |||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 4.7% | 529 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 5.9 g | 150 g | 3.9% | 1% | 2542 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 9 g | 10 g | 90% | 22.5% | 111 g |
ລິລິດລິ, ລີ | 6.6 g | ~ | |||
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.2359 mg | 2 mg | 11.8% | 2.9% | 848 g |
ທອງແດງ, Cu | 145.4 g | 1000 g | 14.5% | 3.6% | 688 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 12 g | 70 g | 17.1% | 4.3% | 583 g |
ນິກເກີນ, ນ | 28.3 g | ~ | |||
ນໍາ, Sn | 1.8 g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 40.8 g | ~ | |||
Selenium, ຖ້າ | 1.5 g | 55 g | 2.7% | 0.7% | 3667 g |
Strontium, Sr. | 8.9 g | ~ | |||
Titan, ເຈົ້າ | 20.2 g | ~ | |||
fluorine, F | 77.8 g | 4000 g | 1.9% | 0.5% | 5141 g |
Chrome, Cr | 7 g | 50 g | 14% | 3.5% | 714 g |
ສັງກະສີ, Zn | 1.5872 mg | 12 mg | 13.2% | 3.3% | 756 g |
Zirconium, Zr | 1.2 g | ~ | |||
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 6.2 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.1 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 400,2 kcal.
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Silicon ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງໃນ glycosaminoglycans ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
- 238 kCal
- 629 kCal