ເນື້ອໃນ
ທຸກຄົນມີຄວາມສຸກຂອງຕົນເອງ, ທັງນ້ອຍແລະໃຫຍ່. ຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ກຳ ລັງບ້າກ່ຽວກັບຂອງຫວານແລະຈະບໍ່ພາດໂອກາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົນເອງພໍໃຈກັບອາຫານແຊບໆ. ບາງຄົນຝັນຢາກເດີນທາງແລະຮູ້ສຶກຄືກັບຜູ້ຄົ້ນພົບທີ່ເກີດມາ. ພວກເຮົາສະ ເໜີ ໃຫ້ສົມທົບຄວາມເພີດເພີນທັງສອງຢ່າງນີ້ເຂົ້າກັນແລະທົດລອງໃຊ້ຂອງຫວານແບບດັ້ງເດີມຈາກປະເທດຕ່າງໆ ດຽວນີ້ພວກເຮົາ ກຳ ລັງເດີນທາງໄປດ້ວຍລົດຫວານທີ່ ໜ້າ ຕື່ນເຕັ້ນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ແຊບໆຂອງພະເຈົ້າ
“ Tarta de Santiago” ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນ Galicia ແລະທົ່ວປະເທດສະເປນ, ຕັ້ງຊື່ຕາມນັກບຸນຜູ້ປົກຄອງປະເທດ. ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ມັນໄດ້ຖືກອົບທໍາອິດໃນປີ 1577 ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Santiago ໃນກຽດສັກສີຂອງຄູອາຈານທີ່ໄດ້ຮັບປະລິນຍາ. ເຄື່ອງ ໝາຍ ການຄ້າຂອງລາວຍັງຄົງເປັນນ້ ຳ ຕານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງ ຄຳ ສັ່ງຂອງ St. James.
ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ແປ້ງອັນມອນ-250 g
- ນໍ້າຕານ-250 g
- ໄຂ່ໃຫຍ່ - 4 ຊິ້ນ.
- ໄຄ - 2 tsp.
- zest ນາວ - ກັບລົດຊາດ
- ມັນເບີແລະແປ້ງ ສຳ ລັບກະກຽມແມ່ພິມ
- ແປ້ງ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ
ທ່ານສາມາດກະກຽມແປ້ງ almond ດ້ວຍຕົນເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ຕົ້ນ ໝາກ ຫຸ່ງດິບເລັກ ໜ້ອຍ, ປອກເປືອກແລະປີ້ງໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງບົດກາເຟຫຼືປະສົມເຂົ້າກັນ.
ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມແປ້ງ almond, ໄຄ, ນໍ້າຕານແລະ zest ນາວ, ປົນ. ຕີໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນບ່ອນດຽວກັນແລະຈູດແປ້ງທີ່ມີຄວາມເປັນເອກະພາບ. ເຮັດໃຫ້ແຊ່ແຊນເຄ້ກດ້ວຍມັນເບີແລະສີດພື້ນແລະຝາຂອງມັນດ້ວຍແປ້ງ. ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມ, ກ້ຽງດ້ານເທິງດ້ວຍ spatula ແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ, preheated ເຖິງ 180 ° C. ອົບເຂົ້າ ໜົມ ປະມານ 30-35 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນແລະເອົາມັນອອກຈາກແມ່ພິມ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກປະເພນີແທ້ໆ, ຕັດຂ້າມຂອງ ຄຳ ສັ່ງຂອງ St. James ຈາກເຈ້ຍ, ເອົາມັນໃສ່ໃຈກາງແລະສີດເຄ້ກດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແປ້ງຜ່ານເຂົ້າຂົ້ວ. ລະມັດລະວັງເອົາເຈ້ຍຂ້າມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ.
