ຊາ

ລາຍລະອຽດ

ຊາ (ຄາງ. cha) ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າເຮັດຈາກການຈ່ອຍຫຼືຕົ້ມໃບຂອງພືດທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ. ປະຊາຊົນເກັບໃບຈາກຕົ້ນດຽວກັນທີ່ປູກໃນສວນທີ່ກວ້າງຂວາງໃນອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ສະພາບດິນຟ້າອາກາດທີ່ເອື້ອ ອຳ ນວຍທີ່ສຸດແມ່ນເຂດຮ້ອນແລະເຂດຮ້ອນ.

ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມເປັນທີ່ນິຍົມພຽງແຕ່ເປັນຢາເສບຕິດ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນສະໄ reign ການປົກຄອງຂອງລາຊະວົງຖັງຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ເຫຼົ້າແວັງນີ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃຊ້ປະຈໍາວັນ. ນິທານແລະນິທານຫຼາຍເລື່ອງມາພ້ອມກັບການມາຂອງຊາ. ອີງຕາມຕໍາດົນຂອງຈີນ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ສ້າງເທບພະເຈົ້າອົງ ໜຶ່ງ, ຜູ້ສ້າງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ານສິລະປະແລະຫັດຖະກໍາ, ເຊິນ-ນູ, ຜູ້ທີ່ເຮັດໃຫ້ໃບຊາຂອງຕົ້ນຊາສອງສາມໃບຕົກໃສ່ໃນpotໍ້ພ້ອມກັບສະherbsຸນໄພ. ຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, ລາວດື່ມແຕ່ຊາ. ຮູບລັກສະນະຂອງນິທານດັ່ງກ່າວມີມາແຕ່ປີ 2737 ກ່ອນຄ.

ປະຫວັດຂອງການດື່ມ

ນິທານໃນຕອນຕໍ່ມາແມ່ນນິທານກ່ຽວກັບນັກເທດພຸດທະສາສະ ໜາ, Bodhidharma, ເຊິ່ງໃນຂະນະທີ່ສະມາທິສະມາທິກໍ່ນອນຫຼັບ. ຕື່ນນອນ, ລາວໃຈຮ້າຍກັບຕົວເອງວ່າໃນເວລາທີ່ ເໝາະ ສົມຈະຕັດຕາຂອງລາວ. ໃນສະຖານທີ່ຂອງຫນັງຕາຫຼຸດລົງ, ລາວເອົາຊາກຸຫລາບ; ມື້ຕໍ່ມາໄດ້ຊີມລົດຊາດໃບໄມ້. Bodhidharma ຮູ້ສຶກພໍດີແລະແຂງແຮງ.

ເຂົ້າໄປໃນເອີຣົບ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ມາໃນສະຕະວັດທີ 16, ເປັນອັນດັບທໍາອິດໃນປະເທດຣັ່ງ, ກັບພໍ່ຄ້າຊາວໂຮນລັງ. ແຟນໃຫຍ່ຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນ Louis ຄົນທີ 14, ຜູ້ທີ່ເວົ້າວ່າຜູ້ຊາຍຕາເວັນອອກດື່ມຊາເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດ gout. ມັນເປັນພະຍາດນີ້ທີ່ມັກສ້າງບັນຫາໃຫ້ກະສັດ. ຈາກປະເທດຣັ່ງ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນທຸກປະເທດໃນເອີຣົບ. ມັນເປັນທີ່ຮັກໂດຍສະເພາະໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ອັງກິດ, ແລະບັນດາປະເທດໃນແຫຼມ Scandinavian. ສິບປະເທດທີ່ມີປະລິມານການບໍລິໂພກຊາຫຼາຍທີ່ສຸດລວມມີ: ອັງກິດ, ໄອແລນ, ນິວຊີແລນ, ອົດສະຕາລີ, ການາດາ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຣັດເຊຍ, ອາເມລິກາ, ອິນເດຍ, ຕຸລະກີ.

