Tempranillo ແມ່ນເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງຂອງສະເປນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ.

Tempranillo ແມ່ນເຫຼົ້າແວງແດງແຫ້ງອັນດັບໜຶ່ງໃນປະເທດສະເປນ. Sommeliers ເວົ້າວ່າມັນມີໂຄງສ້າງຂອງ Cabernet Sauvignon ແລະ bouquet ຂອງ Carignan. ເຫຼົ້າແວງອ່ອນ Tempranillo ມີຄວາມສົດຊື່ນ ແລະເປັນໝາກໄມ້ຢ່າງແປກປະຫຼາດ, ແຕ່ຫຼັງຈາກອາຍຸໃນຖັງໄມ້ໂອກ, ມັນໄດ້ມາຈາກຢາສູບ, ໜັງ ແລະຂີ້ຝຸ່ນ.

ນີ້ແມ່ນແນວພັນອະງຸ່ນແດງອັນດັບທີ 4 ຂອງໂລກ, ແລະມັນຍັງເປັນໜຶ່ງໃນ 9 ຊະນິດ “ເຫຼົ້າແວງແດງອັນສູງສົ່ງ”. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນບົນພື້ນຖານຂອງ Tempranillo (ເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ຊື່ Tinta Roriz) ທີ່ Ports ສ່ວນໃຫຍ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ສໍາລັບບາງຄັ້ງ, ແນວພັນນີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພີ່ນ້ອງຂອງ Pinot Noir, ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ໄດ້ນໍາເອົາໄປປະເທດສະເປນໂດຍພະສົງ Cistercian. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການສຶກສາທາງພັນທຸກໍາຍັງບໍ່ໄດ້ຢືນຢັນສະບັບນີ້.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຢູ່ໃນດິນແດນແອສປາໂຍນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາ Phoenician, ນັ້ນແມ່ນ, ມັນມີຢ່າງຫນ້ອຍສາມພັນປີ, ບໍ່ມີການອ້າງອີງທາງປະຫວັດສາດພິເສດກ່ຽວກັບແນວພັນ Tempranillo ຈົນກ່ວາ 1807. ພວກເຮົາຍັງບໍ່ຮູ້ວ່າມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ນອກ. ຂອງສະເປນກ່ອນສະຕະວັດທີ XNUMX. ບາງທີ grapes ໄດ້ນໍາເອົາໂດຍ conquistadors ແອສປາໂຍນກັບລາຕິນແລະອາເມລິກາໃຕ້ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX, ເນື່ອງຈາກວ່າບາງແນວພັນອະງຸ່ນ Argentinean ມີຄວາມໃກ້ຊິດກັບມັນ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ທິດສະດີເທົ່ານັ້ນ.

ແຕ່ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງແນ່ນອນວ່າໃນສະຕະວັດທີ XNUMX Tempranillo ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວໂລກ, ແນວພັນນີ້ເລີ່ມປູກບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເອີຣົບ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ (ຄາລິຟໍເນຍ).

ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

1. Tempranillo ແມ່ນແນວພັນທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນເຫຼົ້າແວງ Rioja ທີ່ມີຊື່ສຽງ.
2. ຊື່ Tempranillo ມາຈາກຄໍາພາສາສະເປນ temprano, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຕົ້ນ. ແນວພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຊື່ເພາະວ່າມັນສຸກໄວກວ່າແນວພັນອະງຸ່ນ autochthonous ອື່ນໆ.
3. ເຄືອ Tempranillo ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຈໍາແນກຈາກຄົນອື່ນເນື່ອງຈາກຮູບຮ່າງພິເສດຂອງໃບຂອງມັນ. ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ພວກມັນກາຍເປັນສີແດງສົດໃສແລະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກວ່າ.
4. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີການປ່ຽນແປງສີຂາວຂອງ Tempranillo - Tempranillo Blanco. ໃນ bouquet ຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້, ໂຕນຂອງຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນມີຄວາມຮູ້ສຶກ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄວາມນິຍົມຂອງ "ອ້າຍ" ສີແດງ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງເຫຼົ້າແວງ

ຊໍ່ດອກຂອງ Tempranillo ແມ່ນຄອບງຳດ້ວຍໝາກເຜັດ, ໝາກເດື່ອແຫ້ງ, ໝາກເລັ່ນ, ຊີດາ, ຢາສູບ, ວລານິນລາ, ຫົວຜັກທຽມ ແລະ dill. ເມື່ອມີອາຍຸແກ່, ເພດານປາກຈະເຫັນບັນທຶກຂອງຫມາກໄມ້ຊ້ໍາ, ໃບແຫ້ງແລະຫນັງເກົ່າ.

ສີຂອງເຄື່ອງດື່ມແຕກຕ່າງກັນຈາກ ruby ​​​​ເຖິງ garnet.