ຄວາມແປກໃຈຂອງຍີ່ປຸ່ນແຊບ
ຄົນຍີ່ປຸ່ນສາມາດເຮັດທຸກຢ່າງໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງຈາກເຂົ້າ, ລວມທັງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກໂມຈິທີ່ມີຊື່ສຽງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໄດ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ໂມຈິໂກເມປະເພດພິເສດ. ມັນຖືກທຸບຕີໃສ່ສະພາບແປ້ງແລະປຽກ, ເປັນຜົນມາຈາກການທີ່ມັນໄດ້ຮັບບັນທຶກຫວານ. Mochi ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະບໍ່ມີແມ່ນຂອງຫວານປີໃmain່ຕົ້ນຕໍຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຄັກ:
- ເຂົ້າຮອບ - 100 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 200 ກໍາ
- ນ້ ຳ - 300 ມລ
- ແປ້ງສາລີ - 100 g
- ຍ້ອມອາຫານ
ພວກເຮົາລ້າງແລະແຫ້ງເຂົ້າ, ບົດໃຫ້ລະອຽດຢູ່ໃນເຄື່ອງບົດກາເຟ. ປະສົມແປ້ງເຂົ້າກັບນ້ ຳ ຕານລົງໃນsauceໍ້ນ້ ຳ, ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກວ່າຈະໄດ້ມວນສານ ໜຽວ ໜາ. ພວກເຮົາກະຈາຍມັນໃສ່ໂຕະ, ກິ້ງມັນໃສ່ແປ້ງສາລີ, ປັ້ນມັນເລັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາແບ່ງແປ້ງອອກເປັນຫຼາຍພາກສ່ວນເພື່ອທາສີມັນດ້ວຍສີຍ້ອມອາຫານ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາເຮັດ koloboks ຂະ ໜາດ ຂອງລູກປິງປອງອອກຈາກແປ້ງ. ພາຍໃນເຈົ້າສາມາດໃສ່ສະຕໍເບີຣີທັງ,ົດ, bananaາກກ້ວຍ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ຊັອກໂກແລັດສີ່ຫຼ່ຽມຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ໜາ ໜຶ່ງ ບ່ວງ. ດຽວນີ້ເຈົ້າຕ້ອງການໂມຈິເພື່ອແຊ່ແຂງທັງinົດໃນຕູ້ເຢັນ.
ໝອນ ສຳ ລັບຄວາມຝັນຫວານ
ໃນອາເຈນຕິນາ, pastelitos ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມເປັນພິເສດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີເຂົ້າ ໜົມ ມັນinsideະລັ່ງຫວານຢູ່ທາງໃນ, ເຊິ່ງຖືກຂົ້ວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຕື່ມຂໍ້ມູນສາມາດເປັນອັນໃດກໍ່ໄດ້. ອີງຕາມປະເພນີ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງສໍາລັບວັນພັກສໍາຄັນອັນນຶ່ງ - ວັນແຫ່ງຊາດອາເຈນຕິນາ. ແລະເຂົາເຈົ້າລ້າງອາຫານອັນແຊບທີ່ມີສີສັນດ້ວຍຊັອກໂກແລັດຮ້ອນ.
ສ່ວນປະກອບ:
- puff pastry-1 ຊັ້ນ
- ້ໍາຕານ - 1 ຈອກ
- ໄຄ - 2 tbsp. ທ.
- ເຂົ້າ ໜຽວ ຫຼືຊັອກໂກແລັດ - ໝາກ ຖົ່ວ ສຳ ລັບການຕື່ມ
ພວກເຮົາກິ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຕັດມັນອອກເປັນສີ່ຫລ່ຽມ, ມ້ວນມັນໃສ່ປະສົມນ້ ຳ ຕານແລະໄຄ, ແບ່ງເປັນເຄິ່ງ. ກະຈາຍ 1 tsp ຂອງ jam ຫຼື pasta ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຮຽບຮ້ອຍ, ປິດດ້ວຍສີ່ຫລ່ຽມທີ່ເຫລືອ. ພວກເຮົາປອກຂອບ, ວາງມູມເຂົ້າກັນເພື່ອເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ໝອນ, ຈືນ ໝູ ໃສ່ນ້ ຳ ມັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງສີດນ້ ຳ pastelitos ດ້ວຍແປ້ງ.