ການເກັບແລະຄັດໃບຊາແມ່ນວຽກງານຄູ່ມືສະເພາະ. ທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນໃບໄມ້ໃບສອງໃບທີ່ສູງສຸດແລະມີຕາທີ່ບໍ່ຕິດກັນ. ການ ນຳ ໃຊ້ວັດຖຸດິບນີ້, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບແນວພັນທີ່ມີລາຄາແພງ. ໃບອ່ອນທີ່ພວກມັນໃຊ້ ສຳ ລັບຊາທີ່ມີລາຄາຖືກ. ກົນຈັກຂອງສະພາແຫ່ງຊາບໍ່ມີປະໂຫຍດທາງດ້ານເສດຖະກິດເພາະວ່າການເກັບລວບລວມຜະສົມວັດຖຸດິບທີ່ດີພ້ອມດ້ວຍເສດ ຈຳ ນວນຫລາຍໃນຮູບແບບຂອງໃບແຫ້ງ, ໄມ້ແລະ ລຳ ຕົ້ນຫຍາບ.

ຫຼັງຈາກການຊຸມນຸມ, ການຜະລິດຊາມີຫຼາຍໄລຍະ:

• ເວລາໃບແຫ້ງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ມັນອ່ອນລົງແລະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມ, ພວກມັນເອົາໃບຊາອອກໄປໃນຊັ້ນດຽວກັນແລະປະໄວ້ 4 - 8 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມ 32-40 ° C;
• ເອກະສານ Curling. ຂະບວນການແມ່ນຄູ່ມືຫຼືໂດຍກົນຈັກມ້ວນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຢືນອອກນ້ໍາຈາກໃບແລະດັ່ງນັ້ນສູນເສຍສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄວາມຊຸ່ມ;
• ການຫມັກ ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງການຜຸພັງຂອງບັນຈຸຢູ່ໃນທາດແປ້ງຂອງໃບປ່ຽນເປັນນ້ ຳ ຕານງ່າຍດາຍ, ແລະ chlorophyll - ໃນສານຝາດ;
• ເວລາແຫ້ງໃບ. ເພື່ອຢຸດການຜຸພັງແລະບັນລຸຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບ 3-5% ພວກມັນແຫ້ງໃຫ້ພວກມັນຢູ່ທີ່ 105 ° C (ຊາຂຽວ) ຫຼື 90-95 ° C (ຊາ ດຳ);
• ຕັດຕາມເສັ້ນອັດຕະໂນມັດ, ຖ້າມີ;
• ຈັດຮຽງຕາມໃບຊາປະກອບ;
• ການແນະ ນຳ ສານເພີ່ມເຕີມທີ່ມີກິ່ນຫອມຫລືການເກັບສະມຸນໄພ, ຖ້າເປັນແບບນີ້ໃຫ້ສູດຂອງຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ;
• ການຫຸ້ມຫໍ່.

ມີການຈັດປະເພດຊາທີ່ກວ້າງຂວາງໂດຍອີງຕາມເກນຕ່າງໆ:

1. ຊະນິດຂອງຊາຊາ. ມັນມີພືດຫລາຍຊະນິດ: ຈີນ, Assamese, ກຳ ປູເຈຍ.
2. ອີງຕາມລະດັບແລະໄລຍະເວລາຂອງການ ໝັກ, ເບຍແມ່ນສາມາດເປັນສີຂຽວ, ສີ ດຳ, ສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ, Oolong, ຊາ PU-erh.
3. ຢູ່ບ່ອນທີ່ເຕີບໃຫຍ່. ອີງຕາມປະລິມານການຜະລິດຊາ, ມີອັນທີ່ເອີ້ນວ່າການຕັດຊາຊາ. ຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນປະເທດຈີນ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃບໄມ້ສີຂຽວ, ສີ ດຳ, ສີເຫຼືອງແລະສີຂາວ). ຖັດໄປໃນການສັ່ງຊື້ລົງມາແມ່ນອິນເດຍ (ແຜ່ນນ້ອຍແລະກະດາດຊາຍ), ສີລັງກາ (Ceylon ສີຂຽວແລະຊາ ດຳ), ຍີ່ປຸ່ນ (ແນວພັນສີຂຽວ ສຳ ລັບຕະຫຼາດພາຍໃນ), ອິນໂດເນເຊຍ, ແລະຫວຽດນາມ (ຊາຂຽວແລະສີ ດຳ), ຕຸລະກີ (ຕ່ ຳ ແລະກາງ ຊາ ດຳ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ). ໃນອາຟຣິກກາ, ຈຳ ນວນການປູກທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນຢູ່ໃນ Kenya, ສາທາລະນະລັດອາຟຣິກາໃຕ້, Mauritania, Cameroon, Malawi, Mozambique, Zimbabwe, ແລະ Zaire. ຊາແມ່ນມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ, ຕັດ ດຳ.
4. ອີງຕາມໃບແລະປະເພດການປຸງແຕ່ງ, ຊາຖືກແບ່ງອອກເປັນ extruded, ສະກັດ, granulated, ແລະຫຸ້ມຫໍ່.
5. ການປຸງແຕ່ງພິເສດເພີ່ມເຕີມ. ນີ້ສາມາດເປັນລະດັບເພີ່ມເຕີມຂອງການ ໝັກ, ການຕົ້ມ, ຫຼືການຍ່ອຍອາຫານບາງສ່ວນໃນກະເພາະອາຫານຂອງສັດ.
6. ເນື່ອງຈາກລົດຊາດ. ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ Jasmine, bergamot, lemonາກນາວ, ແລະ mint.
7. ການຕື່ມສະຸນໄພ. ຊາເຫຼົ່ານີ້ຈາກເຄື່ອງດື່ມດັ້ງເດີມມີພຽງຊື່. ປົກກະຕິແລ້ວ, ມັນເປັນພຽງການເກັບສະສົມພືດທີ່ເປັນຢາຫຼືberriesາກໄມ້ປ່າເທົ່ານັ້ນ: chamomile, mint, rose, currant, raspberry, hibiscus, thyme, wort St.John's, origanum, ແລະອື່ນ.

