ເນື້ອໃນ
ຈັດການການຈັດຕັ້ງການຕ້ອນຮັບຢ່າງເຂັ້ມງວດ
ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີທັກສະໃນການເຮັດອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານຕ້ອງການພື້ນຖານດ້ານການເງິນແລະເສດຖະກິດທີ່ຮັບປະກັນການມີຢູ່ຂອງເຂົາເຈົ້າຕະຫຼອດເວລາ.
ວິທີເຮັດໃຫ້ການສະ ເໜີ ອາຫານຂອງຂ້ອຍມີກໍາໄລໄດ້ແນວໃດ?.
ດຽວນີ້ ຄຳ ຖາມອັນຍິ່ງໃຫຍ່ນີ້ທີ່ພໍ່ຄົວຫຼືພໍ່ຄົວໃice່ຫຼາຍຄົນຖາມຕົນເອງ, ງ່າຍກວ່າກັບປື້ມຄູ່ມືສະບັບຫຼ້າສຸດທີ່ຫາກໍ່ອອກມາ.
ມັນແມ່ນປຶ້ມ, ການຄຸ້ມຄອງເສດຖະກິດຂອງການຟື້ນຟູ, ຜົນງານຂອງ Ricardo Hernández Rojas ແລະ Juan Manuel Caballero, ຈັດພິມໂດຍ ສຳ ນັກພິມດອນ Folio.
ຜູ້ຂຽນເປີດເຜີຍຢູ່ໃນປຶ້ມຫົວນີ້ວ່າຂອບການດໍາເນີນງານຂອງທຸລະກິດຮ້ານອາຫານໃດຄວນຈະເຮັດໃຫ້ມັນຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ການວິເຄາະສົມມຸດຕິຖານຂອງປີ້ໂດຍສະເລ່ຍຈາກ€ 12 ຫາ€ 150, ບ່ອນທີ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຂອບໃບເປັນກຸນແຈເພື່ອເຂົ້າໃຈຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສະ ເໜີ ທຸລະກິດຂອງແຕ່ລະສະຖາບັນ.
ປຶ້ມດັ່ງກ່າວເປັນບົດສະຫຼຸບທິດສະດີ-ພາກປະຕິບັດກ່ຽວກັບວິທີການຈັດການກໍາໄລໃຫ້ກັບການສ້າງຕັ້ງໂຮງແຮມແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮັບປະກັນຄວາມຍືນຍົງຂອງເຂົາເຈົ້າຕະຫຼອດຫຼາຍປີຜ່ານມາ, ປັບປຸງຜົນໄດ້ຮັບ.
ຄຳ ສອນດາວ Michelin
ການອ່ານປຶ້ມຄູ່ມືນີ້ກ່ຽວກັບການເປັນຜູ້ປະກອບການແລະການtrainingຶກອົບຮົມທຸລະກິດ, ເພື່ອຈັດການການສ້າງໂຮງແຮມ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍວິໄສທັດຂອງພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງສາມຄົນຢູ່ໃນສາກແຫ່ງຊາດ, ພາພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນການອ່ານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ກ່ຽວກັບ Kisko García, ພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ Choco, Periko Ortega, ພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານແນະ ນຳ y JoséDamián Partido, Chef de Cuisine ຂອງ Paradores de Turismo de España.
ສາມຈຸດຊີ້ໃຫ້ເຫັນໃນຄໍາເວົ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຄວາມສໍາຄັນຂອງວິທີການຈັດການໃນແຕ່ລະມື້ຂອງຮ້ານອາຫານ, ເພື່ອບັນລຸຜົນກໍາໄລທີ່ລໍຖ້າມາດົນເປັນສ່ວນປະກອບຂອງກິດຈະກໍາການເຮັດອາຫານແບບມືອາຊີບ, ຖ້າວ່າບໍ່ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ສອງຢ່າງນີ້. ຮ້ານອາຫານກໍາໄລ.
ເຈັດຕັນການຄຸ້ມຄອງທຸລະກິດໃນການຈັດອາຫານ
- ສິ່ງ ທຳ ອິດຂອງພວກມັນ ນຳ ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃກ້ກັບທ່າແຮງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງການທ່ອງທ່ຽວໃນຄວາມ ສຳ ພັນຂອງມັນກັບການຟື້ນຟູ, ເປັນເຄື່ອງຈັກທີ່ແທ້ຈິງຂອງການທ່ອງທ່ຽວດ້ານກະເພາະອາຫານ.
- ອັນທີສອງກະກຽມພວກເຮົາສໍາລັບການກໍານົດຈຸດປະສົງແລະຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ຕ້ອງມີໂຄງສ້າງ.
- ທ່ອນທີສາມເຂົ້າໄປໃນການເງິນ, ການວິເຄາະແລະລາຍງານຜົນໄດ້ຮັບຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ອັນທີສີ່ເຈາະເລິກຮູບແບບທຸລະກິດທີ່ດ້ອຍໂອກາດ.
- ອັນທີຫ້າວິເຄາະລາຍການຫຼັກທີ່ຍອດເງິນໃນການຟື້ນຟູຄວນຈະມີ.
- ຄັ້ງທີ VI ສະຫຼຸບບົດສະຫຼຸບທົ່ວໄປ,
- ຄັ້ງທີ VII ປະຕິບັດຍຸດທະສາດເພື່ອເພີ່ມຂອບໃບທຸລະກິດ.