ດອກກ້ວຍກ້ວຍ-caramel
ນອກເຫນືອໄປຈາກການເຮັດເຂົ້າຈີ່ແລະ crudding ວັນຄຣິດສະມາດ, ຊາວອັງກິດກໍ່ມີຄວາມພູມໃຈກັບຂອງຫວານອື່ນໆຂອງພວກເຂົາ - banoffi pie. ໝາກ ກ້ວຍແລະກ້ວຍອ່ອນອ່ອນໆ - ສິ່ງທີ່ສາມາດ tastier? ເພາະສະນັ້ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊື່. ສະຖານທີ່ເກີດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ຖືກຖືວ່າເປັນຕາເວັນຕົກຂອງ Essex, ທີ່ຊັດເຈນກວ່າ, ຮ້ານອາຫານທີ່ຊື່ວ່າ "The Hungry Monk". ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເທື່ອ ທຳ ອິດໃນປີ 1972. ທ່ານສາມາດກະກຽມເອກະສານສະບັບນີ້ໄດ້ໄວແລະລຽບງ່າຍ.
ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຊ້ເວລາສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ມັນເບີ-125 g
- ້ໍາຕານ - 25 ກໍາ
- ໄຂ່ໄກ່ - 1 pc.
- ແປ້ງ-250 g
- ກ້ວຍ - 5 ຊິ້ນ.
- ນົມຂົ້ນຕົ້ມຂວດ 0.5 ກະປ.ອງ
- ຄີມ 35% - 400 ມລ
- ້ໍາຕານແປ້ງ - 1 tbsp. ທ.
- ກາເຟທັນທີ - 1 tsp.
- cocoa ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ
ພວກເຮົາຕັດນ້ ຳ ມັນເບີທີ່ແຊ່ແຂງເປັນກ້ອນແລະປີ້ງມັນຢ່າງໄວວາດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ໄຂ່ແລະແປ້ງ. ພວກເຮົາບໍ່ knead dough ໄດ້ - ພວກເຮົາຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຖັດໄປ, ພວກເຮົາຈຸ່ມມວນມະຫາສານທີ່ເຢັນລົງມາເປັນແມ່ພິມທີ່ມີສອງດ້ານແລະອົບປະມານ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍນ້ ຳ ນົມຂົ້ນທີ່ຕົ້ມແລ້ວ, ນຳ ້ກ້ວຍຂົ້ວ, ຕັດເປັນແຜ່ນຍາວ. Whisk ຄີມກັບ້ໍາຕານແປ້ງແລະກາເຟທັນທີ. ຕົກແຕ່ງດ້ວຍຝາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂອງຄີມ ໜີບ bannofi, ສີດພົ່ນເບົາ ໆ ດ້ວຍໂກໂກ້ - ແລະທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ໃຫ້ກັບແຂກ!
ເຂົ້າ ໜົມ ໂດຍການຄິດໄລ່
ບາງຄັ້ງບົດເລື່ອງຂອງຂອງຫວານຈາກປະເທດຕ່າງໆກໍ່ເລີ່ມດີ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີຂອງຫວານ Brigadeiro ແມ່ນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ທ່ານ Brigadier Eduardo Gomez ໄດ້ຮັບ ຕຳ ແໜ່ງ ເປັນປະທານາທິບໍດີປະເທດສອງຄັ້ງ. ລາວພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ຜູ້ມີສິດເລືອກຕັ້ງເອົາໃຈໃສ່ກັບຂອງຫວານທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໃນເວລານັ້ນແມ່ນຂາດເຂີນ. Gomez ບໍ່ເຄີຍເປັນຫົວ ໜ້າ ປະເທດ, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນມັກເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.