ອີງຕາມປະເພດຂອງພືດແລະຂະບວນການ ໝັກ, ມີກົດລະບຽບໃນການດື່ມເຄື່ອງດື່ມ. ເພື່ອກະກຽມຊາດຽວ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຊາແຫ້ງ 0.5-2.5 tsp. ແນວພັນຂອງເບຍ ດຳ ທີ່ທ່ານຕ້ອງຖອກລົງດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ແນວພັນສີຂຽວ, ສີຂາວແລະສີເຫຼືອງ - ນ້ ຳ ຕົ້ມເຢັນລົງເຖິງ 60-85 ° C.

ຂັ້ນຕອນການເຮັດຊາແມ່ນມີໄລຍະຕົ້ນຕໍຂອງມັນ.

ປະຕິບັດຕາມພວກມັນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມມ່ວນຊື່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ:

• ຂັ້ນຕອນການກະກຽມ;
• breage dosage;
• ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາ;
• ຖ້ວຍອົບອຸ່ນ ສຳ ລັບການເຊື່ອມໂລຫະ;
• ຂັ້ນຕອນການຜະລິດເບຍ
• ຈອກຈອກດື່ມ;
• ວິທີການດື່ມ.

ໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະທີ່ລຽບງ່າຍເຫຼົ່ານີ້, ຫຼາຍປະເທດໄດ້ສ້າງຕັ້ງປະເພນີການດື່ມຊາ.

ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະດື່ມຊາຮ້ອນໃນປະເທດຈີນ, ໃນ SIPS ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ, ໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານຫຼືສານເພີ່ມເຕີມໃດໆ. ຂະບວນການລວມການດື່ມເຫຼົ້າເປັນການເຄົາລົບຄວາມສາມັກຄີຫລືການຂໍໂທດ. ບໍລິສັດເບຍດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການສະ ເໝີ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີອາຍຸຕໍ່າກວ່າຫລືຜູ້ອາວຸໂສ.

ປະເພນີຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນ

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັບຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ພວກເຂົາບໍ່ເພີ່ມສິ່ງໃດເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດຂອງຊາແລະດື່ມໃນ SIPS ຂະ ໜາດ ນ້ອຍຫຼືຮ້ອນ. ປະເພນີແມ່ນການດື່ມຊາຂຽວຫຼັງອາຫານແລະໃນເວລາກິນເຂົ້າ.

ປະເພນີ Norman

ມີຊາວບ້ານແລະພະສົງຢູ່ເທິງພູຂອງທິເບດຜູ້ທີ່ກະກຽມດິນຈີ່ສີຂຽວປະສົມກັບເນີຍແລະເກືອ. ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະຖືກອອກແບບມາເພື່ອຟື້ນຟູຄວາມແຂງແຮງຫຼັງຈາກການເຄື່ອນໄຫວຢູ່ເທິງພູເປັນເວລາດົນນານ. ການຕ້ອນຮັບແລະການຕ້ອນຮັບແຂກ, ປະກອບດ້ວຍຊາສະເີ. ເຂົາເຈົ້າມີພະລັງຢູ່ສະເtheີເຈົ້າຂອງກິນຊາໃຫ້ແຂກເພາະເຊື່ອວ່າຖ້ວຍບໍ່ຄວນຫວ່າງ. ກ່ອນທີ່ຈະອອກໄປ, ແຂກຕ້ອງຖ້ວຍຖ້ວຍຂອງລາວ, ສະນັ້ນສະແດງຄວາມເຄົາລົບແລະຄວາມກະຕັນຍູ.

