ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະມະເຮັງ

ຖົ່ວເຫຼືອງອາດຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຜູ້ທີ່ລອດຊີວິດຈາກມະເຮັງແລະຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກມະເຮັງ

ມີຈໍານວນການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບົດລາຍງານການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງອາດຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວມະເຮັງ. ອົງປະກອບທີ່ຫ້າວຫັນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຄິດວ່າຈະຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້ແມ່ນ isoflavones (isoflavonoids), ເຊິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ (ປະກອບເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ isoflavones ທັງຫມົດໃນຖົ່ວເຫຼືອງ) ແມ່ນ genistein. Genistein ມີຄວາມສາມາດໃນການຜູກມັດກັບຕົວຮັບ estrogen ແລະບາງສ່ວນສະກັດກັ້ນຜົນກະທົບທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຂອງ estrogen. ດ້ວຍເຫດນີ້, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງມະເຮັງທີ່ຂຶ້ນກັບ estrogen, ເຊັ່ນມະເຮັງເຕົ້ານົມ ແລະ ຮັງໄຂ່.

ນອກຈາກນັ້ນ, genistein ສາມາດຜູກມັດໃນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ receptors testosterone, ດັ່ງນັ້ນການຈໍາກັດການພັດທະນາຂອງມະເຮັງ prostate. Genistein ຍັງມີຄຸນສົມບັດອື່ນໆ - ມັນຂັດຂວາງການພັດທະນາຂອງ angiogenesis (ກົນໄກທີ່ tumors ສ້າງເຄືອຂ່າຍເລືອດຂອງຕົນເອງທີ່ສົ່ງເສີມການເຕີບໃຫຍ່ຂອງພວກມັນ) ແລະ enzymes (ເຊັ່ນ tyrosine kinase) ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໂດຍກົງໃນການເຕີບໂຕແລະລະບຽບການຂອງການເຮັດວຽກຂອງ. ຈຸລັງມະເຮັງ. ຄຸນສົມບັດເຫຼົ່ານີ້ຂອງ genistein ແມ່ນເຊື່ອກັນວ່າຈະຊ່ວຍໃນການຕໍ່ສູ້ກັບມະເຮັງຕ່າງໆ.

ປະລິມານ isoflavones ທີ່ຄົນເຈັບມະເຮັງຕ້ອງການປະຈໍາວັນແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນສອງຫາສາມສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງ. ການຮັບໃຊ້ຂອງນົມຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຈອກ; ການຮັບໃຊ້ຂອງເຕົ້າຫູ້ແມ່ນມີພຽງແຕ່ສີ່ອອນສ໌ (ເລັກນ້ອຍກວ່າຮ້ອຍກຼາມ). ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນປະເທດຈີນແລະສິງກະໂປ, ເຊື່ອວ່າການບໍລິໂພກອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບອັດຕາການເກີດຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້, ເຕົ້ານົມແລະຕ່ອມລູກຫມາກ. ປັດໃຈອາຫານທີ່ສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນການໄດ້ຮັບໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ. ຄຽງຄູ່ກັບເຕົ້າຫູ້, ຊາວຍີ່ປຸ່ນບໍລິໂພກແກງ miso, nato ແລະ tempeh, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງອື່ນໆ. ຂໍຂອບໃຈກັບນີ້, ຮ່າງກາຍຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບ 40-120 mg ຂອງ isoflavones ຖົ່ວເຫຼືອງປະຈໍາວັນ. ອາຫານເອີຣົບປົກກະຕິມີ isoflavones ຫນ້ອຍກວ່າ 5 ມລກຕໍ່ມື້.

ຜູ້ທີ່ເປັນມະເຮັງຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີແຄລໍຣີສູງ, ໂປຣຕີນສູງ, ໄຂມັນຕ່ຳ. ອາຫານຖົ່ວເຫຼືອງມີທາດໂປຼຕີນສູງແລະມີໄຂມັນຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ. ຕົວຢ່າງ, ປະມານ 33% ຂອງແຄລໍລີ່ໃນເຕົ້າຫູ້ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມາຈາກໄຂມັນ.

ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນສະເຫນີຜົງທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີ isoflavones ເພີ່ມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເກືອອາຊິດ phytic ແລະ saponins. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນແນໃສ່ຄົນທີ່ບໍ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງຢ່າງພຽງພໍແລະບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ຈໍາເປັນຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ (60-120 ມລກຕໍ່ມື້). ຜົງມີ 60mg ຂອງ isoflavones ໃນ 28g ຮັບໃຊ້. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຄ່າ 13g ຕໍ່ການຮັບໃຊ້ແລະບໍ່ມີສານ polysaccharides ຈາກຖົ່ວເຫຼືອງເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍອາຫານແລະທ້ອງອືດ. ໂດຍການຜະສົມຜົງໃນເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍນົມສົ້ມແລະຫມາກໄມ້, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບອາຫານແຊບໆທີ່ມີເສັ້ນໄຍ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ວິຕາມິນ, ແລະໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບເລັກນ້ອຍ. ຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເຮັງທີ່ບໍ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກສອງສ່ວນຂອງເຄື່ອງດື່ມຕໍ່ມື້. ຜົງນີ້ສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ຖ້ວຍດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ແລະເຂົ້າ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບັນລຸຄວາມສົມດຸນຂອງທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດດ.