ສຳ ລັບຂອງຫວານທີ່ເຮັດຢູ່ບ້ານ, brigadeiro ຈະຕ້ອງການ:
- ນົມຂົ້ນ-400 g
- cocoa - 5 tbsp. ທ.
- ມັນເບີ - 20 ກໍາ
- ເກືອ - 1 pinch
- ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ - 100 ກຣາມ
ເອົານ້ ຳ ນົມຂຸ້ນລົງຂົ້ວໃສ່ຖ້ວຍນ້ອຍ, ຖອກໂກໂກ້, ໃສ່ເນີຍແລະເຂົ້າ ໜຽວ ຂອງເກືອ. ນຳ ເອົາມະຫາຊົນມາຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນ, ປັ່ນປ່ວນຢູ່ສະ ເໝີ ກັບ spatula, ຈົນກວ່າມັນຈະ ໜາ ເຕັມທີ່. ພວກເຮົາເຢັນມັນແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ດຽວນີ້ພວກເຮົາເຮັດ ໝາກ ບານຂະ ໜາດ walnut, ມ້ວນໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນຊັອກໂກແລັດຂະ ໜົມ ຊອຍແລະສົ່ງພວກມັນໃຫ້ແຂງອີກຄັ້ງ.
ປະເທດອົດສະຕາລີ
ໃນບັນດາຂອງຂັວນແຫ່ງຊາດຂອງປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ Lamington ຂອງອົດສະຕາລີ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັມທີ່ມີລົດຊາດແຊບໆໃນຊັອກໂກແລັດແລະໂກໂກ້ທີ່ເຮັດຈາກ ໝາກ ພ້າວຈະເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈ ສຳ ລັບຜູ້ໃດທີ່ມີລົດຫວານ. ໃນອົດສະຕາລີ, ພວກເຂົາກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບວັນພັກຜ່ອນທັງ ໝົດ ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ກະກຽມມັນແລະທ່ານ!
ສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບ cake sponge:
- ໄຂ່ໄກ່ - 3 ຊິ້ນ.
- ນໍ້າຕານ-150 g
- ມັນເບີ - 1 tsp.
- flour - 200 ກໍາ
ສຳ ລັບກາວ:
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ - 100 ກໍາ
- ມັນເບີ - 100 ກໍາ
- ນົມ - 250 ມລ
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ທ.
- ໝາກ ພ້າວຂຽບ -100 g
ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໃຫ້ແຍກ 3 ກ້ອນກັບນ້ ຳ ຕານ 75 g ແລະທາດໂປຣຕີນ 3 ກັບ 75 g ຂອງນ້ ຳ ຕານ. ພວກເຮົາປະສົມມັນເຂົ້າກັນ, ເພີ່ມເນີຍແລະແປ້ງ, ປອກແປ້ງ. ຕື່ມຮູບຊົງສີ່ຫລ່ຽມໃສ່ມັນ, ອົບປະມານ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ, ຕັດເປັນກ້ອນແມ້ກະທັ້ງ. ປົນຊັອກໂກແລັດແລະເບີແຫຼວໃນນ້ ຳ. ຕື່ມ້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະນໍ້າຕານ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາ. ພວກເຮົາກິ້ງກ້ອນເຂົ້າ ໜົມ ປັງກ່ອນເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດ, ແລະຈາກນັ້ນໃສ່ໃນ ໝາກ ພ້າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາປ່ອຍໃຫ້ມັນແຂງ.
cookies ຈາກຄວາມເລິກຂອງເວລາ
ຄຸກກີ້ yakgwa ຂອງເກົາຫຼີມີປະຫວັດຍາວນານ. ມັນເຊື່ອວ່າມັນໄດ້ຖືກອົບເປັນຄັ້ງທໍາອິດປະມານສະຕະວັດທີ I ກ່ອນຄ. ທຸກມື້ນີ້, ຂີງ, ໄຄແລະນ້ ຳ ມັນງາຖືກໃສ່ລົງໃນແປ້ງ. ນີ້ແມ່ນການປິ່ນປົວຕົ້ນຕໍຂອງວັນພັກແຫ່ງຊາດຂອງ Chusok, ພ້ອມທັງພິທີທາງສາສະ ໜາ ຕ່າງ various.