ປະເພນີ Uzbek

ປະເພນີຂອງການດື່ມເບຍນີ້ແຕກຕ່າງຈາກຕິເບດຫຼາຍ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຍິນດີຕ້ອນຮັບແຂກໃຫ້ຖອກນໍ້າຊາ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ມີໂອກາດຕິດຕໍ່ກັບເຈົ້າພາບຫຼາຍຂື້ນແລະສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ການຕ້ອນຮັບກັບບ້ານ. ໃນທາງກັບກັນ, ເຈົ້າຂອງແມ່ນມີຄວາມສຸກແລະບໍ່ແມ່ນພາລະທີ່ຈະຖອກໃສ່ໂຖ ສຳ ລັບຊາຫຼາຍ. ສຳ ລັບຜູ້ບຸກລຸກ, ພວກເຂົາຈະຖອກຈອກຊາເຕັມພຽງແຕ່ເທື່ອດຽວແລະບໍ່ຖອກເທ.

ປະເພນີພາສາອັງກິດ

ປະເພນີພາສາອັງກິດຂອງການດື່ມເບຍມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຊາວຍີ່ປຸ່ນ. ໃນປະເທດອັງກິດ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະດື່ມຊາດ້ວຍນົມສາມເທື່ອຕໍ່ມື້: ໃນເວລາອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງ (13:00 ໂມງ), ແລະຄ່ ຳ (17:00 ໂມງ). ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລະດັບສູງຂອງການຫັນເປັນຕົວເມືອງແລະຈັງຫວະຂອງປະເທດໄດ້ເຮັດໃຫ້ປະເພນີມີຄວາມລຽບງ່າຍ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ພວກເຂົາໄດ້ໃຊ້ຖົງຊາ, ເຊິ່ງປະຫຍັດເວລາແລະບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີອຸປະກອນ ຈຳ ນວນຫລາຍ (ຊຸດຊາທີ່ຕ້ອງການ, ເຄື່ອງຕັດກະແລ້ມ, ຜ້າເຊັດໂຕ, ແລະດອກໄມ້ສົດເພື່ອໃຫ້ກົງກັບຜ້າປູໂຕະ, ໂຕະແລະອາຫານ).

ປະເພນີພາສາລັດເຊຍ

ຕາມປະເພນີໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ຊາແມ່ນຖືກປະສົມຫຼັງຈາກຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມຈາກ“ Samovar,” ແລະນ້ ຳ ຊາໄດ້ຢືນຢູ່ເທິງສຸດແລະມີນໍ້າມັນເພີ່ມຂື້ນໂດຍການກະຕຸ້ນຂະບວນການສະກັດເຄື່ອງດື່ມ. ມັກຈະຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນການຜະລິດເບຍສອງເທົ່າ. ໃນຂະນະທີ່ຊັນ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ແຊ່ລົງໃນ ໝໍ້ ນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນກໍ່ຖອກສ່ວນນ້ອຍລົງໃນຖ້ວຍແລະເຈືອດ້ວຍນ້ ຳ ຮ້ອນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທຸກຄົນປັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມເປັນສ່ວນບຸກຄົນ. ມັນກໍ່ໄດ້ຖືກຕັດສິນໃຈທີ່ຈະຖອກຊາເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະດື່ມດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປະເພນີທີ່ດີເລີດດັ່ງກ່າວເກືອບຈະສູນຫາຍໄປແລ້ວ. ພວກເຂົາຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດຫ່າງໄກສອກຫຼີກຂອງປະເທດແລະບ້ານ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ດຽວນີ້ຄົນເຮົາໃຊ້ຖົງຊາແລະນ້ ຳ ຕົ້ມໃນອາຍແກ conventional ສຫລືເຕົາໄຟຟ້າ.