ກຸ້ງກຸ້ງ: ລົດຊາດຂອງທະເລ. ວິດີໂອ
ປີ້ງກຸ້ງເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງອາຫານໄທທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຊາວຣັດເຊຍນັບຕັ້ງແຕ່ເຂົາເຈົ້າມີໂອກາດໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງມັນໃນການທ່ອງທ່ຽວ. ໃນປະເທດໄທ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງນີ້ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເປັນອາຫານເອກະລາດ, ມັນໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊອດ, ສະຫຼັດ, ແກງ, ພ້ອມທັງຊີ້ນຮ້ອນແລະອາຫານປາ.
ປາກຸ້ງ: ສູດວິດີໂອ
ເພື່ອກະກຽມເຄື່ອງປຸງທີ່ເອີ້ນວ່າ belachan, ກຸ້ງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈັບໄດ້ສົດໆ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ krill, ແມ່ນໃຊ້. ຂະຫນາດຂອງພວກມັນບໍ່ເກີນ 1 ຊຕມ, ດັ່ງນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກອະນາໄມ, ແຕ່ພຽງແຕ່ sprinkled ດ້ວຍເກືອທະເລແລະວາງໄວ້ໃນແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຊັ້ນບາງໆເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງ. ພາຍໃນຫນຶ່ງມື້, ພາຍໃຕ້ແສງແດດຮ້ອນ, krill dries ຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກເມ່ືອຍ່ອງ. ແມ່ບ້ານທີ່ເກັບຮັກສາ belachan ສໍາລັບເຮືອນໃຊ້ mortars ທໍາມະດາສໍາລັບການນີ້; ຢູ່ບັນດາວິສາຫະກິດຜະລິດນ້ຳກຸ້ງ, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເຄື່ອງປັ້ນຊີ້ນອຸດສາຫະກຳ.
ກຸ້ງຈືດຖືກໃສ່ໃນຖັງໄມ້ສໍາລັບການຫມັກ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາ 25-30 ອາທິດ. ໃນເວລານີ້, ໄປເຊຍກັນສີຂາວຂະຫນາດນ້ອຍຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ - monosodium glutamate, ເຊິ່ງເປັນສານເພີ່ມລົດຊາດ. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບແມ່ນດິນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະກົດ, ແລ້ວຫຸ້ມຫໍ່ໃນກະປ໋ອງຫຼືຂາຍໃນຕະຫຼາດ, ຕັດ pasta ອອກຈາກຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ. ນ້ຳກຸ້ງເປັນອາຫານທີ່ຕ້ອງໃຊ້ໃນປາ ແລະຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍທີ່ຮ້ານອາຫານໄທ, ລວມທັງຊີ້ນໝູ ແລະ ເຂົ້າ.
ປາສະຫຼາມໃນທະເລເມດິເຕີເຣນຽນຍັງຖືກປຸງເກືອຕາມລະດູການຈົນກວ່າຈະມີການປ່ອຍ MSG ໃສ່ປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປາຶກໄດ້ຢຸດເຊົາເປັນປາແລະກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງ, ລວມທັງຊີ້ນ.
ທ່ານຕ້ອງການ: - 1 tsp. ກຸ້ງ; - ຊີ້ນຫມູ 200 g; - ໝາກແຕງ 1 ໜ່ວຍ; - ໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ; - ຫົວຜັກທຽມ 3-4 ຫົວ; - ½ tsp ້ໍາຕານ granulated; - 1 ຜັກບົ່ວ; - ໝາກເຜັດ 1-2 ໜ່ວຍ; – 4 tbsp. ລ. ນ້ໍາມັນພືດ; - ½ ບ່ວງກາເຟ; – 3 tbsp. ລ. ຊື່ອິ່ວ; - ເຂົ້າເມັດຍາວ 1 ຖ້ວຍ; - 5-6 ຂົນຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ; – ກຸ້ງປອກເປືອກ 200 ກຣາມ.
ຕີໄຂ່ດ້ວຍເກືອ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ປະສົມເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ແລະຈືນໄຂ່ສອງ ໜ່ວຍ. ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງ, ມ້ວນພວກມັນແລະຕັດເປັນthinີ່ບາງ thin. ປອກຜັກທຽມດ້ວຍດ້ານແປນຂອງມີດແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເອົາຫຼັກແລະແກ່ນອອກຈາກຫມາກພິກ, ຕັດມັນເປັນຕ່ອນ. ປະສົມທຸກຢ່າງດ້ວຍກຸ້ງແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບເຄື່ອງປັ່ນ.
ເວລາຈັບໝາກເຜັດ, ຄວນໃຊ້ຖົງມືຢາງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ຳກາມເຂົ້າໃສ່ເຍື່ອເມືອກ ຖ້າເຈົ້າເອົາມືຖູຕາ ຫຼືດັງ.
ວາງເນື້ອໃນຂອງເຄື່ອງປັ່ນໃສ່ໃນເຕົາຫຼືເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ມັນພືດ. ປຸງແຕ່ງອາຫານປະມານ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມກຸ້ງທີ່ປອກເປືອກອອກແລະຊີ້ນedູບົດບາງ slic. stir ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການ 2-3 ນາທີ.
ຕົ້ມເຂົ້າຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ, ຖິ້ມລົງໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ເຕົາອົບ, ຕື່ມນ້ ຳ ມັນພືດ, ໃສ່ເຂົ້າ, ຖອກໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງລົງໄປແລະຈືນໃສ່ເລັກນ້ອຍ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການ, ຈູດເຂົ້າດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວຟັກລະອຽດ.
ກະຈາຍເຂົ້າໃນແຜ່ນສະໄລ້ທີ່ມີແຜ່ນບາງ,, ແຊ່ຊີ້ນດ້ວຍກຸ້ງ, ຂົ້ວກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ belachan. ປົນກັບໄຂ່ໄຂ່ແດງຟັກແລະberາກແຕງບົດບົດລະອຽດແລະຮັບໃຊ້ຈົນຮ້ອນ.