ຜູ້ທີ່ເປັນມະເຮັງອາດຈະປະສົບບັນຫາເຊັ່ນ: ຄວາມຢາກອາຫານຫຼຸດລົງ. ໃນບາງສ່ວນ, ນີ້ແມ່ນຜົນສະທ້ອນຂອງກິດຈະກໍາຂອງຈຸລັງມະເຮັງແລະປະຕິກິລິຍາຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ແລະໃນສ່ວນຫນຶ່ງ - ຜົນຂອງການປິ່ນປົວຕ້ານມະເຮັງມາດຕະຖານ. ປະລິມານອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຫຼຸດລົງ. ແທນທີ່ຈະເປັນສາມຄາບຕໍ່ມື້, ຄົນເຈັບສາມາດຍ້າຍອອກເປັນສີ່ຫາຫົກຄາບອາຫານ, ໃຫ້ຮ່າງກາຍມີຈໍານວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ.

ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເປັນອາຫານທົດແທນ, ອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ມີທາດອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍ; ສຸດທ້າຍເຫຼົ່ານີ້, ນອກຈາກນັ້ນ, ແມ່ນລາຄາຖືກກວ່າຫຼາຍ.

ຕົວຢ່າງ, ເຕົ້າຫູ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເສີມສ້າງໂພຊະນາການຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນມະເຮັງ; ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນສະຫນອງຮ່າງກາຍດ້ວຍ isoflavones.

ຕາມກົດລະບຽບ, ເຕົ້າຫູ້ແມ່ນຂາຍໃນຖົງ. ຫຼັງຈາກເປີດຊຸດ, ລ້າງເຕົ້າຫູ້, ຕັດເປັນຕ່ອນຕາມຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ, ແລະເກັບຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນນ້ໍາ, ໃນຖັງປິດ, ໃນຕູ້ເຢັນ. ຄວນປ່ຽນນ້ຳທຸກຄັ້ງທີ່ເອົາເຕົ້າຫູ້ອອກ, ຫຼືຢ່າງໜ້ອຍມື້ອື່ນ. ເຕົ້າຫູ້ເປີດຄວນຖືກໃຊ້ພາຍໃນຫ້າມື້. ເຕົ້າຫູ້ສາມາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບໄດ້.

ເຂົ້າແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດແລະແຄລໍລີ່. ມັນຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍ. ເຂົ້າຕົ້ມໜຶ່ງຖ້ວຍມີ 223 ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ 4,1 ກຣາມ, ຄາໂບໄຮເດຣດ 49 ກຣາມ ແລະ ໄຂມັນ 6 ກຣາມ. ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າອັດຕະໂນມັດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ. ເຂົ້າຕົ້ມທີ່ເຫຼືອສາມາດເກັບໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປົກຄຸມໃນຕູ້ເຢັນແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຄືນໃຫມ່ພາຍໃນຫນຶ່ງນາທີ.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຕົ້າຫູ້ແລະເຂົ້າສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ - ແຄລໍລີ່, ທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກມັນບັນຈຸໄຂມັນຕໍ່າສຸດ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດອາຫານແມ່ນປະສົມຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ການເສີມອາຫານຍັງມີຢູ່ໃນຮູບແບບເມັດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີສານ phytonutrients ເຊັ່ນ isoflavones ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ.

ທ່ານສາມາດປະສົມເຕົ້າຫູ້ແລະເຂົ້າກັບຜັກ, ແຫຼ່ງຂອງຄາໂບໄຮເດດເພີ່ມເຕີມ. ຖ້າຕ້ອງການໄຂມັນເພີ່ມເຕີມ, ຈໍານວນ walnut ຈໍານວນນ້ອຍໆ (85% ຂອງແຄລໍລີ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງໄຂມັນ; ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນທາດໂປຼຕີນ) ຫຼືນ້ໍາຜັກຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟສາມາດເພີ່ມ.

ໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍຕ່ໍາ, ເຕົ້າຫູ້ແມ່ນເຫມາະສົມເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼື, ມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ, ເປັນອາຫານທີ່ສົມບູນ. ປະລິມານຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວ, ໃນຮູບແບບທີ່ chewed, ບໍ່ເກີນປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງແຫຼວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ທີ່ສໍາຄັນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການກິນອາຫານເຕົ້າຫູ້ແລະເຂົ້າທີ່ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດແມ່ນ XNUMX ສ່ວນສາມຂອງລາຄາຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດອາຫານ.