ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນໃນລະດູຫນາວຕ້ອງການເພີດເພີນກັບຫມາກແຕງດອງແລະ, ເມື່ອພວກເຂົາມາຮອດຮ້ານ, ພວກເຂົາຊື້ກະປ໋ອງທີ່ພວກເຂົາມັກ. ແລະໃນທາງປະຕິບັດ, ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເລື້ອຍໆ, ພາຍໃຕ້ການແນະນໍາຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງຜູ້ຜະລິດລັດເຊຍ, ພວກເຂົາຊື້ຫມາກແຕງທີ່ປູກຢູ່ໃນອິນເດຍ. ດັ່ງທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍການສຶກສາຄັດເລືອກຂອງອົງການທີ່ມີສິດອໍານາດ "ລະບົບຄຸນນະພາບຂອງລັດເຊຍ": ສ່ວນຂອງຊ້າງຂອງແຕງທີ່ຂາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແມ່ນປູກຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍແລະບັນດາປະເທດໃນອາຊີອື່ນໆ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ບໍລິສັດການຄ້າແລະການຜະລິດພຽງແຕ່ repackage ຜະລິດຕະພັນ.
ແນ່ນອນ, ຄົນເຮົາບໍ່ຄວນດູຖູກກຽດສັກສີຂອງແຕງທີ່ນໍາເອົາມາຈາກອິນເດຍ (ພວກມັນມີລາຄາຖືກກວ່າແລະເບິ່ງຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Roskachestvo ແນະນໍາໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກພະຍາຍາມຊື້ຜະລິດຕະພັນຈາກຜູ້ຜະລິດລັດເຊຍ. ແລະມີເຫດຜົນດີຈໍານວນຫນຶ່ງສໍາລັບການນີ້.
ຜູ້ຜະລິດພາຍໃນປະເທດແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານະການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ
ມາຮອດປະຈຸບັນ, ໝາກແຕງຈາກອາຊີ (ອິນເດຍ, ຫວຽດນາມ) ເປັນສ່ວນໃຫຍ່ພໍສົມຄວນຢູ່ຕະຫຼາດຣັດເຊຍ, ປະມານ 85% ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຜັກທີ່ປູກຢູ່ບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານີ້. ແລະປະຕິບັດຕົວຊີ້ບອກນີ້ບໍ່ໄດ້ປ່ຽນແປງເປັນເວລາຫລາຍປີ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກການປ່ຽນແປງທາງລົບໃດໆໃນເສດຖະກິດຂອງປະເທດ, ຫຼືການເຫນັງຕີງຂອງເງິນໂດລາ. ຄວນສັງເກດວ່າເກືອບທັງຫມົດແຕງດອງແລະດອງໃນປະເທດອິນເດຍໄດ້ຖືກສົ່ງອອກ, ແລະຈໍານວນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດແຄນຍັງຢູ່ໃນຕະຫຼາດພາຍໃນ. ປະເທດທີ່ນໍາເຂົ້າຫມາກແຕງອິນເດຍຕົ້ນຕໍແມ່ນລັດເຊຍ, ຮອງລົງມາແມ່ນລັດເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ການາດາແລະສະຫະລັດ.
ຍ້ອນການສອດຄ່ອງຂອງວຽກງານນີ້, ຜູ້ຜະລິດພາຍໃນປະເທດໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຕໍ່ສູ້ກັບ "ບ່ອນຢູ່ໃຕ້ແສງຕາເວັນ" ຢ່າງຫນ້ອຍໃນຄວາມກວ້າງໃຫຍ່ຂອງປະເທດຂອງພວກເຂົາ.
