ສ່ວນປະກອບ Sauerkraut
| ຜັກກາດຂາວ | 10000.0 (ກຼາມ) |
| ຫມາກໂປມ | 1000.0 (ກຼາມ) |
| carrot | 750.0 (ກຼາມ) |
| ເກືອຕາຕະລາງ | 200.0 (ກຼາມ) |
| ໝາກ ອຶ | 100.0 (ກຼາມ) |
| lingonberry | 50.0 (ກຼາມ) |
ກ່ອນທີ່ຈະດອງ, ຜັກກາດທີ່ບໍ່ມີຂໍ້ບົກພ່ອງແລະໃບສີຂຽວ, ຟັກເປັນຕ່ອນຍາວ, ງາມ, ຄ້າຍຄືເສັ້ນໄຍ. ຕັດ carrots ເປັນຕ່ອນຍາວຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ. ໝາກ ແອບເປີ້ນສາມາດໃຊ້ທັງ ໝົດ ຫຼືຕັດເປັນຕ່ອນໆ. ປະສົມກະລໍ່າປີ, carrots ແລະຫມາກໂປມທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍ cranberries ຫຼື lingonberries, sprinkle ກັບເກືອແລະສະຖານທີ່ໃນ tub ຫຼືອາຫານອື່ນໆ, ລ້າງດີແລະ scalded ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ບີບໃຫ້ແໜ້ນ. ເອົາແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໄມ້ໃສ່ເທິງຂອງຜັກກາດແລະກົດມັນລົງດ້ວຍການກົດຂີ່ຂົ່ມເຫັງ. ກວມເອົາອ່າງດ້ວຍຜ້າສະອາດ. ວິທີການໂຄ້ງສາມາດນໍາໃຊ້ກັບແກນ. ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງກ້ອນຫີນທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 5-6 ກິໂລ. ກ່ອນທີ່ຈະເກືອຜັກກາດ, ແກນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, scalded ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມທຸກດ້ານແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ກວມເອົາກະລໍ່າປີທີ່ຕິດຢູ່ໃນອ່າງດ້ວຍຜ້າ gauze, ເອົາແຜ່ນໄມ້ໃສ່ມັນ, ເຮັດຊ້ໍາພື້ນທີ່ເປີດຂອງຜັກກາດເກືອ (mugs) ແລະກົດລົງເທິງຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍການບີບບັງຄັບ. ໃນຂັ້ນຕອນເບື້ອງຕົ້ນ, ເພື່ອເອົາທາດອາຍຜິດອອກ, ເມື່ອນ້ໍາອອກ. , ການສ້າງອາຍແກັສ, ກະລໍ່າປີຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຈາະຫຼາຍຄັ້ງດ້ວຍໄມ້ແຫຼມທີ່ສະອາດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະມີລົດຊາດຂົມ. ໂຟມໃດໆທີ່ສ້າງຂຶ້ນຕ້ອງຖືກເອົາອອກ. ການຫມັກຜັກກາດຈະແກ່ຍາວເຖິງ 3-4 ມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 20 ° C. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທໍ່ສາມາດເອົາອອກໄປບ່ອນເຢັນບ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກເກັບໄວ້. ຫຼັງຈາກ 2-3 ອາທິດ, ກະລໍ່າປີແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້. ຖ້າຕ້ອງການ, ກະລໍ່າປີສາມາດຫມັກດ້ວຍຫົວທັງຫມົດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຕັດຫົວຜັກກາດເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືເປັນ 4 ພາກສ່ວນ, ເອົາເຫງົ້າອອກ, sprinkle ກັບເກືອແລະໃສ່ໃນຖັງ, pouring ຊັ້ນຂອງຫົວຜັກກາດທີ່ມີ shredded ກະລໍ່າປີ. sauerkraut ກຽມພ້ອມບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງເທດ. ດ້ວຍຕົວມັນເອງ, ມັນມີກິ່ນຫອມແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ, ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍດ້ວຍນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ, ຈະເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມເຕີມທີ່ດີເລີດກັບອາຫານຈາກຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ເຫັດແລະຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນອື່ນໆ. Sauerkraut ໃຫ້ການປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດກັບຕາຕະລາງຄາໂບໄຮເດດ - ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວແລະຕົ້ມ, ສະເຕັກຜັກ, ຜັກອົບແລະ stewed ແລະ, ເປັນ appetizer, ຢ່າງສົມບູນມາພ້ອມກັບອາຫານເຊົ້າຂອງທັນຍາພືດຍີ່ຫໍ້. Sauerkraut, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ຜັກບົ່ວ, ຍັງສາມາດເຮັດອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ຖ້າມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ອົບດີຢູ່ເທິງໂຕະ, ຊາຮ້ອນກັບ jam.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 7.8% | 4750 g |
| ໄຂມັນ | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| ກົດອິນຊີ | 79.2 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 4 g | 20 g | 20% | 74.1% | 500 g |
| ນ້ໍາ | 88 g | 2273 g | 3.9% | 14.4% | 2583 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 600 g | 900 g | 66.7% | 247% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 8.1% | 4500 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.8% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8.9 g | 400 g | 2.2% | 8.1% | 4494 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 38.1 mg | 90 mg | 42.3% | 156.7% | 236 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 0.1 g | 50 g | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.9656 mg | 20 mg | 4.8% | 17.8% | 2071 g |
| niacin | 0.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 283.4 mg | 2500 mg | 11.3% | 41.9% | 882 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 18.5% | 2000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 16.3 mg | 400 mg | 4.1% | 15.2% | 2454 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7% | 6.3% | 5963 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 34.6 mg | 1000 mg | 3.5% | 13% | 2890 g |
| ຟອສຟໍ, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7% | 13.7% | 2685 g |
| chlorine, Cl | 1249.2 mg | 2300 mg | 54.3% | 201.1% | 184 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 493.7 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 6.4 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 16.3% | 2250 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 2.9 g | 150 g | 1.9% | 7% | 5172 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 3 g | 10 g | 30% | 111.1% | 333 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 0.4 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.1631 mg | 2 mg | 8.2% | 30.4% | 1226 g |
| ທອງແດງ, Cu | 81.3 g | 1000 g | 8.1% | 30% | 1230 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 12.1 g | 70 g | 17.3% | 64.1% | 579 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 14.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.6 g | ~ | |||
| fluorine, F | 12.2 g | 4000 g | 0.3% | 1.1% | 32787 g |
| Chrome, Cr | 4.6 g | 50 g | 9.2% | 34.1% | 1087 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.3758 mg | 12 mg | 3.1% | 11.5% | 3193 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 5 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 27 kcal.
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- 28 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 28 kCal
- 46 kCal