ແກ່ນດອກຕາເວັນ: ເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນອີ

ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນຫມາກໄມ້ຂອງຕົ້ນດອກຕາເວັນທີ່ສວຍງາມທີ່ມີຖິ່ນກໍາເນີດໃນອາຟຣິກາເຫນືອ. ແກ່ນມີເນື້ອແຂງແລະມີລົດຊາດ nutty ເລັກນ້ອຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຊາວອິນເດຍອາເມລິກາ. ແກ່ນດອກຕາເວັນຍັງຄົງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມຈົນເຖິງທຸກວັນນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນຖືກບໍລິໂພກເລື້ອຍໆເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼາຍກວ່າສ່ວນຂອງອາຫານ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າແກ່ນດອກຕາເວັນບໍ່ມີສານອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນຄືກັບແກ່ນ chia ຫຼືເມັດ hemp, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນຍັງມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທໍາມະຊາດທີ່ສໍາຄັນແລະສານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ພວກມັນມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມຂອງພວກເຮົາ. ແກ່ນດອກຕາເວັນແຫ້ງ ໜຶ່ງ ຈອກບັນຈຸມີ. ເສັ້ນໃຍສ່ວນໃຫຍ່ໃນແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນບໍ່ສາມາດລະລາຍໄດ້ ແລະ ເຮັດຄວາມສະອາດລຳໄສ້ຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ສະສົມໄດ້. ທາດໂປຼຕີນຈາກເມັດປະກອບມີອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດແປດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບນັກຜັກ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດ pome ສ່ວນໃຫຍ່, ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍສານອາຫານທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຜະລິດໄດ້ດ້ວຍຕົນເອງ. ການສຶກສາທີ່ຕີພິມໃນວາລະສານກະສິກໍາແລະເຄມີອາຫານໄດ້ພົບເຫັນວ່າເມັດ sunflower (ແລະ pistachios) ແມ່ນອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດໃນ phytosterols ຂອງຫມາກໄມ້ແລະແກ່ນອື່ນໆ. Phytosterols ແມ່ນທາດປະສົມທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນພືດທີ່ມີໂຄງສ້າງທາງເຄມີທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ cholesterol. ທາດປະສົມເຫຼົ່ານີ້ເຊື່ອວ່າຈະຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີໃນເລືອດໃນເວລາທີ່ບໍລິໂພກຢ່າງພຽງພໍ. ແກ່ນດອກຕາເວັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດ. ວິຕາມິນອີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ລະລາຍໄຂມັນໄດ້ເຄື່ອນຍ້າຍທົ່ວຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ, ກໍາຈັດອະນຸມູນອິດສະລະ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອະນຸມູນອິດສະລະຈະທໍາລາຍໂມເລກຸນທີ່ມີໄຂມັນແລະໂຄງສ້າງເຊັ່ນ: ຈຸລັງສະຫມອງ, cholesterol, ແລະເຍື່ອຈຸລັງ. ວິຕາມິນອີຍັງເປັນສານຕ້ານການອັກເສບທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດອັກເສບເຊັ່ນ: ພະຍາດຫືດ ແລະໂລກຂໍ້ອັກເສບ.