Tempranillo ແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະເມົາເຫຼົ້າໄວຫນຸ່ມ, ມັກຈະມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກສໍາລັບ 6-18 ເດືອນ. ເຄື່ອງດື່ມສໍາເລັດຮູບບັນລຸຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ 13-14.5% vol.

ຂົງເຂດການຜະລິດ

Tempranillo ຈາກພາກພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຜະລິດສາມາດຖືກຮັບຮູ້ໂດຍຊື່ໃນປ້າຍຊື່.

• ໃນ Rioja (Rioja) ແລະ Navarra (Navarra) ເຫຼົ້າແວງນີ້ກາຍເປັນ tannic, ມີບັນທຶກແສງສະຫວ່າງຂອງໄຄ, pepper ແລະ cherry. ໂດຍສະເພາະ, ມັນແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ທີ່ຫນຶ່ງໃນຕົວແທນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຊະນິດພັນ, Campo Viejo, ຖືກຜະລິດ.
• ໃນເຂດ Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo ມີສີແດງຊ້ໍາອຸດົມສົມບູນ, ເຫຼົ້າແວງນີ້ແມ່ນ tannic ຫຼາຍກ່ວາໃນ Rioja, ແລະ nuances blackberry ຄອບງໍາກິ່ນຫອມຂອງມັນ.
• ສຸດທ້າຍ, ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນພາກພື້ນຂອງ La Mancha (La Mancha) ແລະ Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).

ສະເປນແມ່ນຜູ້ຜະລິດຕົ້ນຕໍແຕ່ບໍ່ແມ່ນຜູ້ຜະລິດ Tempranillo ເທົ່ານັ້ນ. ໃນຕະຫຼາດທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາເຫຼົ້າແວງຈາກປອກຕຸຍການ, ອາເຈນຕິນາ, ອົດສະຕາລີ, ຄາລິຟໍເນຍ.

ປະເພດຂອງເຫຼົ້າແວງ Tempranillo

ໂດຍ exposure, Tempranillo ແບ່ງອອກເປັນ 4 ປະເພດ:

1. Vin Joven ແມ່ນເຫຼົ້າແວງອ່ອນ, ໂດຍບໍ່ມີອາຍຸ. ບໍ່ຄ່ອຍມີການສົ່ງອອກ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເມົາເຫຼົ້າໂດຍຊາວສະເປນເອງ.
2. Crianza - ອາຍຸ 2 ປີ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນໃນ oak.
3. Reserva - ອາຍຸ 3 ປີ, ເຊິ່ງຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງປີໃນຖັງ.
4. Gran Reserva – ຈາກ 5 ປີ​ຂອງ​ຜູ້​ສູງ​ອາ​ຍຸ​, ຊຶ່ງ​ໃນ​ນັ້ນ​ຢ່າງ​ຫນ້ອຍ 18 ເດືອນ​ໃນ​ຖັງ​.

ວິທີການເລືອກ Tempranillo

ຖ້າທ່ານສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ສີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຊະນິດນີ້ຄວນຈະມີ hue ruby ​​​​uXNUMXbuXNUMXband garnet ອຸດົມສົມບູນ, ມີຂອບສີແດງທີ່ໂດດເດັ່ນໃນແກ້ວ.

ຖ້າທ່ານມີໂອກາດທີ່ຈະລົດຊາດເຄື່ອງດື່ມກ່ອນຊື້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບສານແທນນິນແລະຄວາມສົ້ມຂອງເຫຼົ້າແວງ - ໃນ Tempranillo, ຕົວຊີ້ວັດທັງສອງນີ້ແມ່ນສູງກວ່າສະເລ່ຍແລະສົມດູນກັນດີ.

ສໍາລັບລາຄາ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄວຫນຸ່ມສາມາດຂາຍໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າສອງສາມເອີໂຣ, ແຕ່ລາຄາຂອງ Tempranillo ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະອາຍຸຢ່າງແທ້ຈິງເລີ່ມຕົ້ນຈາກຫຼາຍສິບຫຼືຫຼາຍຮ້ອຍເອີໂຣ.

ວິທີການດື່ມ Tempranillo

Tempranillo ແມ່ນຄູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຊີ້ນແດງແລະ ham, ແຕ່ຍັງສາມາດຈັບຄູ່ກັບຜັກປີ້ງ, pasta, ອາຫານເມັກຊິກັນ, ອາຫານທີ່ສູບຢາ, ຫຼືອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ.

ເມື່ອຮັບໃຊ້, Tempranillo ບໍ່ເຢັນ; ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເປີດຂວດລ່ວງຫນ້າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ "ຫາຍໃຈ" ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ vinotheque ໄດ້ເຖິງ 10 ປີ.