ເນື້ອໃນ
ອາຫານໄທໄດ້ຖືກພິຈາລະນາບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ແປກ ໃໝ່ ທີ່ສຸດ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານ ໜຶ່ງ ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ແຊບແລະຕົ້ນສະບັບ. ມັນໄດ້ພັດທະນາມາເປັນເວລາຫຼາຍສະຕະວັດພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງອາຫານອິນເດຍ, ຈີນ, ມາເລເຊຍແລະເອີຣົບ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມະຫັດສະຈັນໄດ້ເກີດມາ, ເປັນການປະສົມປະສານທີ່ ໜ້າ ປະຫລາດໃຈຂອງການສັງເກດຂອງສົ້ມ, ຫວານ, ປອດ, ຂົມແລະເກືອ.
ບາງທີຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານໄທແທ້ແມ່ນວິທີການຂອງພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນໃນການປຸງອາຫານ. ພວກເຂົາມັກໃຊ້ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ສົດທີ່ສຸດແລະມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຕົນເອງມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍທີ່ສຸດໃນໄລຍະໄຟ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາເວົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບປາແລະຊີ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຈືນແມ່ນດໍາເນີນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງດ້ວຍການ stirring ຄົງທີ່. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ, ລວມທັງຊີ້ນ, ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍແລະຂົ້ວບໍ່ເກີນ 8-10 ນາທີ.
ຊາວໄທກໍ່ມັກທີ່ຈະແຕ່ງງານໃນເຮືອນຄົວ. ໂດຍວິທີທາງການ, ມັນແມ່ນການຂອບໃຈກັບການປະດິດແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາດໄທ. ສິ່ງທີ່ວ່າຊາວເມືອງໄທໄດ້ຢືມອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຜູ້ຕາງ ໜ້າ ຂອງອາຫານອື່ນໆ, ແລະຈາກນັ້ນ, ການທົດລອງ, ໄດ້ຫັນເປັນສິ່ງພິເສດແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຊາວໄທເຊື່ອວ່າທຸກຄົນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆແລະຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີຜູ້ປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ດີ. ມີແຕ່ອາຫານທີ່ບໍ່ດີ. ບໍ່ມີຫຼາຍຄົນຮູ້ວ່າໃນປະເທດໄທເຂົາເຈົ້າກິນພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ ໃໝ່. ແລະແນວຄິດຂອງການປັບປຸງອາຫານມື້ວານນີ້ກໍ່ບໍ່ມີຢູ່ແລ້ວ.
ອາຫານໄທສະ ໄໝ ໃໝ່ ມີຕົ້ນ ກຳ ເນີດມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້ຂອງປະເທດຈີນ, ຕັ້ງແຕ່ເດີມເປັນຖິ່ນ ກຳ ເນີດຂອງຊົນເຜົ່າໄທ. ໃນສັດຕະວັດທີ VI-XIII. ຊາວໄທຍ້າຍໄປຢູ່ດິນແດນທາງໃຕ້ເຊິ່ງປະຈຸບັນແມ່ນດິນແດນຂອງປະເທດໄທແລະລາວ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນເລີ່ມຕົ້ນ ນຳ ໃຊ້ເກມ, ປາແລະຂອງຂວັນຕ່າງໆຂອງເຂດຮ້ອນໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ຫລາຍໆສະຕະວັດຕໍ່ມາ, ເຄື່ອງເທດແລະຂອງຫວານຂອງຕາເວັນອອກໄດ້ຖືກຊີມຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບປະເພນີຂອງເອີຣົບໃນການກິນອາຫານໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຕັດແລະໄດ້ຢືມພວກມັນທັນທີ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມປາຖະ ໜາ ຂອງພໍ່ຄົວຊາວເອີຣົບຫຼາຍຄົນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານໄທໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຂົາ, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຕົວຈິງກໍ່ອ້າງວ່າລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກມັນສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢູ່ໃນປະເທດໄທເທົ່ານັ້ນ. ປະຈຸບັນນີ້, ມີ 4 ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໄທ, ຂື້ນກັບຂົງເຂດຕົ້ນ ກຳ ເນີດ. ມັນ ພາກກາງ, ພາກໃຕ້, ພາກ ເໜືອ ແລະພາກຕາເວັນອອກສ່ຽງ ເໜືອ…ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກະກຽມອາຫານທ້ອງຖິ່ນ. ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນທັງ ໝົດ, ບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ, ມີຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມ.
ວິທີການຕົ້ນຕໍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໄທ:
ຜະລິດຕະພັນຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານໄທ
ອາຫານໄທແມ່ນອີງໃສ່ເຂົ້າ. ສີຂາວ, ສີນ້ ຳ ຕານ, ດຳ, ດອກມະລິ, ສີແດງ, ຫຼືຄວາມ ໜຽວ. ຄວາມຈິງແລ້ວ, ຢູ່ທີ່ນີ້ມີແນວພັນເຂົ້າຫຼາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນປ່ຽນແທນເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ກັບຄົນໄທຢ່າງສົມບູນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການກະສິກໍາທີ່ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນປະເທດໄທ, ເມັດພືດ, ຜັກແລະfruitsາກໄມ້ຕ່າງ various, ພ້ອມທັງປາແລະອາຫານທະເລທຸກຊະນິດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້.
ແກງ, ຜັກທຽມ, ປູນຂາວ, ຂີງ, ຫອມບົ່ວ, ເຫັດ shiitake, chiliາກເຜັດ, mericາກພິກໄທ, coconutາກພ້າວ, ongາກນາວ, ນ້ ຳ ປາ, ກະເພົາ (fruitາກໄມ້ຄ້າຍຄືປູນຂາວ), ແລະອື່ນ etc. ໄດ້ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການເຮັດອາຫານໄທມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ແລະອື່ນ
ຄຽງຄູ່ກັບນີ້, ມີອາຫານພິເສດຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊິ່ງແມ່ນບັນດາອາຫານການກິນທີ່ແທ້ຈິງແລະແມ່ນປະເພດຂອງການຢ້ຽມຢາມຂອງປະເທດ, ເຊິ່ງມີຫຼາຍຄົນມາທີ່ນີ້:
ຕຳ ຍຳ - ແກງເຜັດແລະສົ້ມໃສ່ກັບອາຫານທະເລແລະໄກ່
Chuk ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງພິເສດທີ່ມັກກິນເປັນອາຫານເຊົ້າ.
ແກງສົ້ມ. ຕາມປະເພນີກິນເຂົ້າກັບເຂົ້າ
Pad Thai - ອາຫານທະເລອາຫານທະເລ
ເຂົ້າປຸ້ນໄຂ່ກັບຊີ້ນbakedູອົບ
ດອງກັບເຂົ້າປຸ້ນ. ເລືອດ ໝູ, ເຕົ້າຫອຍ, ໝາກ ເລັ່ນແລະນ້ ຳ ມັນ ໝູ ບົດແມ່ນໃຊ້ເປັນພື້ນຖານ
ເຂົ້າ ໝີ່ ແລະນ້ ຳ ປາ, ຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພ
ອາຫານປະເພດເຂົ້າປຽກທົ່ວປະເທດມີອາຫານທະເລ, ໄກ່ຫລືຊີ້ນ ໝູ, ຜັກແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ
Hao-mok-biryani ກັບຊີ້ນງົວ
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຂົ້າຕົ້ມໄກ່ແລະໄກ່ຕົ້ມ
ເປັດຂົ້ວກັບເຂົ້າ
ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ພ້າວທີ່ມີສີຄີມກັບຊີ້ນ (ຊີ້ນ ໝູ, ຊີ້ນງົວຫລືໄກ່)
ແກງກີນ
ຊີ້ນ ໝູ“ ຊີ້ນວຸ້ນ”
ສະຫຼັດporkູອົບ, ໃບmintາກນາວ, ຫອມບົ່ວ, chiliາກເຜັດແລະນ້ ຳ ປາ
Som Tam ແມ່ນສະຫຼັດຂົ້ວທີ່ເຮັດຈາກayaາກຫຸ່ງ, anາກຖົ່ວດິນ, ນ້ ຳ ປາ, chiliາກເຜັດ, ກະທຽມ, ຖົ່ວແລະນ້ ຳ ປູນຂາວ. ມີ 3 ຊະນິດຂອງສະຫຼັດນີ້: ກັບປາເກືອ gourami, ມີກຸ້ງແຫ້ງຫຼືມີຊີ້ນປູ
ໄກ່ດອງແລະຂົ້ວ
ໄສ້ຂົ້ວໂດຍອີງໃສ່ຊີ້ນ ໝູ ບົດພ້ອມກັບການເພີ່ມສະ ໝຸນ ໄພ
ປາຂົ້ວປີ້ງກອບກັບສະຫຼັດgoາກມ່ວງຫວານແລະສົ້ມ
ປາທີ່ແຕ່ງກິນແລ້ວ, ປາທີ່ແຊບເລິກດ້ວຍເຄື່ອງເທດ
ປາທູປາໃສ່ກັບນົມcoconutາກພ້າວແລະໄຂ່. ໜື້ງ ແລະຮັບໃຊ້ກັບຄີມcoconutາກພ້າວໃນໃບກ້ວຍ
ປີ້ງປາກະປອງ
ກຸ້ງປຸງແຕ່ງແບບດຽວກັນ
Khanom Khrok - ແປ້ງເຂົ້າແລະເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ພ້າວ
ຜັກອົບອົບກັບເຂົ້າ ໜົມ coconutາກພ້າວແລະເສີບໃຫ້ເຢັນ
ໝາກ ມ່ວງດອງ
Cha Yen - ເຄື່ອງດື່ມຂອງໄທ
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງອາຫານໄທ
ເນື່ອງຈາກຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານແລະຄຸນນະພາບສູງ, ລວມທັງປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຂອງອາຫານໄທແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍທີ່ເຂົາເຈົ້າກູ້ຢືມຕົວເອງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການກະກຽມ, ອາຫານໄທໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຢ່າງຖືກຕ້ອງວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ. ການເພີ່ມນໍ້າໜັກໃນອາຫານໄທແມ່ນເປັນເລື່ອງຍາກຫຼາຍ, ແຕ່ການເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບດີດີຂຶ້ນແມ່ນງ່າຍຄືກັບແກະເປືອກໝາກຖົ່ວ. ນີ້ແມ່ນອະທິບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານໄທແມ່ນປຸງລົດຊາດທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍ, ເຊິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍທັງຫມົດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຄື່ອງເທດຍັງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ດີເລີດທີ່ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ, ບັນເທົາອາການນອນໄມ່ຫລັບແລະໃຫ້ອາລົມທີ່ດີເລີດສໍາລັບມື້ທັງຫມົດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນປະເທດໄທ, ຄວາມຄົມຊັດແມ່ນການຮັບປະກັນສຸຂະພາບ. ສະພາບອາກາດຮ້ອນຮ້ອນແມ່ນເອື້ອອໍານວຍໃຫ້ແກ່ການພັດທະນາຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕ່າງໆ, ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງມັນໄດ້ຖືກສະກັດກັ້ນໂດຍການໃຊ້ເຄື່ອງເທດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຮ່າງກາຍແລະຊ່ວຍເພີ່ມສຽງທົ່ວໄປ.
ອາຍຸຍືນສະເລ່ຍໃນປະເທດໄທແມ່ນ 71 ແລະ 75 ປີ ສຳ ລັບເພດຊາຍແລະເພດຍິງຕາມ ລຳ ດັບ. ພະຍາດທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຖືວ່າເປັນພະຍາດໄຂ້ຍຸງ, ຕິດເຊື້ອໃນ ລຳ ໄສ້ (ພວກມັນສາມາດຈັບໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກິນກັບອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ອາບແດດຢູ່ຕາມຊາຍຫາດ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໂຣກຕັບອັກເສບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມາດຕະຖານການ ດຳ ລົງຊີວິດໃນປະເທດໄທຖືວ່າຂ້ອນຂ້າງສູງ.
ອີງໃສ່ວັດສະດຸ Super Cool ຮູບ