ສຳ ລັບການທົດສອບ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ຮາກຂີງ - 50 ກ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 5 tbsp. ທ.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າ - 2 tbsp. ທ.
- ແປ້ງ-130 g
- ໄຄ - 1 tsp.
- ເກືອແລະ pepper ສີຂາວ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- ນ້ ຳ ມັນງາ - 3 tbsp. ທ.
- ນ້ ຳ ມັນຜັກ ສຳ ລັບຈືນ
ສຳ ລັບຢານ້ ຳ:
- ນ້ ຳ - 200 ມລ
- ນ້ ຳ ຕານສີນ້ ຳ ຕານ -300 ກຳ
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 tbsp. ທ.
- ໄຄ - 0.5 tsp.
ປອກຮາກຂີງຊິ້ນສ່ວນໃສ່ grater ດີແລະບີບແຫຼວທີ່ເຫລືອເກີນ. ທ່ານຄວນໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຂີງປະມານ 3 ບ່ວງແກງ. ວັດແທກນໍ້າ 2 ບ່ວງແກງ, ຕື່ມນໍ້າເຜິ້ງແລະເຫລົ້າເຂົ້າ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ປົນແປ້ງ, ໄຄ, ເຂົ້າ ໜົມ ເກືອແລະ ໝາກ ພິກຂາວ. ພວກເຮົາຖອກນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ງາຢູ່ທີ່ນີ້, ຖອກມັນຜ່ານຊອຍ, ແນະ ນຳ ການນຸ່ງຂີງ, ປັ້ນແປ້ງ. ພວກເຮົາມ້ວນມັນອອກເປັນຊັ້ນ, ຕັດ cookies ທີ່ມີຮູບຊົງກ້ຽວແລະຈືນໃຫ້ມັນເລິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານກັບການເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ໄຄແລະ 1 tsp. ນ້ ຳ ຂີງ. ເອົາຢານ້ ຳ ໃສ່ຄຸກກີຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນແຊ່ປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
ປ່າໄມ້ຂອງເຢຍລະມັນແຜ່ອອກໄປ
ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກປ່າໄມ້ ດຳ, ຫຼື“ ປ່າໄມ້ ດຳ”, ໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໂດຍພໍ່ຄົວເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຈາກເມືອງ Baden, Joseph Keller. ລາວເປັນຜູ້ ທຳ ອິດທີ່ຕັດສິນໃຈເພີ່ມ tincture cherry ເລັກນ້ອຍແລະberriesາກໄມ້ປ່າເມັດສົດໃສ່ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ທຳ ມະດາ. ໂດຍວິທີທາງການ, ນັກແຕ່ງເພງ Richard Wagner ເປັນແຟນຂອງຂະ ໜົມ ຫວານນີ້.
ສຳ ລັບເຄັກ, ເອົາ:
- ໄຂ່ໄກ່ - 5 ຊິ້ນ.
- ນໍ້າຕານ-125 g
- ແປ້ງ-125 g
- cocoa - 1 tbsp. ທ.
ສຳ ລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- cherry - 300 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 3 tbsp. ທ.
- ທາດແປ້ງ - 1 tbsp. ທ.
ສຳ ລັບຢານ້ ຳ:
- ນໍ້າຕານ-150 g
- ນ້ ຳ - 150 ມລ
- cognac - 30 ml
ສຳ ລັບຄີມ, ໃຫ້ເອົາ 500 ມລຂອງຄີມ 35%.
