ຊີ້ນງົວອົບຊີ້ນ ໜື້ງ: ຄວາມລັບຂອງອາຫານແຊບ. ວິດີໂອ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການ: - tenderloin ຊີ້ນງົວ - 0,7-0,9 kg; - ມັນຕົ້ນ - 0,6-0,9 ກິໂລ; - ມັນເບີ; ໄຂມັນ bacon - 0,1-0,2 ກິໂລ; - carrots - 1-2 ເມັດ; - ຮາກ parsley - 1-2 pcs.; - ຜັກບົ່ວ; - ຫົວຜັກບົ່ວ; - ໃບ Bay - 1-2 ເມັດ; - peppercorns - 1/2 ບ່ວງກາເຟ; - parsley; - ເກືອ ແລະ ເຄື່ອງເທດ ເພື່ອລົດຊາດ…

ເຈົ້າ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊິ້ນ ໜຶ່ງ, ຕີດ້ວຍຈອກ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ bacon, ເຊິ່ງຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍລ່ວງຫນ້າ.

ມັນຈະງ່າຍທີ່ຈະຕັກຖ້າເບຄອນຖືກຕັດແຊ່ແຂງ

ຜັກບົ່ວ, ຮາກ parsley ຄວນຖືກຕັດເປັນທ່ອນບາງ ((ຟັກ). ຕັດintoາກເຂືອເປັນເສັ້ນດ່າງ, ແລະຕັດມັນຕົ້ນແລະຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ເປັນປ່ຽງນ້ອຍ small. ເອົາເນີຍໃສ່ລຸ່ມຂອງsauceໍ້ຂຽບນ້ອຍ small (ຕັດເປັນແຜ່ນ ໜາ ປະມານ 1-2 ຊມ, ຂຶ້ນກັບຂະ ໜາດ ຂອງsauceໍ້ຂົ້ວ), ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນລະລາຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ແລະເອົາຊີ້ນໃສ່.

ຕໍ່ໄປ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປິດpanາຂວດໃຫ້ ແໜ້ນ ດ້ວຍlidາປິດແລະເກັບໄວ້ໃນໄຟປະມານ 15-20 ນາທີ. ຕື່ມຮາກ parsley ຟັກລະອຽດ, ໃສ່ເທິງດ້ວຍ,າກເຜັດ, ຜັກບົ່ວແລະມັນຕົ້ນ. ລະດູໃສ່ເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ, ໃສ່ໃບຫອມລາບ, ປອກpeppາກເຜັດແລະຕື່ມນ້ ຳ 1/4 ຖ້ວຍ.

sauceໍ້ນ້ ຳ ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ເຊິ່ງຈະສະ ໜອງ ອາຍນ້ ຳ, ຈະຕ້ອງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານຂອງມັນ, ເມື່ອນ້ ຳ ເດືອດ, ວາງsauceໍ້ຂົ້ວອັນ ທຳ ອິດທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ເທິງ. ສໍາລັບການຄົວກິນ 2-2,5 ຊົ່ວໂມງ, ຖ້າຫາກວ່າສິ້ນແມ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຈົ້າສາມາດເພີ່ມນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່.ໍ້ລຸ່ມ.

ຊັ້ນໄຂມັນບາງ appears ປະກົດຢູ່ເທິງຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກ ກຳ ຈັດອອກcompletelyົດ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນລະເຫີຍອອກໄປ, ແລະດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຊີ້ນຈະອອກມາມີນ້ ຳ ຫຼາຍຂຶ້ນ.

ຊີ້ນ ສຳ ເລັດຮູບຕ້ອງຖືກເອົາອອກ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຜັກ - ພວກມັນຄວນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຮັບໃຊ້ໃນຈານທີ່ມີເນື້ອອ່ອນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວກັບຜັກສາມາດຖອກໃສ່ກັບຊີ້ນສັດຈາກsauceໍ້ຂົ້ວທາງລຸ່ມແລະປະດັບດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.

ມີວິທີອື່ນໃນການອົບຊີ້ນງົວ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເທດຫຼືຜັກທຽມແລະ paprika.

ສ່ວນປະກອບ:

ຊີ້ນງົວ - 1,2 ກິໂລ; - ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ຫມາກ​ກອກ; - ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper - 1 ບ່ວງກາເຟ; - ສີຂາວ, ສີດໍາແລະ allspice - 1 ບ່ວງກາເຟແຕ່ລະອັນ; - ໃບປະເຊີນຫນ້າ; - ເມັດ fennel 1 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືຜັກຊີ); - ແກ່ນ cumin 2 ບ່ວງກາເຟ (cumin); - ເກືອທະເລ.

ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮ້ອນເຄື່ອງເທດທັງinົດໃນເຕົາອົບແຫ້ງປະມານ 2-3 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕາກຊີ້ນທີ່ລ້າງແລ້ວໃຫ້ແຫ້ງແລະບົດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ໂອນໃສ່aໍ້, ຖອກນໍ້າມັນເພື່ອໃຫ້ມີການແຈກຢາຍຢ່າງສະໍ່າສະເ,ີ, ປິດandາປິດແລະຕູ້ເຢັນປະມານ ໜຶ່ງ ມື້. ຊີ້ນຄວນຈະຖືກinatedັກຢ່າງສະໍ່າສະເ,ີ, ສະນັ້ນສົ່ງມັນຄືນຫຼາຍ several ຄັ້ງ.

ກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນຕ້ອງແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕຫຼືຜ້າເຊັດໂຕທີ່ສະອາດແລະໃສ່aໍ້ຕົ້ມຄູ່ປະມານ 40-60 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ຮ້ອນແລະເຢັນ.