ຂະຫນາດຂອງແຕງແມ່ນຂຶ້ນກັບລາຄາຖືກຂອງແຮງງານ
ຕົວກໍານົດການຕົ້ນຕໍທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກໍານົດວ່າແຕງທີ່ປູກຢູ່ໃນອິນເດຍແມ່ນຂະຫນາດຂອງມັນ. ສະນັ້ນ ວິສາຫະກິດກະສິກຳພາຍໃນປະເທດ ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ເກັບໝາກແຕງຂະໜາດນ້ອຍກວ່າຫົກຊັງຕີແມັດ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມສັບສົນຂອງຂະບວນການເຕັກໂນໂລຢີ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍແຮງງານຄູ່ມື. ແລະໃນເວລາດຽວກັນ, ຊາວກະສິກອນຈາກປະເທດອິນເດຍ, ການນໍາໃຊ້ແຮງງານລາຄາຖືກ (ເດັກນ້ອຍມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດວຽກດັ່ງກ່າວ), ເລືອກແຕງທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດ (ຈາກຫນຶ່ງຫາຫົກຊັງຕີແມັດ). ໂດຍວິທີທາງການ, ຜະລິດຕະພັນດອງດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ພິຈາລະນາຄວາມຈິງທີ່ວ່າສະພາບອາກາດຂອງປະເທດອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບກ່ຽວໄດ້ສີ່ຄັ້ງຕໍ່ປີ, ແລະຕະຫຼາດພາຍໃນປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນີ້, ການສົ່ງອອກຫມາກແຕງແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາທິດທາງນໍາຫນ້າຂອງກະສິກໍາອິນເດຍ.
ການເນັ້ນຫນັກໃສ່ຕົ້ນຕໍຂອງຜູ້ຜະລິດອິນເດຍແມ່ນຢູ່ໃນຕົວຊີ້ວັດດ້ານປະລິມານ
ໃນຂະບວນການຜະລິດໝາກແຕງດອງ, ຊາວກະສິກອນອິນເດຍ, ບໍ່ຄືກັບບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ, ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ໃຊ້ວິທີເຮັດວຽກດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີສູງ, ເຊິ່ງລວມມີການນຳໃຊ້ສາຍອັດຕະໂນມັດ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນມີດັ່ງນີ້: ການປູກພືດທີ່ເກັບກ່ຽວໄດ້ຖືກສົ່ງກັບໂຮງງານ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກຈັດຮຽງແລະຂະຫນາດ (ດ້ວຍຕົນເອງ). ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດແມ່ນທັນທີທີ່ເອົາເຂົ້າໄປໃນ jars ແລະສົ່ງສໍາລັບການ pickling (ນີ້ແມ່ນ, ສະນັ້ນການເວົ້າ, ຜະລິດຕະພັນ elite ທີ່ມາຮອດລັດເຊຍໃນປະລິມານຫນ້ອຍ). ແຕງທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນ stacked ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ poured ກັບ marinade ອີ່ມຕົວດ້ວຍສົ້ມ. ຂີ້ເຜີ້ງໃນຖັງເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໄປສູ່ສະພາບທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຖັງທີ່ຕັ້ງຖິ່ນຖານ, ແລະຫຼັງຈາກປະມານສອງອາທິດ, ຖັງທີ່ມີຫມາກແຕງຈະຖືກໂອນໄປຫາບ່ອນເກັບຮັກສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກສົ່ງໄປລັດເຊຍແລະປະເທດອື່ນໆສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະຂາຍຕໍ່ໄປ.
ເພື່ອໄປຕະຫຼາດລັດເຊຍ, ໝາກແຕງເດີນທາງຫຼາຍພັນກິໂລແມັດ.
ເພື່ອໃຫ້ຖັງທີ່ມີຫມາກແຕງດອງມາຮອດລັດເຊຍ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຂົນສົ່ງມັນໃນໄລຍະທາງທີ່ຂ້ອນຂ້າງຍາວ, ແລະມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ (ປະມານຫນຶ່ງເດືອນ). ຄວາມປອດໄພຂອງແຕງຕະຫຼອດການເດີນທາງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດອາຊິດ. ສູງຂຶ້ນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຫຼາຍທີ່ຈະນໍາເອົາສິນຄ້າທີ່ປອດໄພແລະສຽງ. ແລະມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຊິດອາຊິດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເລື່ອງອື່ນໆແລະສິ່ງອື່ນໆ, ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.
ເພື່ອໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ, ໝາກ ແຕງຖືກປຸງແຕ່ງທາງເຄມີ.
ມັນເວົ້າບໍ່ໄດ້ວ່າແຕງທີ່ຢູ່ໃນ marinade ເຂັ້ມຂຸ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ສາມາດກິນໄດ້, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງອາຊິດ acetic ກັບຂອບເຂດທີ່ຍອມຮັບ, ບໍລິສັດລັດເຊຍແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເປັນເວລາຫຼາຍມື້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພ້ອມກັບອາຊິດ acetic, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສຸດທ້າຍຖືກລ້າງອອກ. ນັ້ນແມ່ນ, ໝາກແຕງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີນີ້ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການໃດໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພາກສະຫນາມຂອງຂັ້ນຕອນດັ່ງກ່າວ, ແຕງສູນເສຍການນໍາສະເຫນີຂອງຕົນ. ມັນຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະສີຂາວໃນຮູບລັກສະນະ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ unrealistic ເພື່ອປະຕິບັດ. ເພື່ອໃຫ້ຫມາກແຕງດອງມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ສານເຄມີແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. ເພື່ອໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ຫລູຫລາແລະຮູບລັກສະນະຂອງຄວາມເຄັ່ງຕຶງ, ສີຍ້ອມ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສານເຄມີ) ແລະທາດການຊຽມ chloride ແມ່ນເພີ່ມໃສ່ຫມາກແຕງ. ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, ຫມາກແຕງກາຍເປັນງາມຫຼາຍແລະມີຄຸນສົມບັດ crispy, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດໄດ້. ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນ jars, ເຕັມໄປດ້ວຍ marinade ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ເຫມາະສົມແລະຖືກສົ່ງໄປຫາອົງການຈັດຕັ້ງການຄ້າ.
ເລື້ອຍໆ, ໝາກແຕງອິນເດຍຖືກຖ່າຍທອດເປັນຜະລິດຕະພັນພາຍໃນ.
ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຄວາມຊື່ສັດແນ່ນອນຈະສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນປ້າຍຂອງກະປ໋ອງຫມາກແຕງວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນທົ່ງນາຂອງປະເທດອິນເດຍ, ແລະຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນລັດເຊຍ. ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວມັນເກີດຂຶ້ນທີ່ repackers ລືມຫຼືບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລັກສະນະນີ້, ແຕ່ໃສ່ສະແຕມ "ປູກໃນລັດເຊຍ". ມີສອງເຫດຜົນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການສໍ້ໂກງດັ່ງກ່າວ: ທໍາອິດ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ປູກຢູ່ໃນວິສາຫະກິດກະສິກໍາພາຍໃນເຮັດໃຫ້ລະດັບການຂາຍເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະອັນທີສອງ, ມັນເກືອບບໍ່ສາມາດກໍານົດການສໍ້ໂກງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກໍານົດວ່າແຕງມາຫາພວກເຮົາຈາກປະເທດອິນເດຍໂດຍສັນຍານສາຍຕາບາງຢ່າງ. ຕົວຊີ້ວັດທໍາອິດແມ່ນຂະຫນາດຂອງສີຂຽວ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຊາວກະສິກອນຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ເກັບຫມາກແຕງທີ່ມີຂະຫນາດຫນ້ອຍກວ່າຫົກຊັງຕີແມັດ, ແລະຂະຫນາດຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງອິນເດຍແມ່ນຕັ້ງແຕ່ຫນຶ່ງຫາສີ່ຊັງຕີແມັດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ວັນທີຂອງແຕງດອງບໍ່ສາມາດເປັນລະດູຫນາວ, ເນື່ອງຈາກວ່າການເກັບກ່ຽວໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາຕົກຢູ່ໃນລະດູຮ້ອນ - ດູໃບໄມ້ລົ່ນເທົ່ານັ້ນ.
ຜະລິດຕະພັນລັດເຊຍລື່ນກາຍຄູ່ຮ່ວມງານຂອງອິນເດຍໃນລົດຊາດ
ຂະບວນການຜະລິດຫມາກແຕງດອງພາຍໃນປະເທດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສັ້ນແລະບໍ່ຕ້ອງການ marinades ເຂັ້ມແຂງແລະການເພີ່ມຂອງສານເຄມີ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງຫມາກແຕງທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນລັດເຊຍແມ່ນດີກ່ວາຂອງຄູ່ຮ່ວມງານ "ຟື້ນຟູ" ຂອງອິນເດຍ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານສາມາດເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີລົດຊາດພຽງແຕ່ອີງໃສ່ການຄົ້ນຄວ້າຂອງ Roskachestvo. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບ "ເຄື່ອງຫມາຍຄຸນນະພາບ", ເຊິ່ງຖືກຈັດໃສ່ໃນປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສອດຄ່ອງກັບຂໍ້ກໍານົດກົດລະບຽບທັງຫມົດ.