ທຳ ອິດ, ພວກເຮົາກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຕີໄຂ່ແລະນ້ ຳ ຕານດ້ວຍເຄື່ອງປົນເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນທີ່ມີເນື້ອອ່ອນ, ເພີ່ມແປ້ງດ້ວຍໂກໂກ້. ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບຊົງກົມທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 22 ຊມ, ອົບທີ່ 180 ° C ເປັນເວລາ 40 ນາທີແລະຕັດເປັນສາມເຄັກ. ສຳ ລັບການຕື່ມ, ປະສົມ cherries ກັບນ້ ຳ ຕານໃນsauceໍ້ຂົ້ວ. ພວກເຮົາລະລາຍແປ້ງ ໜຶ່ງ ບ່ວງໃສ່ໃນນໍ້າແລະເມື່ອberriesາກໄມ້ຕົ້ມສຸກ, ຖອກມັນລົງໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈືນໃສ່ໄຟປະມານ ໜຶ່ງ ນາທີ.
ແຍກຕ່າງຫາກ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນໍ້າຕານແລະນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນແລະເພີ່ມ cognac. Whisk ສີຄີມເຂົ້າໄປໃນສີຄີມ fluffy ໄດ້.
ພວກເຮົາ impregnate cake ມີຢານ້ໍາ, smear ຫນາກັບສີຄີມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cherries ໄດ້. ພວກເຮົາເຮັດແບບດຽວກັນກັບເຄ້ກທີ່ສອງ, ປົກມັນດ້ວຍໂຕທີສາມແລະທາໃສ່ຄີມດ້ວຍທຸກໆດ້ານ. ຢູ່ດ້ານຂ້າງພວກເຮົາປະດັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກດ້ວຍຊັອກໂກແລັດຊັອກໂກແລັດ, ແລະກະຈາຍ ໝາກ ໄມ້ສົດຫລືແຈ່ວ ໝາກ ກອກຢູ່ເທິງ.
ຄວາມສຸກຂອງອິນເດຍງ່າຍດາຍ
ແປຈາກພາສາຮິນດີ, ຊື່ຂອງອາຫານແຊບ“ gulab jamun” ມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ“ ນ້ ຳ ກຸຫລາບ”. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບດຽວທີ່ໃຊ້ຢູ່ນີ້. ບັນດາ ໝາກ ບານທີ່ຫຍາບຄາຍນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງ, ຜັດເຂົ້າຂົມເລິກໃນນ້ ຳ ມັນ ghee ແລະໄດ້ຫົດນ້ ຳ ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍນ້ ຳ ເຊື່ອມຫວານ.
ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງຢູ່ເຮືອນ, ເອົາ:
- ນົມຜົງ-150 g
- flour - 50 ກໍາ
- ຫມາກແຫນ່ງ - 0.5 tsp.
- ໂຊດາ - 0.5 tsp.
- ມັນເບີ - 3 tbsp. ທ.
- ນົມ - 100 ມລ
- ນ້ ຳ ມັນຜັກ ສຳ ລັບຈືນ
ສຳ ລັບຢານ້ ຳ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ນ້ ຳ - 400 ມລ
- ນໍ້າຕານ-400 g
- ນ້ ຳ ກຸຫລາບ - 3 tbsp. ທ. (ສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍລົດຊາດ)
- ນ້ໍານາວ - 1 tbsp.
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຢານ້ໍາຈາກນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມນ້ໍາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະບ່ວງນ້ໍານາວ. ສຳ ລັບບານ, ຖອກນົມຜົງ, ແປ້ງ, ໝາກ ແໜ່ງ ແລະໂຊດາ. ພວກເຮົາຖີ້ມມະຫາຊົນທີ່ແຫ້ງດ້ວຍມັນເບີ, ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ນົມທີ່ອົບອຸ່ນແລະຖູໃສ່ແປ້ງ. ພວກເຮົາເຮັດ ໝາກ ບານດຽວກັນແລະຈືນມັນເປັນສ່ວນໆໃນ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ມັນຕົ້ມ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນໃສ່ໃນກະປ,ອງ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ ຳ ເຊື່ອມແລະປະໄວ້ປະໄວ້ 15-20 ນາທີ.
ມາດາມ
ກະແລັມ Savarin ຂອງຝຣັ່ງແມ່ນການສ້າງຂອງພວກອ້າຍເຮັດເຂົ້າ ໜົມ Julienne. ຄວາມລັບຂອງຢານ້ ຳ ຕົ້ນສະບັບໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍຕໍ່ນ້ອງຊາຍຂອງລາວ Auguste ໂດຍນັກປັດຊະຍາ, ນັກດົນຕີແລະແຕ່ງກິນ Jean Anthelme Brillat-Savarin. ພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດທີ່ສຸດຂອງອາຫານໂປດນີ້ແມ່ນແມ່ຍິງ rum.
ສຳ ລັບ cupcake:
- ແປ້ງ-500 g
- ນົມ - 100 ມລ
- ເຊື້ອລາ - 30 ກ
- ໄຂ່ - 6 ຊິ້ນ.
- ມັນເບີ - 250 ກໍາ
- ້ໍາຕານ - 60 ກໍາ
- ເກືອ - ¼ tsp.
ສຳ ລັບ impregnation:
- ນ້ ຳ - 500 ມລ
- ນໍ້າຕານ-125 g
- rum - 200 ມລ
ສຳ ລັບຄີມ:
- ຊັອກໂກແລດສີຂາວ - 80 g
- ນົມ - 500 ມລ
- ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.
- ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ມັນເບີ - 30 ກໍາ
- flour - 60 ກໍາ
ສຳ ລັບຕົບແຕ່ງ, ກິນ ໝາກ ໄມ້ທີ່ທ່ານມັກ.
ຖີ້ມແປ້ງດ້ວຍແຜ່ນສະໄລ້ແລະເຮັດການພັກຜ່ອນ. ຖອກໃສ່ນົມທີ່ອົບອຸ່ນດ້ວຍເຊື້ອລາທີ່ລະລາຍ, ພ້ອມທັງໄຂ່ຕີ. Knead dough, ອອກຈາກມັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເນີຍ, ນ້ ຳ ຕານແລະເກືອ, ໃສ່ໄວ້ອີກ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖາດທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີຮູຢູ່ກາງ, ອົບຢູ່ທີ່ 180 ° C ໃນເຕົາອົບປະມານ 50 ນາທີ.
ພວກເຮົາກະກຽມ impregnation ຈາກນ້ໍາຕານ, ແລະ rum. ງາມເຄ້ກ ສຳ ເລັດຮູບແລ້ວປະໄວ້ຄ້າງຄືນ. ການ ສຳ ພັດສຸດທ້າຍແມ່ນການຕື່ມຄີມ. ລະລາຍໂກເລດຂາວໃນນົມ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ຕີໄຂ່, ນໍ້າຕານ, ມັນເບີແລະ 60 g ຂອງແປ້ງ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ນົມຊັອກໂກແລັດອົບອຸ່ນ, ຕີດ້ວຍເຄື່ອງປະສົມແລະເຢັນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ໃສ່ຄີມພາຍໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະ ໝາກ ໄມ້.
ພວກເຮົາໄດ້ເລືອກເອົາເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຊບທີ່ສຸດຈາກບັນດາປະເທດຕ່າງໆໃນໂລກ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກແນວຄວາມຄິດເຫຼົ່ານີ້ແລະຈະກະລຸນາຄວາມຫວານໃນເຮືອນຂອງທ່ານດ້ວຍສິ່ງທີ່ດີເລີດ. ແຕ່ການເດີນທາງ, ແນ່ນອນ, ບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ຖ້າທ່ານຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານໂປດອື່ນໆຂອງຊາດທີ່ພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງໃນບົດຂຽນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະຂຽນກ່ຽວກັບພວກມັນໃນ ຄຳ ເຫັນ. ແລະຂອງທີ່ປະກອບມີຂອງຫວານໃດທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ?
ຮູບພາບ: pinterest.ru/omm1478/